טשיקקפּעאַס - די גאנץ ברירה פֿאַר יענע פאַסטינג און וועגאַנס. קאַלאָריע טשיקקפּעאַס, קוקינג טעקניקס, רעסאַפּיז

דעם לעגיומז מענטשהייַט וואקסט מער ווי 7,000 יאר, און עס איז געניצט ניט בלויז ווי אַן עלעמענט פון מאַכט, אָבער אויך ווי אַ מעדיצין. די רוסישע פייגעלע האט פאַרשפּרייטן בלויז אין פריש יאָרן, אָבער אין די מזרח עס איז זייער פאָלקס. אין דעם אַרטיקל, מיר וועט דערקלערן וואָס עס זאָל ווערן אין די טעגלעך מעניו, געבן עס אַ ביסל רעסאַפּיז.

א ביסל געשיכטע

ווי דערמאנט אויבן, די געשיכטע פון טשיקקפּעאַס ווי מענטשלעך עסנוואַרג סטאַרטעד לאַנג צוריק. קומענדיק פון די מזרח אויף די טישן פון רוים און גריכנלאנד, ער מיד גענומען דעם אָרט פון די ריווירד מאַכט פון די פּראָדוקט. זיין אָפּעראַטיווע טייד צו די פּאַנטהעאָן, סאַלעקטינג אַ אַוועקזעצן ווייַטער צו ווענוס, אַזוי עס איז געווען אַרגיוד, אַז פייגעלע איז קאַנדוסיוו צו געזונט. אין דערצו, ער איז געווען וואַליוד אויבן אַרבעס, ווי עס איז געווען מער נערעוודיק און ווייניקער סטימיאַלייטאַד פלאַטולענסע.

צו דאַטע, אַקטיוולי געניצט אין די קיטשאַנז פון אַזאַ לענדער ווי ינדיאַ, טערקיי, מעקסיקא, פּאַקיסטאַן. אַ ביסל ווייניקער פאָלקס, אָבער באמת ליבע טשיקקפּעאַס אין די מעדיטערראַנעאַן לענדער.

ביניען

טשיקקפּעאַ ליב געהאט דורך די מענטשן, ניט נאָר פֿאַר זייַן געשמאַק אָבער אויך פֿאַר די יקסעפּשאַנאַל נוטרישאַנאַל ווערט. בעינג אַ פּראָדוקט פון פאַבריק אָנהייב, טשיקקפּעאַס קענען צו קאָנקורירן מיט די באַללס, ווי עס האט די זעלבע סכום פון אַמינאָ אַסאַדז. אין אנדערע ווערטער, נוטע געפינען ישועה פאַסטינג, וועגאַנס און די וואס קענען נישט עגגס פֿאַר מעדעצינישע סיבות. אין דערצו, די קאַלאָריק טשיקקפּעאַ אָפּשאַצן רעסאַלערז פֿאַר אַ געזונט סטיל, זינט דעם פּראָדוקט כּולל פיבערס (ביידע סאַליאַבאַל און ניט), מאַנגגאַניז, סעלעניום, פּרעסן, און פון קורס, אַ גרויס סומע פון פּראָטעין.

אויף דער טעמע פון די נוצן פון דעם עסנוואַרג פּראָדוקט קענען גוואַלדעווען פֿאַר אַ לאַנג צייַט, מיר פּרובירן צו הויכפּונקט די הויפּט פּוינץ:

• עס סטימיאַלייץ דיידזשעסטשאַן, פּאַראַלעל לאָוערינג קאַלעסטעראַל לעוועלס אין די גוף;
• רעכט צו מאַנגגאַניז און פּראַמאָוץ העמאַטאָפּאָיעסיס סטימיאַלייטינג גראָוט;
• אין די קאָסט פון מאָליבדענום, וואָס איז אַ טייל פון טשיקקפּעאַ אין דעם גוף אַקטיווייטיד נוטראַלייז שעדלעך פּראַזערוואַטיווז;
• פּראַטעקץ אויגן פֿון קאַטאַראַקט פאָרמירונג;
• עס לידז צו נאָרמאַל בלוט צוקער לעוועלס.

