סאָוס פֿאַר פלייש: אַ רעצעפּט. גראַוויעס און סאָסיז פֿאַר פלייש

פיייקייַט צו צוגרייטן כאָוממייד סאָסיז פֿאַר פלייש - אַ פאַקטיש קונסט. דאַנק צו די נייַ טאַם קאַמבאַניישאַנז איר קענען פאָרשטעלן דער זעלביקער שיסל פילע מאל, אָבער קיין איינער וועט באַמערקן. אין דעם אַרטיקל איר וועט לערנען ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק סאָוס פֿאַר פלייש פֿאַר די יום טוּב טיש, ווי געזונט ווי פֿאַר וואָכעדיק משפּחה מיטאָג.

זענעפט סאָוס פֿאַר פלייש קיילים

זענעפט - אַ ספּעציעל העל פּראָדוקט וואס גיט אַ נייַ געשמאַק צו אַנטדעקן די באַקאַנט קיילים. ווייַל עס זענען פילע מינים פון זענעפט (Dijon, רוסיש, ענגליש, אאז"ו ו), דעמאָלט סאָסיז באזירט אויף עס Created אַ ריזיק סומע. אין דערצו, דאקטוירים זאָגן אַז דאָס דערצו איז זייער נוצלעך פֿאַר דיידזשעסטשאַן. אזוי מיר פאָרשלאָגן איר צו קאָכן מיט אונדז שמעקנדיק פלייש סאָוס. דער רעצעפּט איז ווי גייט:

• דרייען דעם דורך אַ זיפּ צוויי טייבאַלספּונז פון מעל און פּרעגלען אין אַ קליין מאַסלינע ייל.
• שיטן אין פּאַן 200 מל פון וואַסער און קאָך מיט אַ ספּאַטשולאַ מיט זייַן מעל, און דעריבער ברענגען צו אַ קאָכן.
• קערן אַוועק די היץ און פאָרן די באַזע פֿאַר דעם סאָוס דורך אַ זיפּ צו באַקומען באַפרייַען פון לאַמפּס.
• לייג די פליסיק אַ האַלב לעפעלע פון ווייַן עסיק, אַ ביסל זאַלץ און צוקער. ונ דורך מישן די ינגרידיאַנץ און וואַרטן ביז זיי זענען צעלאָזן.
• שטעלן די סאָוס און אַ האַלב טיספּונז פון זענעפט און ווידער מישן געזונט אַלע.

די שאַרפּנאַס פון די סאָוס, איר קענען סטרויערן אייער אייגן, זינט עס דעפּענדס אויף דער סומע פון די הויפּט ינגרידיאַנט.

זשורעכלינעס סאָוס צו די פלייש: די רעצעפּט

דעם שיין און ליכטיק העסאָפע פאָלקס מיט צאָפנדיק פֿעלקער זינט די אור אַלטע צייטן. עקספּערץ גלויבן אַז גאָרנישט וועט געבן אַ געווירציק שאָטן פון ריינדיר פלייש אָדער שפּרייַזן ווילד פּאַרטרידגעס ווי זשורעכלינעס סאָוס. איידער פּראַסידינג צו דער צוגרייטונג פון די יאַגדע סאָוס, באַטראַכטן עטלעכע פון די נואַנסיז. אַזוי, אויב איר זענען פאַרפרוירן קראַנבעריז, איר דאַרפֿן צו געבן איר צייַט צו טאָ אין דיין באַזייַטיקונג. אַנדערש איר טאָן ניט באַקומען איר בייַטש. אויב די בעריז זענען גאָר צייַטיק, זיי וועט געבן די שיסל אַ ביטער טעם. לייענען מער ווי צו מאַכן זשורעכלינעס סאָוס צו די פלייש. זייַן רעצעפּט סאַגדזשעסץ די ווייַטערדיק טריט:

• 200 גראַמז פון ציבעלע שאָלעכץ, צעהאַקן מעסער און פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין.
• די שיסל פון די בלענדער פאַרבינדן די בויגן צוגעגרייט און 150 גראַמז פון קראַנבעריז. לייגן צו עס אַ לעפל פון האָניק, זאַלץ, פעפער און אַ גלאז פון יויך.
• מאָל פּראָדוקטן ביז דעם מונדיר, אויב נייטיק, מאָל ווידער דורך אַ זיפּ.
• גיסן די סאָוס צוריק אין די פּאַן און קאָכן אַראָפּ עס צוויי מאָל. אויב איר געפֿינען אַז ער האט זיך אויסגעדרייט ביטער, לייגן צו עס אַ ביסל האָניק.

