סאַלאַט דרעסינגז SEAFOOD. סאָסיז פֿאַר סאַלאַדס. סאַלאַט סאָוס מיט שרימפּס

טיף רעזידאַנץ קאָנפידענטלי און בריסקלי געזעצט אין אונדזער מעניו. אבער די קולטור פון קוקינג מיר טאָן איז ניט גענוג. ינווענטינג אָדער סובטראַקץ עטלעכע ווונדערלעך סאַלאַט, מענטשן האט ניט קווענקלענ זיך צו גיסן עס ברייטער האנט מיט מייַאָנעז. און אָפֿט ספּוילז די גאנצע טעם! ניט קיין ווונדער די פֿעלקער וואָס האָבן לאַנג געווען איבער און איבער און עסן די מתנות פון די אָושאַנז געקומען אַרויף מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַט דרעסינגז SEAFOOD. עס איז דאַנק צו זיי אַ געשמאַק פון די הויפּט קאָמפּאָנענט איז ניט אַבסקיורד, און כיילייץ. פון קורס, עס זענען סאָסיז וואָס זענען צוגעגרייט לאַנג און שווער פֿאַר גוט סיבה - אין דער בעסטער רעסטראַנץ עס איז אַפֿילו אַ באַזונדער "שטעלע": די בעל קאָכער פון סאָסיז. אבער עס זענען אויך גאַנץ פּשוט פילונג, וואָס מאכט אַפֿילו אַ קינד - ווי ווויל ווי דעם וועט נוץ דיין שיסל!

פראנצויזיש סאָוס

אין רובֿ קאַסעס, צוגעגרייט סאַלאַט סאָוס מיט בוימל, וואָס איז יוזשאַוואַלי רעקאַמענדיד מאַסלינע, פּרעפעראַבלי - קאַלט דרינגלעך. אָבער, נאָר די בוימל - עס 'ס נודנע. פראנצויזיש ווי סאַלאַט דרעסינגז SEAFOOD מיקסינג עס (טעפּל) מיט א דריט גלעזל פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט (ווייַן עסיק קענען זיין ריפּלייסט), פיר דרוק קנאָבל קלאָוועס, צוויי ספּונז הייס זענעפט, זאַלץ און פעפער. און נישט ציטער זיי זענען אַדווייזד צו פאַרבייַטן די ווייַן עסיק, באַלסאַמיק, רייַבן די סאָוס גרייטיד ציבעלע, שאַללאָץ און רויט האַלב און גיסן אַ ספּאָאָנפול פון האָניק. אין סאַלאַט דרעסינגז SEAFOOD וועט זיין זייער ווייך און עלעגאַנט טעם. דו זאלסט נישט טראַכטן אַז עס איז ווייַל פון די האָניק וועט זיין קלויינג - זיסקייַט פאָטאָ דורך עסיק.

געווירציק לייַם

לימענע זאַפט איז אָפֿט באַקענענ אין סאָסיז פֿאַר סאַלאַדס. אָבער זי ליב קוקינג ברייט פֿון טראכטן: דעם איז גענומען לייַם. מיט עס אַוועקגענומען פּינטעלע און קוועטשן דעם זאַפט; קליין שטיק פון ינגבער ראַבז; דרייַ ספּונז פון האָניק צעלאָזן אין אַ דערענדיקט הויפן פון וואַסער. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט מיט איינער-דריט גלעזל פון מאַסלינע ייל און שטיל פייַער געבראכט צו האָמאָגענעיטי. דו זאלסט ניט לאָזן דעם סאָוס קאָכן! ווען עס קולז אַראָפּ - קענען ווערן געניצט פֿאַר אנדערע צוועקן.

