בראָטן רינדערנס - וואָס איז עס? ווי צו קאָכן בראָטן רינדערנס

טאָמער בלויז אין אונדזער לאַנד, רינדערנס איז ווייניקער פאָלקס ווי כאַזער, און איז געהאלטן האַרט און שווער צו צוגרייטן פלייש. אַזאַ אַ מסקנא איז גרינג צו דערגרייכן, נאָר דורך לייענען אַ רשימה פון מילז, פּריפּערינג רינדערנס אין אנדערע לענדער, און קאַמפּערינג עס מיט אונדזער סקאַנטי רשימה. עס ס צייַט צו לערנען ווי צו קאָכן בייַ מינדסטער בראָטן רינדערנס. וואָס איז עס? בראָטן רינדערנס, אַ באַליבט ענגליש שיסל, נישט אַ שווער און זייער אַפּעטיטלעך.

סיקריץ און סאַטאַלטיז

אפֿשר עמעצער האט שוין פּרובירן צו קאָכן דעם שיסל, אָבער געווארן דיסילוזשאַנד, פאַרפאַלן אין דאָובץ: וואָס נישט באַקומען די בראָטן רינדערנס? וואָס איז עס אין די סוף - טאָן אַלץ רעכט, און דער רעזולטאַט איז נישט די זעלבע. אבער די פאַקט אַז רינדערנס זאָל זיין סוסטאַינעד. די קאַרקאַס איז לינקס "אָטוויסעציאַ" פֿאַר דרייַ וואָכן. צו מאַכן עס אין דעם צייַט איז ניט פאַרפאַלן, required ספּעציעל באדינגונגען: זייער טרוקן אָרט ווו די טעמפּעראַטור ניט העכער ווי פיר, אָבער קיינמאָל ווייניקער ווי צוויי דיגריז - און ויסגעצייכנט ווענטאַליישאַן. מיט די פּאַראַמעטערס, די פלייש Forms אַ סקאָרינקע אויף די ייבערפלאַך פון אַ באַזונדער, וואָס איז דערנאָך שנייַדן אַוועק. אָבער ונטער עס איז די סאָפטעסט רינדערנס מיט אַ יידל יינציק טאַם און בוילעט געשמאַק. און, פון לויף, אַ בראָטן רינדערנס טענדערלוין אָדער פּאַסיק בלויז פעט, און נידעריק-פעט באָונלאַס ברעג. און די פלייש מוזן ווערן גענומען זייער פריש, און איידער קוקינג עס קיל - אָבער ניט ייַז קאַלט!

קלאַסיש ענגליש רעצעפּט

אויב איר ווילן צו מאַכן דעם שיסל אין שטוב און טאָן ניט לעבן אין ענגלאַנד, איר זאלט האָבן צו צוגרייטן די פלייש, אַזוי ווי צו קאָכן בראָטן רינדערנס אויס פון דער פּראָסט, אַפֿילו אַ הויך-סוף, אוממעגלעך. נעמען פּאַרע קאַטינג, ייַנוויקלען עס אין איר עסנוואַרג פּאַרמעט און כיידינג אין די דנאָ פון די פרידזשידער (וואָס סטאָרז יוזשאַלי וועדזשטאַבאַלז) לפּחות אַ וואָך. בעשאַס דעם מאָל, עס געגרינדעט די זייער סקאָרינקע, וואָס זאָל זיין שנייַדן, און אַ זאַפטיק שטיק פון פלייש - בונד טייטלי מיט שטריקל. דעמאָלט, די גאנצע ייבערפלאַך איז קאָוטאַד מיט בוימל, בעסער מאַסלינע ייל, און ראַבד פעפער. שוואַרץ איז מאַנדאַטאָרי; איר קענען לייגן און רויט, אָבער איר קענען נוצן אַ געמיש פון פאַרשידענע. זאַלץ אין קיין פאַל קענען ניט זיין - טרוקן. א גרויס סקאָווראָדע געפּרעגלט פּעקל פון אַלע זייטן - זייער געשווינד ארויס צו רייטלענ, אָבער די פלייש איז געווען טרוקן. אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון גרילל איז שטעלן אונטער אים - די פּאַן, און אויף אים - רינדערנס. דער ערשטער 20 מינוט, די טעמפּעראַטור מוזן זיין מיינטיינד בייַ 250 דיגריז, דעמאָלט עס דיקריסאַז צו 150, און באַקינג לאַסץ ווי נייטיק. בראָטן מוזן זיין וואָטערד קעסיידער וואָס פֿליסט אַראָפּ אויף אַ שטיק פון זאַפט.

