ווי צו בראַיסע קרויט?

עס איז אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון קיילים, עס זענען אויך די באַלעבאָסטע, פּריפּערינג די זעלבע, אָבער עס טורנס אויס אַנדערש מיט די טעם פון די קיילים. קרויט איז איין אַזאַ קיילים. ווי צו בראַיסע קרויט? כּמעט קיין איינער בעט דעם קשיא ווייַל אַלע האַלב עס פֿאַר וועגן איין און די זעלבע רעצעפּט.

ווי געשמאַק צו פאַרלעשן קרויט

טראַדיטיאָנאַללי, זיי וויסן פּונקט ווי צו פאַרלעשן עס, אונדזער גראַנדמאַדערז מיט זייער ריזיק רעצעפּט בוך אין וואָס די שיץ זענען שוין געל מיט עלטער. אַלע רעסאַפּיז סטייטינג אַז די קרויט זאָל זיין צוגעגרייט, אַז איז, עס מוזן זיין שנייַדן. אָיל קווענטשינג קענען זיין עפּעס וויכטיק - אַז עס וואָלט זיין פּאַסיק פֿאַר דעם צוועק. ייל מיט אַ פּראַנאַונסט טאַם וועט געבן אים קרויט, ווייַל פון וואָס די טעם פון די שיסל וועט טעם ווי פּוטער. פריינג ייל זאָל זיין וואָרמד אַרויף, נאָר דעמאָלט קענען מיר נעמען צו פאַרלעשן. עס איז קיין פּינטלעך רעצעפּט, ווי צו לייגן אויס די קרויט, אָבער עס איז אַ סכום פון גענעראַל רעקאַמאַנדיישאַנז. ווען איר לייגן די קרויט אין די פּאַן, עס וועט זיין נייטיק צו וואַרטן צו פּרעגלען עס אַ ביסל צו איין זייַט, דעמאָלט עס האט צו זיין ריווערסט, ניצן אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ, אַזוי איר טאָן נישט שעדיקן די קרויט. די קוקינג פּראָצעס זאָל זיין געטראגן אויס איבער אַ הויך היץ, אַזוי עס איז וויכטיק צו קוקן צו די קרויט טוט נישט שטעקן. דו זאלסט ניט לאָזן עס אַנאַטענדיד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

פייַער קענען זיין געמאכט קלענערער ווען די קרויט וועט ווערן אַ פייַן גאָלדען קאָלירן. אויב דעמאָלט אין די פּאַן עס איז געווען זייער ביסל בוימל, עס איז נייטיק צו גיסן ווידער. די סומע פון ייל-סאָוקט קרויט, איז אין גאנצן אָפענגיק אויף זייַן טיפּ. פּאַן דעקן איז נייטיק, דעמאָלט דער קרויט צימעס איז אן אנדער צוואַנציק מינוט ביי די קליין פייַער. אויב איר זענט אינטערעסירט אין ווי צו רעכט פאַרלעשן די קרויט, אויב עס איז יונג, עס קען זיין אנגעוויזן אַז עס איז נייטיק צו שטעלן אויס ניט מער ווי צוועלף מינוט, אַנדערש איר ריזיקירן געטינג אַ באַלאַגאַן פון קרויט. אין נאָר אַ ביסל מינוט ביז האַלב איר קענען לייגן בשמים צו טעם. עס איז נייטיק צו לייגן זאַלץ און פעפער, לייגן די מנוחה צו אייער געשמאַק. אויב איר ניטאָ אַ פאָכער פון קנאָבל, איר קענען לייגן עס. ונ דורך מישן. צו מאַכן די שיסל אַפֿילו מער געשמאַק און שמעקנדיק, איר קענען לייגן אַ זיכער סומע פון עס צעלאָזן פּוטער. זאל דיין שיסל דעמאָלט די דעקל אויף נידעריק היץ פֿאַר אן אנדער פיר אָדער פינף מינוט. איר קענען באַצירן אַלע הערבס איידער געדינט.

ווי צו בראַיסע קרויט פֿאַר אַ ספּעציעל געלעגנהייַט?

איר וועט זיין זייער נוציק צו וויסן אַז אין אַ פייַערלעך מאָלצייַט פּראָסט קרויט קענען ווענדן, אויב עס איז צוגעגעבן פּרונז. קלעקן עס צו לייגן אַ ביסל בעריז, עס איז ביכולת צו באַזייַטיקן וידעפדיק פעט און געבן די שיסל אַ זייער ראַפינירט געשמאַק.

ווי צו בראַיסע קרויט מיט פּאַטייטאָוז?

דערמאָנען זאל זיין געמאכט, און איז געשמאַק און אַ באַליבט פון פילע קיילים ווי קרויט, סטוד מיט פּאַטייטאָוז. דאָ, אויך, קיין גרויס האַנדלען, אַזוי עס זאָל זייַן זייער גרינג צו האַנדלען מיט אים. פֿאַר דעם עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַ קרויט און פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, טאַמייטאָוז, קעראַץ, סיזאַנינגז, הערבס און זאַלץ. וועדזשטאַבאַלז זאָל זייַן ונ דורך געוואשן, און באַקומען באַפרייַען פון די שאָלעכץ. נאָך וואָס איר דאַרפֿן צו שנייַדן די קעראַץ דייסט מיטל און מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז צעטיילט אין 4-6 פּאַרץ. שנייַדן די ציבעלע אין האַלב רינגס און צעהאַקן די קרויט אין סטריפּס. פּרעגלען אין גרינס בוימל, קעראַץ און אַניאַנז, לייגן די טאַמאַטאָוז און מליען קאַפּאַציטעט יעדער פופצן מינוט. איר מוזן דעריבער לייגן די פּאַטייטאָוז, אַלע דעם מליען ביז די פּאַטייטאָוז זענען האַלב. ווען דעם שריט איז געענדיקט, איר מוזן לייגן די קרויט, זאַלץ און פעפער. קאָך ונ דורך, דעקן מיט אַ דעקל, צו שטעלן אויס פֿאַר צוואַנציק מינוט אויף נידעריק היץ. נאָך וואס, די שיסל איז גאָר צוגעגרייט. איצט איר קענען לייגן עס אויף אַ טעלער, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און דינען.

באָן אַפּפּעטיט!