שפּאַניש גרין סאָוס "סאַלסאַ גרין פריאַ"

ספּאַניאַרדס האָבן אַ באַליבט סאַלאַט סאָוס מיט שרימפּ (און מיט זייַן אנדערע "קרובים"). פֿאַר עס דארף קאַפּערס; אין זייער אַוועק, פּאַסיק און זויער וגערקע. ער ראַבד מיט יונג קנאָבל קלאָווע ציבעלע קופּאָל. א בינטל פון פּעטרעשקע און פינעלי געהאַקט אַנטשאָווויז אַכט, אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען אָנגעפילט מיט די זאַפט פון איין לימענע און האַלב אַ גלעזל פון מאַסלינע בוימל. זאַלץ און פעפער - און נאָך אַ דריט פון אַ שעה, דעם אָפּציע סאַלאַט סאָוס אָן מייַאָנעז איז גרייט צו מקיים זייַן ראָלע. אויב איר ווילן גרעסער מונדיר, האַרט ינגרידיאַנץ זאל פאָרן דורך אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער.

עראַמאַטיק הערבס

פֿאַר עטלעכע פילונג רעסאַפּיז פֿאַר סאַלאַדס און SEAFOOD ייל איז ניט נייטיק. אויב איר ליבע פלאַוואָרפול קיילים, לייגן די ציבעלע אין אַ בלענדער פעדער, סילאַנטראָו, קראָפּ, באַסיל - אין גלייַך אַמאַונץ - און אַ ביסל (אָדער אַ פּלאַץ, אויב איר ווי) פון קנאָבל. פּריסאַליוואַעם מאַסע פון ים זאַלץ איז בעסער. שוין צוגעגעבן פינף ספּונז פון סוי סאָוס (אין אַ גלאז פון ערבאַל סאָוס) אין אַ כאָומאַדזשיניאַס שטאַט אין אַ גאַז סטאַנציע - און דיין סאַלאַט וועט ביטע אַלע.

טונפיש פילונג

באַסיקאַללי מיר באַטראַכטן סאַלאַט סאָוס אָן מייַאָנעז. אבער אויב איר טאַקע ווי - בויען עס מיט זייער פּענס. און אַ פייַן דערצו! אין אַ טיף שיסל געווען בראָקען יי, אויסגעגאסן די זאַפט פון האַלב אַ לימענע און אַ לעפעלע פון שטאַרק זענעפט, גענומען מיקסער - און הייבט ביטינג ביסלעכווייַז אַדינג העלפט אַ ליטער פון גרינס בוימל. ידעאַללי, עס זאָל זיין אַ מאַסלינע; איר קענען נעמען אַ געמיש מיט זונרויז. ווען כאָוממייד מייַאָנעז הייבט צו טיקאַן, לייגן די באַנק פון קאַנד טונפיש. אויב עס איז אַ טהיקקיש - איר קענען לייגן אַ ביסל וואַסער. די ידעאַל וואַריאַנט סאַלאַט דרעסינגז SEAFOOD!

קאַוויאַר סאָוס

צוגרייטונג פון סאַלאַט דרעסינגז, דעם רעצעפּט ינוואַלווז די נוצן פון נידעריק-פעט סמעטענע אָדער יאָגורט. איר קענען, פון קורס, נעמען און מייַאָנעז, אָבער ער "סקאָרז" דער אָריגינעל טעם פון דעם סאָוס. די בלענדער איז געבראכט צו מושי שטאַט בינטל פון קראָפּ מיט פּעטרעשקע, צוויי קלאָוועס פון קנאָבל און דרייַ כיפּט טייבאַלספּונז פון רויט קאַוויאַר. אין אַ שיסל, פאַרבינדן קעטשופּ מילד גלאז (אָן אַ שטאַרק טעם אָדער שמעקן, איר קענען נאָר נעמען די פּאָמידאָר פּאַפּ), האַלב אַ גלעזל פון יאָגורט (זויער קרעם) און די ריזאַלטינג פּאַפּ. מיקסער ביז כאָומאַדזשיניאַס קנעאַדעד און געשיקט צו די סאַלאַט.

