דזשאַם פּערז מיט אָראַנדזשאַז רעסאַפּיז, קוקינג טעקניקס

פילע כאַוסווייווז ליבע צו לייגן צו די באַקאַנט קיילים, נייַ ינגרידיאַנץ, אַזוי באקומען אַ ספּעציעל טאַם און קאָלירן. געבן נייַ קוואַליטעט קלאסישע גרושעוואָי קלעם קענען זיין אַנדערש, מיר וועלן טאָן עס מיט די הילף פון מאַראַנץ - די פרוכט מיט ויסגעצייכנט קאָלירן און טאַם. עס זענען עטלעכע רעסאַפּיז אַז פאָרשלאָגן עטלעכע פון זיי.

ווי צו גרייטן באַרנע קלעם מיט מאַראַנץ

נעמען די פּראָדוקטן אין די ווייַטערדיק אַמאַונץ:

• אַ קילאָ פון פּערז;

• אַ קילאָ פון צוקער;

• איין גרויס זאַפטיק מאַראַנץ.

מיין פּערז און אַראָפּנעמען האַרץ. אויב די הויט איז אויך דיק און פּראָסט, עס איז בעסער צו אַראָפּנעמען. שנייַדן די פרוכט אין קיובז אָדער סלייסיז - ווי איר ווי. קלאָר דער מאַראַנץ און נעמען אויס די זאמען, דעמאָלט שנייַדן אין קיובז. פּראַסעסט פרוכט פּיילד אין אַ קוקינג קאַנטיינער, פּלאָמבירן מיט צוקער און לאָזן פֿאַר די נאַכט, אַזוי אַז זיי לאָזן די זאַפט. אויב די באַרנע איז אויך שווער און דער מאָרגן וועט ניט געבן זאַפט אין אַ גענוג סומע צו לייגן צו די שיסל מיט אַ פרוכט געמיש פון אַ גלאז פון וואַסער און שטעלן אויף אַ טעלער. פאַרב קאָכן, רעדוצירן פלאַם און קאַנטיניוינג קוקינג פֿאַר וועגן אַ שעה אָדער אַזוי. אַלע דעם מאָל, אַראָפּנעמען פון די ייבערפלאַך פון די פּינע און קאָך. ווען די קלעם פּערז מיט מאַראַנץ גרייט, הייס צעלייגנ אויף זייַן באַנקס. עס זאָל האָבן אַ דיק, זיס און זייער פייַן צו קוקן אין.

מיט געווירציק טעם

זאל ס פּרובירן צו קאָכן די אַרייַנשטופּן פון פּערז מיט אָראַנדזשאַז אנדערש. צו באַקומען אַ ומגעוויינטלעך טאַם, נאָר לייגן עטלעכע בשמים און אַ ביסל טוישן די קוקינג טעכנאָלאָגיע.

חוץ די געוויינטלעך ינגרידיאַנץ (0.5 קג פּערז זעלביקער אָראַנדזשאַז, 1 קג פון צוקער), בשמים required - וואַניללין (קניפּ) און צימערינג (לעפעלע).

געוואשן ונפּעעלעד פּערז און שנייַדן אין קליין קיובז. מיט מאַראַנץ שיילן און שנייַדן אין דער זעלביקער שטייגער. פּראַסעסט פרוכט און צוקער אין אַ פּאַן און לייגן די מישן. מיר רעזערוו ביז די ברעקלעך פון פרוכט וועט ניט געבן זאַפט. דערנאך לייגן די בשמים און קאָך. מיר שטעלן אויף די הרובע און קאָכן איבער נידעריק היץ ביז עס בוילז. איצט באַזייַטיקן די פּינע, קאָכן פֿאַר אן אנדער 15 מינוט און אַראָפּנעמען פון היץ. ווען קיל, שטעלן צוריק אויף דער הרובע און קאָכן ביז האַלב וועגן העלפט אַ שעה.

אין מולטיוואַרקאַ

באַרנע קלעם מיט אָראַנדזשאַז יזיאַסט צו צוגרייטן אין מולטיוואַרקאַ. אויב איר האָבן דעם וניווערסאַל פּאַן, אויב איר זענט גרייט. דאס וועט דאַרפן צו נעמען אויף ½ קג פון פּערז און אָראַנדזשאַז און אַ קילאָ פון צוקער.

