זויערע וגערקע מיט די גערשטן

אַזאַ באַקאַנט פֿון קינדשאַפט באַליבט שיסל, ווי אַ זויערע וגערקע גערשטן, געניצט אין בעיבי עסנוואַרג אָפֿט גענוג. די ערשטער מאָל אַ קינד איז טריינג צו זופּ אין קינדערגאַרטען. מיר טאָן ניט לאָזן מיט אים אין שולע. זויערע וגערקע מיט די גערשטן שולע קוקס קאָכן אָפֿט. דעם איז ניט חידוש. נאָך אַלע, עס כּולל אַלע די נייטיק פֿאַר בעיבי עסנוואַרג: פלייש, וועדזשטאַבאַלז און טוווע.

קאָכן דעם זופּ אין שטוב איז גרינג. נאָר דאַרפֿן צו וויסן אַ ביסל טריקס וואָס וועט מאַכן עס טייסטיער. ראַססאָלניק קוקינג מיט גערשטן סטאַרץ מיט די סעלעקציע פון אַלע די נייטיק קאַמפּאָונאַנץ. מיר וועלן דאַרפֿן אַ ביסל פּאַטייטאָוז, ציבעלע, פּיקאַלז, צוויי מיטל-סייזד מער, אַ ביסל בלעטער פון לאַוורושקי און פּיז פון שוואַרץ און אָלספּייס, פריש הערבס, זאַלץ, האַלב טעפּל פון פּערל גערשטן און הינדל דרויב אין דער סומע פון האַלב אַ קילאָ. וואַשינג דרויב, און צעהאַקן זיי אין קליין ברעקלעך, גיסן צוויי ליטער פון וואַסער, אַ ביסל זאַלץ און קאָכן זופּ דיעטע. אין די פאַרטיק זופּ לייגן די סטימד גערשטן.

פּילד אונדזער וועדזשטאַבאַלז, פֿאַר-רינסינג זיי אונטער פליסנדיק וואַסער. פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין מיטל-סייזד קיובז, קעראַץ און אַניאַנז - דזשוליעננעד. נוציק פֿאַר שרעדינג כאַבאַרניק פֿאַר קאָרעיִש סאַלאַדס. מיט עס, אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען באקומען איז שנייַדן אין ברעקלעך פון גלייַך גרייס. פּאָטאַטאָעס זענען שטעלן אין די יויך און פאָרזעצן צו קאָכן. קוקומבערס שנייַדן אין דין סטריפּס און קוועטשן דעם וידעפדיק פון ראָסל. היץ די סקאָווראָדע, שמירן עס מיט גרינס ייל. פּרעגלען קעראַץ, קיוקאַמערז און אַניאַנז. לייג צו די יויך פּאָוטשט וועדזשטאַבאַלז, בשמים און ברענגען צו גרייטקייַט. פריש הערבס, פינעלי צעהאַקן און שטעלן אין אַ קליין שיסל. גרייט צו זויערע וגערקע גערשטן שפּיל אויף פּלאַטעס. דינען מיט פריש הערבס און זויער קרעם.

צו געשווינד קאָכן מיטאָג, איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו צוגרייטן אַ זויערע וגערקע מיט גערשטן. אויב איר פּלאַן צו אַרייַננעמען עס אין מאָרגן ס מעניו, דעמאָלט ווייקן די פּערל גערשטן יבערנאַכטיק. דורך מאָרגן, עס וועט אַרייַנציען וואַסער געזונט, און וועט זיין דאַבאַלד. דעמאָלט אויף זייַן צוגרייטונג איר פאַרברענגען צוואַנציק מינוט. אַז וועט זיין גאַנץ גענוג, זיין ראַמפּ אין די יויך זייער ערשטער ינגרידיאַנט.

אבער אויב איר האָבן באַשלאָסן צו צוגרייטן אַ זויערע וגערקע מיט גערשטן אין די לעצטע מאָמענט, איר זאָל נוצן אן אנדער אופֿן. פּאַטינג אויף אַ האָטפּלאַטע צו קאָכן די יויך, שטעלן אין די רגע טאָפּ צימעס מיט פּערל גערשטן. אין דער צייַט פון פּריפּערינג אַ בוווילאַן שוין האַלב גריץ ביז האַלב. קלעקן עס צו פליסן אַוועק די וואַסער און לייגן צו די זופּ צו צוגרייטן ווייַטער. דאס ביסל קונץ וועט העלפן באַקומען באַפרייַען פון די מאָדנע טעם פון גריץ און טאָן ניט פאַרברענגען צו פיל צייַט פּריפּערינג זופּ.

געזונט שיסל ניט נאָר פֿאַר קינדער אָבער אויך אַדאַלץ. ווייל אַ געזאָלצן-זויער טעם, עס איז ויסגעצייכנט פֿאַר לאָנטש אויף אַ וואַרעם טאָג. זויערע וגערקע קענען זיין געפֿיטערט אין קאַלט. יויך פון הינדל דרויב מאכט עס אַ דייאַטערי שיסל. און נאָך אַ פאַרשיידנקייַט פון יום טוּב פעאַסץ מיט שעפעדיק ליבאַטיאָנס דעם זופּ איז נאָר ינדיספּענסאַבאַל. עס העלפּס צו ומקערן די וואַסער-זאַלץ וואָג אין דער גוף און זייער פאַסיליטאַטע די כאַנגאָוווער סימפּטאָמס.

פון קורס, עס איז ניט נייטיק צו נוצן עס פֿאַר קוקינג דרויב. ניט ווייניקער געשמאַק זופּ איז באקומען פון כאַזער ריבס אָדער רינדערנס. ניצן די פלייש וואָס איז בנימצא. איר קענען קאָכן דעם זופּ גרינס יויך אַנשטאָט פון רינדערנס. אין אַז פאַל איר וועט באַקומען אַ דאַר שיסל, בישליימעס פּאַסיק פֿאַר לענט. דאס וועט דאַרפן נאָר ווייקן גערשטן אין די נאַכט, און צו די הויפּט וועדזשטאַבאַלז דאַווקע לייגן פּעטרעשקע, קנאָבל, פּאָמידאָר פּאַפּ און פּרעפעראַבלי טערנאַפּס. באַקומען די שיסל, וואָס איז אָפֿט צוגעגרייט דורך אונדזער גראַנדמאַדערז בעשאַס לענט.

פילע מענטשן טאָן ניט ווי דעם אָדער אַז שיסל, ווייַל נישט פּרובירן זייער מצליח ווערסיע פון זייַן צוגרייטונג. אבער בעת וועלדיד זויערע וגערקע לויט צו אונדזער רעצעפּט, איר וועט ווערן אַ פאָכער פון זייַן אויף אייביק. ווען קוקינג מיט ליבע, אַלץ איז מעגלעך.