הילף באַקומען וויטאַמין דעפיסיענסי סאַלאַדס פֿון אַרוגולאַ

אין אונדזער ווינקל פון די ווילד רעטעך, אַ ווייַט קאָרעוו פון די דאַנדאַלייאַן, איך האב לאַנג שוין געהאלטן אַ וויד. אָבער, די טקופע פון גלאָובאַליזיישאַן, מיר געלערנט אַז די בלעטער מיט אַ געווירציק זענעפט טאַם - אַ פאַקטיש שפּייַכלער פון וויטאַמינס. עס טורנס אויס די וויד מיט אַן עלעגאַנט נאָמען רוקאָלאַ קאַנסומד דורך די אלטע רוימער, ווי זיי זענען באקאנט, זענען גורמייז. אין איטאליע, עס איז ניט פֿאַרגעסן אין די מיטל עלטער. און איצט אַרוגולאַ סאַלאַדס זענען אַבליגאַטאָרי שיסל אויף די מעניו יעדער טראַטטאָריאַ.

נאָר אַ ביסל בלעטער פון בשמים מאַכן די שיסל געזונט אנדערש. זייַן דזשויסינעסס און וועלשענער נוס זענעפט טאַם וועט ענלייוואַן אַפֿילו די מערסט פּראָסט סאַלאַט. אַרוגולאַ (שלי ווייַזן עס) מאכט קיילים מער ספּעקטאַקיאַלער, מעהודערדיק, יום טוּב. נעכטן ס וויד, און איצט נוצלעך פאַבריק נאָרמאַלייזיז מאַטאַבאַליזאַם, טשאַרדזשיז קראַפט, רימוווז קאַלעסטעראַל און ינקריסאַז די הייך פון העמאָגלאָבין. אבער אין דעם זאלבאלל איז און פליען אין די זאלבאלל אייגן: קיילים מיט ראַקעט קענען ניט זיין סטאָרד פֿאַר לאַנג פּיריאַדז. נאָך אַלע, דעם קרייַטעכץ געשווינד לאָזן די זאַפט.

זאל ס זען וואָס איר קענען צוגרייטן סאַלאַדס פון אַרוגולאַ. די קרייַטעכץ בלענדז געזונט מיט פילע פּראָדוקטן - פיש, פלייש, וועדזשטאַבאַלז, יאַמ-שפּייַז, טשיזיז און עגגס. דעריבער, קיין מניעות אָדער טאַבו פֿאַר די מאַניפעסטאַטיאָן פון דיין פאַנטאַזיע דאָ. יונג שוץ (טאַפּס פון געוויקסן) וואַרפן אין די גאנצע סאַלאַט, גרויס בלעטער טאָרן הענט. גרינגער מאַכן די כראָמטשען פון גראָז וועט העלפן מעדיטערראַנעאַן רעפועלינג - זיי אין דעם קיך, עס זענען פילע. דאָ איז איינער פון זיי. מישן די מאַסלינע ייל און באַלסאַמיק עסיק מיט בשמים, לייגן די געהאַקט טשיללי און באַסיל. אויב איר מאַכן אַ סאַלאַט מיט שרימפּ, פּילד SEAFOOD אָרט עס - לאָזן זיי טיילן זייער סמעללס. נאָך ווארטן אַ בשעת, צעברעקלען אַרוגולאַ, טאַמייטאָוז שנייַדן אין האַלב קאַרש. פּלאָמבירן מיט שרימפּ סאָוס. גאַרניש מיט טינלי סלייסט פּאַרמעסאַן.

ווי שוין דערמאנט, איטאַליעניש קרייַטעכץ בישליימעס לינגקט מיט די וועדזשטאַבאַלז. און אַנדערש: טראדיציאנעלן און עקזאָטיש. גרינס סאַלאַדס פֿון אַרוגולאַ גוט פֿאַר אַ ראָמאַנטיש מיטאָג. פּרובירן ניצן אַוואָקאַדאָ - פאַרגרעסערן די פּראָצענט פון אַפראָדיסיאַקס אין דעם ינסידיאַס שיסל. אַרוגולאַ טרער הענט, טאַמאַטאָוז, קאַרש טאַמאַטאָוז שנייַדן אין כאַווז, אַוואָקאַדאָ שינקועם סטריפּס. אין אַ באַזונדער סלוי מישן מאַסלינע ייל, זענעפט, לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער. אַקטיוועלי טרייסלען, און גיסן דעם סאָוס שיסל.

ניט ווייניקער געשמאַק, אָבער ווייַט מער זענען סאַטיספיינג סאַלאַט פון אַרוגולאַ מיט פלייש. פּרעגלען אין גרינס בוימל רינדערנס סטייקס. שפּריצן די פלייש מיט פּראָווענקאַל הערבס, ייַנוויקלען אין אַלומינום שטער פֿאַר 10 מינוט צו מאַכן עס סמעלינג. ווען רינדערנס איז קיל, שנייַדן עס אין דין סלייסיז. אַרוגולאַ טרער צו ברעקלעך, פערשקע און בלוי קעז שנייַדן אין קיובז. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל. מיר טאָן רעפיללס. מישן זעקס טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל מיט אַ לעפעלע פון זענעפט. עס ריקווייערז אַ ספּעציעל מאַלענע עסיק, וואָס, אָבער, קענען זיין ריפּלייסט מיט פינצטער ווייַן. לייג צו עס (צוויי טייבאַלספּונז) אין אַ גאַז סטאַנציע, גיסן סאַלאַט.

פיש, ספּעציעל רויט, מאכט קיין שיסל געשמאַק, יום טוּב. פּרובירן מאכן אַ סאַלאַט מיט אַרוגולאַ און סמאָוקט לאַקס. צו טאָן דאָס, נעמען 100-150 גראַמז פון סאָלטיד פיש. עס מוזן זיין שנייַדן אין זייער דין סלייסיז. אין אַ גרויס שיסל, מישן דורך לעפל פליסיק האָניק, זענעפט און צוויי מאָל די נומער פון באַלסאַמיק עסיק. ברענגען צו אַ מונדיר קאָנסיסטענסי, ענלעך צו די פליסיק שאָקאָלאַד. צעפירן די מאַסע מיט פיר טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל עקסטראַ ווירגין. אין די צוגעגרייט סאָוס צעברעקלען 125 ג אַרוגולאַ. אויף שפּיץ שטעלן סלייסיז פון לאַקס. סאַלאַט גרייט.