"בעאַודזשאָלאַיס" (ווייַן) קאַטעגאָריע. "בעאַודזשאָלאַיס נאָווועאַו" - דער יונג פראנצויזיש ווייַן

די ווייַן געגנטן פון פילע לענדער, למשל, אין די קאַרפּאַטהיאַנס, קענען אָפֿט זייַן געזען אין די סוף פון נאוועמבער, די ינסקריפּשאַן, זענען געבעטן צו באַזוכן די קעלער: «! לאַ בעאַודזשאָלאַיס נאָווועאַו איז אָנקומען» איז איבערגעזעצט ווי גייט: "בעאַודזשאָלאַיס נאָווועאַו האט אנגעקומען!"

עס איז קלאָר אַז די פאַלן - דעם איז דער אָנהייב פון די נייַ יאָר אין אַ ציקל פון וויטיקולטורע. אבער צי יעדער יונג טרינקען, טאָן ניט לעצטע לאַנג פערמענטאַטיאָן, האט סיבה און רעכט צו זיין גערופֿן "בעאַודזשאָלאַיס"?

ווייַן - אַ פּראָדוקט ניט בלויז און ניט אַזוי פיל די ווייַנשטאָק ווערייאַטיז און פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע. א ריזיק ראָלע אין די טעם און אַראָמאַ פון די טרינקען שפּילן קליימאַטיק באדינגונגען און באָדן זאַץ פון דער געגנט ווו די בעריז ריפּען. דעריבער, צו רעדן פון "מאַגאַראַטש", דערוואַקסן אין מאַססאַנדראַ, אָדער וועגן גרוזיניש "סאַפּעראַווי", אַז דעם ווייַן "בעאַודזשאָלאַיס נאָווועאַו" איז נישט ריכטיג. אזוי וואָס איז דעם טרינקען אַזאַ, די פּרייַז פּער פלאַש וואָס איז גאַנץ הויך אין מאָסקווע? וואָס מענטשן זענען געזאגט וועגן אים סאָממעליער? דעם איר וועט לערנען פון דעם אַרטיקל.

וואָס איז די "בעאַודזשאָלאַיס"

אין Burgundy - פאַמעד ווינעמאַקינג פּראָווינץ פון France - עס איז אַ געגנט פון בעאַודזשאָלאַיס. ער איז ניט דער בעסטער אין טערמינען פון ווייַנשטאָק קאַלטיוויישאַן. אויב מיר פאַרגלייַכן זייַן קליימאַטיק און ערד ספּעציעל Côte d'אָדער, ווו די וועלדער "Chardonnay" און "פּינאָט גריס" מעהודערדיק ווערייאַטיז, מיר קענען זאָגן אַז וואָלט זיין בעסער צו היגע Farmers וואַקסן apples.

בלויז אַנפּריטענשאַס "גאַמייַ" ניט געקענט צו האָדעווען אין די בעאַודזשאָלאַיס געגנט. אבער דעם סאָרט פון ווייַנטרויבן איז זייער פרוכטיק, און מאַטשורז פרי. בעריז קומט אין די סוף פון אויגוסט, בשעת די ומעטומיק ווייַן צייַט "שניט" איז באטראכט צו זיין אקטאבער. אבער דאָס איז נישט די מערסט וויכטיק זאַך. א אָפּשיידנדיק שטריך פון די "גאַמייַ" איז אַז די ווייַן פון עס קענען ניט זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט. א מאַקסימום פון זעקס חדשים - אַז ס 'די טערמין, ווען די פלאַש איז צו זיין אַנקאָרקט און שיקער. אויב אנדערע בעוורידזשיז מיט עלטער ווערט נאָר בעסער די ווייַן "בעאַודזשאָלאַיס" הויפּט פייַנט - צייַט. נו, קאַרפּע דים, ווי די קדמונים האט געזאגט. מיר וועט כאַפּן די טאָג און אָפּקוועלן אין די פאַקט אַז עס קאַריז אונדז.

א מצליח פֿאַרקויף קונץ?

