פאַרשירועם שעלז. גרויס Stuffed שעלז: רעצעפּט שלי

די מאַקאַראָנען קיילים זענען געהאלטן וואָכעדיק און גאַנץ פּשוט. אבער, אַפֿילו די אָנעס איר קענען קאָכן אַ פאַקטיש מייַסטערווערק וואָס וועט באַצירן דער יום טוּב טיש. איינער פון די קיילים - שעלז מיט פלייש. גרויס מאַקאַראָנען מיט פילונג און געשמאַק סאָוס זענען שיין ומגעוויינטלעך און אַפּעטיטלעך.

ינגרידיאַנץ פֿאַר Stuffed שעלז

ערשטער פון אַלע, עס ריקווייערז גרויס מאַקאַראָנען. זיי זענען גערופֿן קאָנקילאָני, לומאַקאָני, קאַננעללאָני. דעם פּאַפּ איז וויידלי געניצט פֿאַר קוקינג אין איטאליע ווי די הויפּט קיילים און אַפּאַטייזערז און דיזערץ. זיי קומען אין די פאָרעם פון טובז, שעלז. זיי דאַרפֿן צו נעמען וועגן האַלב אַ קילאָ. ווי אין קלאַסיש פילונג רעצעפּט געניצט צעהאַקן (כאַזער, רינדערנס, אַסאָרטיד). איר אויך דאַרפֿן צו נעמען 1 ציבעלע, 1 מער. פֿאַר די פלייש פילונג איז נייטיק 1 יי. אויב מיר פאַרשירועם שעלז אין אַ פּשוט און געזונט-באקאנט רעצעפּט פֿאַר דעם סאָוס ניצן זויער קרעם, פּאָמידאָר פּאַפּ און הערבס.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

ערשטער פון אַלע עס איז נייטיק צו צוגרייטן די סטופפינג. מינסט פלייש איז סאָלטאַד, לייגן פעפער און אנדערע בשמים, ציבעלע. דעמאָלט דורכשטעכן די יי. אַזוי איצט פאַרשירועם שעלז. עס איז וויכטיק צו שטעלן אַ ביסל מער פלייש, ווייַל ווען האַלב עס וועט פאַרמינערן אין באַנד. מיר שטעלן די מאַקאַראָנען אין אַ פּאַן אָדער באַקינג שיסל און גיסן די סאָוס. שעלז מוזן זיין גאָר באדעקט מיט זיי. מליען ביז גרייט צו זיין מאַקאַראָנען. פֿאַר דער ערשטער 20 מינוט פון די פאָרעם קענען זיין באדעקט מיט שטער. נאָך וועגן 40 מינוט פון שעלז מיט פלייש וועט זיין גרייט. זיי זאָל זיין שטעלן אין אַ שיסל און גיסן איבער דעם סאָוס. קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז און הערבס, אויב באגערט.

די סאָוס פֿאַר די שיסל

Stuffed מאַקאַראָנען (שעלז) מינסט געזונט מיט "בעטשאַמעל" סאָוס. גרייטן אים איז פּשוט. פֿאַר דעם צוועק, צעלאָזן די פּאַן 150 גראַמז פון פּוטער. עס איז נייטיק צו לייגן 2 טייבאַלספּונז פון מעל. דעם געמיש איז סטערד ונ דורך און Carefully גיסן 150 ג פון וואַרעם קרעם. עס איז וויכטיק צו ענשור אַז קיין לאַמפּס זענען געגרינדעט. דער סאָוס זאָל זיין זאַלץ און פעפער. אן אנדער ווערייישאַן פילונג - קעז און זויער קרעם. שווער קעז דאַרפֿן צו רייַבן און מישן מיט זויער קרעם. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לייגן אַ פּאָר פון ספּאָאָנפולס פון ווייַן און זאַלץ. גרויס Stuffed שעלז קענען זיין געדינט מיט פּאָמידאָר סאָוס. פֿאַר צוגרייטונג פון אַזאַ פינעלי געהאַקט ציבעלע סאָוס מיט ראָוסטיד קנאָבל אין אַ קליין סומע פון ייל. דעמאָלט אין אַ פּאַן לייגן דייסט טאַמאַטאָוז און אַ קליין סומע פון סמעטענע. דעם סאָוס מוזן זיין טיקאַנד מיט מעל. די הויפּט הערשן אין דער צוגרייטונג פון פילונג פֿאַר Stuffed שעלז - עס זאָל זיין אַ פּלאַץ. אַלע מאַקאַראָנען סאָוס זאָל זיין גאָר ריימבערסט, אָדער די עצות וואָס וועט זיין אַרויס, טאָן ניט קאָכן.