קאַלאָריע-דערמאנט טרוקן - 364 קייקאַל פּער 100 גראַמז, בשעת עס 19 גראַמז פּראָטעין, 6 גראַמז פון גרינס פעט און 61 ג קאַרבאָוכיידרייט.

ווי צו קאָכן טשיקקפּעאַס?

דער בלויז פּראָבלעם אַז קען שטיי אויף מיט טשיקקפּעאַס - איז די ערשטיק קוקינג. ער איז אַ זייער שווער און האַלב פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער אונטער צו דער פּרינציפּ פון קוקינג איר ראַטעווען זיך די צרה. אויך עס איז מעגלעך צו קאָכן און פרירן פֿאַר צוקונפֿט נוצן אין דער צוקונפֿט.

ערשטער פון אַלע ווייקן די טשיקקפּעאַס אין קאַלט וואַסער יבערנאַכטיק. ליקווידס זאָל זיין 3 מאל מער ווי טשיקקפּעאַס. אויב איר פּלאַן צו צעהאַקן די בוילד טשיקקפּעאַ פּיוריי (למשל, צו מאַכן הוממוס רעצעפּט וואָס מיר געבן ונטן), איר קענען לייגן 1 ה. ספּון פון סאָדע אָן סליידז, ווייַל עס העלפּס פאַרווייכערן די טעמפּ שאָל.

נאָך דעם פּעריאָד טשיקקפּעאַס באטייטיק פאַרגרעסערן אין גרייס. פליסן די אַלט וואַסער און פּלאָמבירן אַ נייַ קאַלט, דעריבער לייגן די פּיז אויף שטעלע. לאָזן די קאָכן, רימוווינג די פּינע און רעדוצירן היץ צו נידעריק, דעמאָלט קאָכן פֿאַר 2 שעה. פליסן די וואַסער, וואַרטן ביז טשיקקפּעאַס קולד, און נוצן עס לויט צו די רעצעפּט.

גרינס צימעס מיט טשיקקפּעאַס

רובֿ ספּעקטאַקיאַלערלי טשיקקפּעאַס מאַניפעסץ זיך אין קאָמבינאַציע מיט וועדזשטאַבאַלז, אַזוי מייַכל זיך צו אַ געשמאַק און געזונט גרינס צימעס:

• בוילד טשיקקפּעאַס - 400 גראַמז;
• פּילד טאַמאַטאָוז - 400 גראַמז;
• עגפּלאַנץ - 400 גראַמז;
• קומין - 0.5 צפּ ;.
• עגפּלאַנץ - 500 גראַמז;
• אַניאַנז - 150 גראַם;
• קנאָבל - 3 קלאָוועס;
• פּאַפּריקאַ - 2 צפּ ;.
• שוואַרץ פעפער - צו טעם;
• זאַלץ - צו טעם;
• גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז;
• גרינז - צו טעם, אָבער די מער, די בעסער.

צוגרייטונג

ציבעלע און קנאָבל ריין און צעהאַקן דעמאָלט פּרעגלען אין ייל ביז גילדענע ברוין.

וואַרפן אין אַ סקאָווראָדע טשיקקפּעאַס, געפּרעגלט אַניאַנז און קנאָבל שפּייַזן זייַן פלאַוואָרס.

פּאַטלעזשאַן וואַשן און צעהאַקן אין קיובז פון 2 סענטימעטער פון די ברעג, און דעריבער לייגן די פּיז.

פּרעגלען פֿאַר 2-3 מינוט ביז גאָלדען ברוין.

צעהאַקן די טאַמאַטאָוז אין קיובז און לייגן צו די פּאַן צוזאמען מיט זאַלץ און בשמים. עס אויך גיסן 3-4 טייבאַלספּונז פון וואַסער, מישן, רעדוצירן די היץ צו נידעריק און מליען פֿאַר 15 מינוט מיט די דעקל פֿאַרמאַכט, סטערינג פּיריאַדיקלי.

