פלייש מיט טאַמאַטאָוז און אַובערגינעס: ווי צו קאָכן אַ גרינס צימעס מיט רינדערנס אָדער כאַזער

פלייש מיט טאַמאַטאָוז און אַובערגינעס איז ביידע עלעגאַנט און באַקוועם צו צוגרייטן שיסל. קיין נוטרישאַניסט וועט זאָגן אַז די קאָמבינאַציע פון די פּראָדוקטן איז זייער מצליח. די נוטריאַנץ זיי אַנטהאַלטן וועט נוץ די גוף, און אַ נידעריק-קאַלאָריע שיסל וועט נישט לייגן עקסטרע באַנד צו די פיגור.

ינגרידיאַנץ

אַז די שיסל איז גרינג, עס איז מעגלעך צו נוצן ווי פלייש נישט כאַזער, און רינדערנס אָדער קאַלבפלייש. אויב איר טאָן ניט לייַדן פון אָוווערכייטינג, איר קענען נעמען כאַזער. דאָ זענען די פּראָדוקטן איר וועט דאַרפֿן צו מאַכן פלייש מיט טאַמייטאָוז און עגפּלאַנץ:

• 450 ג פון כאַזער אָדער רינדערנס;
• 4 tomatoes;
• 2 פּאַטלעזשאַן;
• 4 זיס בולגאַריש פּעפּערז;
• 2 טבספּ. ל. האָפּס-סאַנדעלי און גרינס בוימל;
• 2 צפּ. Adzhiki;
• 3 פּאַטייטאָוז;
• 1 טעפּל פון וואַסער אָדער יויך;
• זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער;
• קאָריאַנדער, קראָפּ, פּעטרעשקע.

ווי צו צוגרייטן פּאַטלעזשאַן?

ניט אַלעמען ליב דעם גרינס, ווי עס האט אין זייַן זאַץ אַ קאָרנעד רינדערנס, וואָס איז אַ מקור פון ביטער טעם, אָבער עס איז גרינג צו באַקומען באַפרייַען פון עס. צו טאָן דעם, אויב די פּאַטלעזשאַן איז ניט יונג, דעמאָלט שאָלעכץ איז אַוועקגענומען פון אים, דעמאָלט שנייַדן אין סלייסיז אָדער קרייזן 2 סענטימעטער דיק, שטעלן אין אַ קאַנטיינער און שפּריצן יעדער שיכטע מיט אַ קליין סאַכאַקל.

אין דעם פאָרעם די עגפּלאַנץ וועט שטיין פֿאַר 40-50 מינוט, זיי וועלן געבן זאַפט, די הויפּט פארביטערונג וועט אָנקלייַבן אין עס. דריינאַדזש די זאַפט, שווענקען די עגפּלאַנץ - זיי זענען גרייט צו נוצן. עס איז אן אנדער וועג פון פּריפּערינג דעם פּראָדוקט. אָרט דעם גרינס אין אַ ברייט פּאַן גלייַך, דעקן עס גאָר מיט וואַסער, זאַלץ, שטעלן די קאַנטיינער אויף די פייַער. ווען די וואַסער בוילז, קאָכן די פּאַטלעזשאַן פֿאַר 15-20 מינוט (די צייַט דעפּענדס אויף די נומער פון פרוכט). נאָך דעם, נעמען אויס די וועדזשטאַבאַלז, שטעלן זיי אויף דער קיך ברעט אָדער טיש, אויף שפּיץ דעקן מיט די רגע ברעט, שטעלן די מאַסע אויף עס. נאָך 30 מינוט, באַזייַטיקן עס. איר קענען שאָלעכץ די הויט פון די פיטאַס און פאָרזעצן דעם פּראָצעס פון שאפן אַ שיסל.

ווי צו קאָכן פלייש מיט פּאָמידאָר און פּאַטלעזשאַן?

כאַזער אָדער רינדערנס וואַש, פֿרייַ פון פילמס, אויב קיין. שנייַדן די פלייש אין קיובז 3 רענטגענ 3 סענטימעטער. פרירן זיי אין אַ סקאָווראָדע איבער וואָרמד גרינס בוימל. לאָזן די ברעקלעך גרינג ברוין. אַז ס וואָס איר דאַרפֿן צו פּרעגלען די פלייש. פּאַטייטאָוז, פּאַטייטאָוז, טאַמאַטאָוז זענען אויך צוגעגרייט אין אַ זיכער וועג.

נאָך די פארביטערונג קומט אויס פון די פּאַטלעזשאַן, שאָלעכץ זיי, שנייַדן זיי אין קובעס פון די זעלבע גרייס ווי פלייש, אָדער קלענערער - 2 רענטגענ 2 סענטימעטער אויב איר ווילט, איר קענען אַראָפּנעמען די הויט פון טאַמייטאָוז. צו טאָן דאָס, נידעריקער זיי אין בוילינג וואַסער פֿאַר 3 מינוט. דעמאָלט מיד שטעלן עס אין אַ קאַלט. ווען די פרוכט קיל, איר קענען לייכט שאָלעכץ זיי. שאָלעכץ און געזונט-געוואשן פּאַטייטאָוז אויך צעהאַקן קיובז.

