גלאָק פעפער מיט פלייש: געשמאַק רעסאַפּיז

די פלייש גייט גוט מיט וועדזשטאַבאַלז, אַזוי דעם פאַרבאַנד איז אָפֿט געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז פון פאָלק קוויזינז. אויב איר ווילן צו קאָכן די גלאָק פּעפּערז מיט פלייש און איז געווען קוקן פֿאַר אַ רעצעפּט, איר קענען נוצן די קולינאַריש טראדיציעס פון פאַרשידענע אומות. למשל, אין סענטראַל אזיע, מינסט פלייש און פעפער איז געניצט ווי אַ פילונג פֿאַר פּיעס און טאַט און אלנגעוויקלט אין כינקאַלי. און אין די ווייט מזרח זענען פּריפּערינג אַ ומגעוויינטלעך זיס און סייווערי סנאַקס פון יידל פלייש און פאַרביק וועדזשטאַבאַלז. א סעלעקציע פון שיין און געשמאַק רעסאַפּיז פאַסיליטאַטע דיין אָנפֿרעגן.

הינדל מיט פּעפּערז

וסואַללי פֿאַר צוגרייטונג פון פּשוט פלייש דישן און גראַוויעס הינדל ווי אַ ביילאגע געניצט אַניאַנז און קעראַץ. ווייניק מענטשן וויסן ווי ווונדערלעך האַרמאָניע גלאָק פּעפּערז סטוד מיט פלייש הינדל. אַפֿילו אַ קליין סומע פון דעם גרינס שיסל אָנגעפילט מיט ווונדערלעך עראָומאַז פון האַרבסט פרוכטבאַר, און זיין פריילעך טאָן טוט נישט שאַטן די היץ באַהאַנדלונג.

פֿאַר דעם שיסל וועט פּאַסן קיין פלייש ווי ווייך ברוסט און דיך פעט. שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך, פּרעגלען איבער הויך היץ אין הייס ייל. איר זאָל זען אַ גאָלדען סקאָרינקע, און אינעווייניק ברעקלעך מוזן נאָך זייַן רוי. לייג צו די פּאַן באַרס סלייסט פעפער, זאַלץ צו טעם און דעקן. רעדוצירן היץ. אין דעם שיסל, איר קענען לייגן די קערי, פּאַפּריקאַ, קומין, קאָריאַנדער. אויב איר ווי געווירציק, 3 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג אין אַ סקאָווראָדע, שיקן אַ ווייניק רינגס פון טשילי און אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל שנייַדן אין סלייסיז. דינען דעם שיסל קענען זייַן מאַקאַראָנען, בוילד פּאַטייטאָוז.

Stuffed פּעפּערז

רובֿ כאַוסווייווז, טראכטן וועגן וואָס צו קאָכן פלייש און פעפער, געבן ייבערהאַנט צו דעם שיסל. פילע ליב געהאט עס זינט קינדשאַפט. ווי געזונט ווי אַלע אַז קענען זיין אַטריביאַטאַד צו דעם קלאַסיש, דעם פאַרשפּייַז איז שטענדיק פאָלקס.

אבער וואָס אויב מיר טייַטשן די באַקאַנט רעצעפּט אין זייער אייגן וועג? לעמאָשל, שנייַדן וועדזשטאַבאַלז טעפּלעך און די שאַטאַלז, אָבער אַנשטאָט פון קווענטשינג בייַ די פּאַן בייקט פעפער מיט פלייש אין די ויוון.

צו צוגרייטן דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן:

• פעפער פאַרשידענע פֿאַרבן - 1.5 קג;
• צעהאַקן - 500 ג;
• אַניאַנז - 1-2 פּיסי.;
• בוילד רייַז - אַרטיקל 1.5.;
• געווירץ, זאַלץ, פּאַרמאַזאַן, קנאָבל - צו טעם.

אָניאָנס רייַבן - אַזוי עס וועט זיין מער פאָרסטש שולע. מישן מיט מינסט פלייש און רייַז. סעזאָן מיט זאַלץ און לייגן די בשמים. מאַכן פּערטשינאַ אין די זייַט פֿענצטער, פּלאָמבירן סטופפינג. אָרט די פּעפּערז אויף אַ באַקינג אַלע פֿענצטער אַרויף. אָרט אין פּרעהעאַטעד ויוון, באַקן 30 מינוט. אויב געבעטן, די שפּיץ קענען אָווועררייט קעז. אַזאַ פּאַפּריקאַ מיט פלייש געדינט ווי אַ באַזונדער שיסל.

מינסט פלייש און פעפער

נאָוטווערדי און רעסאַפּיז מיט פעפער און מינסט פלייש. פֿאַר צוגרייטונג קענען נוצן כאַזער, רינדערנס, הינדל, אָדער קיין קאָמבינאַציע דערפון. עס גייט גוט מיט לאַם פעפער.

