וואָס פיש איז בעסטער צו באַקן אין די ויוון? בייקט פיש: דער בעסטער רעסאַפּיז

ווילן אַ געשמאַק בייקט פיש אין די ויוון? דאס איז אַ גרויס געדאַנק. דאָ זענען עטלעכע רעסאַפּיז אַז ביסט פּאַסיק פֿאַר נאָרמאַל וואָכעדיק לעבן, ווי ווויל ווי פֿאַר יום טוּב. קלייַבן קיין פון די אָפּציעס און גיינ ווייַטער צו שאַפֿן אַ קולינאַריש מייַסטערווערק.

וואָס פיש איז בעסטער צו באַקן אין די ויוון

איר האָבן באַשלאָסן צו צוגרייטן אַ געשמאַק און געזונט לאָנטש פֿאַר אייער הויזגעזונד? דעמאָלט פאַרווייַלן זייער בייקט פיש. עס קענען זיין געדינט מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער פריש וועדזשטאַבאַלז.

מיר גיין צו קראָם פֿאַר פיש. עס איז נייטיק צו קלייַבן Carefully. נאָך אַלע, עטלעכע מינים פון פיש זענען נישט פּאַסיק פֿאַר באַקינג. אויף וואָס צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט? אויב איר ווילן צו קויפן פריש, ניט קלינד פיש, זיין זיכער צו דורכפירן אַ וויזשאַוואַל דורכקוק. געשוואָלן אָדער דעפאָרמעד בויך ינדיקייץ אַ קאַליע פּראָדוקט. פריש פיש האט גלאַט בלאַנק וואָג. פון עס נישט פּריקרע שמעקן. און די אויגן פון פריש פיש איז שטענדיק טראַנספּעראַנט. האַלטן דעם אין גייַסט.

וואָס פיש איז בעסטער צו באַקן אין די ויוון? אַרויף צו איר. עס אַלע דעפּענדס אויף געשמאַק פּרעפֿערענצן פון אייערע קינדער און מאַן. מיר פאָרשלאָגן פּשוט רעסאַפּיז פון סידעלע, העכט, קאַרפּ און סידעלע. די פיש זענען שטענדיק דאָרט אויף די שעלוועס. דעריבער, פּראָבלעמס מיט זייער קויפן וועט ניט אויפֿשטיין.

באַקן קאַרפּ אין סמעטענע

רשימה פון פּראָדוקטן (באזירט אויף 4 סערווינגז):

• 6 פּאַטייטאָוז;
• 350 ג זויער קרעם;
• 600 ג פון טייַך קאַרפּ;
• 2 טבספּ. ווייץ מעל;
• בשמים;
• גרינס ייל - 5 טייבאַלספּונז. ל.;
• איינער ציבעלע;
• פּוטער.

ווי צו קאָכן קאַרפּ אין די ויוון מיט זויער קרעם:

1. וואַשן די פּאַטייטאָוז. מיר שטעלן אין אַ טאָפּ, גיסן הייס וואַסער. זאַלץ און קאָכן ביז ווייך. דעמאָלט אויסגעגאסן פליסיק. פּאָטאַטאָעס דאַרפֿן צו קיל און טרוקן. אַראָפּנעמען די שיילן און די פלייש שנייַדן אין סלייסיז.
2. די פּאַן שטעלן אַ שטיק פון פּוטער און פּאָרינג געזאגט קוואַנטיטי פון גרינס בוימל. פּרעגלען די פּאַטייטאָוז ביז גילדענע ברוין.
3. קלאָר די קאַרפּ. שנייַדן אַוועק די קאָפּ און באַזייַטיקן די יננאַרדס. וואַשן די פיש ין און אויס. מיר שטעלן די קאַרפּ אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך. דעריבער זיי פעפער און סעזאָן מיט זאַלץ. לאָזן פֿאַר 5-7 מינוט.
4. אַזוי אַז מיר באַקומען אַ געשמאַק פיש, עס מוזן זעמל אין ברויט מעל. היץ די סקאָווראָדע. קאַרפּ פּרעגלען אין אַ געמיש פון קרעם און גרינס אָילס.
5. אַראָפּנעמען די שיילן פון אַ ציבעלע. די פלייש איז שנייַדן אין האַלב רינגס און פּרעגלען אין אַ באַזונדער פּאַן. קאָך אַ ספּעציעל רידל.
6. אין די מיטן פון די רעפראַקטאָרי פורעם פאַרשפּרייטן געפּרעגלט פיש. א קרייַז פאַרשפּרייטן קאַרטאָפל סלייסיז. אויף שפּיץ פון די שיסל און שפּריצן מיט אַניאַנז.
7. זויער קרעם דיילוטאַד מיט וואַסער. סעזאָן מיט זאַלץ. די ריזאַלטינג געמיש גיסן פיש און פּאַטייטאָוז. איר קענען שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און בשמים.
8. ווי צו קאָכן פיש אין די ויוון? א גאַנץ פון 20 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 270 ° סי צו די טיש מיט אַ ליכט סאַלאַט אָדער פריש וועדזשטאַבאַלז.

