ווי צו פּרעגלען די לעבער אַזוי אַז עס בלייבט ווייך און זאַפטיק?

די פאַקט אַז די לעבער - אַ נוציק פּראָדוקט, זיי וויסן, מיסטאָמע אַלע. קיילים פון די לעבער , דאקטוירים זענען אַדווייזד צו אַרייַננעמען אין די דיעטע פון קינדער און שוואַנגער ווייבער און די וואס זענען ריקאַווערינג פון קראַנקייַט.

אבער אַז ס ניט אַלע וויסן ווי צו קאָכן לעבער, ווייַל דעם פּראָדוקט איז גאַנץ קאַפּריזיק. עס זאָל רעכט צוגרייטן די לעבער פֿאַר פריינג אָדער אַ ביסל אָווערדאָ עס אין די פייַער, און געשמאַק קיילים וועט נישט מצליח.

הייַנט מיר רעדן וועגן ווי צו רעכט פּרעגלען די לעבער, אַזוי אַז עס באַקומען ווייך און זאַפטיק.

איך מוזן זאָגן אַז די טעם פון דער צוקונפֿט פון עסנוואַרג איז העכסט אָפענגיק אויף דער קוואַליטעט און טיפּ פון די לעבער. אזוי, דער בעסטער טעם און האט אַ רינדערנס קאַלב לעבער. לאם לעבער איז אויך זייער ווייך, אָבער ניט אַלע ליבע עס ווייַל פון די ספּעציפיש רייעך. כאַזער לעבער איז באטראכט צו זיין ווייניקער געשמאַק ווי די מינים פון ביפּראָדוקץ ליסטעד אויבן. באַזונדער שמועס דיזערווז אָף לעבער פון וואָס קענען זיין האַלב פילע געשמאַק קיילים.

אבער וועלכער טיפּ פון לעבער איר קלייַבן, עס איז וויכטיק אַז עס איז פריש! די פאַקט אַז די דורך-פּראָדוקטן האָבן אַ זייער קורץ צייַט פון ימפּלאַמענטיישאַן - ניט מער ווי דרייַ טעג, צוגעשטעלט אַז די לעבער איז געווען סטאָרד אין די פרידזשידער. דעריבער, צו קריגן די פּראָדוקט איז דיזייראַבאַל אין לאָוקיישאַנז ווו קוואַליטעט קאָנטראָל פון פּראָדוקטן סאָלד.

אויב איר באַשליסן צו קויפן רינדערנס לעבער, דעמאָלט קלייַבן עסנוואַרג רייַך קאָליר. אויך ליכט, אָדער, קאַנווערסלי, טונקל לעבער קאָליר קען אָנווייַזן נעבעך קוואַליטעט. מאַכן זיכער אַז די פילם אויף די ייבערפלאַך פון די שטיק אַז איר האָט אויסדערוויילט האט ניט געווען דאַמידזשד, און שנייַדן די לעבער קוקן גלאַט, ניט גרייני.

אַזוי, די ברירה עקסערסייזד. אבער איידער איר פּרעגלען די לעבער, עס זאָל זיין רעכט פּראַסעסט און צוגעגרייט. און דער ערשטער זאַך צו טאָן - איז צו אַראָפּנעמען די ויסווייניקסט פילם. צו דורכפירן דעם אָפּעראַציע איז געמאכט גרינגער, לעבער שטיק דאַרפֿן פּאַרבאָילעד און דעמאָלט מיד טונקען עס אין קאַלט וואַסער. נאָך אַזאַ טריטמאַנץ פּלענאָטשקי לעבער אַוועקגענומען פאַירלי לייכט.

איצט איר דאַרפֿן צו ווייקן לעבער אין מילך. דעם אַלאַוז איר צו באַקומען באַפרייַען פון די מאָדנע שמעקן און גיט די פּראָדוקט אַ מער יידל טאַם. סאָוקינג צייַט - ניט ווייניקער ווי האַלב אַ שעה.

איצט עס ס 'צייַט צו באַשליסן ווי צו פּרעגלען די לעבער - פּאָרשאַנז אָדער קיובז? אויב דער ערשטער אָפּציע איז אויסדערוויילט, דעמאָלט שנייַדן אין סלייסיז פון לעבער ברייט פלאַך ברייט פון אַ פינגער. ווען קאַטינג די לעבער, איר וועט זען אַז די שטאָף איז טיקער אַריבער די בייל דאַקט, זיי מוזן זיין שנייַדן, אַנדערש די שיסל וועט זייַן רוינד. פּאָרטיאָנעד ברעקלעך דאַרפֿן צו זייַן אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און אַ ביסל שלאָגן אַוועק ניצן די צוריק פון די מעסער. לעבער אָפּשטויסן קיך האַמער איז נישט רעקאַמענדיד, זינט עס האט אַזאַ אַ טעמפּ סטרוקטור ווי פלייש.