איידער סטינג עס איז נייטיק צו שנייַדן ניט בלויז אַבערגוינעס, פלייש, טאַמייטאָוז. פּעפּער מוזן אויך זיין צוגעגרייט אין אַ זיכער וועג. ערשטער וואַשן עס מיט וואַרעם וואַסער, דעמאָלט מיט אַ שאַרף שפּיץ פון דעם מעסער, צייכן די קרייַז לעבן די זוימען קעסטל, דעמאָלט ציען די "עק" און נעמען עס אויס מיט די זאמען. אויב אַ ביסל זענען נאָך לינקס, איר קענען לייכט באַזייַטיקן זיי דורך שיקן אַ טייַך פון וואַסער פון די צאַפּן אין די קאַוואַטי פון די פעפער. איצט זייַן פלייש דאַרפֿן צו שנייַדן אין סקווערז.

עקסטינגוישינג

פֿאַר דער סאַבסאַקוואַנט קוקינג פּראָצעס איר דאַרפֿן אַ קעסל אָדער אַ פּאַן אין וואָס די פּראָדוקטן וועט ניט ברענען, אַ דיק-וואָלד איינער וועט טאָן.

אָנהייבן צו לייגן אויס די פלייש מיט טאַמייטאָוז און פּאַטלעזשאַן, לייגן אנדערע ינגרידיאַנץ, לייַערס, פּריזאַליווייַאַ, פּעפּינג זיי, גיסן אַ ביסל געווירץ. ערשטער גיסן 1 טבספּ. ל. גרינס ייל, שטעלן די פלייש אויף עס - פּאַטייטאָוז, דעמאָלט עגפּלאַנץ, טאַמאַטאָוז, שנייַדן גרינז. איצט איבערחזרן די לייַערס אין דער זעלביקער סיקוואַנס.

גיסן אין וואַסער אָדער יויך, באַהאַלטן די קיילים איבער מיטל היץ, דאַן מאַכן עס קליין, דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל, סטו די שיסל פֿאַר 3 שעה. קאָך אין די קוקינג פּראָצעס איז ניט נייטיק. אויב איר ווילן צו מאַכן זיכער אויב די דנאָ טוט ניט ברענען, אַ ביסל הייבן די שיכטע פון די דנאָ מיט אַ קולינאַריש ספּאַטשולאַ, קוק. דינען דעם גרייט שיסל מיט אַ געווירציק פּאָמידאָר סאָוס אָדער זויער קרעם, ספּרינגקאַלינג מיט פריש הערבס.

נוציק עצות

איר קענען אַ ביסל יבערבייַטן די רעצעפּט. פּאַטלעזשאַן, פלייש, טאַמאַטאָוז מליען ערשטער נישט צוזאַמען. כאַזער, רינדערנס זאָל זיין קאָכן מער ווי וועדזשטאַבאַלז, אַזוי נאָך איר פּרעגלען די פלייש, גיסן וואַסער אין עס, לאָזן עס צו קאָכן. קאָווער די טיף פריינג פּאַן מיט אַ דעקל, מליען איבער אַ קליין פייַער פֿאַר 1.5 שעה.

ווייַטער, לייגן די פלייש און צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן אָדער קעסל, ווי דיסקרייבד אויבן. ניצן יויך פון פלייש ווי אַ פליסיק. דער פּראָצעס פון שלאָס קווענטשינג איז רידוסט צו 1 שעה. דערנאך איר טאָן ניט האָבן צו זאָרג אַז די ינגרידיאַנץ וועט פאַרברענען, פֿאַר אַזאַ אַ סומע פון צייַט אין די יויך זיי נאָר טאָן נישט האָבן צייַט צו טאָן עס.

ווי צו קלייַבן אַובערגינז פֿאַר סטאַוו?

אויב איר זענט דערשראָקן אַז עגפּלאַנץ וועט זיין ביטער, טאָן ניט קויפן אַלט פירות, באַקומען יונגע. אָבער, ומשעדלעך מענטשן אויך טאָן ניט פּאַסיק, אַזוי טאָן ניט נעמען ליכט אָנעס. עס איז בעסער צו קויפן פינצטער, גומע, מיט אַ גרין סטעם.

צו וועדזשטאַבאַלז טאָן נישט דאַרקען מיד נאָך שרעדינג, שנייַדן זיי מיט אַ ומבאַפלעקט שטאָל מעסער. אויב איר האָט צוגעגרייט די פּאַטייטאָוז בישליימעס, ווען עס איז קלירד עס, שנייַדן עס, שטעלן עס אין קאַלט וואַסער, ווען די צייַט קומט, באַזייַטיקן די ברעקלעך און שטעלן זיי צו דישן.