קיילים פון הייַזקע קעז איז שטענדיק געשמאַק, צי עס ס אַ פאַן, פויל וואַרעניטשקי אָדער פּראָדוקט אין די פּיוראַסט פאָרעם - מיט סאָלקאָ אָדער צוקער, זויער קרעם אָדער מייַאָנעז. ניט ווייניקער אַטראַקטיוו זענען קעז קייקס, ספּעציעל זינט עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר זייער צוגרייטונג. פֿאַר דיין אינפֿאָרמאַציע, פּרעגלען זיי נישט בלויז זיס, ווי פאַרבייַסן, אָבער אויך געווירציק, מיט סיזאַנינגז און פּיקאַנט הערבס, מיט קנאָבל און קראָפּ.
טשעעסעקאַקע פּראָסט
ווי שוין דערמאנט, קורד קעז קייקס קענען זיין פּרעסט אויף אַ פאַרשיידנקייַט פון טעקנאַלאַדזשיז. די סימפּלאַסט און רובֿ פּראָסט רעצעפּט איז ווי גייט: פֿאַר 5 סערווינגז איר דאַרפֿן צו פאַלן 1 קג פון הייַזקע קעז, 130 גראַמז. מעל, 1-2 עגגס, 75-100 גר. צוקער (פֿאַר זיס צאָן), אַ שטיק פון פּוטער (75 גר.), א ביסל זאַלץ (צו דיין געשמאַק). פֿאַר קורד קעז קייקס איז אַ געזונט-געדריקט זויער מילך פּראָדוקט - אויב איר מאַכן זיי פון נאַס, פּאַנקייקס וועט פאַרשפּרייטן. אָדער איר וועט האָבן צו נעמען אַ פּלאַץ מער מעל, און דעמאָלט די סירניקי וועט קער אויס זיין האַרב, שווער צו די מאָגן און נישט דער הויפּט געשמאַק. יא, עס וואָלט זיין פייַן צו לייגן וואַניללין, ספּעציעל אויב איר מאַכן זיסוואַרג פּאַנקייקס. אזוי: די הייַזקע קעז זיך דאַרף צו זיין גרינד דורך אַ זיפּ אָדער קראַשינג מיט אַ בלענדער אַזוי אַז עס טורנס פון אַ גראַניאַלער קאָנסיסטענסי אין אַ לאַש, כאָומאַדזשינאַס מאַסע. דערנאָך, עס איז אויסגעגאסן מעלאָכע אין דער פאַרפרוירן מעל. באַטער איז געשטעלט אין די קורד קעז קייקס, אַזוי אַז זיי קומען אויס ווייך, אָבער דעם ינגרידיאַנט איז ניט נייטיק, ספּעציעל אויב איר זארגן וועגן די קאַלאָריע צופרידן פון די שיסל.
מישן די גאנצע געמיש ונ דורך, לייגן אויף די מעל-אָנגעפילט קאַטינג ברעט און זעמל די "ווורשט" מיט אַ דיאַמעטער פון 6-8 סענטימעטער. שנייַדן אַוועק די זעלבע ברעקלעך, דריקן זיי אין די פאָרעם פון קייקס און שטעלן אויף אַ הייס סקאָווראָדע מיט גרינס בוימל. פּרעגלען די קורד קעז קייקס זאָל זיין ביז גאָלדען ברוין. דעריבער זיי קענען זיין שטעלן אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט צו יוואַנלי זיין בייקט. אָדער ברענגען אין אַ סקיללעט ביז גרייט. דינען די שיסל הייס, וואָטערינג זויער קרעם, קלעם, סירעפּ, אאז"ו ו. א שאַרף, געווירציק סירניטשקי גוט מיט מייַאָנעז און קנאָבל סאָוס.
טשעעסעקאַקעס מיט רייזאַנז
אן אנדער זייער געשמאַק ווערסיע פון ווי צו צוגרייטן אַ קעז הייַזקע קעז שטיקל - אַ רעצעפּט מיט רייזאַנז און סאָוס אויף אַ מאָן-זויער קרעם באַזע. עס נעמט אַ האַלב אַ קוואַרק פון הויך פעט, 100-120 גראַמז. רייזאַנז פון ליכט, פאַר - סטימד אין הייס וואַסער. צוקער און מעל פֿאַר 50 גר., 1-2 עגגס. די כאָומאַדזשיניאַס טייג איז געמישט, עס איז שנייַדן אין פּעקל בונס, דעמאָלט די בילאַץ זאָל זיין שטעלן אויף די קעלט פֿאַר 3 שעה. און אין אַז צייַט, איר זאָל נעמען קעיר פון די סאָוס. פֿאַר אים איר וועט דאַרפֿן אַ מאָן - 50 גר., וועגן 650 גר. סמעטענע פון מיטל פעט צופרידן, ניט-אַסידיק. 2 טייבאַלספּונז פּוטער, 100 גר. צוקער און אַ גלאז פון בוילינג וואַסער. מאָן צו פּלאָמבירן זיי, דעקן און ינסיסט ניט מער ווי 15 מינוט, אַזוי עס איז נישט סטימד. צעשמעלצן די בוימל דורך שטעלן אין אַ וואַסער וואַנע. דעריבער לייגן די רוען ינגרידיאַנץ צו די פּאַן, מישן און וואַרעם געזונט (אַז בלויז טאָן ניט קאָכן!).
איצט באַקומען אויס דיין קעז קורד קייקס פון די פרידזשידער (מיט אַ בילד זיי קענען קוקן ווי דאָס, געוויזן אין דעם אַרטיקל), פּרעגלען זיי אין אַ טיף-פריינינג (אַזוי אַז ווייניקער ייל איז געזאמלט) און שטעלן אין אַ היץ-קעגנשטעליק קאַנטיינער. גיסן סאָוס, שטעלן אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז, און האַלטן ביז די סאָוס בוילז. דינען הייס, די שיסל פארקערט אויס פֿאַר איר - איר לעקן דיין פינגער!