אַ ספּעציעל רעצעפּט פון פּיצאַ מיט קעז און ווורשט

פּיצאַ צוזאמען מיט מאַקאַראָנען - מאַקאַראָנען - איז די איטאַליעניש שיסל. זייַן אין איטאליע איז שטענדיק גרייט, און קיין איינער קענען זאָגן פּונקט ווען און וואס ערשטער סאַגדזשעסטיד די פּיצע רעצעפּט. אין די סוף פון די 19 יאָרהונדערט, עס האט פאַרשפּרייטן איבער די וועלט, אָבער אין רוסלאַנד די מאסע געלערנט וועגן די פּיצאַ בלויז אין די 90 ס. די איטאַליעניש קייקס מיד לייקט די רוסישע און איז געווארן איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים פֿאַר אַלע סעגמאַנץ פון די באַפעלקערונג. טראָץ דעם פאַקט אַז אין אונדזער לאַנד פילע פּיצעריאַז אַז צושטעלן שנעל עקספּרעס פּיצע אין שטוב, רוסיש מעטרעסע, אָבער, בעסער צו צוגרייטן זייער אייגן פּיצע אין שטוב. פֿאַר וואָר, זיי ערשטער ינווענטאַד פּיצע רעצעפּט מיט קעז און ווורשט, צוגרייטן דעם שיסל פון גרינג בנימצא פּראָדוקטן. דערצו, אויב די פּיצעריאַז געניצט בלויז ווורשט, אונדזער קוקס צוגרייטן כאָוממייד ווורשט פּיצע פֿון פילע פאַרשידענע ווערייאַטיז: האַלב, סמאָוקט, סמאָוקט. דער זעלביקער גייט פֿאַר קעז. אין דער קלאַסיש ווערסיע פון די יטאַליאַנס ניצן אָדער מאָזזאַרעללאַ אָדער פּאַרמעסאַן, אָבער רוסיש מעטרעסע נעמען די פּיצאַ זייַן ברייט פאַרשיידנקייַט פון מינים אַז קענען זיין געפֿונען אין סופּערמאַרקיץ. די הויפּט זאַך אַז קעז קען רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק, און ער וואָלט ניט זיין אויך געזאָלצן. אין דערצו, די קראָם קענען איצט זיין געפֿונען גרייט-געמאכט טייג פֿאַר איטאַליעניש פּיצאַ מיט וואָס צו באַקן די פּיצע - אַ פּושאָווער. אָבער, פילע כאַוסווייווז בעסער צו קאָכן דעם שיסל בלויז פרעשלי צוגעגרייט היים-פּרובירן און מיט די פרעשעסט ינגרידיאַנץ, נאָר באָוגהט אין די קראָם. דעם פּיצע רעצעפּט מיט קעז און ווורשט (אָבער אין דערצו, און מאַשרומז), מיר ווילן צו זיין גליקלעך צו טיילן מיט אונדזער לייענער, וועט ניט געבן איר פיל קאָנפליקט. ער איז זייער גרינג און שנעל, און די פּיצאַ איז האַלב אויף עס, עס טורנס אויס זייער געשמאַק און באשטימט געשמאַק.

רעצעפּט פּיצאַ מיט קעז און ווורשט, אָבער מיט מאַשרומז

פֿאַר דער צוגרייטונג פון טייג פּראָדוקטן

• 1 טבספּ. לעפעלע פון הייוון (טרוקן).
• דער זעלביקער סומע פון צוקער.
• 5 ג פון זאַלץ (1 לעפעלע).
• 4 טבספּ. טייבאַלספּונז מאַסלינע אָדער זונרויז, קענען און קוקורוזע אָילס.
• 1 טיי טעפּל (300 גראַמז) פון וואַרעם וואַסער (36-38 דיגריז).
• 3 טיי טעפּלעך מעל.

פּראָדוקטן פֿאַר פילונג:

• ווורשט קיין גראַדעס (קענען זיין אַסאָרטיד, און בלויז איין מין) - 300 גראַמז.
• ונסאַלטעד קעז - 200 ג
• קאַנד מאַשרומז (מאַשרומז) - 400 גראַם טאָפּ.
• גרויס טאַמאַטאָוז - 1 פּיסי.
• פּעטרעשקע - אַ ביסל ספּריגס.
• קעטשופּ אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ, אַ ביסל דיילוטאַד מיט וואַסער - 2-3 קונסט. לעפל.
• מייַאָנעז (אין סאַשיי).
• געווירץ פֿאַר פּיצאַ אָדער שוואַרץ פעפער.
• הזיתים - אַ ביסל ברעקלעך פון (סעעדלעסס).

