פלייש אין פראנצויזיש מיט קעז און טאַמייטאָוז אין די ויוון

פלייש אין פראנצויזיש מיט קעז און טאַמייטאָוז איז די מערסט געשמאַק און סאַטיספייינג שיסל אין די ויוון, וואָס קענען קאָכן נישט בלויז פֿאַר אַ פּראָסט משפּחה מיטאָג, אָבער אויך פֿאַר אַ סימכע וואָס פילע געסט וועט פאָרשטעלן. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַזאַ אַ מין פון פאַן איז גאַנץ געשווינד. אבער איידער איר שטעלן עס אין די ויוון, איר דאַרפֿן צו קערפאַלי פּראָצעס יעדער פּראָדוקט.

שריט-דורך-שריט רעצעפּט: פלייש (כאַזער) אין פראנצויזיש

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• פריש כאַזער (פּאַפּ מיט אַ קליין פעט צופרידן) - 1 קג;
• קליין פריש באַלבז - 3 פּקס .;
• קנאָבל מיטל - 4 קלאָוועס;
• פעפער ערד שוואַרץ - אַ ביסל קניפּ;
• זאַלץ, האַלב - צו דיין דיסקרעשאַן;
• בשמים און סיזאַנינגז ביסט שמעקנדיק, געוויינט פֿאַר פלייש - צו טעם;
• טאַמאַטאָוז רייפּ גרויס - 4 פּקס .;
• מעדיום פעט צופרידן מייַאָנעז (קענען זיין סמעטענע) - 240 ג;
• קעז פון קיין מין איז שווער - 290 ג;
• גרינס ייל - 47 מל (פֿאַר לובראַקייטינג די פורעם).

פּראָצעס פון פּראַסעסינג כאַזער

פלייש אין פראנצויזיש מיט קעז און טאַמייטאָוז קענען געשמאַק געשמאַק פון קאַלבפלייש, רינדערנס, שעפּן און אַזוי אויף. אָבער, מיר באַשלאָסן צו נוצן בלויז כאַזער פלייש פֿאַר דעם שיסל. דעם ברירה איז רעכט צו דעם פאַקט אַז דעם פּראָדוקט איז טערמאַללי פּראַסעסט פיל פאַסטער ווי אנדערע טייפּס פון פלייש. אין נאך, די בראָטן כאַזער איז אַ פיל טייסטיער, מער ווייך און מער ווייך.

איידער געמאכט פלייש אין פראנצויזיש מיט קעז און טאַמאַטאָוז אין די ויוון, די הויפּט ינגרידיאַנט דאַרף זיין געזונט פּראַסעסט. פֿאַר דעם, די כאַזער פּאַפּ זאָל זיין געוואשן, און דעמאָלט שנייַדן אין קליין סטייקס (אַריבער די פייבערז) אַרויף צו אַ סענטימעטער דיק. דעריבער די פלייש פּראָדוקט זאָל זיין שטרענג ריפּאַלסיד פון ביידע זייטן דורך אַ ריבד האַמער. דעם פּראָצעדור וועט בייַשטייַערן צו דער צעשטערונג פון די פיברע פון כאַזער, וואָס וועט מאַכן עס מער ווייך און ווייך. נאָך דעם, יעדער שלאָגן שטיק זאָל זיין קאָוטאַד מיט אַ קליין סומע פון זאַלץ, גרייטיד קנאָבל און פעפער.

דער פּראָצעס פון פּראַסעסינג וועדזשטאַבאַלז

פלייש אין פראנצויזיש מיט קעז און טאַמאַטאָוז איז צוגעגרייט בלויז פון פריש וועדזשטאַבאַלז. אזוי, אַניאַנז און רייפּ רויט טאַמאַטאָוז זאָל זיין געוואשן, פּילד, אויב נייטיק, און דעמאָלט שנייַדן אין דין קרייזן און רינגס.

פאָרמינג אַ שיסל

קוקינג זאַפטיק פלייש אין פראנצויזיש קענען זיין אין קיין שיסל. מיר באַשלאָסן צו נוצן אַ גרויס גלאז פורעם מיט 6-6 סענטימעטער באָרדז. זייַן דנאָ מוזן זיין יילד, און דעמאָלט קערפאַלי שטעלן אַלע די פּיטשט פון כאַזער. איבער פלייש עס איז פארלאנגט צו שטעלן אַניאַנז רינגס, און דעמאָלט - קרייזן פון צייַטיק רויט טאַמאַטאָוז. אַלע די פּראָדוקטן זאָל זיין גראָוינג מיט מיטל-פעט מייַאָנעז, און שפּריצן מיט גרייטיד קעז אויף שפּיץ.

היץ באַהאַנדלונג

צוגרייטן אַזאַ פלייש אין די ויוון זאָל זיין וועגן 30-36 מינוט. בעת דעם מאָל די כאַזער וועט זיין געזונט בייקט, אַרייַנציען די זאַפט פון טאַמאַטאָוז און אַראָמאַ פון אַניאַנז, און די מייַאָנעז מיט אַ קידי און זאַפטיק הוט.

ריכטיק פיטער צו די טיש

כאַזער אין פראנצויזיש זאָל זיין געדינט פֿאַר מיטאָג אין וואַרעם פאָרעם, צוזאמען מיט ווייץ ברויט, גרינז און פריש וועדזשטאַבאַלז.