איינער פון די מערסט געשמאַק מאַשרומז גראָוינג אין כּמעט אַלע European טייל פון רוסלאַנד, געהאלטן באָלעטוס. אַזאַ אַ טשיקאַווע נאָמען זיי גאַט דאַנק צו זיין ברוין הוט, וואָס האט אַ ייליק, גליטשיק ייבערפלאַך. אַלע מינים פון צומ עסן בוימל, אַזוי זיי זענען געזאמלט איבער. ווי אַ הערשן, פּוטער מאַשרומז וואַקסן אין קאָניפעראָוס פּלאַנטיישאַנז אָן אַנדערגראָוט אויף די עדזשאַז און קלעאַרינגס, געזונט ילומאַנייטאַד דורך די זון. די מאַסיוו זאַמלונג פון די פונגי איז Produced, סטאַרטינג פון דער ערשטער חודש פון זומער און איידער די פראָסט. פון ייל מאכט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים - סאַלאַדס, ראָאַסץ, סופּס. און, פון קורס, זיי מאַרינירן. עס איז געהאלטן אָפּטימאַל פּיקלינג אופֿן פון צוגרייטונג, ווי די וואַלד גיט מנחורת פון געשמאַק טעם און אַראָמאַ. אין דעם אַרטיקל מיר וועלן דיסקוטירן ווי צו גרייטן שוועמל גרעאַסערס, ווי צו זויערע וגערקע עס און ופהיטן. אין פאַקט, צו צוגרייטן פֿאַר די ווינטער דעם סנאַקק איז נישט שווער, דער הויפּט זאַך - Carefully שעפּן די מאַשרומז און נוצן אַ סטערילע קאַנטיינער.
ביטע טאָן אַז דער פּראָצעס פון צוגרייטונג זאָל זיין גענומען מיט די מאַקסימאַל סיריאַסנאַס. עס איז וויכטיק צו Carefully סטעריליזירן לאגלען און ריין די ערשט פּראָדוקט, ווייַל ימפּראַפּערלי צוגעגרייט קאַנד זענען אַ גרויס ברידינג ערד פֿאַר געפערלעך באַקטיריאַ. אַזוי, לאָזן ס זען ווי צו זויערע וגערקע מאַשרומז באָלעטוס. אַמאָל איר האָט געזאמלט אָדער באָוגהט מאַשרומז, זיי מוזן זיין געזונט קלינד און פּראַסעסט. עס איז קעדייַיק ניט צו אָפּלייגן די אַרבעט ביז שפּעטער, ווי די פּוטער מאַשרומז זענען העכסט פּערישאַבאַל. אַפֿילו אין די פרידזשידער זאל זיין סטאָרד אַרויף צו 15 שעה. ריין דאַר מאַשרומז דאַרפֿן אַ קליין שאַרף מעסער. איידער רייניקונג די פּוטער מאַשרומז זענען נישט געוואשן און נישט סאָוקט, אַנדערש זיי וועט ווערן גליטשיק. מיט די היטל דאַווקע דרייען די פילם, אַראָפּנעמען אַלע די שלעכט, וואָרמי געביטן און באַזייַטיקן די שמוץ. דערנאָכדעם מאַשרומז זענען געשטעלט אין ריין וואַסער פֿאַר האַלב אַ שעה. נאָך אָטמאָקאַנייאַ זאַמד און שמוץ רעזאַדוז רינסעד זיי אין סאָלטיד וואַסער עטלעכע מאל. אַלץ איז איצט גרייט פֿאַר מעראַנייטינג מאַשרומז.
קוקינג שוועמל גרעאַסערס. ווי צו מאַרינירן יונג קליין זאכן
נאָך רייניקונג און רינסינג לוטעוס מאַנדאַטאָרי בוילד פֿאַר 20 מינוט, נאָך געזאָלצן וואַסער בוילז. די ריזאַלטינג פּינע איז אַוועקגענומען נאָך קוקינג מאַשרומז זענען געשטעלט אין אַ קאַלאַנדער פֿאַר דריינינג וידעפדיק פליסיק. אין סדר צו צוגרייטן די פּוטער מאַשרומז אין מאַרינייד, איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:
- קליין-סייזד מאַשרומז - 1 קג;
- זאַלץ גרויס - 1 טבספּ. ל.;
- צוקער - ל.; 0.5 ה.
- לאָראַל - 5 ברעקלעך.;
- ווייַנטרויב עסיק 6% - 3 טבספּ. ל.;
- קלאָוועס - 3 פּקס.;
- פעפער - 10 פּקס.
בשעת אונדזער מאַשרומז זענען אין אַ קאַלאַנדער, צוגרייטן מאַרינייד פּלאָמבירן. צו דעם איז געווען אויסגעגאסן אין אַ פּאַן האַלב ליטער פון וואַסער, עס שטעלן זאַלץ, צוקער, קלאָוועס, פעפער, יאַם בלאַט און לייגן עסיק. דערמיט געווירציק געמיש צו רעפלוקס. מיר לייגן עס אין פּוטער מאַשרומז און קאָכן 10 מינוט. דעמאָלט ציען אויס די מאַשרומז און יקספּאַנדיד אין גלאז דזשאַרז. פּלאָמבירן אַלע דעם שיינקייט מאַרינייד. וויכטיק: קאַנטיינערז ביז אַהער סטעראַלייזד Carefully פֿאַר 30 מינוט. באַנקס פֿאַרמאַכט מיט פּלאַסטיק קאַפּס (אויך גוט פֿאַר-בוילד). פּרעסערוואַטיאָן סטאָרד אין די פרידזשידער.
ווי פייַן צו באַקומען אין די ווינטער און הנאה די מעראַנייטיד מאַשרומז! רעצעפּט: באָלעטוס טאַם פון באַנקס קענען זיין אַ שוואַך לייזונג פון עסיק, גאַרניש מיט ציבעלע רינגס אָדער לייגן צו עס אַ קליין סומע פון גרינס ייל. אַז ס אַלע ינקרעדאַבלי געשמאַק קאַלט שיסל איז גרייט. איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן שוועמל גרעאַסערס, ווי צו זויערע וגערקע עס און ופהיטן. באָן אַפּפּעטיט!