עס מיינט אַלעמען. אַז ס די גאנצע פּיצע. ווורשט, קעז, - דעם רעצעפּט, ווי איר קענען זען, כולל גורל פון אנדערע ינגרידיאַנץ. עטלעכע פון זיי איר קענען עלימינירן, ריפּלייסינג זיי מיט יענע אַז איר ווי דער בעסטער.

קוקינג צוזאַמען

פּיצאַ מיט ווורשט, קעז, מאַשרומז, טאַמאַטאָוז און הזיתים - זייער געשמאַק שיסל, צו דער זעלביקער און נערעוודיק, אָבער זייַן צוגרייטונג נעמט אַ ביסל מער צייַט ווי די שאַפונג פון פּיצע טאַפּינגז וואָס באשטייט פון בלויז צוויי יקערדיק ינגרידיאַנץ: קעז און סאָסידזשיז. דעריבער אונדזער עצה צו כאַוסווייווז - ינוואָלווע אין דעם פּראָצעס פון קוקינג די גאנצע משפּחה. אויב יעדער הויזגעזינד וואָלט זיין פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר איין זאַך, עס איז געשמאַק, שמעקנדיק און זייער אַפּעטיטלעך פּיצאַ וועט באַלד דערשייַנען אויף דיין דעסקטאַפּ. אין דערצו, יעדער פון זיי וועט זיין צופרידן צו האָבן געווען ינוואַלווד אין זייַן צוגרייטונג.

קוקינג טייג

גיסן די הייוון און צוקער אין אַ שיסל מיט וואַרעם וואַסער און שאָקלען וויסק. לאָזן פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז די פּינע (ווי אין ביר). אין שיסל וועלט מעל העכסטן מיינונג, לייגן זאַלץ און קאָך מיט אַ ווודאַן לעפל (בלייד), גיסן סטרעטשינג. פּוטער און די טייג וויגעראַסלי פאָרזעצן נידינג דורך האַנט. באָוול דעקן מיט אַ וואַטע האַנטעך, דעמאָלט דעקן און שטעלן אין אַ ווינדפּראָאָף וואַרעם אָרט פֿאַר 20-30 מינוט.

קוקינג פּיצע

1. זעמל אויס די טייג צו אַ גרעב פון 5 מם און Carefully געלייגט אויף PRE-גריסט קייַלעכיק פּאַן.
2. שטיקל שמירן מיט די הילף פון קולינאַריש קעטשופּ באַרשט.
3. שנייַדן ווורשט אין סלייסיז אָדער האַלב-קרייַז, און קענען זיין סטראָז.
4. טאָמאַטאָעס שנייַדן אין 4 פּאַרץ, און דעריבער יעדער - אין דין פּלאַטעס.
5. מושראָאָמס אנידערזעצן אין אַ קאַלאַנדער צו זאַפט פלאָוועד.
6. פּעטרעשקע געוואשן און געהאַקט.
7. הזיתים שנייַדן אין רינגס.
8. קעז סטראָז אין דרייען דורך מיטל פון אַ כאַבאַרניק.
9. יוואַנלי אַלע די ינגרידיאַנץ (חוץ קעז) פאַרשפּרייטן איבער די ייבערפלאַך פון די שטיקל און פעפער.
10. מייַאָנעז אויף אַ זעקל מיט שער צו שנייַדן אַ זייער קליין לאָך. פּושינג די פּעקל צו מאַכן אַ מונדיר גריד פון מייַאָנעז איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון די פּיצאַ (דורך די וועג, די קינדער טאַקע ווי, ווען, אָנשטאָט פון ייגל מייַאָנעז ציען מאָדנע ספּיראַליש אָדער בלומען).
11. אויף שפּיץ פון אַ פּיצאַ באדעקט מיט גרייטיד קעז.
12. באַקינג קענען זיין מיד שטעלן אין די ויוון.
13. באַקן בייַ 200-210 דיגריז.

פּיצאַ איז בייקט פֿאַר 8-10 מינוט. אַז ס די גאנצע רעצעפּט פון פּיצאַ מיט קעז און ווורשט.