קוקינג טאַמאַטאָוז מיט צוקיני און קעז

יעדער גרינס איז נוצלעך אין זייַן אייגן וועג און האט אַ ספּעציעל געשמאַק. דעם קענען זיין האט געזאגט וועגן די פּאַבז. זיי זענען רייַך אין וויטאַמין א, זענען ויסגעצייכנט אַנטיאַקסאַדאַנץ, אַנטהאַלטן טייַער סאַבסטאַנסיז אַזאַ ווי לוטעין, קעראַטין, זעאַקסאַנטהין. דאַנק צו זיי, דער גוף רימוווז שעדלעך סאַבסטאַנסיז אַז גרונט צו פרי יידזשינג. צוקיני זענען אויך געהאלטן אַ דייאַטערי פּראָדוקט. זיי זענען זייער נידעריק-קאַלאָריע, קיין פעט און געזונט דיידזשעסטיד. קענען זיין צוגעגרייט פון אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַבאַק קיילים: זייַט קיילים, פּאַנקייקס, קאַססעראָלעס, זיס דיזערץ, סופּס און מער.

מיר פאָרשלאָגן צו קאָכן די טאַמאַטאָוז מיט צוקיני און קעז. דאס וועט דאַרפן צוויי מיטל צוקיני, דרייַ גרויס און פלעשי טאַמאַטאָוז, קנאָבל קלאָווע, קיין קעז ווערייאַטיז, גרינס בוימל פֿאַר פריינג, מעל פֿאַר ברעאַדינג, זאַלץ און פעפער צו טעם. צוקיני שנייַדן אין סלייסיז וועגן אַ סענטימעטער דיק, זאַלץ און געבן אַ ביסל ליגן אַראָפּ צו זאַפט ארויס. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו קרייַז יעדער זעמל אין מעל און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. געטינג טאַמאַטאָוז. צוקיני מיט פּאָמידאָר און קעז - אַ גאנץ שיסל פֿאַר דעם יום טוּב טיש, און וואָכעדיק לעבן, און דעריבער ווערט אַ ביסל מי.

ראָאַסטעד קאַבאַק קלאַבז זאָל ווערן געלייגט אין אַ פאַן, אויף שפּיץ פון יעדער קרייַז שטעלן די צוקיני פּאָמידאָר, לובריקאַטעס מייַאָנעז און ספּרינגקאַלד מיט קנאָבל זאַפט. אין די סוף שפּריצן מיט גרייטיד קעז און שטעלן אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו אַ הונדערט און אַכציק דיגריז, פופצן מינוט. צוקיני, בייקט מיט טאַמאַטאָוז, קער אויס זייער זאַפטיק און אין דער זעלביקער צייַט סאַטיספיינג. די שיסל קענען זיין דעקערייטאַד מיט פּעטרעשקע.

איר קענען קאָכן די טאַמאַטאָוז מיט צוקיני און קעז אין די פאָרעם פון הייס. צו טאָן דאָס, צעהאַקן די צוקיני, טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, ברוקווע קיובז. גיסן אין אַ פאַן אַ ביסל גרינס ייל און פאַרשפּרייטן אונדזער וועדזשטאַבאַלז. מליען פֿאַר צוואַנציק מינוט - צוואַנציק ביז ווייך. פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער. איר קענען גיסן די זויער קרעם און קנאָבל סאָוס אָדער כאָוממייד מייַאָנעז, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און לייגן עטלעכע געהאַקט גרינז.

גוט פּאָמידאָר קאָורגעטטעס און קעז אין די פאָרעם פון הייס סאַמוויטשיז. סאַוטעעד צוקיני סלייסיז לייגן אויף שנייַדן ברעקלעך פון לאַבן, סמירד מיט מייַאָנעז. קאָורגעטטעס פּוך מיט אַ דין שיכטע פון מייַאָנעז, געלייגט אויף שפּיץ פון טינלי סלייסט טאַמאַטאָוז קרייזן. שפּריצן מיט גרייטיד קעז און שטעלן אין די מייקראַווייוו פֿאַר דרייַ מינוט. געלייגט מיט סאַמוויטשיז אויף אַ טעלער, איר קענען באַצירן מיט אַ ספּריג פון פּעטרעשקע.

עס איז אויך מעגלעך צו צוגרייטן פּאָמידאָר קאָורגעטטעס און קעז ווי אַ ביילאגע צו די גאַרניש. לעמאָשל, בוילד פּאַטייטאָוז, מאַקאַראָנען, רייַז. קאָכן קאַבאַק ביז ווייך. אין אַ סקאָווראָדע שטעלן אויס די טאַמאַטאָוז צו פֿאָרמירן אַ סאָוס. צוקיני ברעכן אין אַ בלענדער אָדער ענגשאַפט טאָלקושקוי. די ריזאַלטינג מאַסע איז צו לייגן צו די טאַמאַטאָוז, זאַלץ און פעפער און מליען פֿאַר צען מינוט. אויף אַ טעלער לייגן מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער מאַקאַראָנען נידעריק רוק. דעקן מיט אַ סנאַקק קאַבאַק און שפּריצן אַלץ מיט גרייטיד קעז. איר קענען באַצירן מיט קראָפּ און פּעטרעשקע און לייגן מייַאָנעז אָדער סמעטענע. דינען דער בעסטער הייס. איר קענען לייגן צו דעם קאַבאַק סנאַקק גרייטיד קעראַץ. וועט קאַבאַק קאַוויאַר. אַזאַ גוט קאַוויאַר אָדער קאַלט, און ווי אַ אַדאַטיוו צו אַ הייס שיסל.