אין סדר צו לייגן אויף אַ יום טוּב טיש אַן אָריגינעל און טאַקע געשמאַק שיסל, יונג כאַוסווייווז טאָן ניט דאַרפֿן צו געשטעל אייער סייכל, אָדער קאַמיש צו די סופּערמאַרק אין זוכן פון ספּעציעל פּראָדוקטן. עס איז גענוג צו האָבן אויף האַנט אַ נאָרמאַל שטעלן פון גרינז, פלייש, עגגס און וועדזשטאַבאַלז, צו ויסטראַכטן אַ פּאָר ווונדערלעך סאַלאַדס. אַז ס נאָר נייטיק צו קויפן אַ ביסל מילגרוים!
וואָס גראַניידז?
און טאַקע, וואָס? וואָס ראָלע אין דעם קיילים קענען שפּילן דעם פרוכט? עס טורנס אויס אַז זייער וויכטיק. נעמען די סאַלאַט מיט רינדערנס און מילגרוים. פרוכט זאמען, פון קורס, ווען עס איז צייַטיק, זאַפטיק, מיט אַ פּראַנאַונסט זיס-זויער טעם, מיט אַ אָנגענעם טערפּקע. די קולינאַריש דואָ פון פלייש זיי פּראָדוצירן די מערסט יינציק בוקיי, פֿאַר וואָס די עסנוואַרג אַזוי העכסט פּרייזד דורך גורמייז. עס איז דער הויפּט אַדוואַנטיידזשאַס סאַלאַדס מיט רינדערנס און מילגרוים. רינדערנס עפּעס האַרב און גאַנץ טרוקן, ספּעציעל אויב עס איז אַלט. פרוכט אַדאַטיווז ראַטעווען שטעלע. אין נאך, די טיף רויט קאָליר פון די העל גריינז אויך פּערפאָרמס און דעקאָראַטיווע פֿונקציע. סאַלאַט מיט רינדערנס און גאַרנעט קוקן זייער ימפּרעסיוו, צווישן אנדערע קיילים, אויב זיי באַצירן גריינז, אָלטערנייטינג מיט פריש הערבס, אָדער ווי אַ הינטערגרונט ניצן מייַאָנעז סאָוס. אָבער, מיר וועט ניט ונפאָונדעד! פּרובירן עס און איר קאָכן פאַרשידענע סאַלאַדס מיט רינדערנס און מילגרוים, מאַכן נוצן פון זייַן רעסאַפּיז.
מילגרוימען מיט ניסלעך
דער ערשטער פון די, עס וואָלט ויסקומען, גאַנץ אַנפּריטענשאַס. אָבער, בעת פּרובירן עס אַמאָל, איר זענט זיכער צו ווידער און ווידער וועט דערפרייען די היים נאַש. דעם סאַלאַט מיט גאַרנעט און רינדערנס איז צוגעגרייט פון אַזאַ פּראָדוקטן: 350 ג פון בוילד פלייש, 200 ג פון וועלשענער נוס (שעלד קערנאַלז), 150 ג פון דאַר פּרונז. פון קורס, דער גאַרנעט גריינז. א האַנדפול פון קומין און דאַר אָרעגאַנאָ. און רעפועלינג פון ונסוועעטענעד יאָגורט אָדער מייַאָנעז.
רינדערנס קאָכן אין סאָלטיד וואַסער, שטענדיק מיט בשמים. קלייַבן שטיק אָן פעט. גרייט און אָסטוזשעננוי פיללעט שנייַדן אין קיובז. ווייקן פּרונז אין שטייַגן, ריין פֿון די ביינער. שנייַדן אין ברעקלעך. צעהאַקן די ניסלעך. אַלע פּראָדוקטן, פאַרבינדן, לייגן מילגרוימען און בשמים, סעזאָן דעם סאָוס און קאָך. איר קענען פּאָדסאָליט און פעפער. די דנאָ פון די וואַזע פּאַוועד מיט סאַלאַט. איר קענען פאַרברענגען, אָבער איר קענען ברעכן אין גרויס ברעקלעך. שטעלן די רוק סאַלאַט מיט מילגרוים און רינדערנס. שפּיץ מאַכן אַ מוסטער פון די גריינז, קענען לייגן געהאַקט פריש הערבס אָדער ספּריגס פון פריש פּעטרעשקע. געבן קושאַנאָוו ינפוסע פֿאַר וועגן אַ שעה און דינען. אגב, דעם סאַלאַט איז גאנץ פֿאַר אַ ראָמאַנטיש מיטאָג. נאָך אַלע, עס כּולל פּראָדוקטן, אנערקענט ווי די סטראָנגעסט אַפראָדיסיאַק!
