לעבער פּייט - רויאַל קוויזין

זייער ליב די לעבער. הינדל, טערקיי, רינדערנס, כאַזער, האָז, דאָרש לעבער בוימל , און אַלע אנדערע. איך ווי זייַן געשמאַק, זייַן פיייקייַט צו זייַן קאַמביינד מיט אנדערע פּראָדוקטן, די גיכקייַט פון זייַן צוגרייטונג. אבער וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון דעם פּראָדוקט זענען געשריבן גאנצע וואַליומז. אין אַלע צייטן פּייט פון פאַרשידענע פּראָדוקטן זענען געהאלטן דעליקאַסיז זענען געדינט אין דער פּאַלאַסיז פון נאָובאַלז אין דער גרויס יום טוּב. ספּעציעל פּרייזד לעבער פּייט.

צווישן אַלע די קיילים אַז איך קאָכן פֿון דעם ביליק ביפּראָדוקט, מיין באַליבט איז כאָוממייד לעבער פּייט. אין פאַקט, דאָס איז נישט אַ רעצעפּט, און אַ פּלוראַליטעט פון פּאַסטעס, וואָס זענען געניצט פֿאַר פאַרשידענע פּראָדוקטן. היים - ווייַל איך קאָכן אין שטוב, קראָם פּאַטעס טאָן ניט ווי מיר.

אויף די צוגרייטונג פון לעבער פּייט אויף די מערסט פּשוט רעצעפּט ריקווייערז אַ מינימום פון צייַט. איך בוילד לעבער (קורץ-געלעבט, עס טוט נישט ווערן שטרענג), און סעפּעראַטלי - קעראַץ און אַניאַנז. דעריבער אַלץ איז בלענדיד צוזאַמען, איך זאַלץ, פעפער, לייגן די פּוטער. דאַווקע ראָולינג אין אַ קליינטשיק קניפּ פון צוקער: עס אקטן ווי אַ טאַם ענכאַנסער. שיסל געמאכט פון האַלב עסנוואַרג, עס טורנס אַ ליכט, כּמעט ערי. פון די זעלבע פּראָדוקטן קענען זיין געמאכט מער פאַטטי לעבער פּייט. דער פּראָצעס איז די זעלבע, אָבער ניט די לעבער און וועדזשטאַבאַלז זענען בוילד און געפּרעגלט אין פּוטער.

לעבער פּייט "אין פראנצויזיש" ריקווייערז מער צייַט. אבער עס ס 'ווערט עס. מיר וועט דאַרפֿן:

• טערקיי אָדער הון לעבער - איינער קילאָ;
• ללוק - 4 קעפּ;
• יי - 3 פּקס;
• פאַטטי קרעם - האַלב אַ גלעזל;
• ווייַס לאַבן אָן סקאָרינקע - אַ גרויס שטיק;
• מאַסלינע ייל;
• קאָניאַק אָדער ראַם;
• זאַלץ, פעפער, קנאָבל.

לאַבן סאָוקט אין מילך, ציבעלע, מער, קנאָבל Passero. געדריקט ברויט מיט צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז בלענדיד צוזאַמען מיט די לעבער און די קרעם, זאַלץ, פעפער. די ריזאַלטינג פליסיק געמיש איז געווען אויסגעגאסן אין אַ באַקינג שיסל, באדעקט מיט שטער. לעבער פּייט טייטלי באדעקט, פּריפּערינג פֿאַר אַ האַלב שעה אין אַ וואַסער וואַנע. דעמאָלט שנייַדן אַוועק די פייַער און לאָזן די פּיראָג אין די ויוון ביז קיל. דינען עס בעסער די ווייַטער טאָג, נאָך אַ בלייַבן אין די פרידזשידער: אַזוי עס וועט זיין מער "דערוואַקסן".

עס זענען אויך מער פּשוט רעסאַפּיז. לעמאָשל, לעבער פּייט "מדינה נוסח".

צו קאָכן רינדערנס אָדער כאַזער לעבער האַלב, סעפּעראַטלי בוילד עגגס, סעלדעריי. געפּרעגלט אַ פּלאַץ פון אַניאַנז, פּאַרסניפּס (ווייַס שורש), מאַשרומז. בעסער צו נעמען דעם וואַלד, די מער שמעקנדיק, אָבער די פּאַסן און די געוויינטלעך ויסטער מאַשרומז אָדער מאַשרומז. אַלע פאַרטיק פּראָדוקטן זענען בלענדיד. דעריבער לייגן זאַלץ, פעפער, קנאָבל, טאָפּל קרעם. ווידער בלענדיד. אין דעם רעצעפּט, עס זענען קיין פּינטלעך פּראַפּאָרשאַנז, די פּראָדוקטן זענען אויסגעקליבן צו געשמאַק די שעף. אָבער, עס איז קליין סאַטאַלטי. די פּייט איז נייטיק צו לייגן צוקער, וועגן 1/4 פון אַ לעפל. קרעם אויך דאַרפֿן צו גיסן ביסלעכווייַז צו פּאַפּ טוט ניט ווערן פליסיק.

אַמאָל אין אַ פּאַרטיי איך האָב גאָר געשמאַק שיסל. לעבער פּייט איז געווען אַ שאַרף, זיס-סמעלינג הערבס און זיס אַפטערטאַסטע. בעגד די רעצעפּט איצט קאָכן עס אויף יום טוּב.

צו צוגרייטן דעם שיסל דאַרפֿן אַסאָרטיד גאַנדז לעבער, ינדיק, כאַזער און רינדערנס אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז. ערשטער פּראָטושיווייַוציאַ ברעקלעך פֿאַר וועגן 10 מינוט אין די וואַסער, דעמאָלט געשווינד געפּרעגלט אין פּוטער מיט אַניאַנז. אין אַ בלענדער צוזאמען מיט די לעבער צוגעגעבן פּילד שמאַכטן ניסלעך, אַ ביסל וועלשענער נוס, לימענע פעפער, רויט פעפער און סילאַנטראָו. וויסק דאַרפֿן לאַנג און Carefully, ביז אַ קרימי מאַסע. אויב די פּאַפּ איז אויך דיק, לייגן אַ ביסל שווער קרעם. גרייט פּאַפּ איז פאַרשפּרייטן שטיקל איז געווען געשטעלט אין די מיטן פון פאַרפרוירן פּוטער, ראָולד זעמל. האַלטן אַ פּיראָג אין די פרידזשידער און שנייַדן איידער געדינט. קאָריאַנדער גיט אַ אָנגענעם אַראָמאַ, סטימיאַלייץ די אַפּעטיט. ניסלעך ינטערספּערסט מיט לעבער טאַם, געלאזן אַ אָנגענעם אַפטערטאַסטע.

לעבער פּייט ניט בלויז געשמאַק. עס איז נוצלעך צו געזונט. דעריבער, עס איז נייטיק צו צוגרייטן ווי פיל ווי מעגלעך.