פינעלי צעהאַקן די הערבס און קנאָבל, לייגן די וועדזשטאַבאַלז, קאָך ווידער און באַזייַטיקן די שיסל פון די פייַער.

לאָזן שטיין פֿאַר 5-7 מינוט, דעמאָלט דינען. דעם שיסל איז העכסט דייאַטערי זינט קאַלאָריע טשיקקפּעאַ, שוין נידעריק, איז קאַמפּלאַמענטיד דורך אַ זעט פון וועדזשטאַבאַלז אַז געבן שיסל נאָך וואָג און באַנד. טעלער פאַרטיק דישן דראָז אַ מאַקסימום פון 250-300 קייקאַל.

הוממוס

און דאָ ער איז! הוממוס - די מערסט פאָלקס שיסל געמאכט פון טשיקקפּעאַס. דאס איז ניט קיין גוזמע. מונדיר, באַטערי, אַ ביסל נאַטי טאַם, אין דער קלאַסיש ווערסיע, ער געדינט מיט בוילד עגגס, רוי ציבעלע און וואַרעם ווייַס ברויט. זייער רייַך, נערעוודיק מאָלצייַט, אָבער נישט די יזיאַסט אויף די מאָגן, אַזוי פילע פאַרבייַטן עגגס און אַניאַנז נאָר פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, און גאַנץ קערל ברעדז זענען גענומען. אויב מיר מאַכן הוממוס ווייניקער טעמפּ, עס קענען זיין געוויינט ווי אַ טונקען, דיפּינג וועדזשטאַבאַלז אין עס. די גרונט רעצעפּט פֿאַר די ווייַטערדיק:

• בוילד פּיז (קענען נוצן קאַנד טשיקקפּעאַס) - 300 גראַם;
• סעסאַמי זאמען - 30 גראַמז;
• מאַסלינע ייל - 5 טייבאַלספּונז. + ספּונז צו טעם פֿאַר רעגיסטראַציע;
• קנאָבל - 2 קליין קלאָוועס;
• לימענע זאַפט - 3 טבספּ. ספּונז;
• קומין - אַ קניפּ;
• זאַלץ - צו טעם.

דער ערשטער שריט אויף אַ טרוקן סקאָווראָדע יגנייטיד קומין ביז ליכט טאַם, דעמאָלט גיסן עס אין אַ קאַווע מילכל און מאָל. דעם קענען אויך זיין געטאן אין אַ מאָרטער.

טאָן די זעלבע מיט סעסאַמי זאמען.

מאָל אין אַ בלענדער די מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט און קנאָבל ביז גלאַטיק.

לייג צו צו די זעלבע פּודער קומין און סעסאַמי זאמען, ווידער מאָל צו אַ גלאַט פּאַפּ.

וואַרפן אין אַ בלענדער טשיקקפּעאַס, אָן סטאָפּפּינג די פּראָצעס פון גרינדינג.

צו רעגולירן די געדיכטקייַט קענען לייגן טשיקקפּעאַ יויך אָדער נאָר וואַסער.

זאַלץ פּאַפּ און פּרובירן עס. אויב געבעטן, לייגן אַ ביסל מער בוימל אָדער לימענע זאַפט. שטעלן אין אַ שיסל, גיסן די בוימל אויף שפּיץ צו טעם.

אַז ס אַלע די הוממוס איז גרייט, איר קענען מייַכל זיך. אָבער, עס זאָל זיין געהאלטן אין זייער תאוות. כאָטש דער טעם און Benefits פון עסנוואַרג, קאַלאָריע טשיקקפּעאַ, געמערט דורך די זעט פון בוימל, קענען ווירקן דיין געשטאַלט איז ניט דער בעסטער וועג. מאָס זאָל זיין אין אַלץ.