סידעלע אין די ויוון אין שטער

ינגרידיאַנץ:

• 100 ג פון די קראַב פלייש;
• אַ ספּריג פון סעלדעריי;
• גרויס סידעלע ים ;
• טשייווז;
• 100-160 גראַמז פון שרימפּ;
• קנאָבל - 2 קלאָוועס;
• 5-6 קונסט. ל. ברעאַדקרומבס;
• פּוטער;
• בשמים.

סידעלע אין די ויוון אין שטער צוגעגרייט ווי גייט:

1. צו אָנהייבן צו צעלאָזן די פּוטער (2 טבספּ. ל) אַ פּאַן. עס אויך גיסן די ברעאַדקרומבס. מליען די געמיש דורך באַשטעטיקן אַ שטאַרק פייַער. קעסיידער קאָך די ינגרידיאַנץ. אַמאָל די ביסקאַץ וועט ווערן אַ גאלדענער קאָליר, איר דאַרפֿן צו קערן אַוועק די היץ און פאָרן זיי אין אַ שיסל.
2. ווידער, צעשמעלצן די פּוטער אין אַ סקאָווראָדע. אבער איצט 1 טבספּ. ל. לייג די מינסט קנאָבל, סלייסיז פון גרין ציבעלע און סעלדעריי, ברעקלעך פון די שיסל, קראַב פלייש, בשמים און בוילד שרימפּ. מליען די ינגרידיאַנץ פֿאַר 5-10 מינוט. קאָך. אַראָפּנעמען פון היץ.
3. נעמען די אַלומינום שטער און שנייַדן אַוועק אַ שטיק פון רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם. אָקון שווענקען און טרוקן. די פיש לייגן די סטופפינג. ייַנוויקלען די עדזשאַז פון דער שטער, "ראַפּינג" שיסל. ווי צו קאָכן פיש אין די ויוון? 20-25 מינוט וועט זיין גענוג.

העכט בייקט אין מייַאָנעז

עסנוואַרג שטעלן:

• איין מיטל לימענע;
• 2 טבספּ. ל. מייַאָנעז;
• פּיקע - 1 קאַרקאַס;
• בשמים;
• גרינס בוימל.

ווי העכט בייקט גאַנץ אין די ויוון:

1. ריין די פיש אויף דער וואָג און וויססעראַ. גילז אויך מוזן ווערן אַוועקגענומען.
2. די שיסל פון וואַסער לייגן עסיק (2 טבספּ. ל פּער ליטער). שטעלן אַ העכט. מיר לאָזן עס פֿאַר אַ שעה. דעם פּראָצעדור וועט העלפן צו עלימינירן די שמעקן פון שלייַם.
3. וואַשן די פיש מיט וואַסער פון די צאַפּן, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.
4. העכט אין די ויוון מיט מייַאָנעז זאָל זיין שמעקנדיק. צו טאָן דאָס, מיר נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים און סיזאַנינגז. רייַבן פון די קאַרקאַס.
5. העכט ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט און ייל די מייַאָנעז. אַלע דעם איז בעסטער געטאן אויף דעם טעלער. מיר שטויס ין די פיש 2-3 סלייסיז פון לימענע. מיר לאָזן ווי אַזאַ פֿאַר 40-60 מינוט.
6. העכט בלייַבן לובראַקייטיד מיט בוימל, ייַנוויקלען אין פאַרמייַדן און שיקן עס אין די ויוון. ויוון צייַט - 40 מינוט (אין 200 ° C). בעשאַס דעם מאָל, די פיש זאָל זיין באדעקט מיט אַ רויט סקאָרינקע.
7. פֿאַר 10-15 מינוט ביז האַלב דאַרפֿן צו באַקומען העכט, עפענען שטער און שיקן די פאָרעם אין די ויוון ווידער. אבער איצט פאַרמינערן צו 150 ° סי דער רעזולטאַט איז אַ פלאַוואָרפול און געשמאַק פיש. עס קענען זיין געדינט און הייס און קאַלט. באַצירן די שיסל מיט געהאַקט הערבס, סלייסיז פון לימענע און מאַסלינע כאַווז. הנאה דיין מאָלצייַט!

