ווי צו קאָכן כאַזער אין מולטיוואַרקאַ, אין די מייקראַווייוו ויוון?

בייקט שינקע - עס איז אַ זייער פּראָסט שיסל אין די מאָלדאָוואַן, רוסיש און אוקרייניש קוויזין. דעם כאַזער (ראַרעלי אנדערע פלייש), וואָס באַקן איין גרויס שטיק. עס זענען פילע וועגן צו קאָכן כאַזער. פּריפּערינג שינקע אין מולטיוואַרקאַ, אין די מייקראַווייוו ויוון, די וואָרט אנדערש, אָבער אַזוי געשמאַק, זאַפטיק שיסל איז מסתּמא צו אַפּעלירן צו יעדער פאָכער פון די פלייש.

קוקינג כאַזער צו מולטיוואַרקאַ.

אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון קיילים "שינקע אין מולטיוואַרקאַ" איר דאַרפֿן צו:
750 אָדער 800 גראַמז פון כאַזער האַלדז, זונרויז ייל, 2 אָדער 3 קנאָבל קלאָוועס, איינער לעפעלע פון דאַר קראָפּ, עטלעכע זאַלץ און פעפער.

ווי צו קאָכן כאַזער אין מולטיוואַרקאַ?

נעמען פלייש, וואַשן עס און טרוקן מיט אַ שטאָף אָדער האַנטעך רייַבן געהאַקט קנאָבל, זאַלץ, בוימל, שפּריצן דאַר קראָפּ, צו יבעררוק אין אַ קאַנטיינער און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 6-8 שעה.

דערנאָכדעם פֿאַרוואַנדלער כאַזער מולטיוואַרקו, דעמאָלט גיסן די מאַרינייד און פּרעגלען אויף ביידע זייטן פֿאַר 15-20 מינוט ( "פּעקל" מאָדע). ווייַטער, כאַזער דישן 2.5-3 שעה ( "קווענטשינג" באַהאַנדלונג).

נאָך די צייַט איז איבער, עפענען דעם דעקל, אין סדר צו קילן אַראָפּ אַ ביסל שינקע.

בייקט שינקע אין מולטיוואַרקאַ, אַ זייער זאַפטיק, ווייך, ווייך און געשמאַק. זייַן מייַלע איז אַז עס קענען זיין קאַנסומד אין דער קעלט און הייס.

ווי צו קאָכן כאַזער אין די מייקראַווייוו?

צו צוגרייטן אַזאַ אַ האַרציק און געשמאַק מילז נעמען העלפט אַ קילאָ פון כאַזער טענדערלוין. דעם שטיק פון פלייש ונ דורך שווענקען און דעמאָלט טרוקן די טאַולז.

שאָלעכץ איין מיטל-סייזד מער און שנייַדן עס אין סטריפּס אָדער סעמיסירקלעס. ווייַטער, שנייַדן אין סלייסיז, צוויי גרויס קנאָבל זובאָטשקאַ.

איצט דעם שטיק פון כאַזער נאַשפּיגויטע קנאָבל און מער. צו טאָן דאָס, נישט אויך טיף קאַץ אין אַ שטיק פון פלייש און Stuffed אין די ינסיסיאָנס געמאכט ברעקלעך.

אין איין לאָך ינוועסטירן אָדער קעראַץ אָדער קנאָבל, אַזוי אַז צוזאַמען זיי זאָל נישט ינוועסטירן.

ווען אַ שטיק פון כאַזער איז גאָר פּאַקט מיט ברעקלעך פון וועדזשטאַבאַלז, רייַבן עס מיט שוואַרץ פעפער און זאַלץ, און דעריבער לאָזן די פלייש צו שטיין פֿאַר 15 מינוט.

ווייַטער, נעמען אַ גלאז קאַנטיינער (מיט אַ דעקל), שמירן דנאָ ייל פּאָלסטאַקאַנטשיקאַ צו גיסן וואַסער אין די פּאַן און שטעלן אַ שטיק פון כאַזער.

קאָווער (אַ מוזן!) און קער אויף די מייקראַווייוו פֿאַר 15 מינוט אין דער רובֿ מאַקסימום מאַכט.

דערנאך אַראָפּנעמען די פּאַן, ווענדן די שטיק פון פלייש, צוריק דעקן, און שטעלן פֿאַר 15 מינוט (די זעלבע מאַכט).

בייקט שינקע אין די מייקראַווייוו פּריפּערינג 40-45 מינוט, ווען עס איז נייטיק צו פּיריאַדיקלי דרייען די פלייש.

ווילינגנאַס כאַזער קענען ווערן אָפּגעשטעלט ווי גייט: מאַכן אַ ינסיזשאַן אין די פלייש און דריקן עס. די פלייש איז גרייט ווען די זאַפט וואָס פֿליסט טראַנספּעראַנט קאָלירן.

בוילד כאַזער גרייט נעמען אויס, יבעררוק די טעלער אין, געבן די פלייש צו קיל.

ווי צו קאָכן כאַזער אין די אַרבל פֿאַר באַקינג?

נעמען 700-800 גראַמז פֿאַר דעם גאַנץ שטיק פון כאַזער, צוויי אָדער דרייַ זובאָטשקאַ קנאָבל, איין ליטער פון וואַסער, צוויי לאָראַל בלאַט, צוויי אָדער דרייַ טיי ספּונז פון זאַלץ, בשמים און שוואַרץ פעפער צו אייער געשמאַק.

ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן, זאַלץ, פעפער, לייגן לאָראַל שיץ און בשמים. דורכ ונ דורך קאָך.

די וואַסער גאָר קיל און שטעלן אין עס פלייש. דעקן מיט שטער און רעפריגעראַטע פֿאַר לפּחות דרייַ שעה, אָבער איר קענען אין נאַכט.

איצט, אַראָפּנעמען די פלייש, פּונקט טרוקן, לייטלי זאַלץ און פעפער, רייַבן מיט בשמים. מאַכן ינסיסיאָנס און נאַשפּיגויטע קנאָבל. ווייַטער, היץ די ויוון צו 190 דיגריז. כאַזער שטעלן אין קישקע פֿאַר באַקינג, און אויף שפּיץ שטעלן אַ לאָראַל שיץ פון די מאַרינייד. נאָענט די אַרבל, מאַכן עס 3 אָדער 4 האָלעס.

באַקן אין אַ געזונט-כיטיד ויוון פֿאַר וועגן איין שעה. נאָך אַ שעה, שנייַדן די שפּיץ פון די אַרבל, אין סדר צו האָבן דיין שינקע בלאַשט.

דינען הייס אָדער קאַלט.

איצט שפּיץ: פֿאַר ראָוסטינג כאַזער איז בעסטער צו נעמען אַ צוריק חלק, האַלדז פון כאַזער, רוי שינקע, און איר קענען קיו מיט די ביין, אָבער עס קענען באַקומען דרייש. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז פלייש זאָל זיין סטריקט און זשירקאָוו.

באָן אַפּפּעטיט!