קוקינג פֿעיִקייטן

עטלעכע כאַוסווייווז איידער Stuffed שעלז, פֿאַר-קאָכן זיי. דאס איז נייטיק אין סדר צו פאַרקירצן די קוקינג צייַט. חוץ, אויב מיר פאַרשירועם שעלז סאַלאַט אָדער זיס פילונג, זיי זענען, ריספּעקטיוולי, מוזן שוין זיין האַלב. פֿאַר דעם צוועק בוילד מאַקאַראָנען אין אַ גרויס פאַן, שטעלן זאָל זיין גענוג צו ענשור אַז שעלז טאָן ניט שטעקן צוזאַמען און האט ניט שטעקן צו די ווענט פון די קוקווער. קאָכן פֿאַר 10-12 מינוט, זיי דאַרפֿן צו שטאַט על דענטע - אַזוי זיי בלייַבן פאַירלי ריזיליאַנט און ניט פאַרלירן זייער פאָרעם. עס איז בעסטער צו פּרובירן איינער, אַזוי איר קענען אַקיעראַטלי באַשטימען די שטאַט פון גרייטקייַט. דעמאָלט וואַסער איז ויסגעשעפּט, מאַקאַראָנען איז רינסעד מיט קאַלט וואַסער און פאַרשפּרייטן אויף אַ גרויס שיסל. אַזוי זיי האָבן צו שטיין פֿאַר אַ בשעת און קיל. איר קענען קאָכן Stuffed שעלז אין מולטיוואַרקאַ. מאַקאַראָנען Stuffed געלייגט אויס אין אַ שיסל און אויסגעגאסן סאָוס. דעמאָלט שטעלן פֿאַר 20 מינוט מאָדע "באַקינג", נאָך דעם מאָל ענייבאַלז "עקסטינגוישינג" פֿאַר 30-40 מינוט. אין אַלגעמיין, פֿאַר דער צוגרייטונג פון גרויס שעלז אין מולטיוואַרקאַ איר קענען נוצן פאַרשידענע מאָדעס, כולל סטימינג.

פילונג פֿאַר מאַקאַראָנען SEAFOOD

צו דיווערסיפי אייער דיעטע, ווי אַ פילונג, איר קענען נוצן שרימפּ. אויב מיר פאַרשירועם שעלז אַזאַ פיללינגס, זיי זאָל שוין זיין PRE-יויך. צוגעגרייט SEAFOOD מוזן זיין קלינד, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און מישן מיט ימבאָסט קנאָבל, גרייטיד קעז און הערבס. אַזאַ סטופפינג ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט און מאַסלינע בוימל. אן אנדער אָפּציע איז פילונג - פֿון קאַנד פיש. סאַרדין, לאַקס קנעאַדעד גאָפּל צוגעגעבן מאַשקע בוילד יי, קעז (האַרט אָדער קרעם) און מייַאָנעז. איר קענען אויך פינעלי צעהאַקן די גרין אַניאַנז. כל די Stuffed שעלז. אויך גאנץ און פיש פיללעץ. זיין פינעלי געהאַקט, לייגן די קעראַץ און אַניאַנז. אַזוי Stuffed מיט מינסט רוי מאַקאַראָנען, גיסן קרעם סאָוס און שיקן די שיסל אין די ויוון. אן אנדער ווערייישאַן - קראַב סטיקס און קעז.

שעלז און געדאנקען פֿאַר סטופפינג

פֿאַר דער צוגרייטונג פון Stuffed מאַקאַראָנען איר קענען נוצן קיין טיפּ פון קעז: קעז, קעז, פעטאַ. עס איז געמישט מיט פינעלי געהאַקט הערבס, קנאָבל, אויב נייטיק - זאַלץ. עס גייט גוט מיט קעז און ניסלעך. אויב די פילונג (למשל, קעז) איז אַ ביסל דרייש, דעריבער לייגן זויער קרעם אָדער יאָגורט. אָריגינעל פאַרשפּייַז איר באַקומען ווען איר לייגן צו די קעז מיט געהאַקט פּיקאַלז. פֿאַר די פלייש פילונג קענען ווערן געניצט הינדל. איר זאָל ערשטער קאָכן אָדער פּרעגלען מיט אַניאַנז און קעראַץ, לייגן מאַשרומז. א גרויס אָפּציע פֿאַר שנעל עסנוואַרג - פילונג פון ווורשט אָדער שינקע. צו עס איר קענען פּרעגלען די ציבעלע און לייגן אַ ביסל מינוט אין אַ פּאַן סלייסט סאָסידזשיז. דעריבער מישן עס אַלע מיט גרייטיד שווער קעז. אין אַלגעמיין, פֿאַר פּריפּערינג סנאַקס מיט Stuffed שעלז איר קענען נוצן קיין סטאַרטינג אָדער סאַלאַדס. די הויפּט זאַך איז אַז זייער קאַמפּאָונאַנץ זענען ינטערקאַנעקטיד זויער קרעם, מייַאָנעז, קעז. אן אנדער אָפּציע מינסט - פינעלי דייסט פּאָמידאָר, פעפער און וגערקע מיט מאַסלינע ייל.

פאַרשירועם שעלז זיס פילונג

פֿאַר ליבהאבערס פון סוויץ איז רעקאַמענדיד צו קאָכן סטופפינג באזירט אויף הייַזקע קעז. צו דעם קענען ווערן צוגעלייגט אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג: צוקער אָדער האָניק, וואַניל, ניסלעך, רייזאַנז, געצוקערט Fruits, בעריז אָדער Fruits. אַז די פילונג איז געווען נישט טרוקן, לייגן קורד אין איין אָדער צוויי עגגס. Stuffed שעלז און פאַרשפּרייטן אין אַ שיסל פֿאַר באַקינג. גיסן זויער קרעם און שיקן עס אין די ויוון ביז האַלב מאַקאַראָנען. איר קענען שפּריצן זיי מיט צוקער און צימערינג. דינען דער בעסטער הייס מיט קלעם אָדער קרעם סאָוס.