קאַלט אַפּאַטייזערז פון פּאַטלעזשאַן: פאַרשידענע אָפּציעס קוקינג

קאַלט אַפּאַטייזערז פון פּאַטלעזשאַן זענען נישט בלויז אַ גאנץ באַפּוצונג פֿאַר די יום טוּב טיש, אָבער אויך זענען גאַנץ האַרציק שיסל, וואָס איז געדינט צו געסט, צוזאמען מיט סאַלאַדס (אַרויף הייס לאָנטש). אַז איר האָבן אַ דיטיילד שכל פון ווי צו שאַפֿן אַזאַ פּראָדוקטן, באַטראַכטן צוויי פאַרשידענע ווערסיעס פון זייער צוגרייטונג.

1. פּאַטלעזשאַן רעסיפּעס: פאַרשפּייַז קאַלט מיט פּאָמידאָר און מייַאָנעז סאָוס

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• זונרויז ייל Refined - 135 מל;
• ווייץ מעל - ½ טעפּל;
• מיטל-סייזד עגפּלאַנץ יונג - 2 פּקס.;
• נידעריק-פעט מייַאָנעז - 160 ג;
• קליין פריש קנאָבל - 2 קלאָוועס;
• טאַמאַטאָוז, רויט אַוורידזשיז - 5 פּקס.;
• רוסיש קעז - 200 ג;
• זאַלץ - 1/3 קליין לעפל.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

קאַלט אַפּאַטייזערז פון פּאַטלעזשאַן און טאַמאַטאָוז צוגעגרייט לייכט און געשווינד. צו טאָן דעם איר מוזן וואַשן אַלע פון די וועדזשטאַבאַלז, ריין זיי פון די סטאָקס, דעמאָלט צעהאַקן אין רינגס פון 1.5 סענטימעטער גרעב.

צו געבן דעם סנאַקק קיילים מער שמעקנדיק טאַם און שיין אויסזען, פּאַטלעזשאַן ריקווייערז ביסל געפּרעגלט אין ייל (גרינס). פֿאַר דעם פּראָדוקט זאָל טאַם טיש זאַלץ, זעמל אין מעל, און דעריבער לייגן אין אַ שטארק העאַטעד פּאַן. נאָך ביידע זייטן פון די גרינס וועט זיין ראָזעווע, זיי זאָל באַקומען אויס פון אַ סקילאַט און נעק מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך צו גאָר פּאַס די פעט.

אויך קאַלט אַפּאַטייזערז פון פּאַטלעזשאַן דאַרפן באַזונדער צוגרייטונג פון טאַמיק סאָוס. צו מאַכן די נייטיק רייַבן קעז און קנאָבל אויף אַ קליין כאַבאַרניק, און דעמאָלט ונ דורך מישן זיי מיט מייַאָנעז. ווייַטער, מיר דאַרפֿן צו אָנהייבן מאָלדינג קיילים. צו טאָן דאָס, שטעלן די געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן סלייסיז אויף אַ פלאַך טעלער, שטעלן זיי אויף דעם ייבערפלאַך פון מייַאָנעז אין דער סומע פון איין פול פאַרבייַסן לעפל, און דעמאָלט דעקן מיט פּאָמידאָר סלייסיז סנאַקק.

2. געשמאַק פאַרשפּייַז פון פּאַטלעזשאַן מיט הערבס און ניסלעך

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• ראַפינירט זונרויז בוימל - 135 מל;
• ווייץ מעל - ½ טעפּל;
• מיטל-סייזד עגפּלאַנץ יונג - 2 פּקס.;
• נידעריק-פעט מייַאָנעז - 160 ג;
• קליין פריש קנאָבל - 2 קלאָוועס;
• פריש קראָפּ און פּעטרעשקע - 2 גרויס שטראַל;
• רוסיש קעז - 140 ג;
• וועלשענער נוס - ½ טעפּל;
• זאַלץ - 1/3 קליין לעפל.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

קאַלט אַפּאַטייזערז פון פּאַטלעזשאַן מיט הערבס געמאכט אַ ביסל אנדערש ווי דעם אופֿן דיסקרייבד אויבן. די הויפּט גרינס required שנייַדן לענגטווייז אין דין פּלאַטעס, זייער מאַנטל מיט פּראָסט זאַלץ, זעמל אין מעל און דעמאָלט געפּרעגלט אויף ביידע זייטן אין גרינס בוימל. דערנאָכדעם, נייטיק צו ענגשאַפט פּילד וועלשענער נוס אין גרויס ברעקלעך, לייגן די געהאַקט קראָפּ און פּעטרעשקע, קנאָבל און גרייטיד קעז און נידעריק-פעט מייַאָנעז. ווייַטער, די ריזאַלטינג סלערי זאָל זיין טאַמיק פאַרשפּרייטן איבער די ייבערפלאַך פון די פּאַטלעזשאַן טעלער זעמל עס אין אַ ענג זעמל און פאַסטען מיט אַ ציינשטעכער אָדער קוקינג סקיוערז.

ווי צו ברענגען צו די טיש

קאַלט סנאַקס פון וועדזשטאַבאַלז און אנדערע ינגרידיאַנץ זאָל זיין פאָרשטעלן געסט אויף די פלאַך טעלער דעקערייטאַד מיט סאַלאַט בלעטער, פּעטרעשקע, קראָפּ, און די סלייסיז פון קאַרש טאַמאַטאָוז, הזיתים אָדער לימענע סלייסיז.