ווי קענען איר קאָכן די פלייש מיט פּלאַמז

די באַלעבאָסטע שטענדיק ווילן צו מאַכן עפּעס אָריגינעל צו ימפּאָנירן Friends און קרובים מיט זייער קולינאַריש סקילז. אבער וואָס וועגן יענע וואס האָבן גענוג דערפאַרונג נאָך, און די פּראָדוקטן זענען בנימצא בלויז צו די מערסט פּראָסט? די געבעטן רעזולטאַט איז גרינג צו דערגרייכן אויב די קאָכן די פלייש מיט פּלאַמז. און עס קענען זיין געטאן אין פאַרשידענע וועגן, ניצן קיין קיך עקוויפּמענט.

רינדערנס דישן

פֿרוכטן פֿון פלוים בוים האָבן לאַנג שוין געניצט אין קוקינג. חוץ דזשאַמז, דזשאַמז, פרוכט קאָמפּאָטעס, און פאַרשידן פרוכט דיזערץ דעם האט געפֿונען זייַן אַפּלאַקיישאַן ווי דער אָריגינעל טאַם צו פלייש קיילים. די מערסט פּראָסט אופֿן פון צוגרייטונג אין דעם פאַל איז סטעווינג. די פאַרטיק פּראָדוקט איז באקומען זאַפטיק, שמעקנדיק און געשמאַק. ווי קענען איר טאָן אין שטוב פלייש מיט פּלאַמז? אין פיר, עס איז זייער פּשוט. פֿאַר אַרבעט required 0.5 קילאָגראַמס פון רינדערנס, מער 1, 2 אַניאַנז, לעפל פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַלץ, 100 גראַמז פון שוואַרץ פּלאַמז, סעלדעריי, פּאַפּריקאַ, אַ גלאז פון וואַסער (אָדער יויך) און 35 גראַמז פון גרינס בוימל.

קוקינג פלייש מיט פּלאַמז איז פּשוט:

1. ערשטער, אַלע די פּראָדוקטן דאַרפֿן צו מאָל. צו דעם סוף, די רינדערנס זאָל זיין שנייַדן אין גרויס קובעס, קעראַץ - פּאָלוקרוזשאָטשקאַמי און אַניאַנז און סעלדעריי - צעברעקלען פרעעלי.
2. פלייש געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע מיט פעפער און זאַלץ. די באהאנדלט פּראָדוקט צו יבעררוק אין די פּאַן צו פאַרלעשן.
3. אין דער זעלביקער סקאָווראָדע פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז.
4. לייג די פּאָמידאָר צו אים און וואַרטן אַ פּאָר פון מינוט. דערנאָכדעם, ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין שטעלן אויף שפּיץ פון פלייש.
5. פּראָדוקטן דעקן מיט וואַסער (יויך) און מליען, באדעקט וועגן העלפט אַ שעה.
6. פּלאַמז קלינד פון זאמען. דעמאָלט די פּאַפּ איז שנייַדן אין קוואַרטערס, לייגן צו די פאַן מיט בוילינג פּראָדוקטן און מליען אנדערן 30 מינוט.

דער בעסטער זייַט שיסל פֿאַר אַ שמעקנדיק רינדערנס איז געפּרעגלט פּאַטייטאָוז.

כאַזער אין די ויוון

ניט ווייניקער אָריגינעל איז די פלייש מיט פּלאַמז, בייקט אין די ויוון. לעמאָשל, באַטראַכטן אַ טשיקאַווע רעצעפּט פֿאַר כינעזיש קוויזין, אין וואָס די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ זענען געניצט:

800 גראַמז פון פריש פּלאַמז און דער זעלביקער כאַזער לוין, 35 גראַמז פון גרינס בוימל, די שטראַל פון גרין ציבעלע, 220 גראַמז פון קאַנד וואַסער טשעסנאַץ, 2 טשיווע, 4 יאַם, אַ פּאָר פון קליין פּלאַטעס פון ינגבער שורש, 8 גראַמז פון צוקער, טשילי פעפער און 2 טייבאַלספּונז רייַז ווייַן .

