שטיקל מיט ראָזעווע לאַקס. רעצעפּט

צום באַדויערן, די פיש הייַנט איז ניט פאָרשטעלן בייַ די טיש אין די קוואַנטיטי (און קוואַליטעט), ווי עס איז געווען איידער. פיש קאַנסומד אין רוסלאַנד פון צייַט ימאַמאָריאַל. אַפֿילו כיסטאָריאַנז, דיסקרייבינג דעם לעבן און טראדיציעס פון די סלאַווס אין די ערליאַסט סטאַגעס פון די פאָרמירונג פון די רוסישע שטאַט, ברענגען גענוגיק זאָגן אַז די פיש איז געווען אַ טראדיציאנעלן שיסל אויף רוסיש טיש.

זינט דעמאָלט, עס האט אַ פּלאַץ פון צייַט, אינטערעס אין פיש קיילים געוואקסן, און דיקליינד עפּעס, ווי, למשל, אין אונדזער טעג. און פֿאַר עטלעכע סיבות.
ערשטער, דער באַפעלקערונג האט קיין צוטרוי אין די סופּערמאַרקיץ, וואָס סאַפּלייז פיש צו אונדזער טיש. קיין קאַנטאַמאַניישאַן פון די וואַסער איז משפּיע זייַן קוואַליטעט, ווייַל די פיש איז ביכולת צו אַרייַנציען און פירן, און אַפֿילו אַרסעניק. צווייטנס, די פאַרגרעסערן אין באַפעלקערונג אויך משפּיע די פאַקט אַז פיש סטאַקס זענען דיפּליטיד, כאָטש עטלעכע פון דעם פּראָבלעם סאָלווע קינסטלעך פּאָנדס ווו די פיש זענען ברעד אויף אַ געשעפט וואָג.

איינער פון די מערסט נוציק בלייבט לאַקס הייַנט. אין דעם פיש פלייש כּולל וויטאַמינס, שפּור עלעמענטן נוצלעך, למשל, פלואָרינע, ייאַדיין, און זויער (תוו -3), וואָס איז אוממעגלעך אָן דער נאָרמאַל פונקטיאָנינג פון דעם גוף.

וואָס קענען איר מאַכן אויס פון עס? פּרובירן די שטיקל מיט ראָזעווע לאַקס, וואָס איז ווייל צוגעגרייט איז נישט צו שווער און פאָרסעס אַפֿילו יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע. צו טאָן דאָס מיר וועלן דאַרפֿן איינער יי, איינער פּאַקאַט פון הייוון, זאַלץ - 2 טיספּונז צוקער אָבער איר קענען נעמען און מער - 2 טייבאַלספּונז. אין דערצו, 100 גראַמז פון מאַרגאַרין, 500 גראַמז פון מעל און מילך גלאז, וועגן 250 מל. עס איז פֿאַר די מערסט שטיקל. אויב איר קאָכן אַ שטיקל מיט ראָזעווע לאַקס, געדענקען אַז אויף די פילונג, אָדער אלא, די קוואַליטעט פון די פיש דעפּענדס אויף פילע זאכן. דעריבער, דער פיש מוזן זיין פריש און געזונט. לאַקס, מיר דאַרפֿן איינער קילאָ. מיר לייגן צו אונדזער רשימה פון קוקינג ציבעלע ברוקווע - 3 קעפּ זענען מיטל אין גרייס, פּוטער, איינער יי יאָוק, קראָפּ, גרינס בוימל.

אויסגעדרייט צו די הויפּט קאַמף. מאַרגאַרין פאַרשפּרייטן אין אַ שיסל, יי, מילך און זאַלץ און צוקער. שפּריצן מיט מעל און הייוון. די טייג קענען ווערן געטאן מיט די ברויט מאַשין. עס איז נייטיק אַז די טייג האט ריזאַן צו די עדזשאַז, אַז איז, "רויז". איר קענען דעריבער צעקוועטשן עס אין אַ שיסל. נאָענט די טעלער מיט אַ האַנטעך אָדער די פילם און שטעלן אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר וועגן 1.5 -2 שעה. ווידער מיר צעקוועטשן און לאָזן פֿאַר אַ ביסל שעה, יידילי יבערנאַכטיק, אויב צייַט פּערמיץ.

טעות פֿאַר ראָזעווע לאַקס. עס מוזן זיין רינסעד אונטער קאַלט וואַסער, באַרשט מיט בוימל און שפּריצן מיט בשמים און אלנגעוויקלט אין שטער, אַזוי עס טוט נישט פאַרלירן זייַן דזשויסינעסס און אין די טרוקן. באַקן אין די ויוון. די אָפּטימום טעמפּעראַטור אין וואָס די שטיקל מיט ראָזעווע לאַקס וועט ניט זיין טרוקן און וועט ניט פאַרלירן גערוך - 200 דיגריז, ניט מער.

באַקן וועגן העלפט אַ שעה. אין די דערווייל, איר קענען שנייַדן אַניאַנז, פּרעגלען עס אין אַ פּאַן און לייגן די קראָפּ. אַמאָל די פיש איז ווייך, דזשענטלי אָפּטיילן די פלייש און די ביין, און באַזייַטיקן די הויט. מיר שנייַדן עס פינעלי און מישן מיט ציבעלע, פּוטער און זאַלץ.

איצט צעטיילן די טייג אין צוויי פּאַרץ. דעם וועט זיין די שפּיץ און דנאָ פון פּיראָג. לובראַקייטינג בוימל טאַץ און פאַרשפּרייטן דעם שטיקל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו מאַכן די "באַמפּערז" צו אַלע זייטן פון די שטיקל איז געווען פֿאַרמאַכט. לאָזן עס רוי פֿאַר אַ שעה, און דעמאָלט לייכט פאָרלייגן עס אין די ויוון און באַקן בייַ 170 דיגריז ביז האַלב.

דעם שטיקל מיט ראָזעווע לאַקס, די רעצעפּט פון וואָס איז דערלאנגט אויבן איז געפֿיטערט מיט פריש וועדזשטאַבאַלז און הערבס. ער וועט באַצירן קיין טיש, כולל דעם יום טוּב.

דורך דעם וועג, האט איר וויסן אַז פיש שטיקל מיט ראָזעווע לאַקס קענען ווערן געטאן ניט בלויז מיט די רוי קאַרקאַס, אָבער אויך, למשל, קאַנד פיש פֿאַר קוקינג. דעמאָלט די קאָכן וואָלט זיין אַפֿילו גרינגער, ווייַל זיי טאָן ניט האָבן צו באַזונדער די פלייש און די ביין, אַראָפּנעמען די הויט. דינען דעם שטיקל מיט ראָזעווע לאַקס צו די טיש וואַרעם מיט סאַלאַט און אנדערע גרינז. נאָענט וועט זיין צופרידן. און, טאָמער, אַ שטיקל מיט ראָזעווע לאַקס ווערן איינער פון דיין באַליבט קיילים.

באָן אַפּפּעטיט!