גריכיש סאַלאַד - אַ רעצעפּט פון די מעדיטערראַנעאַן

באַליבט ליבהאבערס פון געזונט עסנוואַרג גריכיש סאַלאַט רעצעפּט איז זייער פּשוט, עס קענען זיין אַ ווונדערלעך דערצו ווי אַ יום טוּב, און צו וואָכעדיק טיש. זייַן קוקינג טוט נישט דאַרפן ספּעציעל סקילז און עקסטרע מאָל. די קאַמפּאָונאַנץ ינקלודעד אין עס זענען זייער נוצלעך. גריכיש סאַלאַט, אין זיין געבוירן דאָרף גערופֿן, איז אַ גרויס קאָמבינאַציע פון פריש וועדזשטאַבאַלז, הערבס, געזאָלצן קעז און אַ ליכט סאָוס. עס איז נישט צו הויך-קאַלאָריע, אָבער אין דער זעלביקער צייַט איז גאַנץ האַרציק. אַלע די positive מידות פון דער שיסל, איר קענען לייגן זייַן גלענצנדיק אויסזען. ייל-באזירט רעפועלינג עמפאַסיזעס העל פֿאַרבן געניצט וועדזשטאַבאַלז אַז קוק דער הויפּט אַטראַקטיוו אין קאָמבינאַציע מיט ווייַס קעז.

עס זענען עטלעכע וועגן פון מאכן דעם ווונדערלעך שיסל, אָבער אויב איר ווילן צו קאָכן אַ קלאַסיש גריכיש סאַלאַט רעצעפּט זאָל זיין:

פיר סערווינגז פון גריכיש סאַלאַט.

100 ג פון די זאַלץ פון קעז (פעטאַ אָדער קעז)

250 ג פון פּאָמידאָר

150 ג פעפער

200 ג פון וגערקע

70 ג ציבעלע (פּרעפעראַבלי רויט)

70 ג הזיתים (required פּיטיד)

עטלעכע סאַלאַט בלעטער

פֿאַר די פילונג דאַרפֿן:

3 טבספּ. ל. אָילס (מאַסלינע בילכער, אָבער מעגלעך און גרינס)

שוואַרץ פעפער

2 טבספּ. ל. סוי סאָוס

1 טבספּ. ל. לימענע זאַפט

קיוקאַמערז, זיס פּעפּערז און טאַמאַטאָוז איידער קוקינג סאַלאַט זאָל זיין ונ דורך געוואשן. רעפטל די וועדזשטאַבאַלז זאָל ניט זיין צו קליין, אַנדערש די פאַרטיק שיסל וועט קוקן ווייניקער אַפּעטיטלעך.

טאָמאַטאָעס דאַרפֿן צו קלייַבן אַ צייַטיק אָבער ניט צו ווייך. מיר שנייַדן זייער דורכשניטלעך סלייסיז.

קוקומבערס זאָל זיין מיט קליין זאמען. זיי זענען שנייַדן אין סלייסיז.

אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס. צו ראַטעווען אים פון ומנייטיק ביטערניש קענען זיין אַ ביסל סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער איבער געהאַקט אַניאַנז.

פעפער Carefully קלינד פון זאמען און דעמאָלט שנייַדן אין האַלב רינגס. אין סדר צו קוקן מער העל סנאַקק, נוצן די געל פעפער.

הזיתים דאַרפֿן צו זיין שנייַדן אין 4 ברעקלעך אָדער רינגס. צי האָט ניט אַז טאָן ניט שנייַדן די הזיתים, און געשטעלט זיי לעגאַמרע אויף וועדזשטאַבאַלז.

סאַלאַט בלעטער ונ דורך וואַשן און שטעלן אויף אַ טעלער פֿאַר די סאַלאַט.

נאָך די ינגרידיאַנץ זענען שנייַדן, מישן זיי אַרויף און שטעלן אויף אַ טעלער מיט סאַלאַט בלעטער. סאַלאַט קענען זיין ריפּלייסט מיט כינעזיש קרויט און Romaine סאַלאַט.

דעמאָלט איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פילונג. סאַלאַט גריכיש סאַלאַט צוגעגרייט ווי גייט: מישן די בוימל מיט די לימענע זאַפט און סוי סאָוס, דעריבער לייגן שוואַרץ פעפער און מישן אַלץ ווידער.

די ריזאַלטינג סאָוס גיסן די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און שפּיץ מיט קעז, סלייסט מיטל-סייזד קיובז.

זויערע וגערקע סאַלאַט איז ניט נייטיק, ווי ינקלודעד אין די רעצעפּט סוי סאָוס און קעז, אין זיך גאַנץ געזאָלצן.

אויב איר ווילן צו געבן אַ ספּעציעל טאַם צו גריכיש סאַלאַט אין סאָוס קענען לייגן באַסיל (דאַר אָדער געהאַקט פריש). עטלעכע לייגן סאַלאַט מינסט קנאָבל צו לייגן טאַם.

וואַנינג צו לייגן עטלעכע שפּאַס צו אַ גריכיש סאַלאַט רעצעפּט קענען זייַן געביטן. אין דעם סאָוס, לייגן די זענעפט, עס ס אַ ביסל טוישן קלאַסיש טעם. צו מאַכן די סאַלאַט מער סאַטיספיינג, צו די נאָרמאַל קאַמפּאָונאַנץ, איר קענען לייגן נייַ ינגרידיאַנץ. לעמאָשל SEAFOOD. די געוויינטלעך גריכיש סאַלאַט רעצעפּט מיט שרימפּ מאַכן ניט בלויז אַ מער כאָולסאַם, אָבער אויך מער ריוואָרדינג. צו מאַכן עס, איר נאָר דאַרפֿן צו לייגן בוילד פּילד שרימפּ צו די אויבן שטעלן פון פּראָדוקטן. שרימפּ קענען זיין געמישט מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער לייגן אויף שפּיץ, צוזאמען מיט די קעז. טונאַ קענען ווערן געניצט אָנשטאָט פון שרימפּ. חוץ SEAFOOD סנאַקק קענען ווערן צוגעלייגט צו בוילד, סלייסט הינדל קיובז אָדער סאָלטיד קראַקערז.

עטלעכע כאַוסווייווז זענען נישט פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער פון סאַלאַט בלעטער און רעפטל זיי און מישן מיט וועדזשטאַבאַלז.

גרייט צו באַצירן גריכיש סאַלאַט רעצעפּט געגעבן אויבן איז גרינג. צו טאָן דאָס, פּאַסיק הזיתים, ציבעלע רינגס, פריש הערבס און הזיתים.