סאַלאַט "דראָבנע"
די ווייַטער שיסל איז אויך זייער געשמאַק און געזונט, נערעוודיק און וויטאַמין כּולל פּיז, זויער אַניאַנז, קאַנד קיוקאַמערז, קעראַץ, פלייש. געוויינטלעך, דעם איז אויך אַ סאַלאַט "רינדערנס מיט מילגרוים." דער רעצעפּט אויך כולל שינקע, פּאַטייטאָוז, apples, גלאָק פּעפּערז, און עגגס. ינגרעדיענץ סטאַקט Layers, וואָס זענען קאָוטאַד אָדער געמישט מיט מייַאָנעז און רעפועל "פּראָווענקאַל" סאָוס.
קאָכן 4 פּאַטייטאָוז, קעראַץ 2, 3 עגגס. שנייַדן אין האַלב רינגס און מאַרינירן ציבעלע. מאַרינייד איז: אין אַ שיסל, גיסן 5 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל, 3 - לימענע זאַפט און לייגן זאַלץ צו טעם און קאָך. גיסן אַ געמיש פון עסיק, לאָזן זיצן פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. קאָכן און 250 ג פון רינדערנס טענדערלוין. שינקע און גרייט פיללעץ שנייַדן אין סטריפּס. קאַרטאָפל און מער שיילן און שנייַדן אין קיובז, אַזוי האט מיט קיוקאַמערז, פּעפּערז און apples. אויף די לעצטע, טאָן ניט אַראָפּנעמען די שאָלעכץ. פליסן די אַניאַנז און פּיז. ריין די זאמען פון אַ מילגרוים. צעהאַקן 2 עגגס. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען קאָננעקטעד, זאַלץ, פעפער, סעזאָן מיט מייַאָנעז. שיקן אין אַ שיסל, שנייַדן די רוען יי סלייסיז און אָוווערליי זיי אויף ברויט. שפּריצן מיט גראַניידז און פעפער און דינען.
סאַלאַט מיט מאַשרומז
אן אנדער ויסגעצייכנט שיסל, וואָס איר קענען זיין שטאָלץ, אויך, כולל רינדערנס און מילגרוים גריינז. אויך מאַשרומז, קעז, בוילד פּאַטייטאָוז און אַניאַנז. מאַשרומז (פריש) שנייַדן אין ברעקלעך און פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז געטאן. קאָכן אין מונדיר פּאַטייטאָוז (3 ברעקלעך) און די פלייש שנייַדן. קעז רייַבן. פינעלי צעהאַקן די ציבעלע Feathers. גיסן אַנטו אַ שיסל שיכטע פּאַטייטאָוז פּריסאָליט, פעפער, ציבעלע און געהאַקט שפּריצן פּראָמאַזשטע מייַאָנעז. רינדערנס דיסאַסעמבאַל די פיבערס דערפֿון און מאַכן אַ רגע שיכטע. אויך, פעפער, שפּריצן מיט מילגרוים זאמען און לייגן די מייַאָנעז. די דריט שיכטע לאָזן גיין מאַשרומז, און די פערט - די קעז. צווישן זיי - אַ שיכטע פון מייַאָנעז. אויב די פּראָדוקטן האָבן געבליבן, איבערחזרן. אין די סוף פון אַ סאַלאַט גאַרניש מיט אַ מוסטער פון גאַרנעט גריינז. שיין און געשמאַק!