ווי צו קאָכן אַ קאַטשקע אין די ויוון

איידער יעדער מעטרעסע, לאַווינג געשמאַק צו קאָרמען זיין הויזגעזינד, אלץ די קשיא איז ווי צו קאָכן אַ קאַטשקע אין די ויוון. דעם איז ספּעציעל אמת פון ניטל און ניו יאָר, ווי איז טראַדישאַנאַלי אין דעם צייַט פֿאַר אַ גרויס משפּחה בייקט ניטל גאַנדז אָדער קאַטשקע אין די ויוון. די שיסל זאל זיין צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן, דיפּענדינג אויף די גרייס פון די ויוון זיך, גאַנדז אָדער פאַטנעסס. צווישן קוקינג, פֿאַר בייַשפּיל, ווילד און דינער דאַקס, פעט אָדער דאַר וועט זיין אַ גרויס חילוק.

באַטראַכטן ווי צו קאָכן די קאַטשקע אין די ויוון, אויב עס איז פון קליין גרייס און נישט אויך ייליק. אַזאַ אַ פויגל דאַרפֿן אַ גוט קישקע, אַראָפּנעמען די פֿעדערן און פייַן ונדערקאָאַט. די ונדערקאָאַט איז אַוועקגענומען איבער אַ פייַער, דעמאָלט די קאַרקאַס איז קלינד, געוואשן און איז גרייט פֿאַר ווייַטער קוקינג בינע. נאָך אַלע די פּראָוסידזשערז צוגעגרייט דורך די קאַרקאַס מוזן זיין לובראַקייטיד מיט אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער, דערצו, ביידע אַרויס און ין. די ויסנעם איז די קאַטשקע, וואָס זענען Stuffed מיט apples. דערנאך, שמירן די ין פון עס מיט זאַלץ און פעפער איז ניט נייטיק. אָנשטאָט, שנייַדן אין סלייסיז עטלעכע זויער-זיס apples, און Stuffed מיט פויגל.

קאַטשקע, Stuffed apples, שטעלן אויף שפּיץ בויך פּאַן, אָבקלאַדיווייַוט צוגעגרייט פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קוואַרטערס, לייטלי וואָטערד מיט וואַסער אָדער יויך, ענטל נישט אויסגעדרייט צו טרוקן, און ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און פעפער. אַלע דעם איז שטעלן אין די ויוון אין וועגן 180 דיגריז. אין דער זעלביקער צייַט זאָל זיין וואָטערד פּיריאַדיקלי קאַטשקע פעט, וואָס פלאָווס אַראָפּ פֿון די פֿויגלען צו די סקאָרינקע בלאַשט. אין די סוף פון קוקינג קאַטשקע איר דאַרפֿן צו שמירן קרעם און שטעלן אן אנדער 15 מינוט אין די ויוון, דעמאָלט דער פויגל וועט זיין ראָזעווע, אָבער די סקאָרינקע - קרוכלע.

ווי צו קאָכן אַ קאַטשקע אין די ויוון, אויב עס איז גרויס און דרייסט? דעם איז בפֿרט אַ פויגל, נישט צו יונג און געזונט-fed. אין דעם פאַל, איר קענען טאָן די ווייַטערדיק: קאַצעוו פויגל, סעפּערייטינג די לעגס, פֿליגלען, שנייַדן אויס אַ טייל פֿון דער לוין. אין אַ באַזונדער שיסל שטעלן אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון מייַאָנעז, קוועטשן 2 קלאָוועס קנאָבל, לייגן זאַלץ, אַ ביסל פעפער, קאָך. דעם געמיש רייַבן די צוגעגרייט ברעקלעך פון קאַטשקע און לאָזן צו ווייקן פֿאַר העלפט אַ שעה. מינווייל, די פּאַן צו לייגן די שטער אַזוי אַז איר קענען דעמאָלט ייַנוויקלען די קאַטשקע. דעמאָלט דער פויגל ברעקלעך לייגן אויף אַ באַקינג בלאַט און ייַנוויקלען מיט שטער. איר קענען דעריבער שטעלן אין די ויוון בייַ 200 דיגריז דישן. נאָך 0.5 שעה ויסזאָגן שטער צו וועפט בלאַשט.

ווי צו קאָכן אַ קאַטשקע אין די ויוון גאַנץ, אַפֿילו אויב עס איז אַ גרויס און דרייסט? דאס קענען ווערן געטאן אויב די ויוון איז גרויס און טיף באַקינג טאַץ. אין דעם פאַל, די קאַטשקע קענען אויך לעגאַמרע מאַנטל מיט אַ געמיש פון פעפער און זאַלץ, פֿון apples, אָבער אַ קאַרטאָפל פאַרשפּרייטן נאָך האַלב-אַז עס איז נישט געברענט. שטעלן אויף מיטל היץ, גיסן אין די פּאַן אַ ביסל וואַסער צו די פויגל סטימד לייטלי וואָטערד איר זאַפט, און דעמאָלט עס פאַרשפּרייטן צוגעגרייט פּאַטייטאָוז און ברענגען צו גרייטקייַט.

פילע כאַוסווייווז שטענדיק נוצן אַ ויוון אין די קוקינג, ווי עס איז די מערסט נוצלעך און געשמאַק וועג אַז ייַנגעמאַכץ די נוטריאַנץ פּראָדוקטן. נאָר קאָכן קענען ניט בלויז בירדס, אָבער אויך פיש, וועדזשטאַבאַלז און אַזוי אויף. לעמאָשל, ווי צו קאָכן קאַפּעלין אין די ויוון? קאַפּעלין - פיש אַזאַ אַז זייַן רובֿ קאַנסומד געפּרעגלט אָדער סמאָוקט, אָבער עס קענען באַקן. צו טאָן דאָס, די פיש מוזן זיין צעשיידט פֿון דעם באַרגרוקן, שנייַדן ציבעלע רינגס, סלייסיז שנייַדן פּאַטייטאָוז. אויף באַקינג לייגן אַ ביסל פּריסאָלעננויו קאַפּעלין שפּיץ - ציבעלע רינגס, קאַרטאָפל דעמאָלט דין קרייזן, אַפֿילו בויגן. אַלע פון דעם גיסן אויף שפּיץ מיט מייַאָנעז און שטעלן אויף מיטל היץ. אין די מיטן פון גרייטקייַט שפּריצן מיט PRE-גרייטיד קעז.

פילע כאַוסווייווז פרעגן די קשיא: ווי צו קאָכן בורבאָט אין די ויוון, ווייַל דעם פיש איז נישט גאַנץ אַ אָנגענעם געשמאַק? אַלע דעם ענין אין די הויט פון בורבאָט, עס איז ניט נייטיק צו ריין און גרינג צו באַזייַטיקן גאָר, דעמאָלט דער פיש וועט קער אויס אַמייזינגלי געשמאַק און פלאַוואָרפול. פלייש בורבאָט מוזן זיין צעשיידט פֿון די ביינער, רייַבן מיט זאַלץ און דעמאָלט פעפער. נאָך וואָס, שטעלן אין די פרידזשידער. נאָך האַלב אַ שעה די פיש איז גרייט, און עס קענען זיין האַלב אין די ויוון ווי געזונט ווי קאַפּעלין. באָן אַפּפּעטיט!