שרימפּ טשיפּס: דעם רעצעפּט, ווי צו קאָכן

אין אַסיאַן קוקבוק, עס זענען פילע אָריגינעל און ומגעוויינטלעך קיילים. דורך דעם וועג, איר זענט זיכער צו בלייַבן אין פול בטחון אַז די טשיפּס - די דערפינדונג פון "דעקאַדענט" מערב, דער הויפּט די פאַרייניקטע שטאַטן. אבער, פֿאַר בייַשפּיל, דער זעלביקער שרימפּ טשיפּס - אַסיאַן פראַנטשיסע. און נוצן זיי דאָ אנגעהויבן לאַנג איידער דער יו שנעל עסנוואַרג. אַ פּאָנעם מיעס, ריזעמבאַלינג פּלאַסטיק טאָקענס אין די פאָרעם פון ונקאָאָקעד האַלב-פאַרטיק קוקן נודנע. אבער ווען זיי פּרעגלען אין ייל אָדער מייקראַווייוו - קוק זייער אַפּעטיטלעך און פייַן קרונטשעד אויף די ציין. און די טעם און אַראָמאַ - סימפּלי יום! נו, לאָזן ס פּרובירן און מיר קאָכן?

שרימפּ טשיפּס: אַ ביסל פון געשיכטע

דעם שיסל איז פּראָסט אין רובֿ לענדער פון די Pacific געגנט. לעמאָשל, קאַרטאָפל טשיפּס, אָדער קרופּוק געמאכט פון מעל פון פאַרשידענע אָנהייב, ווי געזונט ווי קראָכמאַל פֿון קראַשט דאַר פֿאַר SEAFOOD און פיש אין מאלייזיע איז די נאציאנאלע שיסל. די קריספּי דין קרייזן האָבן פילע אָפּציעס קוקינג. און אונטער פאַרשידענע נעמען עקסיסטירן אין אנדערע טיילן פון אזיע ווי גוט ווי אין עטלעכע געביטן פון טשיינאַ. שרימפּ טשיפּס זענען פאָלקס אין ינדאָנעסיאַ און די פיליפינען. און אין די לעצטע יאָרהונדערט, דעם פּראָדוקט האט יקספּאַנדיד זייַן פאַרשפּרייטונג אין די לענדער וואָס האָבן היסטארישן לינקס מיט די לאָוקאַליטיז: אין די נעטהערלאַנדס, אין די פאַרגאַנגענהייַט - אינדאָנעזיש מעטראָפּאָליס.

שרימפּ טשיפּס: ווי צו קאָכן?

דאס מין פון אַסיאַן טשיפּס קענען זיין געמאכט פון אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ: קראָכמאַל און רייַז מעל אָדער אנדערן, דאַר יאַמ-שפּייַז, אַ וואָרן פּודער, פיש און וועדזשטאַבאַלז מיט דאַר Fruits. די קוואלן זאל זיין געמישט אין פאַרשידענע פּראַפּאָרשאַנז. עטלעכע פון דער פּראָסט טייפּס זענען נאָר שרימפּ טשיפּס. דעם שיסל איז צוגעגרייט ווי אַ נעץ פון SEAFOOD און מיט דערצו פון קראָכמאַל.

פּשוט מאַלייַסיאַנס טעכנאָלאָגיע

די בעקאַבאָלעדיק רעצעפּט פון שרימפּ טשיפּס איז גאַנץ פּשוט. שרימפּ, געניצט פֿאַר די פּראָדוצירן, יוזשאַוואַלי ערשטער דאַר (אין די באהאנדלט און רוי) אויף ספּעציעל בלעטער אין דער לופט, און דעמאָלט ערד אין אַ פּודער-ווי מאַסע, וואָס אין זייַן ריין פאָרעם אָדער געמישט מיט מעל (קראָכמאַל) פּלוס זאַלץ איז געמישט אין די וואַסער. פון די ריזאַלטינג פּלוצעמדיק פּרובירן פּריפּערינג קליין גרייס און דין פּאַטי (יוזשאַוואַלי אַרויף צו צען סענטימעטער אין דיאַמעטער און דרייַ מילאַמיטערז דיק) וואָס, נאָך דיקאַמפּאָוזד און דאַר ווי אין וויוואָו.

דעמאָלט דער באקומען האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן ביז אַהער ראָוסטיד אין אַ גוט היץ אין אַ גרויס קוואַנטיטי פון גרינס בוימל זענען בכלל וואָק געשווינד - ין בלויז אַ פּאָר פון מינוט. קוואַליטעט פון די קיילים קענען זיין געקוקט ווי אַז פון אַ פריינג טעלער, סאַטשערייטינג בוימל, ינקריסאַז אין גרייס: גרייט טשיפּסינאַ יוזשאַוואַלי פיל מער אין טערמינען פון גראָב (3-5 מאל). רעגאַרדלעסס פון די לעצט פּראָדוקט ינגרידיאַנץ עס האט פֿאַרבן פון ווייַס צו ליכט ברוין. אבער אויב אָנווענדלעך אויך נאַטירלעך קאָלאָראַנץ, עס קען זיין באקומען, און פאַרשידן שיידז ברייטער. פאַרטיק טשיפּס זאל זיין סטאָרד אין אַ געחתמעט קאַנטיינער פֿאַר לפּחות 2 וואָכן און טרוקן די פּרעפאָרם און באטייטיק מער צייַט.

