פיש אין טייג: ווי צו גרייטן

צווישן די פילע פיש קיילים, באקאנט אין אונדזער לאַנד, איינער פון די מערסט פאָלקס - די פיש אין טייג. ווי צו קאָכן אַ שיסל, ער ווייסט רובֿ פון די כאַוסווייווז. עטלעכע פון זיי זענען צופֿרידן מיט די פיש טאָג אַמאָל אַ וואָך. עמעצער ליב צו קאָכן פיש ווי טייַך און אָזערע און ים, און טוט אַזוי אָפֿט. פאַנס פון דעם דייאַטערי פּראָדוקט עס איז געפּרעגלט, סטוד, בוילד, בייקט, און אַזוי אויף. פון קורס, צווישן אַלע מינים פון רעסאַפּיז כאַוסווייווז נעמט אַ ווערט אָרט די שיסל "פיש אין טייג." ווי צו קאָכן עס, איר קענען לערנען נישט נאָר פון משפּחה און Friends, אָבער אויך דורך קוקבוקס, אינטערנעט, ספּעשאַלייזד מאַגאַזינז און צייטונגען.

דער נוציקייט פון די פיש טאָן ניט דאַרפֿן צו באַווייַזן עפּעס. אַלעמען ווייסט אַז עס האט די נייטיק וואָג צו די מענטשלעך גוף שפּור עלעמענטן און וויטאַמינס. ספּעציעל נוציק פיש קינדער. און אונדזער ערשטער רעצעפּט - דעם שיסל איז פֿאַר קינדער איבער צוויי יאר פון "Fish אין טייג." ווי צו קאָכן אַ שיסל?

נעמען אַ פיללעט פון האַקע אָדער דאָרש, און מיין אָבסושיווייַוט. דעמאָלט שנייַדן עס אין סלייסיז. איצט מיר זענען פּריפּערינג טייג ניצן צוקיני (קאָורגעטטע און קענען). טייג מיט דעם גרינס מאכט די פיש ווייך און זאַפטיק, סאַטשערייטינג ביידע זייַן פיברע. פֿאַר אַזאַ פליסיק ברעאַדינג געוואשן צוקיני פינעלי רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק, דעמאָלט ראַנג אויס און קאַנעקץ מיט געהאַקט פאַרפרוירן אָדער פריש הערבס (קראָפּ, פּעטרעשקע). טיילן די געמיש אין די יי און קאָך. לייגן זאַלץ און מעל און ווידער ונ דורך געמישט. באָנעד פיש אין טייג און פּרעגלען אויף ביידע זייטן אין אַ געזונט-כיטיד סקאָווראָדע מיט גרינס ייל.

דאָ איר קענען נוצן קיין גאַרניש פון רייַז צו סטימד וועדזשטאַבאַלז, מאַשט אַרויף אויף מאַקאַראָנען. אין דעם שיסל קענען קאָרמען ניט בלויז פיניקקי קינד, אָבער אויך אַדאַלץ, און אַפֿילו לייגן עס אויף די יום טוּב טיש. אָבער, צו צוגרייטן דעם שיסל צו די סימכע, עס איז בעסער צו נוצן די ברוילער. פיש אין טייג אין די ויוון - דער בעסטער וועג אויב איר ווילן צו צוגרייטן אַ גרויס נומער פון סערווינגז.

די פליסיק טייג מאל לייגן אַ ליכט ביר. עס לענדז ספּלענדער פּרובירן. פּרובירן צו מאַכן דעם שיסל טרינקען סעלינג "פיש אין טייג." ווי צו קאָכן עס? אַכט ברעקלעך פון דאָרש פיללעט געוואשן און דאַר, פעפער און סעזאָן מיט זאַלץ. מישן די טרוקן קנאָבל (צוויי טייבאַלספּונז), צוויי טיספּונז פון זאַלץ און פעפער, שייַטל, מעל (טעפּל). לייג צו די יי און וויסק. דעמאָלט גיסן אין פּאַרץ פון די ביר, סטערינג אַמאָל, ביז איר האָבן אַ קרימי טייג. עס זאָל ניט זיין צו דיק, ווייַל די פיש האט צו שייַנען דורך עס. די בוימל איז העאַטעד צו 180 ° C שטעלן די פיש, נאָך דיפּינג עס אין די טייג. פּרעגלען אויף ביידע זייטן ביז די ברעקלעך זענען נישט ראָזעווע. פליסן אויף פּאַפּיר נאַפּקינז אָדער טאַולז, פאָלדינג פיש אין די צוגעגרייט שיסל, די דנאָ פון וואָס ליגן סאַלאַט. גאָלדען פיש ברעקלעך אויף אַ גרין הינטערגרונט - דאָס איז אַ ינקרעדאַבלי שיין און אַפּעטיטלעך.

טייג אַז רעק די פיש פיללעץ, אַלאַוז איר צו ראַטעווען די מאַקסימום נומער פון מינעראַל סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין עס. פיש אין טייג מיט קעז, אַ רעצעפּט וואָס איז געפֿינט צו אייער אכטונג, דעם דערקענטעניש. האַרציק און ווונדערלעך שיסל האט אַ יידל טעם און אַראָמאַ פון קעז! קוקינג פיש פיללעט ברעקלעך פֿאַר דיפּינג זיי אין די טייג, וואָס איז צוגעגרייט פון שרעדיד קעז (100 ג), מייַאָנעז (3 טייבאַלספּונז), עגגס (4 פּקס.). קאָך די ינגרידיאַנץ, שטעלן זיי צו די מעל (4 טייבאַלספּונז), זאַלץ און פעפער. פּרעגלען די פיש אויף די פייַער ביז גילדענע ברוין.

און ווי טאָן איר דעם קאָמבינאַציע פון אַ פּאָנעם ינגקאָנגרואַס פּראָדוקטן - מילך און פיש אין טייג?! ווי צו קאָכן דעם ווונדערלעך שיסל, לערנען מער. פיש (פון קילאָ צו איין און אַ האַלב) איז צוגעגרייט ווי דיסקרייבד אויבן. אבער אין די טייג מוזן נעמען 350 גראַמז פון בוילד (נישט הייס, אָבער וואַרעם) מילך 5 יי יאָוקס, אַ קליין ביסל פון מאַסלינע ייל, מעל, זאַלץ, און מישן עס אַלע. דעמאָלט ביסלעכווייַז גיסן דעם טייג, סטערינג, וויפּינג יי ווייץ. ערי טייג פּראַטעקץ די פיש פון דרייינג, געלאזן עס ווייך און ווייך.

האָבן איר האט די פיש אין קאַרטאָפל טייג? שפּראַך קענען זיין סוואַלאָוד מיט פאַרגעניגן! דרייַ דרייַ גרויס פּאַטייטאָוז אויף אַ כאַבאַרניק. די גרייטיד קאַרטאָפל לייגן די צוויי הינדל עגגס און צוויי טייבאַלספּונז פון מעל. ונ דורך מישן אַלע, און דעמאָלט אָנהייבן צו טונקען אין קאַרטאָפל טייג פיש, ינסטאַלירונג עס אויף אַ באַקינג בלאַט אָדער פּאַן. פּרעגלען איבער הויך היץ.

פילע כאַוסווייווז ווי אַז אין דעם שיסל? אַז עס איז גוט און הייס און קאַלט.