דעם Meat סאָליאַנקאַ. רעצעפּט צוגרייטונג פון געשמאַק קיילים

באַליבט זכר סאָליאַנקאַ זופּ איז זייער געשמאַק און נערישינג, פרייד פֿאַר קיין קאַרניוואָרע. פאַרטיק עסנוואַרג האַלאָפיטע, די רעצעפּט פון וואָס מיר באַשרייַבן, עס איז זייער גרינג צו צעלאָזן עס קענען נאָר זיין באָוגהט סאַבסטאַנדערד ינגרידיאַנץ. דעם שיסל איז אויך גוט פֿאַר די וואס אַדכיר צו אַ פּראָטעין דיעטע, עס איז ווייַל עס איז באשטייט פון עטלעכע טייפּס פון פלייש און ווורשט פּראָדוקטן, וואָס זענען רעגיסטרירט ווי אָטערייזד פּראָדוקטן.

ווי קענען סאָליאַנקאַ פּריפּערינג פלייש? דער רעצעפּט פון צוגרייטונג, מיר וועלן דיסקוטירן אונטן. מיר קלייַבן די מערסט געשמאַק ווערסיע נעמט אַ ביסל מער ווי די קיילים צוגעגרייט אויף די הינדל און ווורשט.

פלייש סאָליאַנקאַ, רעצעפּט , ינגרידיאַנץ

זופּ פֿאַר האַלאָפיטעס, ינגרידיאַנץ:

- 570 ג פון פריש רינדערנס אויף די ביין;

- 300 ג פריש הינדל טייז אָן הויט;

- 180ג סמאָוקט כאַזער שאַנק אָדער ריבס;

- זעקס פּיז פון שוואַרץ פעפער;

- לילאַ ציבעלע סאַלאַט;

- 2,6 LTL ריין וואַסער.

גרינס זאַזשאַרקי פֿאַר האַלאָפיטעס, ינגרידיאַנץ:

- צוויי שטאַרק קעראַץ;

- דרייַ ניט-אַסידיק, געזאָלצן (זויער) קיוקאַמערז;

- צוויי לילאַ ציבעלע סאַלאַט;

- צוויי מיטי טאַמייטאָוז;

- 30 מל פּאָמידאָר פּיוריי.

די פלייש קאָמפּאָנענט פון האַלאָפיטעס, ינגרידיאַנץ:

- 100 מל פון בוילד אָן פעט סאָסידזשיז;

- 100 מל פון סמאָוקט ווורשט ;

- 100 ג פון שינקע;

- 100 ג פון ווורשט;

- 100 ג פון גייעג סאָסידזשיז;

- 200 ג פון די שפּראַך.

נומער פון אויסגעקליבן פלייש פּראָדוקטן וועט נישט יקסיד 700 ג, זאל בייַטן לויט צו דיין פּרעפֿערענצן זיך קאַמפּאָונאַנץ צו קריגן די געבעטן זופּ סאָליאַנקאַ פלייש.

רעפועלינג פֿאַר האַלאָפיטעס, ינגרידיאַנץ:

- 130 ג פון הזיתים אָדער מאַסלינע;

- 120 ג קאַפּערס;

- אַ זאַפטיק, צייַטיק לימענע;

- 15 ג פון צוקער און זאַלץ צו אַ גרויס ייבערהאַנט;

- באַסיל, קראָפּ און פּעטרעשקע - אַ קליין שטראַל;

- צוויי גרויס יאַם בלאַט.

פלייש סאָליאַנקאַ, דער רעצעפּט:

1. צוגרייטן אַ טיף קאַנטיינער, גיסן וואַסער אין עס, צו וואַשן פלייש יויך סאַלסאָלאַ און ינסטאַלירונג ין. קאָכן פֿאַר פינף מינוט און די וואַסער איז ויסגעשעפּט, געוואשן מיט פלייש ווידער פּלאָמבירן מיט וואַסער, ברענגען צו אַ מילד רעפלוקס. פּערמאַנענטלי אַראָפּנעמען די פּינע צו די יויך איז געווען טראַנספּעראַנט. נאָך נייַן מינוט, מיר לייגן די סמאָוקט כאַזער און פּוריפיעד גאנצע לילאַ ציבעלע, ניט זאַלץ! פּריפּערינג פלייש סאָליאַנקאַ, די רעצעפּט פון וואָס מיר באַשרייַבן, אָן זאַלץ, עס איז מוסיף בלויז בייַ די זייער סוף פון קוקינג, אויב ינוועסטאַד ינגרידיאַנץ וועט ניט געבן גענוג זאַלץ.

דיידזשעסטיד תּוכן פון דעם קאַנטיינער 55 מינוט, דעריבער לייגן די הינדל און קאָכן 37 מער מינוט, דעמאָלט מיר ציען אויס אַלע די פלייש און פאַרשפּרייטן אין די צוגעגרייט קאַנטיינער צו קיל אַראָפּ. שנייַדן אין מיטל קיובז, רימוווינג אַלע די ביינער און וועינס, און די יויך איז פילטערעד דורך טשעעסעקלאָטה אָדער אַ זייער פייַן זיפּ.

1. פֿאַר די פילונג זאָל זיין קלינד האַלאָפיטעס לילאַ אַניאַנז און טאַמאַטאָוז פון די הויט און שנייַדן אין קליין קיובז, קעראַץ און רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. קוקומבערס שנייַדן אין דין פּעטאַלז. שטעלן די ציבעלע אין אַ פּאַן מיט גרינס ייל און פּרעגלען אַרויף צו פיר מינוט, דעריבער לייגן די קעראַץ, מליען, באדעקט פֿאַר אן אנדער 6 מינוט, דעריבער לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און טיף געפּרעגלט און פינף מינוט, דעמאָלט גיסן קיוקאַמערז און ויסגעמוטשעט זעקס מינוט.
2. גרייט דעלי מיץ שנייַדן אין סלייסיז / קיובז / סטראָז, לייטלי פּרעגלען אָן בוימל, ווי די פעט קאָמפּאָנענט אין דרייסט. עס איז בעסער צו קאָכן אין אַ סקאָווראָדע מיט ניט-שטעקן קאָוטינג, דעמאָלט גאָרנישט וועט ברענען. דערנאך אַראָפּנעמען די שנייַדן טייל דעליקאַסיז מנוחה בראַונינג אַדינג צו קורו און רינדערנס יויך.
3. ווי צוגעגרייט, די פילטערעד ליכט יויך פֿאַר ינסטאַלירונג זאַזשאַרקו סאַלסאָלאַ און די רוען ינגרידיאַנץ, צוגעגרייט דורך אונדז, צו דער זעלביקער פּאָרינג 35 מל פון די מאַרינייד פון די הזיתים מיט זאַלץ און צוקער. קאָכן צען מינוט מיט די דערצו פון לעאַפס, דעמאָלט אַראָפּנעמען עס - סאָליאַנקאַ פלייש זופּ איז גרייט! קאַפּערס, לימענע און זויער קרעם מיט הערבס זענען צוגעגעבן ווי באַפּוצונג נאָך איר שפּיל אַ האָדגעפּאָדגע פון קיילים.