געפּרעגלט בראָטן רינדערנס מיט קרייַטעכץ פּוטער

בראָטן רינדערנס שיסל האט פילע פאַרשידענע ווערסיעס באזירט אויף אַ פּראָסט פּרינציפּ. פּראָפּאָסעד ונטער דער רעצעפּט טוט נישט דאַרפן ברענגען צו גרייטקייַט אין די ויוון. גענומען 4 גרויס ברעקלעך פון רינדערנס טענדערלוין, געוואשן און אָבסושיווייַוט. אדער שלאָגן, און אויך ניט פורעם ווי עס יז פלייש איז נישט required - נאָר סעלעקטירן אַ לעפיערעך פלאַך סלייסיז. מאַסלינע ייל יעדער שטיק איז געפּרעגלט אויף ביידע זייטן איבער הויך היץ - איין מינוט פּער זייַט. דעמאָלט רינדערנס פּערטש סאָלטאַד און דעמאָלט פריינג האלט, אָבער אין אַ שטיל אָנצינדן ביז בראָטן איז גרייט. סימולטאַנעאָוסלי פּריפּערינג "הויכפּונקט": 100 גראַמז פון פּוטער קנעאַדעד מיט געהאַקט פּעטרעשקע, קנאָבל און קראָפּ ביז כאָומאַדזשיניאַס, אויסגעגאסן לעפעלע לימענע זאַפט און גיסן זאַלץ און פעפער. ווען אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען סאָוקט מיוטשואַלי פון מאַסע ווורשט ראָללס, אלנגעוויקלט אין שטער און איז געשיקט צו די פרידזשידער. ווען געווענדט צו יעדער רעפטל פון רינדערנס געלייגט אַ שטיק פון קרייַטעכץ פּוטער. זאַפטיק און געשמאַק!

בראָטן רינדערנס מיט רויט ווייַן סאָוס

ערשטער, צוגרייטן די גרינס קישן: גרויס שנייַדן צוויי רויט אַניאַנז, צוויי סעלדעריי סטאָקס און אַ גרויס מער. וועגעטאַבלעס יוואַנלי צעשיקט דוהאָוואָטשנאָמו בויגן און מויסאַנד מיט מאַסלינע ייל. צוויי גרויס ספּונז פון סאָוס "וואָרטשסטער" און Dijon זענעפט געמישט און פּריפּערטשיווייַוציאַ. דעם געמיש ראַבד 6 סלייסיז פון רינדערנס טענדערלוין, נאָך וואָס עס איז פאַרשפּרייטן איבער די וועדזשטאַבאַלז. די גאנצע סטרוקטור איז געשטעלט אין אַ ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה (טעמפּעראַטור 180). בייקט בראָטן שיפטעד אין אַ שיסל און ייַנוויקלען מיט שטער צו האַלטן וואַרעם. מיט וועדזשטאַבאַלז מערדזשיז די ריזאַלטינג זאַפט איז העאַטעד אין אַ פּאַן, עס איז אויסגעגאסן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מעל און דער סאָוס איז בוילד אַ ביסל מינוט בשעת סטערינג. דעמאָלט אויסגעגאסן העלפט אַ גלאז פון טרוקן רויט ווייַן, די פייַער איז סקרוד, אין די סקאָווראָדע צוריק וועדזשטאַבאַלז, און זיבן מינוט דעם סאָוס קאָכן אַ ביסל מער. אויף טערמאַניישאַן פון די וועדזשטאַבאַלז זענען אַוועקגענומען, פילטערעד און אויסגעגאסן דעם סאָוס אויף די רינדערנס.