בייקט העכט אין די לאָך

ינגרידיאַנץ:

• איין לימענע;
• אַ ספּריג פון סעלדעריי;
• קראָפּ;
• דרייַ באַלבז;
• 50 ג פּוטער;
• בשמים.

צוגרייטונג:

קלאָר די סידעלע, רימוווינג די ענטראַילס. שנייַדן די פיש אין פּאָרשאַנז ברעקלעך. ספּרינגקאַלד מיט זאַפט סקוויזד פון האַלב אַ לימענע. איצט איר דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ און פעפער קאַרקאַס, שפּריצן מיט געווירץ עס. מיר נעמען אַרבל פֿאַר באַקינג. לייגן עס סידעלע. שפּריצן ציבעלע רינגס, קרייזן לימענע און געהאַקט קראָפּ. שטעלן די פּוטער. נאָענט די אַרבל אויף יעדער זייַט. מיר שיקן אין די ויוון. באַקן פֿאַר האַלב אַ שעה (אין 200 ° C). דינען הייס.

פיש מיט פּאַטייטאָוז אין מילך סאָוס

פּראָדוקטן:

• 100 ג שווער קעז;
• פּאַטייטאָוז - 6-8 ברעקלעך;
• 800 גראַמז פון דאַר פיש;
• צוויי באַלבז;
• 250 מל פון קרעם (10% פעט);
• קעטשופּ;
• מעל - 2סט. ך;
• 300 מל פון מילך;
• בשמים.

פּראַקטיש טייל:

1. ריין די פּאַטייטאָוז, וואַשן און קאָכן ביז ווייך.
2. נעם די כאַסקס פון אַניאַנז, פּיצל די פלייש. פּרעגלען אין אַ פּאַן ניצן ייל. לייג צו די אַניאַנז, ווייץ מעל, קעטשופּ און זויער קרעם. קאָך. מליען 2 מינוט.
3. ונדערקאָאָקעד פּאַטייטאָוז שנייַדן אין סלייסיז. פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג טאַץ, די דנאָ פון וואָס איז סמירד מיט ייל. ווייַטער שיכטע - פיש ברעקלעך. פּלאָמבירן די סאָוס געמאכט פון קעטשופּ, זויער קרעם, מעל און אַניאַנז.
4. פּרעהעאַט ויוון צו 220 ° סי מיר לייגן עס אין די פאָרעם פון פיש און פּאַטייטאָוז. טיימד 40 מינוט. אַז ס ווי פיל צייַט איז דארף צו צוגרייטן דעם געשמאַק און עראַמאַטיק קיילים. פֿאַר 10 מינוט איידער די באַקינג פּראָצעס שפּריצן פיש גרייטיד קעז. מיט דעם שיסל וועט ווערן אַפּעטיטלעך גילדענע ברוין. די שליימעסדיק דערגאַנג צו עס וועט זיין די SEAFOOD סאַלאַט.

צייַט פון קוקינג פיש אין אַ ויוון

די אָפּטימום טעמפּעראַטור פון 180-200 ° סי לימענע זאַפט, בשמים און וועדזשטאַבאַלז זענען צוגעגעבן אין פאַרשידענע פּראַפּאָרשאַנז און אין פאַרשידענע סטאַגעס פון קוקינג. די סיבות זאָל זיין גענומען אין חשבון אין דיטערמאַנינג די צייַט פון באַקינג פיש.

די fastest וועג איז פּריפּערינג פיללעץ. פיש ווייינג 500 ג בייקט 15-20 מינוט. אויב מיר זענען גערעדט וועגן האַליבוט, עס זאָל זיין געהאלטן אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה. פּינטלעך מאַקרעל בייקט אין די אַרבל בייַ 180 ° C פֿאַר 40 מינוט.

קאַרקאַססעס צו 1 קג זענען געשטעלט אין שטער. בעשאַס זייער באַקינג איז 30 מינוט. אויב די פיש ווייז מער, און פּריפּערז עס פֿאַר מער. דעם פונט מוזן ווערן געהאלטן.

קוקינג עצות

איר קענען באַשליסן וואָס מין פון פיש איז בעסטער צו באַקן אין די ויוון. אבער אין אַכטונג צו זייַן צוגרייטונג, זאָל אכטונג די עצה פון פאַכמאַן קוקס.