צעבראכן-אַוועק ברעקלעך פון נייַ שיף אין אַ שיסל מיט מילך פֿאַר וועגן צען מינוט. דערווייַל, צוגרייטן די טייג דורך מיקסינג די מעל מיט אַ קליין סומע פון דאַר הערבס. כאַרמאָוניאַס געשמאַק קיילים קענען זיין באקומען דורך ניצן די סייווערי, טיים אָדער ראָוזמערי. אָבער זאַלץ לעבער אין דעם בינע אין קיין פאַל עס איז אוממעגלעך! אויב זאַלץ רוי לעבער, עס וואָלט זיין שווער, אַפֿילו אויב איר טאָן ניט ברעכן די כּללים פון די טערמאַל באַהאַנדלונג.

אַזוי, לעבער פּרעפּעריישאַנז געענדיקט, איצט גיין צו די קאַווערידזש פון די אַרויסגעבן, אויף וואָס און ווי צו פּרעגלען די לעבער. ייל קענען ווערן געניצט פֿאַר פריינג ייל אָדער צעלאָזן פּוטער, און די באַהיצונג קורס זאָל זיין מעסיק. אין הויך היץ קענען ברענען אויף די לעבער, רוען ונקאָאָקעד ין, אונטער וואָרמינג - פאַרלירן דזשויסינעסס. פּרעגלען די לעבער דאַרפֿן צוויי אָדער דרייַ מינוט אויף יעדער זייַט. האַלטן אין מיינונג אַז די קוקינג צייַט דעפּענדס אויף די נומער פון די ברעקלעך. די יזיאַסט וועג, פאָקוס אויף די קאָליר פון די לעבער. אַמאָל די שטיק צו טוישן זייַן קאָליר העלפט שנייַדן, עס ס 'צייַט צו Flip. גרייטקייַט לעבער פּאַנגקשער פּלאַץ קענען ווערן באשלאסן דורך אַ מעסער אָדער גאָפּל. זאַפט רעלעאַסעד פֿון די פאַרטיק שיסל וועט זיין טראַנספּעראַנט, אָבער נישט בלאַדי. איצט, ווען די לעבער איז געפּרעגלט, סלייסיז פון זאַלץ קענען זיין. דינען דעם דאַרפֿן לעבער מיט וועדזשטאַבאַלז און קיין סאָוס.

ווי צו פּרעגלען די לעבער, שנייַדן אין קלענערער ברעקלעך? דעם שיסל איז בעסטער צו קאָכן מיט אַניאַנז. די לעבער זאָל זיין צוגעגרייט אין דער זעלביקער שטייגער ווי דיסקרייבד אויבן, אָבער טאָן ניט שנייַדן אין גרויס שטיקער און קיובז. ציבעלע שאָלעכץ און שנייַדן אין האַלב רינגס. דרייַ הונדערט גראַמז פון די לעבער איז נייטיק צו נעמען צוויי אָדער דרייַ באַלבז. איצט מיר וואַרעם אַרויף די בוימל אין אַ סקאָווראָדע, צו דורכלאָזן די ציבעלע און פּרעגלען עס ביז גילדענע ברוין. לעבער, ראָולד אין סיזאַנד מעל און שיקן צו די פּאַן. עס איז זייער וויכטיק צו לייגן די ברעקלעך פון לעבער אין אַ איין שיכטע, אַזוי אויב איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ פּלאַץ פון געפּרעגלט לעבער, עס איז נייטיק צו קאָכן אין באַטשאַז. געפּרעגלט לעבער, סטערינג ווי לאַנג ווי עס טוט נישט טוישן קאָלירן. דעמאָלט גיסן אין די פּאַן אַ ביסל וואַסער און מליען פֿאַר אונדזער מאָלצייַט פֿאַר דרייַ מינוט. דעמאָלט עפענען די דעקן און אַדינג זאַלץ און פעפער. סימילאַרלי, איר קענען קאָכן און הינדל ליווערז.

איצט איר וויסן ווי צו פּרעגלען די לעבער אַזוי אַז עס בלייבט זאַפטיק. דינען דעם פאַרטיק שיסל קענען זיין מיט קיין זייַט שיסל, אַ קלאַסיש אָפּציע - מאַשט פּאַטייטאָוז. אַדדיטיאָנאַללי, איר קענען מאַכן דעם סאָוס - מאַשרומז אָדער זויער קרעם.