זענען פּריפּערינג פֿאַר די ווינטער ים-באַקטאָרן זשעלע: אַ קלאַסיש רעצעפּט און שנעל

אויב איר ווילן צו צושטעלן וויטאַמינס גאנצע משפּחה אָדער צו האָבן אויף האַנט אַ נאַטירלעך סגולע פֿאַר קאָולדז אין די קעלט צייַט - ים באַקטאָרן זשעלע, צוגעגרייט אָן קוקינג אָדער היץ-באהאנדלט - איז פּונקט וואָס איר דאַרפֿן.

א געשמאַק פאַרבייַסן וואָס איז גרינג צו צוגרייטן, וועט זיין אַ מיטל צו טייַנען די ימיון סיסטעם אין דער ווינטער און אַ גרויס דערצו צו טיי. אין דעם אַרטיקל מיר וועט קוקן אין זייַן טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג, ווי ווויל ווי זייַן אָפּציעס. איר וועט דאַרפֿן צו קלייַבן די איין איר ווי און באַקומען צו אַרבעטן.

באַקטאָרן זשעלע: קלאַסיש רעצעפּט

פֿאַר אים, איר וועט דאַרפֿן צוקער און באַקטאָרן אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז. האַלטן אין מיינונג אַז איר מאַכן זשעלע איז בעסטער צו קלייַבן אַ האַרט פרוכט, אָבער צייַטיק - זיי אַנטהאַלטן די מאַקסימום סומע פון פּעקטין, וואָס וועט געבן די געהעריק קאָנסיסטענסי פון דיין וואָרקפּיעסע. ראַ ריאַסעמבאַל און וואַשן מיט אַ מילד טייַך פון וואַסער צו ויסמייַדן די ריזיקירן פון דאַמידזשינג די יידל בעריז, לאָזן צו טרוקן, און דעמאָלט קאָכן די זאַפט פֿאַר זשעלע פון ים באַקטאָרן. דער רעצעפּט ינוואַלווז קוקינג עס איז ניט פֿון גאַנץ בעריז, ניימלי דערשלאָגן. צו באַקומען איין, איר קענען נוצן די דזשויסער אָדער סאָקאָוואַרקוי. אין דער ערשטער פאַל, דיין פּוסט איז העל און סאַטשערייטאַד פֿאַרבן, אָבער מיט די אָפּזעצנ זיך. און די צווייט - אַ ריין, טראַנספּעראַנט מאַראַנץ.

דעמאָלט גיסן די ריזאַלטינג פליסיק אין די פּאַן, ברענגען צו אַ קאָכן און לייגן צוקער. בוילד איבער מיטל היץ, טאָן ניט פאַרגעסן צו גערודער, און אויב אויף די ייבערפלאַך פון די פּינע וועט זיין געגרינדעט - ויסמעקן עס. ווען די זשעלע ווערט טונקל, וויסקאַס, אַז איז, דער פּראָצעס וועט קומען צו אַ סוף, שעפּ לעפל און גיסן אַ ביסל אויף אַ טעלער - אויב די דראַפּלאַט ספּרעדז, קאָכן פֿאַר אנדערן, אויב נישט, דעמאָלט איר ניטאָ געטאן. מיד גיסן אין באַנקס, עס איז געווען הייס ווי צו קילן די מאַסע ווערט זייער דיק, און יבעררוק עס צו די סטאָרידזש קאַנטיינער וועט זיין שווער. זעמל אַרויף פּרעסן דעקל אָדער דעקן מיט פּלאַסטיק, שטעלן אַ קראָם אין אַ קיל פּלאַץ ביז די ווינטער.

באַקטאָרן זשעלע: שנעל עסנוואַרג רעצעפּט

צו רעדוצירן די קוקינג צייַט, איר קענען קוועטשן די זאַפט פון די בעריז ווי דיסקרייבד אין די פֿריִערדיקע אופֿן פון צוגרייטונג, און דעריבער לייגן די פליסיק אויף דעם טעלער. ווי באַלד הייבט צו קאָכן, לייגן די צוקער אין די קורס פון 300 גראַמז פּער ½ ליטער פון זאַפט און אַ זעקל פון פּעקטין. דורך דעם וועג, אַנשטאָט פון די געוויינטלעך זאַמד און איר קענען נעמען מייַלע פון געללינג צוקער, אָבער אין דעם פאַל די צוגעלייגט פּעקטין איז ניט נייטיק. דער פּראָצעס פון קוקינג רידוסט צו נאָר 10 מינוט. לאָזן די פליסיק צו קאָכן און דעמאָלט באַקטאָרן זשעלע (רעצעפּט איז אַזוי פּשוט אַז אַפֿילו אַ אָנהייבער וועט בעל זיין מעטרעסע) קענען זיין אויסגעגאסן הייס אויף די באַנקס און געשיקט צו סטאָרידזש.

און אויב איר ווילן צו ראַטעווען די מאַקסימום סומע פון נוטריאַנץ, נאָר מישן די זאַפט און צוקער ביז עס איז גאָר צעלאָזן, און דעמאָלט זעמל אַרויף צו די באַנקס. דעם פּוסט איז אַ באַליבט מייַכל קינדער און אַדאַלץ מיט קאַלט ווינטערס. סעאַבוקקטהאָרן כּולל אַ גרויס סומע פון אַסקאָרביק זויער, וואַלאַטאַל, אנדערע וויטאַמינס און מינעראַלס, און נידעריק קאַלאָריע.

דורך דעם וועג, די ים באַקטאָרן זאַפט און, אַקאָרדינגלי, זשעלע - אַ פאָלק סגולע פֿאַר געטינג באַפרייַען פון הוסט ווי עס האט אין דעם זאַץ פון אַ גרויס נומער פון יקערדיק אָילס. איצט אַז איר וויסן ניט בלויז די רעצעפּט פֿאַר זשעלע פֿון ם באַקטאָרן, אָבער די נוץ פון דעם שטיק. און אויב איר האָבן די געלעגנהייט צו לאַגער אַרויף אויף בעריז אין די זומער אָדער פאַלן, זיין זיכער צו אַרייַננעמען אין דיין היים סטאָרידזש און כאַרוואַסטינג ם באַקטאָרן.