פראנצויזיש קיש מיט לאַקס און בראַקאַלי

קיש מיט לאַקס און בראַקאַלי איז אַ טראדיציאנעלן פראנצויזיש שיסל. עס געמאכט עס פון טייג און ריזעמבאַלז אַ גרויס טשיזקייק, סטופפינג וואָס דינען פריש פיש און וועדזשטאַבאַלז.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס זענען פאַרשידענע וועגן פון קוקינג דעם פּיראָג. עטלעכע קוקס ניצן ווי אַ פילונג פון סמאָוקט ברוסט און מינסט פלייש, מאַשרומז און אַזוי אויף.

קיש מיט לאַקס און בראַקאַלי: די רעצעפּט

אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס צו מאַכן קייקס פֿאַר דעם יום טוּב טיש, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן די רעצעפּט. אַבזערווינג אַלע זייַן רעקווירעמענץ, איר וועט באשטימט באַקומען אַ זייער געשמאַק און סאַטיספיינג פראנצויזיש קיש מיט לאַקס און בראַקלי.

די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ, מיר דאַרפֿן צו ינסטרומענט דעם רעצעפּט:

• פריש לאַקס - 150 ג;
• פאַרפרוירן אָדער פריש בראַקאַלי - וועגן 100 ג;
• קעז, גרייטיד אויף אַ כאַבאַרניק הויך - וועגן 100 ג;
• ווייץ מעל - 3 פול ברילן;
• באַקינג פּודער - 5 ג;
• פּוטער - ניט ווייניקער ווי 250 ג;
• דורכשניטלעך פעט קרעם שאַפּס - 250 מל;
• עגגס פריש גרויס - 2 און 3 אין די טייג צו פּלאָמבירן;
• מאַסלינע ייל - געניצט אין דעם דיסקרעשאַן;
• שוואַרץ פעפער און זאַלץ - צו צולייגן צו דיין לייקינג.

מאַכן אַ שאָרטקרוסט געבעקס

איידער איר קאָכן פראנצויזיש קיש מיט לאַקס, איר מוזן ניד שאָרטברעאַד טייג. צו טאָן דאָס, לייטלי וויסק די עגגס מיט אַ גאָפּל, און דעמאָלט קאַמביינד מיט די ווייך פּוטער (איר קענען נוצן קיין אנדערע קוקינג בוימל) און רעכט פּריווענטיד. צו באַקומען אַ מענגע פון לייגן באַקינג פּודער, אַ נויט פון זאַלץ און ווייץ מעל.

אַלע ינגרידיאַנץ אַרייַנמישנ זיך ווי לאַנג ביז אַ האָמאָגענאָוס און גלאַט טייג טוט ניט שטעקן צו די Fingers. צו געשווינד און לייכט שאַפֿן פֿון עס קיש מיט לאַקס און בראַקאַלי, דער יסוד מוזן זיין שטעלן אין אַ שיסל און שיקן עס אין די פרידגע פֿאַר 20-25 מינוט.

אין די דערווייל, איר קענען נעמען צו צוגרייטן די פילונג.

שעפּן פיש און וועדזשטאַבאַלז

צו קוויטשעס מיט לאַקס און בראַקאַלי באַקומען די מערסט געשמאַק רויט פיש זאָל נאָר זיין אַקוויירינג פריש. וואַש עס ונ דורך, רימוווינג די באַרגרוקן פון די ביינער און הויט. די רוען פּאַפּ איז שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך.

ווי פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, דעמאָלט עס איז אויסגעגאסן בוילינג וואַסער און געהאלטן דאָרט פֿאַר זעקס מינוט. קאָכן דעם פּראָדוקט זאָל ניט זיין, ווייַל עס איז ראַפּאַדלי Falling באַזונדער.

צוגרייטונג פון מילכיק און יי פילונג

אַז בעשאַס היץ באַהאַנדלונג קיש מיט לאַקס און בראַקאַלי געזונט גראַספּט, עס איז אָנגעפילט מיט אַ ספּעציעל געמיש. עס איז גרינג און פּשוט. די רוען עגגס סאַווירלי וויפּט מיט אַ מיקסער, און דעריבער לייגן די שווער קרעם, מאַסלינע בוימל, פעפער און זאַלץ. אַלע פּראָדוקטן ריפּיטידלי אַרייַנמישנ זיך צו געבן אַ מונדיר מילקי יי מאַסע.

ווי פֿאַר די האַרט קעז, דעריבער זייַן רייַבן, און דעמאָלט צוגעגעבן צו די פילונג. דורך דעם וועג, עטלעכע ווייבער נוצן דעם פּראָדוקט סעפּעראַטלי, ספּרינגקאַלינג זיי שוין געגרינדעט שיסל.

ווי צו פֿאָרמירן אַ פראנצויזיש טערפּקע?

קיש מיט לאַקס און בראַקאַלי און קעז מוזן זיין געגרינדעט אין אַ טיף פאָרעם. עס פאַרשפּרייטן די קולד שאָרטברעאַד טייג, און דעמאָלט ענגשאַפט הענט, קריייטינג אַ ניט זייער דיק נעט מיט ווענט 5-6 סענטימעטער. נאָך וואס, די יקער פאַרשפּרייטן ברעקלעך פון פריש לאַקס און בראַקאַלי פלאָרעץ.

אין די סוף פון די גאנצע פּיראָג גיסן מילך-יי געמיש און שפּריצן מיט גרייטיד קעז (אויב עס איז נישט צוגעגעבן צו די פּלאָמבירן).

