איז עס מעגלעך צו מאַכן זויער קרויט אין אַ פּלאַסטיק עמער? רעצעפּט פֿאַר סאַוערקראַוט אין אַ פּלאַסטיק עמער

האַרבסט-ווינטער - די מערסט גינציק צייַט פֿאַר סאַוערקראַוט. דורך דעם מאָל די גרינס איז צייַטיק און גרייט פֿאַר נוצן. פֿאַר פּיקלינג איז נייטיק צו צוגרייטן די קרויט און אנדערע וועדזשטאַבאַלז, בשמים, שאַרף מעסער, שרעדער, דריקונג און, פון קורס, קאַנטיינער. איז עס מעגלעך צו מאַכן זויער קרויט אין אַ פּלאַסטיק עמער? דאס איז וואָס וועט זייַן דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל.

וואָס בוז קרויט?

מער פּאַסיק קאַנטיינערז ווי אַ ווודאַן פאַס, איז ניט געפֿונען. אָבער עס איז שווער צו קראָם אין אַ וווינונג, און די קרויט וועט קער אויס פיל. אן אנדער פּראָבלעם - עס איז שווער צו קויפן די רעכט סומע פון סטאָרידזש קאַפּאַציטעט און פֿון אַ גוט בוים.

פּאַסיק פֿאַר פּיקלינג אַ גרויס ינאַמאַל טאָפּ. מאַכן זיכער אַז עס איז געווען ניט טשיפּט. אַנדערש, די ריזיקירן צו צעלאָזן די קרויט: עס קענען קריגן אַ אַנאַטראַקטיוו גרוי קאָלירן און פּריקרע געשמאַק.

אויב איר דאַרפֿן אַ קליין סומע פון סאַוערקראַוט, דעמאָלט פֿאַר עס פּאַסיק גלאז קאַנטיינערז: דרייַ-ליטער סלוי, אָדער אַ פינף-ליטער פלאַש.

אין קיין פאַל קענען נישט אוועקגענומען ווערן פון אַ מעטאַל קאַנטיינער, למשל, אַלומינום אָדער ומבאַפלעקט שטאָל. טיפּיקאַללי, בעשאַס פערמענטאַטיאָן זויער ריאַקץ מיט די מעטאַל. קרויט אַבזאָרבז און לאָסעס אַלע זייַן געשמאַק און נוציקייט. פילע ווונדער: איז עס מעגלעך צו מאַכן זויער קרויט אין אַ פּלאַסטיק עמער?

איצט בנימצא פּלאַסטיק באַקאַץ, דיזיינד פֿאַר קאַלט עסנוואַרג. עטלעכע פאַרקויפן מילכיק פּראָדוקטן, מייַאָנעז, זאַלץ פיש, און אַזוי אויף. אבער קענען איר מאַכן זויער קרויט אין אַ פּלאַסטיק עמער, ווייַל בעשאַס די פערמענטאַטיאָן אַקערז זויער, וואָס, איין וועג אָדער אנדערן, וועט רעאַגירן מיט די פּלאַסטיק? סאַוערקראַוט אַבזאָרבז רייעך און עס איז נישט באקאנט וואָס עלעמענטן. און ניט שטענדיק די באַקאַץ זענען געמאכט פון די רעכט פּלאַסטיק. דער זאַץ קענען ווערן, און אנדערע ימפּיוראַטיז. אַזוי, ניצן נידעריק-קוואַליטעט קאַנטיינער, מיר ריזיקירן ניט בלויז צעלאָזן די טעם פון די שיסל, אָבער אויך דיין געזונט.

און וואָס צו טאָן אויב עס איז קיין אנדערע פּאַסיק קאַנטיינערז? איז עס מעגלעך צו מאַכן זויער קרויט אין אַ פּלאַסטיק עמער? יא, איר קענען, אָבער בלויז נייטיק צו הערן צו די ווייַטערדיק רעקאַמאַנדיישאַנז:

