רייַך טאַטאַר קוויזין - אַ אמת סעודה פֿאַר די גורמיי

יעדער קולטור און פּסיכאָלאָגיע שייפּט דורך דער סביבה. דעם פאַקטאָר איז משפּיע ניט בלויז די מענטש 'ס כאַראַקטער און אויסזען פון זייַן קליידער, אָבער אויך אין די הויזגעזינד און גאַסטראַנאַמיק קרייווינגז. עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַז די טאַטאַרס - טראַדישאַנאַלי נאָומאַדיק סטעפּ מענטשן וועט יבערראַשן אונדז אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון זייַן קוויזין. זיי סקיללפוללי געניצט די מנחורת פון נאַטור צו בלייַבנ לעבן און הנאה די עסנוואַרג. זייער עסנוואַרג איז בישליימעס סאַטיספיעס הונגער, צדקה איז משפּיע די גוף איז געווען גרינג און נוציק. עס האט שטאַרקייַט צו די לאַנג מאַרטשיז און געדינט ווי אַ דערמאָנונג פון אייער אייגן היים. און עס מיץ די דאַרף פון די שיין, ווי איז געווען דעלאַקאַטלי געלייגט אויף אַ טעלער, און געווען אַ פאַקטיש מייַסטערווערק.

הויך קולינאַריש קונסט ווייסט ניט קאָמפּראָמיס, ספּעציעל ווען עס קומט צו גאַסטראַנאַמיק פּרעדילעקטיאָנס טאַטאַרס. דאס קיך האט אַן אלטע מסורה. אַז איז וואָס די קיילים זענען ויסגעצייכנט טעם, אָריגינעל קוקינג און באַפּוצונג. איבער צייַט, די נאָומאַדז, וואָס אַרייַננעמען טאַטאַרס געזעצט און טייל באַראָוד פון ארומיקע פֿעלקער, זייער מינהגים. אבער אַלע די זעלבע קיילים פון טאַטאַר קיילים זענען יינציק און אָריגינעל, קענען צו באַפרידיקן אַפֿילו די מערסט דימאַנדינג גורמייז.

איינער פון די באַליבט עסנוואַרג פון די טאַטאַרס באטראכט צו זיין פלייש. טיפּיקאַללי, דעם פערד פלייש און שעפּסנפלייש, ראַרעלי רינדערנס און אָף (גיס, טשיקאַנז, דאַקס). פלייש בוילד, סטוד, געפּרעגלט. פון עס געמאכט יויך און געהיילט סאָסידזשיז. אויך אין אַ פּרעמיע זענען מילכיק פּראָדוקטן פון שעפּס און פֿערד: קאַטיק, קעז, גרויס ס מילך, סמעטענע, ייַראַן.

טאַטאַר קוויזין - אַ ווונדערלעך קאָמבינאַציע פון אַלט און נייַ, טראַדיציע און כידעש, סיזאַנד מיט עראַמאַטיק בשמים. סופּס, לאָקשן, רייַז, וועדזשטאַבאַלז און Fruits, די באַרימט מיזרעכדיק סוויץ און שטאַרק טיי וועט מאַכן די האַרץ קלאַפּן Faster פון יעדער מענטש. סופּס האַלב אין פלייש און יויך, און מילך, און וואַסער. אויף דער רגע טאַרטאַר וועלקאַמינג איר צו שטענדיק פאָרשלאָגן קיילים געמאכט פון פּאַטייטאָוז, טוווע אָדער פלייש און סייווערי פּיעס. אלטע און זייער פּראָסט קיילים פון די פּרובירן זענען בעליאַשי און דאַמפּלינגז.

טאַטאַר קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן ליבע פון עגגס אין געפּרעגלט און בוילד. זינט צייַט ימאַמאָריאַל, דאָ זענען פּריפּערינג מילאַט אָדער גערשטן קאַשע, ליבעראַלי ספּרינגקאַלינג עס מיט צעלאָזן פּוטער. און צו פּרובירן די טאַטאַרס און האט אַ ספּעציעל שייכות. קיסטיבי פון קאַשע מיט סטופפינג, קייקס און פּאַנקייקס - די זענען קיילים וואָס זענען צוגעגרייט דורך דער נאָומאַדיק שבטים אין די טעג פון גענגהיס כאַן. הייַנט, פּראָדוקטן געמאכט פון פריש וואַסער, הייוון, פּוטער, זויער און זיס טייג קאַפּטיווייץ אונדז טאַטאַר קוויזין. פּייסטריז, זיס און סייווערי, שטענדיק פאָרשטעלן אויף די טיש פֿאַר וואָס די ב 'ערט גאַסט איז סיטאַד. אין די חתונה זיין זיכער צו באַקן טשאַק-טשאַק מיט האָניק. פון טרינקען ווערט אַ פּרובירן שטאַרק טיי מיט מילך, ייַראַן יאָגורט טאַמיק מיט זיס האָניק און פרוכטייַז, וואָס איז געווען געדינט צו די נוליוועדז.

איז די שטאָלץ פון די לאַנד און די פרייד פון גורמייז, טאַטאַר קוויזין מיט זייַן געשמאַק קיילים איז צונעמען און אין אַ משפּחה מיטאָג און באַנגקוואַץ. טאַטאַרסטאַן איז אַ ספּעציעל אַטראַקשאַן אַז איר ווילן צו ופהיטן פֿאַר צוקונפֿט דורות.