ים ילז: רעסאַפּיז

ים ילז - אַ גרויס פיש בילאָנגינג צו די משפּחה פון אַקני און לעבעדיק אין די צפֿון אַטלאַנטיק. זיי וואַקסן אַרויף צו 3 מעטער אין לענג, אָפֿט ריטשינג אַ וואָג פון 110 קג.

אין קוקינג מאַרינע אַקני איז אָפֿט געניצט פֿאַר קוקינג פאַרשידן קיילים. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן פאָרשטעלן איר אַ ביסל רעסאַפּיז ווו די הויפּט ינגרידיאַנט דורכפירן די סערפּענטינע פיש.

בראָטן ווענגער אין אַ סקאָווראָדע

קאָנגער (רעסאַפּיז מיט דעם פּראָדוקט זענען געוויזן ונטן) איז אַ זייער נערעוודיק פיש. עס כּולל אַ פּלאַץ פון נוציק וויטאַמינס און מינעראַלס. דעם פיש איז זייער פאָלקס אין אַסיאַן לענדער. פון עס מאַכן סושי און אנדערע קיילים. מיר באַשלאָסן צו דערציילן איר וועגן ווי צו רעכט פּרעגלען ים ילז. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן:

• ים ווענגער - 1 פּיסי.;
• מיטל-סייזד לימענע - 2 פּקס.;
• מעל ליכט - וועגן 100 ג;
• גרינס בוימל - נישט ווייניקער ווי 1/3 טעפּל;
• זאַלץ שטיין קוקינג - נוצן צו טעם;
• הזיתים פּיטאַד - 10 פּקס.

פיש פּראַסעסינג

איידער איר קאָכן קאָנגער ווענגער, עס איז נייטיק צו לייקענען אַלע בנימצא מיוקאַס. צו טאָן דאָס, די פיש ונ דורך געוואשן און דעמאָלט ראַבד אין איר קוקבוק שטיין זאַלץ. ענדיורינג פּראָדוקט אין אַ פאָרעם פון וועגן אַ ¼ שעה, רינסעד ווידער אין קאַלט וואַסער, אָבער רייַסן בויך און אַוועקגענומען ינסידעס. אויך מיט ווענגער שנייַדן אַוועק די קאָפּ און עק חלק. דערנאָך עס געהאַקט ברעקלעך דורכשניטלעך גרעב פון ניט מער ווי 5 סענטימעטער און דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז.

דער פּראָצעס פון פריינג

ים ילז געפּרעגלט אין אַ פּאַן פון פיש מער ווי געוויינטלעך. צו טאָן דאָס אין אַ פאַן גיסן די גרינס ייל און עס איז שטארק העאַטעד. מינווייל, אין אַ ניט זייער טיף שיסל גיסן די מעל, און דעריבער ווענדן די ברעקלעך פון באָנעד פיש.

נאָך די בוימל הייבט צו קאָכן, עס פאַרשפּרייטן אַקני און געפּרעגלט אויף ביידע זייטן ביז בראַוניש סקאָרינקע.

דינען צו דיין משפּחה מיטאָג

איצט איר וויסן ווי געפּרעגלט ים ווענגער. קוקינג רעסאַפּיז ניצן דעם פיש איז זייער פּשוט.

נאָך די פּראָדוקט איז בראַונד אויף ביידע זייטן און זייַן פאַרשפּרייטן אויף דעם טעלער. דעמאָלט אַקני סלייסיז ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט און דינען מיט הזיתים און אַ פּענעץ פון ברויט.

מליען די פיש אויף אַ טעלער

אויב איר טאָן ניט ווילן צו באַקומען געפּרעגלט, און די דישן, מיר רעקאָמענדירן אַז איר נוצן דעם רעצעפּט. ניצן עס, איר וועט מאַכן אַ פאַקטיש פיש דישן, וואָס קענען ברענגען צו די טיש, צוזאמען מיט קיין זייַט שיסל.

אַזוי, פֿאַר די דישן, מיר דאַרפֿן:

• אַקנע - וועגן 600 ג;
• ווייַס ציבעלע - אַ גרויס קאָפּ;
• בולגאַריש פעפער - 2 פּקס.;
• קנאָבל טשייווז - 2 פּקס.;
• זונרויז ייל - 4 גרויס ספּונז;
• פּאָמידאָר פּאַפּ - גרויס לעפל;
• טרוקן ווייַס ווייַן - אַ גלאז פול;
• ספּריגס פּעטרעשקע און קראָפּ - 50 ג;
• הייס פעפער פּודער און זאַלץ - צו טעם.

מייַכל פּראָדוקטן

סטוד קאָנגער ווענגער, אַ photo of וואָס איז דערלאנגט אין דעם אַרטיקל - געשמאַק און סאַטיספיינג שיסל. איידער איר קאָכן עס, איר דאַרפֿן צו שעפּן אַלע פּראָדוקטן.

ווייַס אַניאַנז און גלאָק פּעפּערז גוט וואַשן, שיילן און אַראָפּנעמען די שפּרייַזן און דעמאָלט שנייַדן אין קליין קיובז. ווי פֿאַר קנאָבל, עס Grate אָדער ענגשאַפט. אויך סעפּעראַטלי רינסעד ספּריגס פון פּעטרעשקע און קראָפּ, דעמאָלט פינעלי צעהאַקן זיי מיט אַ מעסער.

PRE-פריינג וועדזשטאַבאַלז

פֿאַר די מערסט פלאַוואָורפול וועדזשטאַבאַלז פֿאַר-געפּרעגלט אין אַ פּאַן. צו טאָן דאָס אין אַ טיף סאָטיי פּאַן גיסן זונרויז ייל און היץ עס איבער הויך היץ. דעמאָלט טהערעטאָ פאַרשפּרייטן גלאָק פעפער און אַניאַנז. סטערינג קעסיידער, ביז די ינגרידיאַנץ זענען געפּרעגלט פול דורכזעיקייַט.

