געשווינד און נאָר - יי קיילים

יי קיילים - עס ס מיסטאָמע די מערסט גרינג-צו-צוגרייטן פּראָדוקטן אַז טאָן ניט דאַרפן קיין ספּעציעל סקילז. די קאַמפּלעקסיטי און שיינקייט פון די קיילים דעפּענדס, בפֿרט, אויף פאַנטאַזיע און קייפּאַבילאַטיז פון דער שעף. עגגס, איר קענען מאַכן פאַקטיש מאַסטערפּיסיז און אין שטוב.

אין דערצו צו אָמעלעץ און פּרעזשעניצע - די געוויינטלעך קיילים פֿאַר פרישטיק - די עגגס קענען זיין האַלב אויף אַן אַמבולאַנס האַנט, און אַ ליכט לאָנטש און אַ שפּעט מיטאָג.

יי קיילים - עס איז, ערשטער פון אַלע, אַ פאַרשיידנקייַט פון אָמעלעטטעס.

די פראנצויזיש בעסער אַ ליכט און ערי אָמעלעץ. מער נערעוודיק און פלאַך יי קיילים, מיט גורל פון ינגרידיאַנץ - אַ שפּאַניש אָמלעט אָדער איטאַליעניש פריטאַטטאַ.

די יי קיילים זענען גוט ווייַל זיי קענען זיין דערלאנגט אין קיין צייַט פון דעם טאָג. אין דערצו, יי קיילים זענען גרינג צו טוישן - נאָר צולייגן אַ אַנדערש טאַפּינגז אָדער קלייַבן אן אנדער פאָרמיטל.

פראנצויזיש קוקס פּרעגלען פייַנקוכן ביז גילדענע ברוין אויף איין זייַט נאָר, אַזוי אַז עס טורנס ליכט און ערי.

קלאַפּן די דרייַ עגגס, צייַט און וויסק מיט אַ גאָפּל צו ווייץ מיט יאָוקס זענען געזונט געמישט, אָבער די פּינע איז געגרינדעט. היץ אַ סקאָווראָדע איבער נידעריק היץ. שטעלן 15 ג פון פּוטער. אַמאָל עס הייבט צו פּינע, גיסן אין עגגס. דזשענטלי קאָך מיט אַ גאָפּל, מאָווינג עס פון די זייטן צו די צענטער. ווען די פייַנקוכן איז אַ ביסל טיקאַנד, האַלטן סטערינג. הייבן גאָפּל ברעג פון דעם אַרטיקל, אַז דער פליסיק ספּילד אויף די שטאָק און קלאַטשינג. אַראָפּנעמען פון די היץ ביז די אָמלעט ייבערפלאַך איז נישט גאָר פאַרפרוירן. לייג די סטופפינג צו געשמאַק, פאַרלייגן אין האַלב צו פאָרעם אַ האַלב לבנה. געבן פייַנקוכן רוק אויף אַ כיטיד טעלער און דינען מיד.

די מערסט טשיקאַווע און פּשוט יי קיילים - עס 'ס שווער-בוילד און דעקערייטאַד פּראָדוקטן, דערמיט פּראַדוסינג, למשל, הינדל עגגס אָדער כעדזשכאַגז, בירדס און אַ פאַרשיידנקייַט פון ביסל חיות. ספּעציעל רעצעפּט פֿאַר זייער צוגרייטונג ינוואַלווז פאַנטאַזיע, אַ קליין ביסל פון טאַלאַנט און בקיעס, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - די פאַרלאַנג צו ברענגען פרייד צו קינדער און געסט.

אין סדר צו צוגרייטן פּרעזשעניצע, שלאָגן אַכט עגגס אין אַ שיסל און צעקוועטשן זיי מיט אַ גאָפּל אַ ביסל, ניט ביטינג. סיזאַן צו געשמאַק מיט זאַלץ און פעפער. צעשמעלצן פּוטער (25 ג) אין טאָלסטאָדאָננוי פּאַן און גיסן די יי געמיש. פּרעגלען, קעסיידער, אָבער דזשענטלי סטערינג מיט אַ ווודאַן לעפל, שאָבן די דנאָ פון די טיקנינג מאַסע. אַמאָל די עגגס וועט אָנהייבן צו פאַרגליווערן אַ ביסל, גיסן אַ דין טייַך פון מילך (120 מל). עס וועט רעדוצירן די טעמפּעראַטור פון די יי מאַסע און פּאַמעלעך אַראָפּ די פּראָצעס פון "ינפוסיאָן". פאָרזעצן פריינג, סטערינג דזשענטלי, אָבער טאָן ניט אָווערדאָ עס, אַזוי אַז די מאַסע טוט ניט ווערן גרייני. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ, ביז דער געמיש איז נאָך פייַכט גענוג: דאַנק צו די הייס פּאַן געפּרעגלט עגגס וועט זיין גרייט. סיזאַן צו געשמאַק מיט זאַלץ און פעפער און דינען מיד.

עגגס באַקומען ווייך און געשמאַק אויב צוגרייטן עס פֿאַר לאַנג. שנעל ראָוסטינג ביי הויך היץ, ווי אויך לאַנג קולינאַריש פּראַסעסינג, וועט מאַכן די יי מאַסע איז טרוקן און האַרט.

סופּרעם-יי: היץ די קריספּי ראָללס, שנייַדן אין האַלב. לייגן עגגס, לייגן עטלעכע עגגס צו מאַכן אַן עלעגאַנט פאַרשפּייַז קאָליר און געשמאַק.

האַלבער טאָג פאַרגעניגן: ספּרעאַד הייס טאָסט מיט פּוטער, לייגן כיפּט סקראַמבאַלד, גאַרניש מיט פינעלי געהאַקט גרין אַניאַנז, פריש הערבס אָדער ספּריגס פון וואָטערקרעס.

יי קיילים זענען זייער דייווערס. יעדער מדינה קענען לייכט ימאַדזשאַן די גלאבאלע טיש זייַן ספּעציעל שיסל אַז רעפלעקץ די כאַראַקטער און דאַרף פון די באַפעלקערונג קוקס.

פאַן פון עגגס אָדער אָמלעט סאָופפלé, געפּרעגלט עגגס אָדער יי-סופּרעם - עס זענען קאַונטלאַס יי מאַסקס, אָבער זיי זענען אַלע גלייַך געשמאַק, ליכט און זייער נערעוודיק. אַפֿילו ערשטער-גריידערז קענען צוגרייטן פּשוט פּרעזשעניצע אָדער מאַכן אַן פייַנקוכן - עס ס גאָרנישט קאָמפּליצירט, אָבער שטענדיק יי קיילים זענען געשמאַק און שנעל.