אין פילע מקומות, און ניט נאָר ווו זיי פּראָדוצירן "בעאַודזשאָלאַיס" פֿעסטיוואַל פון יונג ווייַן מאַרקס די אָנהייב פון אַ נייַ לאַנדווירטשאַפטלעך ציקל. וואס איז געווען די פאַרגאַנגענהייַט יאָר פֿאַר די שניט? דאס וועט ווייַזן אַנקאָרקט פלאַש פון ווייַן, וואָס האט נישט נאָך דורכגעגאנגען די פול קורס פון די פערמענטאַטיאָן. און לאָזן מוטען טרינקען, זייַן אַראָמאַ עקספּרעססיאָנלעסס, אָבער דער טעם איז אויך ברוטאַל. עקספּערץ קענען שוין זאָגן וואָס עס וועט זיין ווען דער "מאַנכוד". אַזאַ פריידיק טייסטינגז זענען שטענדיק דאָרט, ווו זיי וואַקסן וויינז - אין Alsace, די ריין לענדער, איטאליע, מאָלדאָוואַ ... אבער בלויז אין דער געגנט פון בעאַודזשאָלאַיס סימכע פון יונג ווייַן מיטל מער ווי נאָר די באַזייַטיקונג פון אַ מוסטער. אויב איר טאָן ניט פאַרקויפן די גאנצע פּעקל, איר קענען נאָר גיסן. אַזוי Manufacturers זענען טריינג צו שאַפֿן אַ זשומען אַרום דיין פּראָדוקט. און זיי טאָן עס. ווייַל "גאַמייַ" פון אַלע ווערייאַטיז גיט די ווייַן באַדסאָמע.

טשאַראַקטעריסטיקס פון די פאַרשיידנקייַט

ווי שוין דערמאנט, די וויינז זענען אַנפּריטענשאַס און פרי טראָגן אַ שעפעדיק שניט. אָבער די סאָרט פון "גאַמייַ" איז ביכולת צו צעטיילן מענטשן אין צוויי לאגערן. "די באָלד און העל ווייַן מיט אַ פינקלען!" - זאָגן די "בעאַודזשאָלאַיס" אַליין. "זויער קאַמפּאָוט!" - זייַן ווערדיקט אנדערע.

אַפֿילו אין די 16 יאָרהונדערט, די שרים פון די דוטשי פון Burgundy אָרדערד צו יראַדאַקייט די "גאַמייַ" אויף זייער לענדער. אבער זינט דעם פאַרשיידנקייַט וויינז רעסקיוד ווינעמאַקערס אין דאַר יאָרן, די סאַבדזשעקס זענען אין קיין ייַלן צו ויספירן די סדר פון זייַן הערשער. אבער די טראָובאַדאָור פון די 13 יאָרהונדערט, דזשין באָדעל of Arras, ווי גערעדט פון די "בעאַודזשאָלאַיס": "וויין איז ווי אַ וועווערקע דזשאַמפּס אויף די גומען. עס ספּאַרקאַלז, plays און סינגס. ווייקן עס אין די פּוסט פון דער שפּראַך, און איר וועט פילן ווי ווייַן פּענאַטרייץ אין אייער זייער האַרץ. " באַמערקונג אַז די טראָובאַדאָור (אַרום צו זען, נישט אַ נאַר צו טרינקען) איז ניט סינגס בעאַודזשאָלאַיס אַראָמאַ, זייַן יידל געשמאַק און אַזוי אויף. ער נאָר תהילות זייַן ווירקונג אויף דעם גוף. אין דער "גאַמייַ" כּמעט קיין אַסטרינדזשאַנט טאַננינס וואָס זענען אין פייַן וויינז. עס איז גענוג אַסידאַטי צו סאָממעליער קאַנטעמפּטשוואַסלי רינגקאַלד זייַן נאָז. זיין אַרטלעסס שמעקן Fruity. אבער ער נאָך קאַריז די נשמה פון דעם יום טוּב.

ווי צו קער דיסאַדוואַנטידזשיז זיך אַדוואַנידזשיז

אויב די פראנצויזיש קענען טאָן עפּעס פון איר הוט, איר יונגערמאַן-ווינעמאַקערס געגאנגען נאך ווייטער: זיי האָבן זיך מינוס זיך אַ פּלוס. די פאַקט אַז די ווייַן "גאַמייַ" קענען ניט זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, געמאכט אים אַ באַגריסן גאַסט אין פראנצויזיש טישן אין די סוף פון נאוועמבער. אַלע אין אַ ייַלן צו פּרובירן די נייַ ווייַן "בעאַודזשאָלאַיס נאָווועאַו". Manufacturers סקיללפוללי געניצט די וניווערסאַל יקסייטמאַנט און פּרובירן ווי באַלד ווי מעגלעך פאַס ונקאָרק און גיסן די טרינקען איז באַטאַלד פֿאַר פאַרקויף. איך האט צו ינערווין צו די רעגירונג פון France. ערשטער ארויס אַ עדיקט, לויט צו וואָס "בעאַודזשאָלאַיס" קען זיין מאַרקאַטאַד בלויז נאָך נאוועמבער 15. און אין 1985, עס איז געווען ליגאַלי שטעלן אן אנדער טאָג: דריט דאנערשטיק פון די לעצטע חודש פון האַרבסט. אזוי, דער נייַ ווייַן "בעאַודזשאָלאַיס" 2014 ארויס אויף די שעלוועס בלויז זינט נאוועמבער צוואַנציקסטן.