ווי צו נוצן

די שיסל קענען זיין געגעסן ווי אַ סנאַקק אין פראָנט פון די הויפּט מאָלצייַט, אָדער ווי אַ באַזונדער מאָלצייַט. אין פילע קאַסעס, דורך דעם וועג, טשיפּס מיט שרימפּ אָדער אנדערע SEAFOOD דורכפירן בעערעך דער זעלביקער ראָלע פֿאַר די European טיש פּלייינג ברעדז. בשעת קרופּוק קענען דונק אין פאַרשידענע טייפּס פון סאָסיז. א גרויס און קאַנוועקס פּלאַטעס פון טשיפּס איז באַקוועם צו ציען פליסיק אָדער פריאַבלע קיילים, ניצן זיי ווי ספּונז. טשיפּס טראַדישאַנאַלי געדינט ווי אַ דערגאַנג צו זיכער אינדאָנעזיש וויאַנדס (למשל, אונדזער גאָרענג). צווישן אנדערע זאכן, עטלעכע עסנוואַרג אַזאַ ווי הייס זופּ און קעטאָפּראַק רעפּריזענטינג ענלעכקייַט סאַלאַט, גענומען שפּריצן געהאַקט טשיפּס.

אין שטוב,

אין דער מאָדערן קיך, אין פּרינציפּ, קיין היים קאָכן - אַפֿילו אַ אָנהייבער - איז ביכולת צו מאָטיווירן דעם: שנייַדן קרופּוק און רעגאַלע זיי קרובים אָדער געסט. ווי צו קאָכן שרימפּ טשיפּס? איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: שרימפּ אָדער קראַב פלייש, קראָכמאַל פֿון קאַססאַוואַ (אַ שורש איז אַ טראַפּיקאַל פאַבריק, אָבער עס איז מעגלעך צו טאָן מיט די מאַנגל פון פּאַטייטאָוז, זיי זענען זייער ענלעך), זאַלץ צו די אויג, פעפער, בוימל פֿאַר פריינג דאַר.

צוגרייטונג

1. פּילד שרימפּ פלייש איז טאָד, פּיצל בלענדער, לייגן קראָכמאַל (די פּראָפּאָרציע פון וועגן איין צו איינער, אָבער קען זיין וועריד), זאַלץ און פעפער - קניפּ.
2. ניד די טייג אויף אַ ריין וואַסער צו אויסגעדרייט פּלוצלינג. מאַסע סליידז אַראָפּ און געבן אים אַ פאָרעם פון די לאַבן. מיר שטעלן אויף פערציק מינוט אין אַ דאַמפער.
3. מיר נעמען אויס, אָפּקילן. אַמאָל שטעלן אין די פרעעזער פֿאַר 30-40 מינוט מער.
4. אין דעם פאַל, די טייג זאָל האָבן די קאָנסיסטענסי פון קעז.
5. שנייַדן "באַר" דין פּלייץ (בעערעך דרייַ מילאַמיטערז דיק) און פאַרשפּרייטן אויס צו טרוקן אין די זון.
6. מיר וואַרטן ביז טרוקן (יוזשאַוואַלי, דעם פּראָצעס נעמט אַרויף צו אַ וואָך).
7. נאָך דרייינג די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט קענען זייַן געפּרעגלט אין בוילינג גרינס בוימל און קענען זיין אין פּלאַסטיק באַגס סטאָרד אין די פרידזשידער, און ווי נייטיק צו מאַכן די פאַרטיק שיסל, וואָס טורנס קריספּי און שמעקנדיק.

דורך דעם וועג, איר קענען קאָכן שרימפּ טשיפּס אין אַ מייקראַווייוו ויוון. אדער טאָן אַפֿילו אָן ייל (וואָס איז ספּעציעל ווערטפול פֿאַר די וואס זענען געניצט צו היטן איר געשטאַלט, אָבער וויל צו זיין פּאַמפּערד מיזרעכדיק דילייץ). פֿאַר די צוגרייטונג איר דאַרפֿן בלויז אַ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט פון די פרידזשידער און אומקערן די מייקראַווייוו אויף הויך-מאַכט דורך פּאַטינג טשיפּס אויף אַ שיסל. צוגרייטן אַ קורצער צייט, און צו וויסן אַז עס איז צייַט צו ציען אויס, עס איז מעגלעך אין אויסזען: דער טעלער איז באטייטיק געוואקסן אין גרייס. הנאה אַלע פון איר!