מאַקאַראָנען און מאַקאַראָנען פּראָדוקטן קענען שטענדיק קאָכן עפּעס געשמאַק. דעם זופּ מילך, און עפּעס אין די איטאַליעניש נוסח - מיט פּאָמידאָר סאָוס און וועדזשטאַבאַלז. אָדער די מערסט פּראָסט מאַקאַראָנען נאַוטיקאַללי, מיט די פלייש. און פאַנס פון די לייטער קיילים פּאַסיק מיט קעז אָדער פעטאַ קעז. נוטרישנאַלי, פּשוט און זייער אַפּעטיטלעך - אַז אַזוי קעראַקטערייז די קולינאַריש עקספּערץ פון די פאַל קיילים באזירט אויף מאַקאַראָנען.
וואָס איז לאַפּשעווניק
דעם טייג קענען ווערן געניצט ניט בלויז האַלב, אָבער דעמאָלט טאָוסטיד אָדער בייקט. עס איז אַזוי סטאַנינג לאַפּשעווניק. אין די ויוון עס איז צוגעגרייט ווי אַ צוקער, אַ פאַרבייַסן אָדער ווי אַ סנאַקק - מיט פלייש אָדער אנדערע פיללינגס. עס טורנס אויס אַז עפּעס ווי קאַססעראָלעס, אַזוי געשמאַק אַז עס איז אוממעגלעך צו ברעכן אַוועק פון די שיסל. רעקווירעד פֿאַר דער צוגרייטונג פון עטלעכע עסנוואַרג, אָבער דער סוף רעזולטאַט - עפּעס זייער ספּעציעל! נאָך לייענען אונדזער אַרטיקל, איר וועט ניט נאָר זען עס פֿאַר זיך, אָבער אויך זייַן ביכולת צו באַקן אַ מענטש דולי לאַפּשעווניק - אין די ויוון מיט די פלייש, וואָס איר ווי בעסטער.
אָבער, איידער איר אָנהייבן קאַנדזשערינג איבער די פּאַץ און פּאַנס איר דאַרפֿן צו געדענקען די ווייַטערדיק. דעפּענדינג אויף די גרעב פון די פּראָדוקטן, וואָס זענען גענומען פֿאַר עסנוואַרג "לאַפּשעווניק אין די ויוון", די מאַקאַראָנען זאָל זיין האַלב פּונקט ווי פיל צייַט ווי אנגעוויזן אין די פאָרמולאַרי. און ניט מער. לעמאָשל, קאָנעס, טובז און אנדערע, לעפיערעך גרויס מינים זאָל זיין געהאלטן אויף אַ פייַער פֿאַר 20-30 מינוט, ביז ווייך, אָבער ניט אַלאַוינג שטאַרק אין די קוקינג פון "קאַשע". לאָקשן וועט זיין גרייט פֿאַר 12-15 מינוט. און אויב איר טאָן לאַפּשעווניק אין די ויוון פון פייַן מאַקאַראָנען, עס קענען בלייַבן אין בוילינג וואַסער נאָר מינוט 5. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו וואַשן די פאַרטיק מאַקאַראָנען נאָך פליסן די אַז זיי זענען נישט סטאַק אין עמעצער. און געבן גוט פליסן וואַסער.