דאָ זענען עטלעכע טרינקגעלט פֿאַר ביגינערז כאַוסווייווז:

1. פֿאַר וואָר, איר ווילן צו פיש זיך אויסגעדרייט אויס זאַפטיק און ניט טרוקן. אין דעם אַכטונג, עס זאָל זיין האַלב אין אַ פּאַן אָדער אין אַ טיף סקאָווראָדע. קיילים מוזן זיין אָנגעפילט מיט פיש און אנדערע ינגרידיאַנץ. דין Layers זענען אַנאַקסעפּטאַבאַל. אַנדערש, נעץ יוואַפּערייץ געשווינד, וואָס מיטל אַז די שיסל וועט קער אויס ניט אַזוי געשמאַק און זאַפטיק.
2. ליב דיק קיילים פֿאַר באַקינג שטער. שמירן עס מיט עסיק אָדער לימענע זאַפט. דעם מאָס וועט פאַרמייַדן סטיקינג פיש. און די קיילים נאָך באַקינג איז גרינגער צו וואַשן.
3. קאָכן פריש פיש קיילים אין די ויוון איז בעסער צו נאָר איידער די אָנקומען פון געסט און דינען "פּייפּינג הייס." די קולד עסנוואַרג לאָסעס זייַן יינציק טאַם.
4. פיש איידער באַקינג איז ניט נייטיק צו לאָזנ אָפּגיין. נאָך אַלע, דעם פּראָצעס וועט נעגאַטיוולי ווירקן די טעם פון דער צוקונפֿט פון עסנוואַרג.

פּריפּערינג עסנוואַרג

ערשטער איר דאַרפֿן צו קויפן פיש (קלינד אָדער ינערלעך - איז ניט אַזוי וויכטיק). די הויפּט זאַך איז אַז די פּראָדוקט איז פריש. ריין די פיש מיד פריערדיק צו קוקינג. וואָג איז אַוועקגענומען אין דער ריכטונג פֿון עק צו קאָפּ. דערנאָכדעם ווספּאַריוואַעם בויך און עקסטראַקט די ינסידעס. שפּילן זייער Carefully צו די גאַל טוט נישט פּלאַצן. אויב איר האט נישט פירן צו ויסמייַדן דעם, עס איז נייטיק צו ונ דורך שווענקען די ין פון די קאַרקאַס פליסנדיק וואַסער.

ניצן שטער

עטלעכע כאַוסווייווז פאַרשפּרייטן די פיש און אנדערע ינגרידיאַנץ גלייַך אין די פּאַן. אבער דעם איז אַ גרויס גרייַז. נאָך נאָר 10 מינוט, די פּראָדוקט אָנהייב צו ברענען. צו ויסמייַדן דעם, נוצן די שטער. פון דאָרט, די פיש וועט ריטיין אַלע די נוטרישאַנאַל ווערט און פּאַלאַטאַביליטי.

מיר פאָרשלאָגן איר אַ זייער פּשוט רעצעפּט. נעמען אַ לימענע, ראָזעווע לאַקס, גרינז, ציבעלע, מער און אַ שטיק פון פּוטער. קלינד און רינסעד פיש. לימענע און אַניאַנז שנייַדן אין האַלב רינגס. קאַראַט פּיצל אויף אַ כאַבאַרניק. פּרעהעאַט אַ סקאָווראָדע. פּרעגלען איר קעראַץ און אַניאַנז, ניצן ייל. וועדזשטאַבאַלז קענען זייַן זאַלץ. ראָזעווע לאַקס רייַבן מיט פעפער און בשמים. די בויך ינסטאַלירונג געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז. מיר שטויס צו די זעלבע פּאָר פון סלייסיז פון לימענע און אַ פּענעץ פון פּוטער. רעקאָווערינג ראָזעווע לאַקס אין פאָרעם, די דנאָ פון וואָס לייגן די שטער. זאַמאַטיוואַעם גוט מאָלצייַט. באַקן 1 הר. נאָך דעם, מיר קריגן די פאָרעם, עפענען די שטער און שיקן עס אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.

סאָף

איצט איר וויסן וואָס מין פון פיש איז בעסטער צו באַקן אין די ויוון. מיר געפֿינט רעסאַפּיז וואָס זענען פּשוט קוקינג טעקניקס און זענען פּרייַז-עפעקטיוו איבער צייַט. איר קענען עקספּערימענט מיט פאַרשידענע ינגרידיאַנץ, קריייטינג זייער אייגן ווערייישאַנז פון קיילים. עס בלייבט נאָר צו ווינטשן איר אַ קולינאַריש הצלחה, וואָס וועט שורלי הנאה דיין קינדער און ספּאַוס.