אין קוקינג יוזשאַוואַלי נעמט ווייניקער ווי אַ שעה:

1. ערשטער פון אַלע עס איז נייטיק צו היץ די ויוון צו 190 דיגריז.
2. געוואשן די פלייש שנייַדן אין פאַירלי גרויס ברעקלעך, דעמאָלט פּרעגלען זיי לייטלי אויף ביידע זייטן. ין די פּראָדוקט מוזן בלייַבן פייַכט.
3. צוגעגרייט כאַזער פאָלדעד אין פאָרעם.
4. עס אויך לייגן כאַווז פּלאַמז, סלייסט טשעסנאַץ, זיס פּאַטייטאָוז און געהאַקט אַניאַנז.
5. סעפּאַראַטעלי, אין אַ שיסל, עס איז נייטיק צו צוגרייטן די סאָוס. פֿאַר עס איז נייטיק צו מישן גרייטיד ינגבער און צוקער, טשיללי, קנאָבל און רייַז ווייַן.
6. גיסן סאָוס האַלב פלייש און שיקן די פאָרעם אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט.

לויט צו די מסורה פון כינעזיש קוויזין געדינט מיט רייַז.

הינדל מיט פּלאַמז

ווי אַנדערש קענען איר קאָכן די פלייש מיט פּלאַמז? רעסאַפּיז האָבן פאַרשיידנקייַט. אלץ דעפּענדס אויף וואָס מין פון פּראָדוקט וועט שפּילן ווי די הויפּט ינגרידיאַנט. נעמען, למשל, אַן אָפּציע פֿאַר וואָס איר זענט נישט די געוויינטלעך שטעלן פון פּראָדוקטן: 4 הינדל פיללעץ (איר קענען נעמען און לעגס), זאַלץ, 6 גרויס פלוים, 35 גראַמז פון לייַם האָניק, 1 קאָפּ רויט ציבעלע, פעפער, איינער לעפעלע פון ראָוזמערי , קערי און טורמעריק.

צוגרייטן דעם שיסל, איר קענען לייכט:

1. הינדל בריסט זאָל זיין געוואשן, דאַר און שנייַדן לענגטווייז צו בעסער פּראָפּעקאַנייאַ.
2. פאָלדעד ברעקלעך פון פלייש אין אַ שיסל. לייג צו בשמים, האָניק און לאָזן פֿאַר 2 שעה צו מאַרינירן.
3. צעהאַקן די ציבעלע האַלב-רינגס און שטעלן זיי אין די דנאָ פון אַ באַקינג שיסל.
4. די רגע שיכטע וועט כאַווז פּלאַמז, סטאָנעד.
5. שטעלן די הינדל אויף שפּיץ און אַ ביסל פעפער עס.
6. פאָרעם דעקן מיט שטער און שיקן עס אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז. באַקינג נעמט אָרט ביסלעכווייַז.
7. אין די סוף פון די שטער קענען ווערן אַוועקגענומען, אַזוי אַז די הינדל קען ראַטעווען אַ ביסל. די פּראָדוקט איז לינקס אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 15 מינוט.

דאַנק צו דעם רעצעפּט אין שטוב איז שטענדיק מעגלעך צו צוגרייטן די אָריגינעל זאַפטיק הינדל אין די מיזרעכדיק נוסח.

גרוזיניש טראדיציעס

די פֿעלקער פֿון דער קאַוקאַסוס זענען אויך זייער פאָלקס פלייש האַלב מיט די דערצו פון די פליסן. Fruits קענען ווערן געניצט ווי פריש, און ווי טקעמאַלי סאָוס. ווי קענען היגע קוקס קאָכן די פלייש מיט פלוים? גרוזיניש קוויזין איז רייַך אין אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז. דורך מסורה, די לאַנד 'ס באַליבט פלייש איז לאַם. אויב איר נוצן ספּעציעל טעקניקס און קולינאַריש טריקס, נאָך קוקינג עס טורנס אויס ניט ערגער ווי כאַזער, הינדל אָדער רינדערנס. איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים אין דזשאָרדזשאַ איז געהאלטן טשאַקאַפּולי. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן די פלייש פון יונג שעפּס, הערבס (קראָפּ, באַסיל, פּעטרעשקע, טאַרראַגאָן און ציצמאַט), ווי ווויל ווי פריש פּלאַמז און אַ ביסל קאַלט וואַסער.

קוקינג טשאַקאַפּולי זייער פּשוט:

1. די פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך און הערבס צעברעקלען פרעעלי.
2. פּראָדוקטן Layers לייגן אַרויף אין אַ טיף פּאַן.
3. שפּיץ שטעלן עטלעכע פּלאַמז.
4. גיסן אַלע צוויי ברילן פון וואַסער צו עסנוואַרג איז נישט בערנט.
5. טאָפּ שטעלן אויף די פייַער.

נאָר 40 מינוט שמעקנדיק און זייער געשמאַק שיסל וועט זיין גאָר גרייט.