יאַפּאַניש קוויזין פֿאַר פאַשיאָניסטאַס: ווי פילע קאַלאָריעס פּער זעמל?

טראַדיציאָנעל מיזרעכדיק קוויזין איז זייער פאָלקס ניט בלויז אין שטוב, אָבער אויך אַרום די וועלט. רעסטאָראַן פון נאציאנאלע קיילים ביסלעכווייַז ריפּלייסט פילע סושי באַרס און יאַפּאַניש קאַפעס, אָבער פילע מענטשן זענען נאָך גאַנץ ווערי פון מיזרעכדיק דעליקאַסיז, מיט לעגאַמרע גאָרנישט. אין פאַקט, דערשראָקן פון מיזרעכדיק קוויזין זאָל ניט זיין גרעסער ווי אונדזער אייגן, ווייַל די פּראָדוקטן געניצט צו מאַכן ראָללס און סושי, ים מנחורת זענען נוצלעך דער הויפּט ווי די הויפּט ינגרידיאַנט אקטן אין Fig. ווי איר קענען זען, לעגאַמרע גאָרנישט ויסערגעוויינלעך און געפערלעך צו לעבן, חוץ אַז די אופֿן פון פּריפּערינג עסנוואַרג אין דזשאַפּאַן איז זייער אַנדערש פון די באַקאַנט צו אונדז, און באדינט אַ גאָר אַנדערש וועג. וועגן ווי פילע קאַלאָריעס אין אַ זעמל, קענען זיין געפֿונען אויף זייער זאַץ, אָבער אין רובֿ קאַסעס, גאָרנישט צו זאָרג וועגן, ווייַל עס ס גאָר אַ דייאַטערי פּראָדוקט, וואָס טוט נישט שאַטן די ציפער.

מסורה קוקינג ראָללס צוריק צו אַנטיקוויטי, ווען פיש און רייַז געמאכט פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. רייַז אַקטאַד ווי אַ פּריזערוואַטיוו, אַזוי די עסנוואַרג קאַנסומד בלויז פיש און רייַז איז געווען דיסקאַרדיד. צוגרייטן זייַן מענטשן האָבן געלערנט בלויז אין די קסוו יאָרהונדערט, און די לאַנד געקומען אין ווייל בלויז 4 סענטשעריז שפּעטער, דאַנק צו די בקיעס פון יאַפּאַניש קוקס. זינט דעמאָלט, עס איז געווען אַ פּלאַץ פון מינים פון ראָללס: שאַרף, קלאַסיש, הייס - איר קענען קלייַבן אַרויף אַ שיסל פֿאַר יעדער טעם! אויב איר זענט אינטערעסירט אין ווי פילע קאַלאָריעס זענען אין Rolla, איידער מאכן אַ סדר, צוקוקנ זיך צו די ינגרידיאַנץ. רובֿ אָפֿט ראָללס צונויפשטעלנ זיך פון רייַז, וגערקע, אַוואָקאַדאָ, יאַמ-גראָז און רוי פיש, אָבער עס איז ניט מער ווי 150-200 קאַלאָריעס פּער געדינט. דורך דעם וועג, שוואַנגער ליידיז, עס איז בעסער נישט צו עסן רוי פיש, קיין ענין ווי טעמפּטינג די געדאַנק זאל ויסקומען נידעריק-קאַלאָריע עסנוואַרג.

די מערסט פאָלקס פאָרעם פון ראָללס, פון קורס, איז "פֿילאַדעלפֿיע": אַז עס איז אָפֿט באָוגהט יונג מענטשן אין יאַפּאַניש קאַפעס און רעסטראַנץ. וועגן ווי פילע קאַלאָריעס אין אַ זעמל "פֿילאַדעלפֿיע", קענען זיין געמשפּט בלויז נאָך מיר לערנען די ינגרידיאַנץ און אופֿן פון קוקינג קיילים. זייַן טאָוטאַלי יאַפּאַניש טיטל ראָללס required צו קעז, וואָס איז אַ טייל פֿון די שיסל. קאַלאָריע פּאָרשאַנז פון די ראָללס דעפּענדס אויף די פעט צופרידן פון מילך און קרעם און קאַמבאַניישאַנז אַז קאַמפּרייז די קעז, אַזוי אַז עס וועט זיין אַנדערש פֿאַר יעדער קאָמפּאָנענט קאַלאָריק מילז. די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ וועט ניט טאָן קיין שאָדן צו דיין געשטאַלט: לאַקס, וגערקע, רייַז און אַ בויגן פון נאָרי. א אופֿן פֿאַר פּריפּערינג ראָללס "פֿילאַדעלפֿיע" טוט נישט מיינען קיין באַהאַנדלונג פון פּראָדוקטן, חוץ פֿאַר קוקינג די רייַז, אַזוי אַז די עקסטרע קאַלאָריעס, ווי געזונט ווי אַלע סאָרץ פון שעדלעך קאַרסינאַדזשאַנז שיסל כּולל. האט די קשיא וועגן ווי פילע קאַלאָריעס אַ זעמל, עס זאָל זיין האט געזאגט אַז איינער געדינט פון "פֿילאַדעלפֿיע," "ווייז" וועגן 350 קייקאַל, און ינגבער און וואַסאַבי, געדינט ווי אַ ביילאגע, געזונט גיכקייַט אַרויף די מאַטאַבאַליזאַם, וואָס פּראַמאָוץ וואָג אָנווער.

געטראגן אַוועק דורך יאַפּאַניש קוויזין, מיר זאָל ניט פאַרגעסן וועגן די הויפּט פּרינציפּ פון דעם לאַנד: "מאַדעריישאַן און האַרמאָניע אין אַלץ." אויב איר געפֿינען אויס ווי פילע קאַלאָריעס אין Rolla מערסט פּשוט טייפּס, דעמאָלט זיין סאַפּרייזד ווען פאַסעד מיט אַ ינקרעדאַבלי נידעריק קורס: 66-120 קייקאַל. אָבער, אויב איר עסן עטלעכע סערווינגז פון ראָללס מיט קעז אָדער ווענגער, די עקסטרע קילאָוז קענען ניט זיין אַוווידאַד. מייַכל מזרח עסנוואַרג מיט אַ באמת יאַפּאַניש פילאָסאָפיקאַל שטימונג, און דער פּראָבלעם פון וידעפדיק וואָג וועט ניט זיין באַטייַטיק פֿאַר איר.