דעם סטופפינג קענען זיין Stuffed פּאַסטיעס, בעליאַשי, סאַמסאַ, פֿאַר ראָוסטינג וועדזשטאַבאַלז. איר קענען קאָכן אַ ווונדערלעך מאָלצייַט פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק. שנייַדן פּיטאַ ברויט אין האַלב, פאַרשפּרייטן מיט מייַאָנעז. אָרט 3 טייבאַלספּונז פון מינסט פלייש, און אויף שפּיץ שפּריצן אַ האַנדפול פון גרייטיד קעז. טייטלי ייַנוויקלען און באַקן איבער די קוילן אויף די גרילל גרילל. די ענוואַלאָופּס וועט הנאה ביידע קינדער און אַדאַלץ.

צימעס מיט פּעפּערז און וועדזשטאַבאַלז

פֿאַר דעם שיסל איז ידעאַל פֿאַר כאַזער. צוגרייטן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• כאַזער - 700 ג;
• פּעפּערז פון פאַרשידענע פֿאַרבן - 4 פּקס.;
• ציבעלע - 1 פּיסי.;
• סוי סאָוס - 5 קונסט. ל.;
• בוימל פֿאַר פריינג;
• דאַר ינגבער - אַ קניפּ;
• טשילי פעפער - 1 פּיסי.;
• קנאָבל - 2 קלאָוועס;
• קראָכמאַל - 1 ה ל.;.
• בשמים.

כאַזער-קאָטלעט אין ברעקלעך פון 2 רענטגענ 2 סענטימעטער. קאָך מיט קאָאַרסעלי געהאַקט ציבעלע, סוי סאָוס גיסן. פעפער שנייַדן אין סקווערז, בלאַנטש אין בוילינג וואַסער. פלייש מיט ציבעלע פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין אויף הויך היץ, לייגן פעפער. די קליין סומע פון וואַסער, צעפירן קראָכמאַל, פּלאָמבירן די פלייש. לייג צו די סוי סאָוס אין וואָס די פלייש איז מעראַנייטיד, אָבער ניט מיד, אָבער אין פּאָרשאַנז, סטערינג און טייסטינג פֿאַר זאַלץ. אין די סוף פון קוקינג, לייגן די טשיללי, קנאָבל, ינגבער.

דער רעצעפּט קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד דורך אנדערע קאַמפּאָונאַנץ. לעמאָשל, פלייש מיט פּעפּערז און טאַמאַטאָוז וועט קער שמעקנדיק. גאנץ פֿאַר דעם שיסל און מאַשרומז. פּרעגלען זיי אין אַ טרוקן פּאַן איידער פּלאָזשיט צימעס מיט כאַזער. דינען פעפער מיט פלייש צו בוילד רייַז.

סאַלאַט פון פריש פלייש און פעפער

פילע רעסאַפּיז מיט גלאָק פּעפּערז זענען גאנץ פֿאַר די יום טוּב טיש. עס זענען אַ פּלאַץ פון סאַלאַדס, וואָס בוילד, בייקט אָדער געפּרעגלט פלייש גרילל קאַמביינד מיט די פריש שמעקנדיק פעפער.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון גרינס סאַלאַט מיט רינדערנס צעהאַקן די ציבעלע, שנייַדן אין סלייסיז 4 פּאָמידאָר. א פּאָר פון פּעפּערז קענען זיין שניט אין גרויס סטריפּס. 400 ג פון בוילד רינדערנס שנייַדן אין מלקות, מישן מיט וועדזשטאַבאַלז. פּלאָמבירן מאַסלינע ייל (2 טבספּ. ל), לייג צו אַ ספּאָאָנפול פון סוי סאָוס און אַ פּאָר פון סלייסיז פון מינסט קנאָבל. גאַרניש מיט הערבס.

דעם רעצעפּט קענען דערגאַנג בוילד עגגס, סאָלטאַד מאַשרומז, פּיקאַלז, קראַקערז. פֿאַר עס איז פּאַסיק ניט נאָר רינדערנס, אָבער אנדערע מיץ, אַזאַ ווי קאַטשקע אָדער טערקיי.

שאַשליק

געגאנגען אויף אַ מאַכנ אַ פּיקניק אין די כאַרוואַסטינג צייַט וועדזשטאַבאַלז, זיין זיכער צו כאַפּן מיט זיי און פעפער, ספּעציעל אויב דיין פּלאַנז אַרייַננעמען אַ באַרביקיו.

שטעלן אויף סקיוערז אָדער מעראַנייטיד פלייש סקיוערז, אָלטערנייטינג מיט פּעפּערז און אַניאַנז. ספּעציעל Effectively קוקט פאַרביק פּאַפּריקאַ מיט פלייש. באַקן די קעבאַבס איבער הייס קוילן, דינען הייס מיט גרינס סאָסיז און יונג גרינז. שפּיצל וועדזשטאַבאַלז האט ליכטיק און טיף טאַם.