דער פּראָצעס פון יקסטינגגווישינג

אַמאָל רעכט פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז, זיי זענען געלייגט אויס אין שטייַגן און פּראַסעסט סלייסט אַקני (ווי שעפּן, יבער.). ווייַטער צו זיי גיסן אַ טרוקן ווייַס ווייַן, אַ ביסל וואַסער (וועגן ½ טעפּל), לייגן דעם פּאָמידאָר פּאַפּ, פעפער, זאַלץ און געהאַקט הערבס. כל די ינגרידיאַנץ זענען געחתמעט מיט אַ דעקל און דישן פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה עס.

נאָך דעם צייַט, די באַנד פון וואַסער אין די פּאַן מוזן זיין רידוסט באטייטיק, און אַקני - צו ווערן די מערסט ווייך און שמעקנדיק.

איז דערלאנגט דורך אַ מיטאָג

ווייל צוגעגרייט אַ מין פון פיש דישן, עס מיד טאַמיק מיט גרייטיד טשייווז און דערלאנגט צו די טיש. פֿאַר דעם צוועק, אַ טעלער לייגן אויס אַ באַליבט זייַט שיסל און דעמאָלט גיסן עס ברייטער האנט פּאָמידאָר יויך מיט וועדזשטאַבאַלז און שטעלן אַ ביסל ברעקלעך פון ים ווענגער.

דעם האַרציק און נערעוודיק מאָלצייַט איז געדינט פֿאַר מיטאָג, צוזאמען מיט אַ רעפטל פון ברויט און עטלעכע סאַלאַט.

ווי צו קאָכן ווענגער אין די ויוון?

עס זענען פילע וועגן צו קאָכן ווענגער. וועגן ווי עס מליען און קאָכן, מיר דיסקרייבד אויבן. אָבער, עטלעכע קוקס בעסער צו באַקן דעם מין פון פיש אין די ויוון.

אזוי, מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ געשמאַק מיטאָג:

• ים ווענגער - 3 פּקס.;
• זאַלץ שטיין קוקינג - נוצן צו טעם;
• ערד פעפער - צו טעם;
• ברויט ברעקלעך - 250 ג;
• פּוטער - בעערעך 140 ג

פּריפּערינג פיש

פֿאַר דער צוגרייטונג פון בייקט ווענגער זייַן געזונט געוואשן, און דעמאָלט רייַבן די שטיין זאַלץ. דאס איז נייטיק אין סדר צו באַזייַטיקן אַלע די בנימצא פיש שלייַם.

וויטסטאַנד געזאָלצן FOODS איבער אַ ¼ שעה, עס ווידער לאָוערד אין די קאַלט וואַסער, אָבער אין דער זעלביקער צייַט רייַסן די בויך און נעמען אויס אַלע די ינערלעך פּאַרץ. אויך מיט ווענגער שנייַדן אַוועק די קאָפּ און עק חלק.

פֿאָרמירן אַ שיסל

פּראַסעסט מאַרינע פיש, עס אַבאַנדאַנטלי סמירד ווייך פּוטער. דערנאך, אין אַ באַזונדער שיסל מישן ברעאַדקרומבס און פעפער. די מאַסע באקומען איז פאַרשפּרייטן קאַלאַפּסיז אַקני און זייער טרוקן באַקינג.

די היץ באַהאַנדלונג פּראָצעס

נאָך אַלע די פיש, ברעדיד, וועט זיין אויף דער רשימה, עס איז געשיקט מיד אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. צוגרייטן מאָריי ילז ביי 190 דיגריז פֿאַר 38 מינוט. בעשאַס דעם מאָל, די פּראָדוקט זאָל ווערן די מערסט ווייך און ראָזעווע.

אין אַז פאַל, אויב איר האָבן בלויז איין ווענגער, עס איז בעסער צו באַקן אין שטער. אין דערצו צו עס, איר קענען לייגן קיין וועדזשטאַבאַלז און גרינז.

צו פאָרשטעלן די שיסל צו די מיטאָג טיש

ווייל צוגעגרייט ים ווענגער אין די ויוון, זיי זענען Carefully אַוועקגענומען. בעאַוטיפוללי סיטשוייטיד אַ פיש אויף אַ טעלער, עס איז דעקערייטאַד מיט ייגל מייַאָנעז און סלייסיז פון פריש לימענע און ספּריגס פון גרינערי. אין אַזאַ אַ געשמאַק און נערעוודיק מאָלצייַט דערלאנגט צו די טיש. אין דערצו צו עס איר קענען מאַכן אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער מאַכן קיין גאַרניש (אַפּשאַנאַל).

צו סאַמערייז

ווי איר קענען זען, אין דער צוגרייטונג פון מאָריי ילז אין דער היים איז ניט גרויס האַנדלען. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דורך ניצן דעם פּראָדוקט, עטלעכע קוקס טאָן ניט בלויז רגע שיסל, אָבער דער ערשטער.

דער פּרינציפּ פון דער צוגרייטונג פון די זופּ איז זייער ענלעך צו דער פּראָצעס פון סאַפּרעשאַן פון אַקני. נאָר אַנשטאָט פון אַ סקילאַט, נוצן אַ טאָפּ, און אַנשטאָט פון ווייַן - נאָרמאַל געטרונקען וואַסער. אויער פון אַזאַ פיש באַקומען זייער ריטשנאַס און האַרציק.