עס איז אן אנדער פאָדערונג אַז אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז: די לעצט פערמענטאַטיאָן פון זעקס וואָכן נאָך שניט. די פּאַרטיי דאַרף צו פאַרקויפן ביז ווייַטער מאַרץ.

ווי אנגעוויזן יום טוּב "בעאַודזשאָלאַיס" ווייַן

די פראנצויזיש זענען ווארטן פֿאַר די דריט דאנערשטיק פון נאוועמבער, ווי קינדער ליבע די ניו יאָר אָדער וואַלענטינע ס טאָג. ביי האַלבנאַכט אין דער הויפּטשטאָט פון דער געגנט - די שטאָט פון Beaujeu - די הויפּט קוואַדראַט אין די טאָרטשליגהט ונקאָרק דער ערשטער קעג. אַלע שרייַען: «! לאַ בעאַודזשאָלאַיס איז אָנקומען». די שפּאַס סטאַרץ. עקספּערץ "בעאַודזשאָלאַיס" גענומען די מוסטער פון די נייַ שניט, און אנדערע ציבור נאָר סעלאַברייטינג. נאָך אַלע, עס איז גאָרנישט אַז ליפץ די שטימונג ווי "אַ דערינג, העל, אַנפּרידיקטאַבאַל ווייַן" (ווי עס איז קעראַקטערייזד דורך די פראנצויזיש זיך), אָבער נאָך שיקער צווישן די רויט אַוטומנאַל וויינז באגלייט דורך קריספּי באַגועטטע און Burgundy טשיזיז.

איר קענען נישט בלייַבן אויף די סיידליינז און פרעמד וויזאַטערז, וואס, אַמאָל איר פּרובירן דעם גרינג טרינקען וועט שטענדיק געדענקען עס מיט בענקשאַפט. באַלד, די נייַ ווייַן "בעאַודזשאָלאַיס" זענען געווען ב 'ערט געוואָרן אין אויסטראַליע, דעמאָלט אין יאַפּאַן און טיילאַנד. אין די שטאַטן, עס גאַינעד פּאָפּולאַריטעט אין 2000, ווען די יאָמטעוו געקומען אַרויף מיט אַ ענגליש-שפּראַך דעוויז: «! עס ס בעאַודזשאָלאַיס נאָווועאַו Time» ( «עס ס צייַט צו" בעאַודזשאָלאַיס נאָווועאַו "!).

פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע

אן אנדער סיבה אַז די ווייַן "בעאַודזשאָלאַיס" איז ניט ריוואָרדיד מיט הויך לויב פון סאָממעליערס, דעם אופֿן פון פּראָדוקציע. בשעת פייַן טרינקען גיין אַ לאַנג מאַסעראַטיאָן פּראָצעס פון נאַטירלעך (ד"ה ינסיסטינג אויף פּאַפּ), מיט דער "גאַמייַ" אַקט אנדערש. ווייַנטרויבן נאָר אויסגעגאסן אין אַ קליין (אַרויף צו 60 העקטאָליטערס) פֿאַרמאַכט וואַץ. זיי צינגל טשאַד דייאַקסייד, וואָס איז נאָר בלאָוז פּילז פון בעריז. קאַרבאָניק מאַסעראַטיאָן - ריסיווינג ומיוישערדיק ווערטער פון ווינעמאַקערס. די מינימום סומע פון טאַננין, וואָס איז אין די "גאַמייַ", נעמט אַ גאנצן אַנדערש ביניען. עס ס ווי צו לויפן די טשאַד דייאַקסייד אין די פלאַש מיט די געוויינטלעך ווייַן און געבן עס פֿאַר די שאַמפּאַניער. אַזוי מיט די "בעאַודזשאָלאַיס" ווייַן ווייַל פון דעם "יקספּלאָוזשאַן" אַלאַקייץ זאַפט אונטער די וואָג פון זייַן אייגן ווייַנטרויבן בלויז פינף אָדער זעקס טעג. דערנאָכדעם, די פּאַפּ איז געדריקט און אַוועקגענומען, און די וואָרט איז געשיקט צו פערמענטאַטיאָן, וואָס לאַסץ בלויז איין חודש.

טשאַראַקטעריסטיקס פון "בעאַודזשאָלאַיס" ווייַן

די טרינקען האט אַ שאַרף ברוטאַל געשמאַק מיט אַ בוילעט אַסידאַטי. דער שמעקן פון די ווייַן העפלעך פרוכט. עקספּערץ זען אין אים די טאַם הערות פון שוואַרץ קורראַנט, מאַלענע און קאַרש. קאָליר פון ווייַן מיט אַ קליין שין. עס זאָל ניט זיין צו טיף.

