סאַלאַדס און מאַקאַראָנען מיט טונפיש. קוקינג רעסאַפּיז

טונפיש - אַ יינציק פיש. זייַן פלייש כּולל די נייטיק פֿאַר די מענטשלעך גוף ס תוו -3 פאַץ, וואָס העלפן רעדוצירן די ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן. אין דערצו, עס איז נידעריק-קאַלאָריע שיסל, אָבער דורך די צופרידן פון פּראָטעין און כעמישער זאַץ פון די פיש נעענטער צו דער רינדערנס. דעריבער, מאַקאַראָנען מיט טונפיש און סאַלאַדס זאָל נעמען אַ לידינג אָרט אין די דיעטע פון יעדער עסנוואַרג.

די רוסישע סופּערמאַרקיץ איר קענען אָפֿט קויפן אַ קאַנד פּראָדוקט. אבער אויב איר קענען קויפן טשילד, דעמאָלט גיינ ווייַטער צו די פּראַסעסינג און צוגרייטונג נייטיק צו ריכטיק.

ערשטער, מיר פאָקוס אויף ווי צו שנייַדן טונפיש רעקאַמענדיד. די פיש זאָל זייַן גאַטיד, און בלויז דעמאָלט שווענקען די קאַרקאַס. ווייַטער, אַראָפּנעמען די Fins און קאָפּ, שנייַדן לענגטווייז אַזוי אַז עס צעשיידט זיך Layers. פיללעט מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, בייקט, געפּרעגלט, צוגעלייגט צו סאַלאַדס, פֿון דעם קאָפּ און ביינער קאָכן זופּ.

קאָכן די ערשטער שיסל איז זייער פּשוט. ביין קאָפּ און שטעלן אין קאַלט וואַסער מיט ציבעלע און מער. קאָכן די יויך פֿאַר פערציק מינוט, קעסיידער רימוווינג די פּינע. לייג צו קיובז פון פינף פּאַטייטאָוז און מער. זופּ קאָכן ביז געטאן. דינען מיט געהאַקט גרינז.

זאל אונדז וואוינען אין מער דעטאַל אויף ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען מיט טונפיש. עס וועט נעמען דריי הונדערט גראַמז פון פיללעט, וואָס זאָל זיין שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך און דישן אין אַ טיף סקילאַט. אין דעם צייַט, קאָכן די מאַקאַראָנען "על דענטע" (פעסט גענוג לינקס), לייגן צו עס אַ פופציק גראַמז פון פּוטער, פיש און אַ ביסל איטאַליעניש הערבס (דאַר טיים און ראָוזמערי). דינען דעם שיסל איז רעקאַמענדיד מיד, ספּרינגקאַלד מיט פינעלי גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז.

זייער געשמאַק איז מאַקאַראָנען מיט טונפיש און קאַרש טאַמאַטאָוז. פֿאַר קוקינג קיילים איר וועט דאַרפֿן אַ באַנק פון קאַנד טונפיש, נייַן טאַמאַטאָוז, אַ גלעזל פון מאַקאַראָנען, אַ ביסל גרינס בוימל, צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ און פאַרשידן הערבס. קאָכן מאַקאַראָנען (ווי געוויינטלעך), פאַרלייגן עס אין אַ קאַלאַנדער און מישן מיט מאַסלינע ייל. אין אַ סקאָווראָדע צעהאַקן די קנאָבל זייער פינעלי, פּרעגלען עס און לייגן די קאַרש כאַווז. שטעלן ווי קאָממינוטעד הערבס, געווירץ מיט זאַלץ און מליען פֿאַר פופצן מינוט. טונאַ באַנק צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל און לייגן צו די סאָוס. קאָכן עס פֿאַר וועגן פינף מינוט. ווייַטער, לייגן אויס די מאַקאַראָנען אויף פּלאַטעס און גיסן די פיש סאָוס. מאַקאַראָנען מיט טונפיש און טאַמאַטאָוז גרייט. עס טורנס אויס זייער געשמאַק קיילים אַז קענען ווערן געטאן אין האַלב אַ שעה.

יינציק פֿאַר זייַן טעם איז די טונפיש סאַלאַט אין איטאַליעניש. צו צוגרייטן די required מישן פיר גרויס ספּונז פון ווייַן עסיק, האַלב טעפּל פון רינדערנס יויך, צוויי הונדערט גראַמז פון גרין בינז, צוויי אַניאַנז, אַ סלוי פון קאַנד ווייַס בינז, צוויי הונדערט גראַמז פון גרילד טונפיש, אַ ביסל מאַסלינע ייל, אַ קליין ספּאָאָנפול פון Dijon זענעפט, אַ ביסל פעפער און זאַלץ. קאָכן די מאַקאַראָנען און לאָזן צו פליסן וואַסער. בינז קאָכן צו האַלב און גיסן די קאַלט וואַסער. טונאַ צעהאַקן, צעהאַקן די ציבעלע האַלב-רינגס, מיט די בעבל האט שוין ויסגעשעפּט. צו מאַכן דעם סאָוס, מישן די עסיק, זענעפט, בוימל, זאַלץ און פעפער. לייג אַ ביסל יויך. פאַרבינדן אַלע ינגרידיאַנץ, צייַט געמאכט סאָוס און אָרט אין פרידזשידער פֿאַר אַ שעה צו מאָלצייַט פאָרשטעלן. אויב געבעטן, עס קענען זיין געדינט ווי אַ זייַט שיסל.

אָריגינעל טעם האט סאַלאַט טונפיש און טאַמאַטאָוז. דאַרפֿן דרייַ בוילד עגגס, צוויי מיטי פּאָמידאָר, באַנק פון קאַנד טונפיש, אַ בינטל פון פּעטרעשקע, מישן זויער קרעם און מייַאָנעז. עגגס דאַרפֿן צו רייַבן, צעהאַקן די טאַמאַטאָוז אין די פאָרעם פון קליין קיובז, פיש מאַכן אויס זיינע הענט צו באַקומען אַ קליין ציכטיק ברעקלעך. מאַכן אַ געמיש פון זויער קרעם און מייַאָנעז, סעזאָן מיט סאַלאַט סאָוס, קאָך און שפּריצן מיט טעמפּ גרינערי.

באָן אַפּפּעטיט!