קרעם סאָוס

די מערסט צונעמען עס ווי אַ סאַלאַט סאָוס מיט שרימפּ. צוויי טייבאַלספּונז פון ווייַס ווייַן אויסגעגאסן אין אַ קליין פּאַן. ווען די טרינקען איז כיטיד אַרויף, עס איז מוסיף צו אַ גלאז פון שווער קרעם, סאַגינג פיר קלאָוועס פון קנאָבל, פעפער און זאַלץ און ספּאָאָנפול פון געהאַקט גרינז. בשעת סטערינג, אָן בוילינג, דער סאָוס איז כיטיד פֿאַר פינף מינוט, און דעמאָלט איז קולד און אויסגעגאסן אין אַ שיסל נאָר איידער שיקט עס צו די טיש.

פּאָמידאָר סאָוס

פֿאַר עס איז ערשטער געמאכט זאַזשאַרקי פון קעראַץ און אַניאַנז - און אַז ביידע זאָל זיין זייער פינעלי געהאַקט אַרויף. נאָך וועגן פינף מינוט עס איז אויסגעגאסן אין אַ לעפל פון מעל און די זעלבע סכום פון פּאָמידאָר פּאַפּ. נאָך אַ פּאָר פון מינוט פון אינטענסיווע סטערינג אויסגעגאסן אין אַ גלאז פיש יויך. פֿאַר צען מינוט יקסטינגגווישינג פילונג נאָוטיסאַבלי טיקאַנד. עס איז שטעלן אַ שטיק פון פּוטער. ווען עס מעלץ, דער סאָוס איז אויסגעגאסן אין אַ בלענדער, עס איז געשטעלט אַ ביסל פון גרינערי און שעפע פון Carefully ברייקס.

מאַראַנץ סאָוס

מאַראַנץ סיטרוס נאָר מערקווירדיק ווי פילונג קאָמפּאָנענט פֿאַר סאַלאַדס SEAFOOD. פֿון איין גרויס מאַראַנץ סקוויזד זאַפט, וואָס איז אויסגעגאסן שרעדיד זויער וגערקע, אַ קלאָווע פון קנאָבל און אַ פּאָר פון ספּריגס פון קראָפּ. די מאַסע אַרייַנמישנ זיך צוויי ספּונז פון מייַאָנעז און איינער - גרינס בוימל. ווען עס איז גלאַט, עס איז מעגלעך צו פּלאָמבירן די סאַלאַט.

אַקוטע מאַראַנץ סאָוס

און איצט פילונג אַ רעצעפּט פֿאַר אַ סאַלאַט אָן מייַאָנעז און ווידער מיט סיטרוס. איצט דער זאַפט איז סקוויזד פון צוויי אָראַנדזשאַז, אַ לימענע שאָלעכץ איז ירייסט, ביידע קאַמפּאָונאַנץ זענען קאַמביינד, גיסן דרייַ טייבאַלספּונז פון טרוקן ווייַס ווייַן און אַ ספּאָאָנפול פון כריין. איידער נוצן, איר דאַרפֿן צו פּרובירן די סאָוס און טאַם מיט די רעכט סומע פון זאַלץ און צוקער.

אַוואָקאַדאָ סאָוס

דעם גרינס קענען זיין בעשאָלעם געשיקט סאַלאַט דרעסינגז SEAFOOD: עס ס גרויס שיידז פון געשמאַק. די מערסט פּשוט סאָוס געמאכט ווי גייט: צוויי שעלד אַוואַקאַדאָוז קאָאַרסעלי שנייַדן, גיסן די לימענע זאַפט און פּאַנטשט צוויי טשעסנאָטשינאַמי בלענדער. דעמאָלט דער מאַסע איז קנעאַדעד מיט אַ גלאז נאַטירלעך ונסוועעטענעד יאָגורט און סיזאַנד מיט זאַלץ, פעפער. איר קענען לייגן אנדערע סיזאַנינגז, אָבער זיין זייער אָפּגעהיט ניט צו מאַכן צו שאַרף טאַם פילונג.