סאָוס פֿאַר פלייש אין פראנצויזיש

עס איז באקאנט אַז די פראנצויזיש אָפּשיקן צו די צוגרייטונג און קאַנסאַמשאַן פון עסנוואַרג מיט באַזונדער טרעפּידיישאַן. די קאָמבינאַציע און סעלעקציע פון ינגרידיאַנץ וועט געבן דיין שיסל אַ יידל טאַם און אַ אָנגענעם אַראָמאַ. Carefully לייענען און דעמאָלט טאָן מיט אונדז אַ געשמאַק קרעם סאָוס פֿאַר די פלייש. דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג איז פּשוט גענוג:

• 200 גראַמז פון פּוטער שנייַדן אין ברעקלעך, און דעמאָלט צעשמעלצן אין אַ וואַסער וואַנע.
• ווען עס ריטשאַז דער געוואלט שטאַט, אָנהייבן ווהיסקינג זייַן וויסק, ביסלעכווייַז פּאָרינג לימענע זאַפט (אַ לעפעלע).
• לייג צו די גלעזל פון איינער לעפעלע פון צוקער און קראָכמאַל.
• גלייך נאָך די טרוקן געמיש איז געווען צעלאָזן, צו אַרייַן די געשלאגן יי סאָוס.
• מישן די ינגרידיאַנץ ביז ביז די פליסיק טיקאַנז (און עס וועט פּאַסירן פאַירלי געשווינד).
• אַראָפּנעמען די שיסל מיט די פּאַרע וואַנע, לייגן אַ סאָוס לעפל זענעפט, זאַלץ און פעפער.

געניצט צו באַקומען די פּראָדוקט איר דאַרפֿן איידער פּלייסינג די שיסל אין די ויוון. סאַוסעד פלייש וועט זיין זאַפטיק און ווייך.

זיס און זויער סאָוס פֿאַר קאַלבפלייש

קאָכן די פלייש אין אַ ספּעציעל זיס און זויער מאַרינייד און יבערראַשן דיין ליב געהאט אָנעס אַ נייַ שיסל. דער אָריגינעל קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן וועט אַוואַדע פּראָדוצירן אַ רושם אויף זיי. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז די שיסל מיט טיף טאַם זאָל זייַן געדינט מיט אַ נייטראַל זייַט שיסל. רעצעפּט קאַלבפלייש מיט אַ סאָוס ווי גייט:

• 500 גראַמז פון פלייש, שווענקען, פּראָצעס און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
• רייַבן פּינטעלע פון האַלב אַ גרייפּפרוט, און פרוכט פּאַפּ צעהאַקן און שטעלן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער.
• צוויי קלאָוועס פון קנאָבל שאָלעכץ, פאָרן דורך דעם דריקן און שטעלן אַ גרייפּפרוט. עס אויך שיקן אַ לעפל פון האָניק, אַ לעפל פון באַלסאַמיק עסיק, פּינטעלע און צוויי טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס.
• פלייש מישן מיט לימענע און ווייַס פעפער (צו געשמאַק), זאַלץ און שטעלן אין די מאַרינייד פֿאַר 40 מינוט.
• ווען די אַלאַטיד צייַט יקספּייערז, קאַלבפלייש זאָל פּרעגלען אין מאַסלינע ייל, גיסן די סאָוס אין וואָס עס איז מעראַנייטיד, און מליען ביז ווייך איבער נידעריק היץ.

סאָוס פֿאַר מיטבאָלז מיט זויער קרעם

זויער פלייש קיילים גיט אַ מילד טעם און אַ ספּעציעל, וועלוואַטי געוועב. סאָוס פון דעם פּראָדוקט האט אַ ומלייקנדלעך מייַלע איבער די אנדערע - נידעריק קאַלאָריע. אבער, אַזאַ אַ סאָוס איז באקומען נישט ווייניקער געשמאַק ווי האַלב באזירט אויף פּוטער. ווי צו קאָכן די קרעם סאָוס פֿאַר פלייש? לייענען דעם רעצעפּט אונטן:

• לעפל פון מעל פּרעגלען אין אַ טרוקן סקאָווראָדע ביז יעלאָויש.
• די קולד פּראָדוקט איז אַ גלאז פון צעפירן יויך און קאָך געזונט. נאָך וואָס, קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר פינף אָדער זיבן מינוט, נישט פאָרגעטטינג צו גערודער קעסיידער.
• לייג צו די פּאַן זאַלץ און העלפט גלעזל זויער קרעם. נאָך אַ ביסל מינוט פון מילד סאָוס איז גרייט צו קוטלעץ.

שוועמל סאָוס

דער קלאַסיש קאָמבינאַציע - פלייש מיט מאַשרומז - באקאנט זינט אלטע צייטן. צו אומקערן קיין הויפּט שיסל אין אַ מעהודערדיק נאַש, קאָכן מיט אונדז די שוועמל סאָוס פֿאַר פלייש. רעצעפּט צוגעשטעלט שפּעטער:

• מאָל אַ מעסער קלינד ציבעלע און 300 גראַמז פון מאַשרומז שנייַדן אין מיטל-סייזד קיובז.
• פּרעגלען אין פּוטער פּראָדוקטן.
• גלאז פון וואַרעם פלייש אָדער גרינס יויך, מישן די מעל מיט אַ לעפל און גיסן אין די פּאַן.
• צוגרייטן דעם סאָוס אַ ביסל מינוט, קעסיידער סטערינג עס. אין די סוף, לייגן צו עס זויער קרעם, זאַלץ, פעפער און קיין הערבס צו געשמאַק.

גרייט-געמאכט יויך דינען מיט אַ גאַרניש אָדער אין אַ באַזונדער יויך שיפל.

גוט סאָסיז וועט געבן אַ ונפאָרגעטטאַבלע טעם און אַראָמאַ אַפֿילו די סימפּלאַסט שיסל. מיר וועלן זיין צופרידן אויב איר הנאה פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר סאָסיז פֿאַר פלייש, וואָס מיר האָבן אלנגעזאמלט אין דעם אַרטיקל.