לאַקס קאַוויאַר - אַ נוציק נאַש

דאס געזונט-באקאנט נאַש איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער נוצלעך פּראָדוקט צושטעלן. לאַקס קאַוויאַר האט לאַנג דיזערווד דעם טיטל. זייַן זאַץ מאכט קאַוויאַר איז דער הויפּט נוציק פֿאַר מענטשן מיט נידעריק לעוועלס פון העמאָגלאָבין, און נידעריק ימיונאַטי. אַפֿילו אין קליין קוואַנטאַטיז עס אַלאַוז צו טייַנען ענערגיע וואָג און שטאַרקייַט אין יומאַנז.

וואָס איז אַזוי ווערטפול דעם נאַש? קאַוויאַר רייַך וויכטיק סאַבסטאַנסיז אַזאַ ווי פאָליק זויער און שפּור עלעמענטן - פּרעסן, פאָספאָרוס, פּאַטאַסיאַם, ייאַדיין. הויך-ווערט צופרידן פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין אין עס איז כּמעט איינער דריט פון די גאַנץ וואָג. דער פּראָטעין האט אַ פּלאַץ פון פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטטי אַסאַדז, וואָס העלפן צו פֿאַרבעסערן מאַרך פֿונקציע און זעאונג. די אַסאַדז פאַרמאָגן אַנטיאַללערגיק פּראָפּערטיעס און זענען טויגעוודיק פון נאָרמאַלייזינג בלוט דרוק. ליפּידס, פּראָטעינס קאַנטיינד אין די עגגס, נוטראַלייזד בנימצא קאַלעסטעראַל ווי עס פירן צו נאָרמאַל לעוועלס. די קאַוויאַר כּולל עטלעכע אַמינאָ אַסאַדז, און וויטאַמינס C, א, E, ב, די די נוציק סאַבסטאַנסאַז פאָרשטעלן אין דעם פּראָדוקט, אַ positive ווירקונג אויף בלוט סערקיאַליישאַן, רידוסינג די ריזיקירן פון בלוט קלאַץ. לעסיטהין סלאָוז יידזשינג און סטימולירן די ימיון סיסטעם.

רויט קאַוויאַר לאַקס אויף ענערגיע ווערט און קאַלאָריק צופרידן איז באטייטיק העכער צו מילך און פלייש, אָבער כּמעט קיין פעט און קאַרבאָוכיידרייץ.

ווי קענען באַקומען דעם ווערטפול עסנוואַרג פּראָדוקט? טראָץ דער פאַקט אַז קאַוויאַר איז יקסטראַקטיד פון פאַרשידן מינים פון פיש אין די וועלט, אַזאַ ווי סאָקקייע לאַקס, ראָזעווע לאַקס, כאַווער לאַקס, פאָרעל, רובֿ אָפֿט אין די פאַרקויף איז אַ לאַקס קאַוויאַר. פריער, ווען געשעפט סטאַקס פון לאַקס זענען נישט ויסגעמאַטערט (אַרויף צו 70-יעס פון קסקס יאָרהונדערט.), עס איז ניט געהאלטן אַ זעלטן נאַש. איבער צייַט, מענטשן, דורך זייַן אַקטיוויטעטן און יבעריק ספּענדינג פון נאַטירלעך רעסורסן, רידוסט די נומער פון פיש מינים, ריזאַלטינג אין אַ רעדוקציע אין דער פּראָדוקציע פון עגגס, און אַ באַטייַטיק פאַרגרעסערן אין זייַן פּרייַז. אין דער זעלביקער צייַט, מאָדערן טעכנאָלאָגיע האט ערלויבט אַנסקרופּיאַלאַס ביזנעסער צו פּראָדוצירן די פּראָדוקט פון סאָפעקדיק קוואַליטעט, וואָס האט כּמעט די זעלבע פּרייַז ווי נאַטירלעך לאַקס קאַוויאַר.