1. זייט זיכער צו קויפן אַ פּלאַסטיק עמער בלויז פֿאַר עסנוואַרג. דו זאלסט נישט קווענקלענ זיך צו פרעגן די טרעגער אַ באַווייַזן אין סדר צו ענשור די קוואַליטעט פון די קויפן.
2. באַקומען די באַקאַץ זענען נישט געמאכט פון בונט פּלאַסטיק. עס איז בעסטער צו נעמען בלאַס ווי מאָנאָפילאַמענט היטל פֿאַר באַנקס, אָדער ווייַס, ווי דער איינער וואָס סעלז די קרעם שאַפּס.
3. ניו עמער וואַשן עטלעכע מאל. דעמאָלט טיפּ וואַסער צו די שפּיץ און לאָזן זיצן פֿאַר אַ טאָג. דעריבער לאָזן עס צו טרוקן ינ דרויסן.
4. איר קענען מאַכן זויער קרויט אין אַ פּלאַסטיק עמער, פּלייסינג אַ פּלאַסטיק זעקל אין עס. ניצן די פּעקל פֿאַר עסנוואַרג פּראָדוקטן. אויך פּאַסיק עסנוואַרג פילם, וואָס איז שראַודיד אין אַ עמער.
5. עס איז נייטיק צו מאַכן זויער קרויט אין אַ פּלאַסטיק עמער צו פול גרייטקייַט. דעמאָלט בעסער צו יבעררוק עס אין גלאז דזשאַרז. קרויט טאַמפּ און גיסן זאַפט געגרינדעט.

טשאָאָסינג קרויט פֿאַר פּיקלינג

ווי צו מאַכן זויער קרויט אין אַ פּלאַסטיק עמער? ערשטער איר דאַרפֿן צו קלייַבן די רעכט וועדזשטאַבאַלז. סרעדנעפּאָזדניע און שפּעט ווערייאַטיז פון קרויט - די מערסט פּאַסיק פֿאַר די פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. זיי האָבן צוקער, אָבער עס איז נייטיק פֿאַר די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס. יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע רעקאַמענדיד צו נעמען די קאַבידזשיז, וואס גראַבד אַ קליין פראָסט און זיי לייגן דאָרט פֿאַר אַ בשעת. דעמאָלט קרויט לאָסעס זייַן ביטערניש. אבער ויסמייַדן פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז.

פֿאַר פּיקלינג איז נייטיק צו קלייַבן בעשאָלעם און ענג קאַבידזשיז. בלעטער זאָל זיין אָן ראַטינג און וואָרעם האָלעס. עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען אַ גרויס קאָפּ פון קרויט. ווי אַ רעזולטאַט, איר באַקומען מער געהאַקט בלעטער און ווייניקער וויסט.

וואָס קענען ווערן צוגעלייגט צו סאַוערקראַוט

פּיקלינג איז ניט מעגלעך אָן זאַלץ. עס איז בעסטער צו נעמען די פּראָסט טיש, און אַפֿילו פּראָסט. אויב פֿאַר פּיקלינג גענומען פֿאַר די ערשטער מאָל, עס איז נייטיק צו אַדכיר צו די פּראַפּאָרשאַנז ספּעסיפיעד אין די רעצעפּט. יקספּיריאַנסט מעטרעסע זאַלץ צו די אויג און געשמאַק וואָס שוועבעלעך די דאַרף פון די משפּחה.

אין סאַוערקראַוט לייגן יאַם בלאַט, שוואַרץ פעפער פּיז, זיס און הייס פּעפּערז, כריין, apples, קראַנבעריז, קירבעס, קראַנבעריז, פּלאַמז, קורראַנט בלעטער און אַפֿילו בילן פון דעמב. און פון קורס, עס זאָל זייַן אַ מער, שנייַדן אין דין סלייסאַז אָדער געהאַקט אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. עס גיט די טאַם פון קרויט און קראַנטשי פּראַפּערטיז.

עטלעכע כאַוסווייווז צו טוישן די קאָליר שטעלן אין אַ קרויט סלייסט רויט ביץ פּלאַטעס אָדער צוגעלייגט זייַן זאַפט. אין סאַוערקראַוט אַלע וועדזשטאַבאַלז אָדער פרוכט זאָל זייַן שנייַדן אין סטריפּס.

ווי און ווו צו שנייַדן קאַבידזשיז

פּאַסיק פֿאַר קאַטינג קרויט ברייט און לאַנג שעף ס מעסער, עס מוזן זיין געזונט-עדגעד. מאל נוצן אַ ספּעציעל פּסוילעס פֿאַר קרויט, אָבער עס איז אויך קליין וויפּס די בלעטער, און זיי זענען נישט זייער פּאַסיק פֿאַר פּיקלינג.

איר קענען קוקן פֿאַר אַ שרעדער-ברעט, נאָר געדענקען אַז די מעסער האט אַ זייער שאַרף און גרינג צו באַקומען שאַטן. דעריבער, מיר מוזן לערנען צו נוצן עס און צו זיין גאָר אָפּגעהיט.