ערשטער רעצעפּט: שנעל און געשמאַק
ווייל געלערנט אין די טעאָריע פון ווי צו קאָכן לאַפּשעווניק ווענדן צו זייַן פּראַקטיש ימפּלאַמענטיישאַן. און דער ערשטער רעצעפּט אַז מיר פאָרשלאָגן איר צו פּרובירן, ווי אַלע פאַנס פון קעז און הייַזקע קעז. די עסטימאַטעד קאַנסאַמשאַן פון פּראָדוקטן: פֿאַר יעדער 250 גראַמז פון מאַקאַראָנען זענען 2-3 עגגס, האַלב טעפּל פון הייַזקע קעז וואָג, 2-3 טיש ספּונז פון צוקער און 1 בוימל, אַ ביסל זאַלץ, וואַניל. אויב געבעטן, לייגן אַ האַנדפול פון רייזאַנז אָדער צוויי אָדער אַ פּאָר פון ספּונז קלעם, קלעם, פרוכט און יאַגדע פּיוריי. ווי צו קאָכן לאַפּשעווניק אויב איר ווי געווירציק טעם געזאָלצן קעז: רייַבן עס אין דער זעלביקער סומע ווי אנגעוויזן פֿאַר די קורד. און ווי פלאַוואָרס, נוצן קאָריאַנדער, פעננעל זאמען. אויב אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ איר האָבן, גיינ ווייַטער צו די רעליגיעז רייט. ראַיסינס PRE-ווייקן פֿאַר עטלעכע שעה. קאָכן מאַקאַראָנען, פליסן, שווענקען. קורד ווישן דורך אַ זיפּ. יי וויסק, צעקוועטשן מיט צוקער און זאַלץ, וואַניללין. גיסן די געמיש אין די לאָקשן, שפּריצן אין די רייזאַנז, לייגן די רוען ינגרידיאַנץ, מישן געזונט. באַקינג שיסל אָדער פּאַן שמירן געזונט מיט ייל, לייגן יוואַנלי מאַסע פֿאַר לאַפּשעווניקאַ, שפּריצן מיט ברויט ברעקלעך אָדער דאַר ברויט ברעקלעך. פּאַסן און געהאַקט ניסלעך. די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 20 מינוט באַקן שיסל. איידער געדינט, שפּריצן אָדער צוקער אָדער פּאַודערד צוקער, אָדער פריש הערבס.
פלייש שיסל
רגע ווונדערלעך רעצעפּט - לאַפּשעווניק פלייש. פֿאַר אים, קאָכן די מאַקאַראָנען אין סאָלטיד וואַסער, שווענקען, לאָזן צו פליסן. אייער יגזיסטינג פלייש (אָבער איר קענען פיש, אנדערע SEAFOOD) צעהאַקן. פּרעגלען די ציבעלע, לייגן די מינסט פלייש, זאַלץ, פעפער, לייגן די קאָריאַנדער און מינסט קנאָבל, אַ ביסל קראָפּ און סאַוטע ביז ווייך. איר קענען גיסן אַ ספּאָאָנפול אָדער צוויי פון יויך פון די מאַקאַראָנען אָדער זופּ. און אויך לייגן קעטשופּ צו טעם. די מאַקאַראָנען האַמער יי, מישן ונ דורך. גריסט פורעם אָדער פּאַן, שטעלן פון די לאָקשן. דעמאָלט, שטעלן די סטופפינג, און אויף שפּיץ - די רוען טייג. שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס און אָרט אין ויוון. נאָך 20 מינוט, אַ געשמאַק פלייש לאַפּשעווניק גרייט, און אַראָמאַ פון עס איר נאָר דרייַ די קאָפּ! ינגרעדיענץ קיילים: פלייש טייג און נעמען אין גלייַך אַמאַונץ, עגגס - 1-2 ברעקלעך, העלפט די ציבעלע, און די מנוחה צו טעם ..
WOP יי
צום סוף זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ יי לאַפּשעווניק. 250 גראַמז פון מאַקאַראָנען required אַ גלאז פון פריש מילך, 1.5-2 טייבאַלספּונז פון צוקער, אַ ביסל זאַלץ, 2 עגגס, ביסקאַץ, פּוטער, וואַניל. קאָכן לאָקשן, דעקאַנט. אין אַ שיסל אָדער טאָפּ, גיסן די טשילד מילך, האַמער די עגגס, שפּריצן אין די צוקער און זאַלץ, וואַניל. וויסק וויסק אָדער נאָר קאָך געזונט צו פאַרנעם סאָלידס צעלאָזן. ייל די פאָרעם און שטעלן די מאַקאַראָנען. גיסן די געמיש פון לאַקטיק, שפּריצן ברעאַדקרומבס און באַקן ביז גאָלדען ברוין סקאָרינקע. קאָרמען אויף די טיש, איר קענען גיסן די קלעם לאַפּשעווניק, סירעפּ אָדער זויער קרעם, וויפּט מיט צוקער.