געווירציק בראָטן רינדערנס מיט פּרונז

העלפט אַ קילאָ פון רינדערנס Carefully ראַבד מיט אַ געמיש פון פעפער, קאַבאַק 4 קנאָבל קלאָוועס, מאַסלינע ייל און פינעלי געהאַקט קראָפּ, באַסיל און פּעטרעשקע. מאַרינירן טענדערלוין מוזן שעה. בעשאַס אַז צייַט, צוויי גלאָק פּעפּערז שנייַדן סטריפּס און צימעס. צען מינוט איידער יקסטינגגווישינג די סוף זיי צוגעגעבן מלקות פּרונז (וועגן פרוכט גלעזל). ווען רינדערנס פּראָמאַרינועציאַ, עס ראָולד אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אין פּוטער ביז גאָר האַלב. איידער געדינט, צו וואָס איז צוגעלייגט פּרונז און פעפער; פֿאַר האַרמאָניע, איר קענען לייגן בוילד רייַז.

סאַלאַט מיט בראָטן רינדערנס

קומען פֿון צוויי ווערייאַטיז פון סאַלאַט - למשל, די בלאַט און ייַזבאַרג. זיי זענען מיטל-סייזד געהאַקט, געמישט מיט וגערקע סטריפּס און קוואַרטערעד קאַרש טאַמאַטאָוז. בראָטן רינדערנס איז שנייַדן אין סלייסיז, זעמל קליין ראָללס וואָס זענען באדעקט מיט וועדזשטאַבאַלז און גיסן סאָוס ומגעוויינטלעך. עס איז געמאכט פון אַ גלאז פון קרימי יאָגורט, אַ לעפל פון אַפּריקאָס קלעם, גרייטיד קליין וואָרצל פון כריין, פעפער, זאַלץ און לימענע זאַפט (זיי שטעלן זייער אייגן געשמאַק). אַזאַ סאַלאַט מיט בראָטן רינדערנס, וועט האָבן צו באַפרידיקן די מערסט קאַפּריזיק פּאַלאַץ. איר קענען אַפֿילו שפּריצן עס מיט כריין טשיפּס, אָבער עס איז צו סאָלווע די קאָכן.

כאַזער אַנשטאָט פון רינדערנס

פֿאַר אונדזער ברייט איז אַ פונדאַמענטאַל קשיא: "קענען איך נוצן מיין באַליבט פלייש, בראָטן רינדערנס ווי פּלאַננעד?" אַז עס איז נאָר "מעשוגע קו" שיסל, אַלץ איז געמאכט קלאָר, אָבער ווייַל עטלעכע נאָר טאָן ניט ווי רינדערנס! עס געפֿינט די ווייַטערדיק רעצעפּט פֿאַר כאַזער פאַנס. א גרויס שטיק פון שנייַדן, געוואשן און אָבסושענני, ראַבד מיט זאַלץ. עס איז אַ ינסיזשאַן (ניט גאָר), און דעמאָלט ער טורנס אַרום און בוך אַ ביסל באַונסיז. עס איז אַ געמיש פון זענעפט, פעפער (רויט און שוואַרץ), דאַר באַסיל, ציבעלע און קנאָבל קראַמבאַלד. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען גענומען "דורך אויג". דער געמיש איז עמבעדיד אין די "בוך", בראָטן כאַזער ליגאַטעד פאָדעם און איז געשטעלט אויף די פערציק מינוט אין די ויוון. בעשאַס דעם מאָל, די פלייש איז באדעקט מיט גלאַט שיין "זונענברען." דעם בלאַט פּולד אויס פון די ויוון, באדעקט מיט שטער און איז אומגעקערט פֿאַר אן אנדער פערטל שעה - פֿאַר דזשויסינעסס.

ווי איר קענען זען, עס ס ניט צו שווער. אַזוי וואָס ניט קאָכן בראָטן רינדערנס? וואָס איז עס, איר שוין וויסן די רעסאַפּיז מיר האָבן געמאכט צופרידן, אַזוי אַז איר ניטאָ גרייט צו קאַנגקער נייַ פּיקס און קולינאַריש יבערראַשן זייער ליב געהאט אָנעס מיט אומגעריכט טאלאנטן טאָקוועס. זאל דיין משפּחה פילן בריטיש.