רעפטל די קרויט איז בעסטער אויף אַ ברייט טיש אָדער אַ גרויס ווודאַן קאַטינג ברעט. שרעדיד בלעטער קענען זיין לינקס דאָ אָדער גיסן אין אַ ינאַמאַל שיסל, וואָס וועט מישן אַלע די ינגרידיאַנץ.

עס זענען עטלעכע וועגן פון קאַטינג קרויט. אין רובֿ קאַסעס, אַ קאָפּ שנייַדן אין האַלב און דעמאָלט ניט צו פינעלי געהאַקט. איר קענען אויך שנייַדן די קרויט סקווערז. עס זענען וועגן קוואַרטערס פון פערמענטאַטיאָן, כאַווז און גאַנץ קעפּ פֿון קרויט.

שרעדיד קרויט קאַמביינד מיט זאַלץ, בשמים, קעראַץ און אנדערע אויסגעקליבן קאַמפּאָונאַנץ. הענט ונ דורך געמישט און ערלויבט צו שטיין פֿאַר עטלעכע מאָל איידער דער ערשטער זאַפט.

טעכנאָלאָגיע צייכן און סטאָרידזש פון סאַוערקראַוט

איז עס מעגלעך צו ברויצונג די קרויט אין אַ פּלאַסטיק עמער? יא, פון קורס. נאָר דאַרפֿן צו שטעקן צו אַ באַזונדער טעכנאָלאָגיע. די צוגעגרייט גרינס מישן אָנהייבן צו לייגן אין אַ קאַנטיינער. די דנאָ פון דער טאַנק איז נייטיק צו לייגן געוואשן קרויט בלעטער. ווייַטער פאַלן שלאָפנדיק קרויט און דענסלי קאַמפּאַקטיד. ווי אַ הערשן, נוצן די ווודאַן ראָולינג שפּילקע. אבער איר קענען דורך האַנט. יעדער שיכטע ראַמינג מישן ביז ביז די טרעד ייבערפלאַך איז ניט פליסיק. די שפּיץ דעקן בויגן און קרויט ווייַס נאַטירלעך שטאָף (גאָז קענען נוצן די אָפּשניט). אויך געניצט זענען ווודאַן קלוב, אַ טעלער אָדער אַ דעקל וואָס איז קלענערער ווי דער דיאַמעטער פון דעם קאַנטיינער ענדיקן, אָבער אויך בלעטער אַ גרויס דיסטאַנסע פֿון די ווענט. זייט זיכער צו שטעלן די שפּיץ יאָך. פֿאַר דעם פּאַסיק דער שטיין, דער וואָג (אלנגעוויקלט אין קלינג פילם) אָדער אַ קאַנטיינער מיט וואַסער.

טאַראַ קרויט לאָזן פֿאַר דרייַ אָדער פיר טעג אין אַ אָרט ווו די טעמפּעראַטור איז ניט ווייניקער ווי 17 און ניט מער ווי 22 דיגריז. אין דעם טעמפּעראַטור קייט פֿאַר דעם צייַט, די פערמענטאַטיאָן פון די קרויט. ווי אַ רעזולטאַט פון דעם פּראָצעס וועט פּראָדוצירן אַ פּלאַץ פון זאַפט, אַזוי שטעלן דעם קאַנטיינער אין אן אנדער קאַנטיינער, וואָס וועט פליסן די פליסיק.

ינדיקאַטאָרס פון די געהעריק פערמענטאַטיאָן איז באטראכט צו זיין באַבאַלז פון גאַז און אויף די ייבערפלאַך פון די פּינע. די פּינע איז נייטיק פון צייַט צו צייַט צו זאַמלען. צו זויער קרויט יוואַנלי און אויס גאַז, עס איז נייטיק צו דורכשטעכן אַ לאַנג ווודאַן שטעקן. אַזוי באַקומען באַפרייַען פון ביטער טעם סאַוערקראַוט.

טערמאַניישאַן צעשיידונג פון פליסיק און גאַז ינדיקייץ די סוף פון פערמענטאַטיאָן. עס איז כדאי צו אַ טייסטינג פּראָדוקט. קרויט זאָל האָבן אַ אָנגענעם זויער געשמאַק, אַ ביסל מאַראַנץ קאָליר און ספּעציפיש אַראָמאַ.

