וגערקע רעסאַפּיז פֿאַר ווינטער

זומער צייַט איז דער בעסטער צייַט פֿאַר די פּרעפאָרם אויף וגערקע ווינטער. נאָך אַלע, סאָלטאַד אָדער זויער קיוקאַמערז האָבן שטענדיק געווען אַ באַליבט סנאַקק אויף די טישן פון פילע רוסישע משפּחות. קוקומבערס ינדיספּוטאַבלי אנערקענט ווי אַ זייער נוציק גרינס, אַזוי פון זיי זענען טאן סאַלאַדס, געגעסן רוי, קאַנד. עס זענען סך רעסאַפּיז פֿאַר קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער. וועגן סאָלטינג, פּיקלינג און קאַנינג קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער פּרעפאָרם מערן.

אַפֿילו אַ אָנהייבער יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע שטענדיק קענען צו קלייַבן פֿאַר זיך אַ באַקוועם וועג פון פּיקלינג קיוקאַמערז און רעצעפּט דרייַ. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז צווישן די נוציק פּראָפּערטיעס אַזאַ ווי קיוקאַמערז סטימולירן דיידזשעסטשאַן, מאַטאַבאַליזאַם, זיי פירן צו נאָרמאַל זויער-אַלקאַליין וואָג, ריין די געדערעם און אַפֿילו רייניקן די הויט. פון די, מאַכן אַפּלאַקיישאַנז, מאַסקס, לאָושאַנז און וגערקע וואַסער. נאָך, די רובֿ פּראָסט - איז אַ רעצעפּט פֿאַר קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער.

אַזאַ ווי פּיקלינג קיוקאַמערז. פֿאַר איר, איינער זאָל שטענדיק קלייַבן אַ שיין, מיטל-סייזד און גלאַט פרוכט מיט שוואַרץ ספּיינז. אויב מיר נעמען פֿאַר פּיקלינג קיוקאַמערז פון פּערישאַבאַל פאַרבייַסן ווערייאַטיז, קענען זיין באקומען ווי אַ רעזולטאַט פון "קלאַפּ אַרויף" די באַנקס. עס איז אויך נישט פּאַסיק פֿאַר קאַנינג הינקען אָדער ווייך קיוקאַמערז. וסואַללי, ווייקיישאַנערז קומען צו דיין פּלאַץ נאָר איין מאָל אַ וואָך אויף די וויקענדז, און אין הייס וועטער וועדזשטאַבאַלז דערוואַקסן אין אַז צייַט האט ווערן פויל.

אַזאַ קיוקאַמערז קענען זיין ריווייווד דורך מאכן דעם גאָפּל דורך אַ פּאָר פון פּינהאָלעס שפּרייַזן, טרים ענדס און שטעלן זיי אין קאַלט וואַסער פֿאַר 6 שעה. דורך דעם וועג, פּונקט דער זעלביקער קענען זיין ריווייווד איידער קאַנינג קיוקאַמערז און באָוגהט אויף די מאַרק. בעשאַס דעם מאָל זיי זענען שטארקער און מער פון זיי אויס וידעפדיק לופט. אַלע רעסאַפּיז סעאַמינג קיוקאַמערז דאַרפן גרונטיק פּראַסעסינג פון גלאז דזשאַרז, וואָס מוזן ערשטער זייַן ונ דורך געוואשן, און דעמאָלט סטעראַלייזד.

די גלאז דזשאַרז פאַרשפּרייטן קיוקאַמערז, בשמים, הערבס און גיסן הייס ראָסל. איידער ינסטאַלירונג די באַנקס זאָל אויך וואַשן די גרינז און גיסן איבער בוילינג וואַסער. די צייַט פֿאַר סטעראַליזיישאַן קענען זיין אַנדערש, אָבער יוזשאַוואַלי טוט נישט יקסיד 20 מינוט. באַנקס, נאָך סטעראַליזיישאַן, זעמל, דרייַ קאַפּויער און זענען באדעקט מיט טעמפּ געוועב, אַזוי זיי זענען נישט קולד פּלוצלינג. אויב אין עטלעכע שטעלן די דעקל איז ליקינג, עס איז בעסער צו עפענען עס, און קאָכן ווידער און פאַרשטייַפן. די רעסאַפּיז קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער לאָזן זיי צו זייַן סטאָרד אין אַ קיל, טונקל אָרט פֿאַר אַרויף צו צוויי יאר.

פֿאַר אַ נאָרמאַל דרייַ-ליטער קאַנס דאַרפן בעערעך איין און אַ האַלב קילאָגראַמס פון קיוקאַמערז און אַ האַלב ליטער פון ראָסל. פּיקקלעס דעפּענדס אויף דער סומע פון זאַלץ אין די ראָסל און זייער נומער, קענען ניט זיין אָווערדאָנע. אבער אַפֿילו דעמאָלט עס איז אַ וועג אויס: איר האָבן סאָלטאַד קיוקאַמערז צו שטעלן אויף אַ פּאָר פון שעה צו ריין בוילד וואַסער, אָבער טאָן ניט פאַרגעסן אַז אין דעם פאַל, די קיוקאַמערז וועט נעמען אָנטייל און בשמים. דעריבער, ווען פּיקלינג אָפּגעהיט פּראָפּאָרטיאָנינג שטרענג נייטיק סומע פון זאַלץ און בשמים.

אויך וגערקע רעסאַפּיז פֿאַר די ווינטער, איר קענען פאָרזעצן מעראַנייטינג. צו באַקומען די פּיקאַלז, איר דאַרפֿן צו נעמען דרייַ קילאָגראַמס פון קיוקאַמערז, 450-500 גראַמז פון 6% עסיק, 100 גראַמז פון צוקער, 100 גראַמז פון זאַלץ, פינף רויט פּעפּערז, 10 לאָראַל בלעטער, 50 פּיז פון שוואַרץ און אָלספּייס, און 40 ברעקלעך פון קלאָוועס. קוקומבערס זאָל זיין קלינד און ווייקן זיי אין קאַלט וואַסער פֿאַר וועגן זעקס שעה. דעריבער זיי דאַרפֿן צו טרים די ענדס אויף ביידע זייטן און סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער. שטעלן די קיוקאַמערז אין אַ גלאז סלוי, לייגן די הערבס און בשמים דאָרט. מאַרינייד זאָל נעמען העלפט אַ ליטער פון וואַסער און עסיק, צוקער און זאַלץ אין די אַמאַונץ אנגעוויזן. צו גיסן הייס מאַרינייד קיוקאַמערז מיט בשמים אין באַנקס, דעמאָלט נאָענט די לידז און סטעריליזירן ניט מער ווי 20 מינוט אין בוילינג וואַסער. נאָך וואָס, באַנקס זאָל פּרובירן צו מיד קיל צו קיוקאַמערז טאָן ניט ווערן אויך ווייך.