ווי צו פּרעגלען די שרימפּ: די סאַטאַלטיז און סיקריץ

דער ערשטער זאַך צו טאָן איז סאַלעקטינג די רעצעפּט שרימפּ, וואָס זענען געקומען צו דיין לייקינג (און צו ידענטיפיצירן די גרונט ינגרידיאַנץ), - איז צו גיין צו די קראָם און קויפן אַלץ איר דאַרפֿן. עס וואָלט ויסקומען, גאָרנישט קאָמפּליצירט וועגן אים, אָבער דאָ דאָרט זענען ביסל סיקריץ אַז וועט העלפן צו לייכט קאָכן אַ געשמאַק קולינאַריש מייַסטערווערק פון ויסגעצייכנט קוואַליטעט. עמעצער וואס לייקס פּראָנז פון גרויס גרייס, און עמעצער פינדס עס מער ווייך און געשמאַק פלייש פון קליין קראַסטיישאַנז. דעריבער, איינער פון די הויפּט סיקריץ פון ווי צו פּרעגלען די שרימפּ, וואָס וועט אַפּעלירן צו דיין געסט ס - עס איז זייער רעכט ברירה.

פּראָדוצירער כּמעט שטענדיק ינדיקייץ די דערנענטערנ נומער פון שרימפּ אין די פּעקל. באַזירט אויף דעם אינפֿאָרמאַציע, מיר קענען לייכט רעכענען זייער דערנענטערנ זיך גרייס. קענען אַקיעראַטלי באַשטימען די סדר, ווי גרויס וועט איר האָבן פּערטשאַסט קאָפּיעס. לעמאָשל, נומערן 60/80 מיטל אַז די סומע פון קראַסטיישאַנז כיידינג אונטער די סעללאָפאַנע מעמבראַנע ריינדזשאַז פון 60 צו 80. די העכער די Figures, דער קלענערער וועט זיך שרימפּ. קלייַבן די גרייס אַז סוץ איר, איר קענען גיין היים און אָנהייבן קריייטינג sophisticated, אָבער גרינג-צו-צוגרייטן קיילים.

עס איז כדאי צו באמערקן אַז אויב איר ווילן צו וויסן פּונקט ווי צו פּרעגלען שרימפּ ריכטיק, זיין זיכער צו שטעלן ופמערקזאַמקייַט צו די קאָליר פון די שאָל - ראָזעווע כיו זאגט אַז איר האָבן פּערטשאַסט אַ האַלב פאַרפרוירן זאכן, און אונטער זיי צו פּראַלאָנגד קוקינג זאָל ניט זיין. פריש פאַרפרוירן שרימפּ וועט צוגרייטן אַ ביסל מער - עס זאָל אויך זיין גענומען אין חשבון אין די געשעעניש אַז די סומע פון צייַט צו צוגרייטן איר באגרענעצט.

אַזוי, צו צוגרייטן אַ שנעל און געשמאַק שיסל מיר דאַרפֿן:

- אין פאַקט, זיך שרימפּ;

- מאַסלינע ייל (ראַפינירט) ;

- קנאָבל (קלאָוועס פּאָר);

- אַ ביסל פון גרינערי;

- האַלב אַ לימענע;

- אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס.

צו נעמען גיסן אין די פּאַן, פּרעפעראַבלי מיט אַ געדיכט דנאָ און ניט-שטעקן קאָוטינג, עטלעכע מאַסלינע בוימל. ביז עס איז כיטיד, צוגרייטן קנאָבל - צוויי קלאָוועס שנייַדן, לייטלי ענגשאַפט מיט אַ מעסער, און שיקן עס גלייַך צו די בוימל. קנאָבל - איז איינער פון די סיקריץ פון ווי צו פּרעגלען די שרימפּ אַזוי אַז זיי האָבן זיך אויסגעדרייט אַניוזשואַלי שמעקנדיק. גרינס זאָל שמאַכטן אין אַ סקאָווראָדע ביז עס אַקווייערז אַ שיין גילדענע כיו. גלייך נאָך אַז, עס זאָל זיין אַוועקגענומען פון די הייס ייל - עס האט מקיים זייַן פֿונקציע, געבן זייַן גערוך. אויב איר לאָזן עס, עס וועט געבן די שרימפּ אַ מין פון מעטאַלליק טעם און צעלאָזן אַ ויסגעצייכנט סנאַקק.

דעמאָלט אין בוילינג בוימל, אָנגעפילט מיט די אַראָמאַ פון קנאָבל, איר קענען גיסן די שרימפּ, די לאָזנ אָפּגיין זיי איז ניט נייטיק. די הויפּט קייוויאַט פון ווי צו פּרעגלען שרימפּ אויב זיי האָבן שוין געווען דעקאָקטיאָן - איז צו באַקומען זיי אין אַ ביסל מינוט נאָך די אָנהייב פון דעם פּראָצעס. האַלב ייַז קרעם קראַסטיישאַנז קענען נאָר ווייקן זיך די אַראָמאַ ייל און וואַרעם עס. אויב איר פּערטשאַסט אַ פריינג פאַרפרוירן ספּעסאַמאַנז, זיי זאָל פּרעגלען, סטערינג קעסיידער, ביז דעם מאָמענט ווען זיי קריגן אַרמאָר וווילגעפֿעלן צו די אויג אַ פּינגקיש כיו. נאָך וואָס, דעמאָלט שרימפּ פֿאַר אן אנדער צוויי אָדער דרייַ מינוט מיט סוי סאָוס און באַזייַטיקן פון די פּאַן - זיי זענען גאָר צוגעגרייט.

איידער געדינט די שיסל זאָל זייַן ארויס מיט געהאַקט הערבס און רעגנדל מיט די זאַפט פון האַלב אַ לימענע.

געפּרעגלט שרימפּ - עס ס אַ גרויס סנאַקק אָפּציעס, וואָס איז גוט אין זייַן אייגן רעכט, און ווען אַפּלייינג מיט אַ ייַזיק ביר. אַזוי אויב איר באַשליסן וואָס צו קאָכן שרימפּ פֿאַר דעם אָנקומען פון געסט אָדער אַ קליין יום טוּב מאָלצייַט, צוקוקנ זיך צו דעם פּשוט אָבער געשמאַק רעצעפּט. קוקינג וועט ניט נעמען פיל פון אייער צייַט, און דער רעזולטאַט וועט אָנמאַכן אַ קעסיידערדיק דערפרייען Friends און משפּחה.