פּאַקקאַגינגס מיט סאַוערקראַוט איז געווען געשטעלט אין אַ קיל פּלאַץ, און סטאָרד אין אַ טעמפּעראַטור פון 0-5 דיגריז. עטלעכע כאַוסווייווז פיר ייַז קאַלט סאַוערקראַוט. די פאַרטיק פּראָדוקט געלייגט אין פרעעזער באַגס און געשטעלט אין די פרעעזער. צו נוצן גענוג צו Unfreeze די קרויט. עס איז כדאי צו באמערקן אַז ניט פאַרפאַלן קיין טעם אָדער טאַם, אָדער וווילטויק פּראַפּערטיז.

סאַוערקראַוט אין אַ פּלאַסטיק עמער: רעצעפּט

צו באַקומען 10 קילאָגראַמס פון געהאַקט קרויט, עס איז נייטיק צו נעמען 12 קילאָגראַמס פון די גאנצע.

פון קאָפּ איז דיטאַטשאַבאַל פֿון דער אויבערשטער בלעטער, טיילן אין האַלב און שנייַדן אויס די שפּרייַזן. שינקועם קרויט און מישן מיט סלייסט מער סטריפּס (300-400 גראַמז), זאַלץ (250 ג), לייגן יאַם בלאַט, ווי ווויל ווי אנדערע וועדזשטאַבאַלז אָדער Fruits.

אין די דנאָ פון די עמער צו שטעלן קרויט בלעטער. מיר פאַלן שלאָפנדיק אויף שפּיץ פון די געמיש און ראַמינג אַזוי אַז עס איז געווען פליסיק אויבן די שיכטע. שפּיץ בלאַנקעטעד קרויט בלעטער, דעקן מיט גאָז און שטעלן די סכוירע.

דער פּראָצעס פון פערמענטאַטיאָן לאַסץ 3-5 טעג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו זאַמלען די פּינע און שטעקן קרויט דורכשטעכן צו די דנאָ. יעדער טאָג איר דאַרפֿן צו פּראָסטיריוואַט גאָז און וואַשן מאַסע. גרייט-געמאכט סאַוערקראַוט סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ.

רעצעפּט פֿאַר סאַוערקראַוט אין אַ פּלאַסטיק עמער אין איין שטיק Kočani

פֿאַר דעם פּראָצעס, פערמענטאַטיאָן מוזן נעמען פעסט און אַ קליין קאָפּ פון קרויט. אַראָפּנעמען די שפּיץ בלאַט און Carefully שנייַדן אויס די שפּרייַזן. צוגעגרייט קרויט צו שטעלן אין אַ קאַנטיינער, די דנאָ ויסברוקירן די בילן פון דעמב, און אויף שפּיץ פון די קרויט בלעטער צו שטעלן קורראַנץ און טשעריז.

צוגרייטן ראָסל: אין 10 ליטער פון וואַסער צו צעלאָזן סאָלץ פון 500-600 גראַמז. גיסן איבער קרויט אַזוי אַז די פליסיק איז גאָר באדעקט קאַבידזשיז. דעקן מיט טשעעסעקלאָטה, ווודאַן קרייזן, שטעלן די יאָך.

רעצעפּט סאַוערקראַוט מיט קראַנבעריז (זשורעכלינעס)

צעהאַקן 10 קג פון קרויט, לייגן 400 גראַמז פון קעראַץ שנייַדן אין סטריפּס, סעזאָן מיט זאַלץ (50-100 גראַמז) און מישן ונ דורך.

אַרייַנציען די געמיש אין די קאַנטיינער, יעדער שיכטע איז קאַמפּאַקטיד און שפּריצן קראַנבעריז (זשורעכלינעס). נאָר דאַרפֿן 700-800 גראַמז פון בעריז. די לעצטע שיכטע צו זיין פון קרויט. דעקן די קרויט בלאַט, שטאָף, אַ טעלער און שטעלן די מאַסע.

יעדער טאָג פירן אויס וואַסער באַהאַנדלונג פֿאַר דריקונג און שטאָף דורכשטעכן קרויט שטעקן און קלייַבן קיין וידעפדיק פּינע. דעם רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר פּיקלינג קרויט מיט apples און קירבעס.

זויער קרויט אין זייַן אייגן זאַפט, ניט נאָר נערעוודיק, אָבער אויך זייער נוצלעך. עס כּולל וויטאַמינס ב און C, וואָס זענען סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו מאַכן זויער קרויט. די פּראָפּאָסעד רעקאַמאַנדיישאַנז און סיקריץ באַקומען באַפרייַען פון באַגז און קרויט וועט קער אויס זייער קרוכלע און שמעקנדיק.