סאַלסאַ

די באַרימט סאָוס איז גרייט, צו, מיט אַוואָקאַדאָ. אין די שיסל פון אַ בלענדער לייגן אַרויף סלייסיז פון פּאָמידאָר, כאַווד גלאָק פּעפּערז, אַניאַנז, אַוואַקאַדאָוז, פּלוס אַ טשילי פעפער און קנאָבל קלאָווע. ווען די מאַסע ריטשאַז האָמאָגענעיטי אַרייַנמישנ זיך מיט אים

טערייאַקי

אָה, די יאַפּאַניש וועט דווקא וויסן וואָס סאַלאַט דרעסינגז SEAFOOD פּאַסיק רובֿ! פון קורס, איר וועט דאַרפֿן אַ פאַירלי עקזאָטיש ינגרידיאַנץ, אָבער זיי זענען גרינג צו קויפן. אין שיסל, פאַרבינדן האַלב אַ גלעזל פון סוי סאָוס, אַ לעפל פון ברוין צוקער און פופציק מילאַליטערז פון מירין און צוליב. קאַפּאַציטעט איז געשטעלט אויף אַ שטיל פייַער און העאַטעד צו אַ פּאַמעלעך קאָכן. קאָכן די סירעפּ ביז טערייאַקי נייטיק געדיכטקייַט און סאַלאַט וואָטערינג זיי אין די פאָרעם פון שוין קולד אַראָפּ.

ווייַנטרויב סאָוס

בעריז קומען פון גרין און פּיטיד, צוויי הונדערט גראַמז. זיס אָדער זויער - עס איר האָבן שוין פיגורעד אויס אויף זייער אייגן דערפאַרונג - עמעצער ווי אַז. אויף גהעע אָבדאַריוואַעציאַ געהאַקט ציבעלע. ווערט טראַנספּעראַנט - פּאָלסטאַקאַנאַ אויסגעגאסן יויך. נאָך בוילינג איז אויסגעגאסן ווייַנטרויב (גרינגער צו "האט זיך מקריב געווען" קענען בעריז צעקוועטשן). אין פּאָלסטאַקאַנע מילך ניד צוויי טייבאַלספּונז פון מעל ביז אַלע די לאַמפּס דיסינטאַגרייט. דער געמיש איז אויסגעגאסן אין דעם סאָוס, וואָס וועט קאָכן פֿאַר צען מינוט. אויב איר צעטומלען די ווייַנטרויב סקינס קענען איידער פּאָרינג עס פליסן.

טאַנדזשערין סאָוס

די נוצן פון מאַראַנץ פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון פּעטראָל סטיישאַנז, געראַזשיז קענען זיין גערופֿן כּמעט וואָכעדיק, אָבער טאַנדזשערינז ... אבער מאַכן קיין גרייַז - זיי פּאַסיק בישליימעס אין די סאַלאַט סאָוס SEAFOOD. דרייַ מאַנדאַרין קלינד, כולל פון די ביינער, צעטיילט אין סלייסיז און דורכגעגאנגען דורך אַ בלענדער. דעמאָלט דער מאַסע וועט האָבן געווישט פֿון די הויט, גיסן אין עס אַ ספּאָאָנפול פון קרעם און שטעלן מאַשט שווער-בוילד יי יאָוק. סאָוס קנעאַדעד, אויסגעגאסן העלפט אַ גלאז פון מאַסלינע אָדער זייַן פּאַפּשוי ייל. פּלאָמבירן סיזאַנד מיט קערי לעפל גרויס לעפל פון קראַשט אַלמאַנדז און - אויב איר ווי - זאַלץ און פעפער. מיר דערציילט איר וועגן אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק סאַלאַט סאָוס, אָבער דעם קען זיין גערופֿן אַ געווינער!