טאַסטערס יונאַנאַמאַסלי איבערחזרן וועגן די פאַרפירעריש יז פון "בעאַודזשאָלאַיס" ווייַן שלאָגן אין די קאָפּ בעסער ווי קאָניאַק צען אויסצוגן. געגעבן אַז אין די סימכע פון זייַן טרינקט מעטער, דעם איז אַ ערנסט מאַסע אויף די לעבער. ווי ליטער טראַנספעררעד צו מעסטן לענג? זייער פּשוט: אַ ספּעציעל מעטער טאַץ אָנגעפילט לאגלען פּאָט ליאָננאַיס, פּאָט דע וויל אָדער קליין אין 46 קל.

צו טרינקען אָדער ניט צו טרינקען - אַז איז די קשיא

אויב איר זענט נישט אַ סנאָב און ליבע יונג ענטוזיאַזם, דעם ווייַן איז נאָר Created פֿאַר איר. עס איז העל, מיט אַ אָפּשיידנדיק טאַם אַז קענען ניט זיין צעמישט מיט עפּעס אַנדערש. טאָמער עס איז נישט זייער פּאַסיק פֿאַר אַ מיטאָג פּאַרטיי. אבער אין דער פירמע פון Friends (ספּעציעל אויב העלפט פון זיי - יונג און שיין גערלז, וואס טאָן ניט ליבע מאַשקע) "בעאַודזשאָלאַיס" עס איז נייטיק אין די צייַט. אן אנדער זאַך איז אַז די פּראָדוצירער מוזן זיין געהייסן. יעדער יאָר אין Burgundy פֿון "גאַמייַ" איז וועגן 50,000,000 ליטער פון בעאַודזשאָלאַיס. מער ווי האַלב מיד יקספּאָרטאַד אַרויס פון France. צו ריקופּ די טייַער פלי פון סכוירע אין רוסלאַנד, דיסטריביאַטערז קויפן די טשיפּאַסט סאָרט. אָבער מיט די "גאַמייַ", אויך, איז נישט אַזוי פּשוט. דער געדויער פון פערמענטאַטיאָן איז דורך ממש אויף די זייגער. אויב פריער צו האַלטן די פּראָצעס, די טרינקען וועט לייטלי בונט, ינעקספּרעססיווע, און אויב זאַמענ זיך - אַ נודנע, מאַסטי. דעריבער, צו קויפן ווייַן "בעאַודזשאָלאַיס נאָווועאַו" זאָל האָבן טראַסטיד Manufacturers. די בעסטער באקאנט זענען יוואָן מעטראַס, דזשין-Paul טהעווענעט, אַלבערט ביטשאָט, געאָרגעס דובאָעוף און לוי דזשאַדאָט.

ווי צו טרינקען און וואָס צו פאָרלייגן

געשמאַק יונג "בעאַודזשאָלאַיס" בעסטער גילוי אין אַ טעמפּעראַטור פון אַרויף צו דרייַצן דיגריז סעלסיוס. ווי אַן אַקאַמפּנימאַנט מאַנדאַטאָרי שנייַדן אין גרויס שטיקער פראנצויזיש באַגועטטע. אויב איר באַשליסן צו באַגרענעצן קאַלט קאַץ, פּאָסטן "בעאַודזשאָלאַיס" מיט קאַלט מיץ, טשיזיז (קאַבריאָן, סעשאָן, קאַמעמבערט, Saint-Marcel). יונג ווייַן איז ניט פּאַסיק פֿאַר הייס קיילים פון רינדערנס, קאַלבפלייש און אָף. אבער די פעט כאַזער און זויער "בעאַודזשאָלאַיס" - די גאנץ טענדאָ. ווידער, ווי זיי זאָגן פראנצויזיש ווינעמאַקערס, וואָס יאָר, אַזוי איז די ווייַן. דעריבער, דער "בעאַודזשאָלאַיס" און האָט גערופֿן אַנפּרידיקטאַבאַל. "גאַמייַ" איז זייער אָפענגיק אויף וועטער טנאָים. דעם פאַרשיידנקייַט יעדער מאָל ברענגט אַ רייַך שניט, אָבער די טרינקען קענען זיין אויך זיס און וואָטערי. הייס לעצט זומער געמאכט די ווייַן "בעאַודזשאָלאַיס" 2014 מער ווייך, אָן שאַקינג זויער. עס טראגט די חתימה גערוך גאָרטן בעריז. עטלעכע טאַסטערס האָבן געזען אין די איצטיקע בוקיי "בעאַודזשאָלאַיס" הערות פון צייַטיק באַנאַנע.