רובֿ אָפֿט סאָלד קאַוויאַר באקומען פון דעם גרעסטן גרופּע פון Pacific לאַקס, דעם גרעסטן ספּאָנינג גראָונדס זענען ליגן אויף סאַכאַלין און קאַמטשאַטקאַ. דער בעסטער פּראָדוקט איז דער איינער וואָס איז צוגעגרייט לויט צו קלאסישע פאָרמולאַטיאָנס (אָן די דערצו פון קאָלאָראַנץ, אַראָמאַטיקס און פלאַוואָרינגס, פּראַזערוואַטיווז). אין דעם פאַל, דער אַמבאַסאַדאָר געמאכט ין 4 שעה, ווי נאָר סוועזשעזאַסאָלעננייַאַ קאַוויאַר לאַקס כּולל נוטריאַנץ, מינעראַלס און וויטאַמינס, און ריטיינז זייַן נאַטירלעך טאַם.

נאָך די כאַפּן פון פיש פון עס נעמען אויס אַזוי-גערופֿן "יאַסטיקס", וואָס אַנטהאַלטן עגגס. דערנאָכדעם, זיי זענען געוואשן און צעשיידט פֿון עגגס יאַסטיקס פֿילמען. די פּראָדוקט איז דעמאָלט אויסגעשטעלט און עס איז זייַן סאָלטינג. פֿאַר דעם צוועק, "ראָסל", וואָס איז אַ לייזונג פון אַ זיכער קאַנסאַנטריישאַן פון זאַלץ. לאַקס קאַוויאַר מיינונג איך קאַמפּרייזיז 4-6% זאַלץ, וו מיינונג - 05,08%. די פאַרטיק פּראָדוקט איז ערלויבט צו צייַט אויס אַמאָל צו אַ לייזונג פון דעם אָנלייגן, און דעמאָלט זעמל עס אין גלאז אָדער קאַנס. צו די עגגס טאָן ניט שטעקן צוזאַמען אין די באַנק, זיי לייגן אַ ביסל גרינס בוימל.

קוואַליטאַטיווע לאַקס קאַוויאַר ווי אַ פּריזערוואַטיוו בלויז כּולל זאַלץ. אבער מאל עס קענען זיין געזען פּראָדוקט מיט סאָדיום בענזאָאַטע (ע211) און סאָרביק זויער (ע200). כאָטש עס איז געגלויבט אַז די סאַבסטאַנסיז זענען ומשעדלעך אַנטיסעפּטיקס, זייער נומער אין די פּראָדוקט זאָל ניט זיין העכער ווי 0.1%.

א קוואַליטעט עגגס זאָל ניט אַנטהאַלטן וידעפדיק פליסיק און קראַשט עגגס. נישט ערלויבט בלאָוטינג קאַנס אָדער לידז. דאס דערשיינונג ינדיקייץ אַז די פּראָדוקט קענען ניט זיין געוויינט. גוט קאַוויאַר האט אַ אָנגענעם ניט גלאַטיק רייעך. א שטאַרק רייעך זאל אָנווייַזן די בייַזייַן אָדער פלאַוואָרינגס אַז די פּראָדוקט איז קאַליע.

הויך-קוואַליטעט קאַוויאַר קענען ווערן געמאכט בלויז צו דער ערשטער פון נאוועמבער. אויב די באַנק האָבן אן אנדער טאָג פון פּאַקקאַגינג, עס איז בעסער צו פאַרלאָזן די קויפן, ווייַל אין די ווינטער עס איז געמאכט פון ייַז קרעם רוי מאַטעריאַלס, וואָס איז משפּיע זייַן נוטרישאַנאַל ווערט. דעם פּראָדוקט (אַפֿילו אין די ראָולד באַנקס) מוזן זיין סטאָרד אין אַ פרידזשידער, אלא ווי אין צימער טעמפּעראַטור.