מיין אָראַנדזשאַז, שנייַדן אין קרייזן, שאָלעכץ עס טוט נישט דרייען. יעדער קרייַז איז שנייַדן אין האַלב. אין די האַרץ די פּערז און שנייַדן אין סלייסיז. מיר לייגן פרוכט און צוקער אין אַ שיסל און מולטיוואַרקי אַרייַננעמען די "קווענטשינג" פֿאַר העלפט אַ שעה. גרייט-געמאכט אַרייַנשטופּן פּערז מיט מאַראַנץ בורשטין קאָלירן און האט אַ געשמאַק טאַם

קאָכן אַ ביסל טאַפּס

איצט צוגרייטן אַ פייַן קלעם סלייסיז מיט אַ יידל אַראָמאַ און ריין געשמאַק. דער גאנצער פּראָצעס וועט נעמען אַ גאַנץ פון אַ פּלאַץ פון צייַט, כאָטש די נעץ וועט האָבן צו פאַרברענגען ניט מער ווי אַ שעה.

רשימה פון ינגרידיאַנץ:

• קילאָ האַרט צייַטיק פּערז;

• האַלב אַ מאַראַנץ;

• צוויי ברילן פון וואַסער;

• אַ קילאָ פון צוקער;

• האַלב שעה. ל. זאַלץ.

Carefully מיין פּערז, יעדער שנייַדן אין האַלב, די האַרץ איז גענומען אויס, און אַראָפּנעמען די עק ינפלאָרעססענסע, סלייסט אין האַלב אַ סענטימעטער דיק, שטעלן אין אַ טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער, אונטער צו אַ ביסל מינוט, דעמאָלט אויסגעגאסן אין וואַסער.

דעם קאַנטיינער פֿאַר דער צוגרייטונג פון גיסן וואַסער און שטעלן אויף אַ טעלער. נאָך בוילינג, טאן די מינימום פייַער און ביסלעכווייַז לייגן צוקער (100-150 ג), סטערינג קעסיידער. ווען אַלע די צוקער האט שוין אריין, קאָכן פֿאַר אן אנדער 5 מינוט, דעמאָלט פאַרשפּרייטן צו די ריזאַלטינג סירעפּ פּערז. נאָך בוילינג פֿאַר בעכעסקעם היץ פֿאַר 7 מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון טעלער, דעקן אָדער שטאָף האַנטעך און לאָזן צו ינפוסע פֿאַר 8 שעה. נאָך וואס, די קיילים פון קלעם ווידער, שטעלן אויף פייַער, קאָכן פֿאַר 7 מינוט, אַראָפּנעמען און לאָזן ווידער בייַ 8:00. איבערחזרן טריט דרייַ מאָל. אין די לעצטע פּאָזיציע אַדינג טינלי סלייסט ונפּעעלעד מאַראַנץ און קאָכן אנדערן 25 מינוט. גרייטקייַט טשעק סירעפּ דריפּט אין אַ קאַנטיינער פון קאַלט וואַסער. אויב די קאַפּ איז פאַרשפּרייטן אויס, און די גאנצע אַראָפאַקן צו די דנאָ, קענען זיין סוויטשט אַוועק און אַראָפּנעמען די באַרנע קלעם מיט אָראַנדזשאַז פון דער הרובע.

פּאָר עצות

רעסיפּעס רעסאַפּיז, אָבער עס זענען אנדערע טריקס, וואָס זאל ניט אַלע כאַוסווייווז וויסן.

וואָס באַרנע קלייַבן

קלעם איז בעסטער צו קלייַבן Fruits שפּעט ווערייאַטיז מיט פעסט פלייש. אין קיין פאַל, די פרוכט זאָל ניט זיין אָווועררייפּ, פּאָטער פון שעדיקן, מיט גומע הויט.

וואָס ס קוקינג

צו קלעם פּערז מיט מאַראַנץ טוט ניט ברענען און טאָן ניט שטעקן צו די פּאַן און קאָכן עס זאָל זיין אַלומינום אָדער קופּער בעקן.