דער פּראָצעס פון באַקינג אין די ויוון

אַמאָל אַ פראנצויזיש שטיקל מיט פיש צו זייַן געגרינדעט, עס תיכף געשיקט צו די ויוון. בעשאַס די 45-50 מינוט אַספּיק פּראָדוקט איז בייקט אין אַ טעמפּעראַטור פון 210 דיגריז. דאס מאָל זאָל זיין גענוג פֿאַר די סטופפינג קיש גראַבד און שאָרטברעאַד טייג איז גאָר האַלב, איז געווען רויט און פרייַ.

באדינט פראנצויזיש קוויזין צו די טיש

נאָך קאַמפּלישאַן פון די היץ באַהאַנדלונג פראנצויזיש שטיקל עס איז אַוועקגענומען און ערלויבט צו קילן אין די פורעם. ווייַטער, די פּראָדוקט איז שנייַדן בעאַוטיפוללי און געפֿיטערט צו די טיש צוזאַמען מיט הייס טיי אָדער אנדערע זיס טרינקען.

אן אנדער וועג צו צוגרייטן פראנצויזיש פּייסטריז

צו מאַכן אַ געשמאַק פראנצויזיש שטיקל מיט רויט פיש און וועדזשטאַבאַלז, איר קענען נוצן פאַרשידענע וועגן צו פּלאָמבירן. דורך דעם וועג, די טייג פֿאַר אַזאַ פּראָדוקטן זענען אָפט אונטער צו טוישן. אָבער, וועלכער די ינגרידיאַנץ פֿאַר זייַן מיקסינג איר האָבן ניט געוויינט, ווי לאַנג ווי עס האט זיך אויסגעדרייט אויס זאַמד.

ווי פֿאַר די פילונג פון לאַקס און בראַקאַלי, עס קענען זיין געטאן אַ ביסל אנדערש. ווי פּונקט מיר וועלן זאָגן איצט.

מאַכן אַ מונדיר פילונג פֿאַר קיש

צו צוגרייטן אַ מער מילד באַקינג ינגרידיאַנץ זאָל זיין כאַנדאַלד עפּעס אנדערש ווי אין דער ערשטער רעצעפּט.

רויט פיש ונ דורך געוואשן, רימוווינג די הויט און ביינער פֿון די באַקבאָון. די רוען פיללעץ פאַרשפּרייטן אין די שיסל פון אַ בלענדער און קראַשט אין אַ כאָומאַדזשיניאַס סלערי. נאָך וואָס, גיינ ווייַטער צו די פּראַסעסינג פון בראַקלי. זייַן פאַרשפּרייטן אין אַ שיסל און גיסן בוילינג וואַסער (וועגן פינף מינוט). דעמאָלט עס איז געווען אויך קראַשט דורך די בלענדער.

אַמאָל אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג וועט זיין פּראַסעסט, גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון מילך און יי פילונג. צו טאָן דאָס, די עגגס ונ דורך וויסק וויסק, און דעמאָלט קאַמביינד מיט קרעם און בשמים.

שייעך-מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, שטעלן זיי פינעלי גרייטיד קעז, און פיש גרויל און געהאַקט בראַקאַלי פלאָרעץ. ווהיסקינג די ינגרידיאַנץ מיט אַ מיקסער צו געבן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע מיט קענטיק ינקלוזשאַנז פון לאַקס און וועדזשטאַבאַלז.

ווי צו געשווינד שאַפֿן אַ פּיראָג?

געגרינדעט פראנצויזיש קיש מיט אַ פילונג גאַנץ אינגיכן. ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט, שאָרטברעאַד טייג פאַרשפּרייטן זיך אַ פורעם און מאַכן די יקער פֿאַר אַ פּאַן מיט הויך זייטן. נאָך וואָס, עס אין עטלעכע ערטער פּירסט גאָפּל און גיסן אַלע די ביז אַהער צוגעגרייט מאַסע. אין אַזאַ אַ סעמיפינישעד פּראָדוקט תיכף געשיקט צו די ויוון און באַקן פֿאַר איין שעה, בעכעסקעם די טעמפּעראַטור רעזשים אין די 200-210 דיגריז.

ווי צו מאַכן אַ געשמאַק פּייסטריז צו די טיש?

דינען דעם פאַרטיק פראנצויזיש פּיראָג פילונג זאָל זיין מונדיר בלויז נאָך עס איז טייל קולד. אויב איר פּרובירן צו שנייַדן די קיש מיד נאָך די היץ באַהאַנדלונג, הייס פילונג ספּילד, מאכן איז זייער שיין.

צו פאַרנוצן דעם ומגעוויינטלעך פּייסטריז מיט פיש און וועדזשטאַבאַלז איז דיזייראַבאַל אין דער וואַרעם שטאַט צוזאַמען מיט זיס טיי.

צו סאַמערייז

געוואוסט די שריט דורך שריט רעצעפּט פֿאַר פראנצויזיש קיש מיט בראַקאַלי און לאַקס, איר קענען לייכט מאַכן אַ שטיקל, אָבער בלויז מיט אנדערע טאַפּינגז. לעמאָשל, עטלעכע קוקס אַ פיש און וועדזשטאַבאַלז פאַרשפּרייטן אויף דער טייג מעראַנייטיד, פריש אָדער געפּרעגלט מאַשרומז, בייקאָן סטריפּס, הזיתים און אנדערע ינגרידיאַנץ.

אזוי, ווייַזונג פאַנטאַזיע און ניצן די זעלבע רעצעפּט, איר קענען יבערראַשן אַלעמען זיין משפּחה ומגעוויינטלעך און זייער שנעל פראנצויזיש פּייסטריז, וואָס וועט דאַווקע האָבן צו טעם אַלע די הויזגעזינד.

באָן אַפּפּעטיט!