רעצעפּט רינדערנס גאָולאַש

דער רעצעפּט פון גולאַש ערידזשאַנייץ אין אונגעריש קוויזין. דעם שיסל איז זייער געשמאַק און שפּאַס צו זייַן צוגעגרייט אין פילע משפּחות. קוקינג גולאַש רינדערנס - ניט אַ שווער פּראָצעס. אין סדר צו מאַכן אַ געשמאַק דישן פון רינדערנס טאָן ניט דאַרפֿן קיין ספּעציעל סקילז. עס זענען שעפע פון רעסאַפּיז און מיר וועלן פאָקוס אויף עטלעכע פון זיי.

רעצעפּט גולאַש רינדערנס № 1

אין סדר צו צוגרייטן דישן פון רינדערנס, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: רינדערנס, קעראַץ, אַניאַנז, סיזאַנינגז, קעטשופּ, אַ לעפל פון מעל.

צוגרייטונג:

שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך. פאַרלייגן זיי אין אַ געשטאַלט-פּרעסן סקאָווראָדע און אָנהייבן צו פּרעגלען איבער נידעריק היץ. אין דעם פאַל, עס איז דיזייראַבאַל אַז די סקאָווראָדע איז געווען דיפּער. לייג די געווירץ אין די פלייש. פינעלי שנייַדן אַניאַנז און קעראַץ און לייגן צו די פלייש.

דערנאך, שטעלן אַ לעפל פון קעטשופּ און אַ לעפל פון מעל. לייג צו עס אַ ביסל וואַסער, און אויב איר האָבן בנימצא יויך פון קאַרטאָפל. מליען פֿאַר 30 מינוט.

רעצעפּט גולאַש רינדערנס № 2

ינגרידיאַנץ: 1 קג פון רינדערנס (ברוסט), כיילעוו - לעפל 3 אַניאַנז, 3 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ, אַ האַלב לעפל פון מעל, 12 פּיז שוואַרץ פעפער, יאַם בלאַט, זאַלץ צו טעם, 2 לעפל זויער קרעם, רינדערנס יויך.

צוגרייטונג:

רינדערנס וואַשן, באַזייַטיקן הויפּט פילם און שנייַדן אין קליין קיובז. שטעלן די פלייש אין די פּאַן און פּרעגלען אין צעלאָזן לאַרד. צעהאַקן די ציבעלע און גיסן די פלייש נאָך ראָוסטינג עס אין אַ פּאַן. לייג צו די מעל, און אַ ביסל מינוט שפּעטער די פּאָמידאָר פּאַפּ. שטעלן אַלץ אין אַ טאָפּ און גיסן די יויך, אַזוי אַז עס באדעקט די פלייש. שטעלן זאַלץ, פעפער און בלאַט לאָראַל, דעקן און פאַרלעשן ביי די טעלער, און פּרעפעראַבלי אין אַ ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה. 10 מינוט איידער דעריבער לייגן צו דעם טאָפּ קרעם. בעסטער געדינט גולאַש מיט בוילד פּאַטייטאָוז.

רעצעפּט גולאַש רינדערנס № 3

ינגרידיאַנץ: 1 קג פון רינדערנס, מער, 3 קלאָוועס פון קנאָבל, פּאַפּריקאַ, 2 אַניאַנז, לעפל מעל, 4 לעפל מאַסלינע ייל, לעפל פּוטער, 70 גראַמז פון פּאָמידאָר פּיוריי, יאַם בלאַט, פּעטרעשקע, קראָפּ, זאַלץ, פעפער.

צוגרייטונג:

שווענקען די פלייש און שנייַדן אין גרויס קובעס ניט. זאַלץ, פעפער און לאָזן פֿאַר 12 מינוט.

אין אַ סקאָווראָדע מיט הויך עדזשאַז לייגן 2 לעפל פון מאַסלינע ייל, שטעלן די פלייש און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. זאַפט אַז איז לינקס פון די פלייש צו פליסן אין די גלעזל. גיסן די מעל אין די פלייש און קאָך. שאָלעכץ און צעהאַקן די מער, ציבעלע, קנאָבל און גלאָק פעפער. שטעלן אין אַ טאָפּ לעפל לעפל פּוטער און 2 לעפל מאַסלינע בוימל. נאָך וואָס, פּרעגלען די אַניאַנז אין די פּאַן, דעריבער לייגן די געהאַקט גלאָק פּעפּערז, קעראַץ און ריפּרעסט אין ספּאַדעפאָאָט קנאָבל קלאָוועס. שטעלן אויס אַ ביסל מינוט. גיסן די יויך אין די פּאַן. שטעלן אין אַ פּאַן פלייש, פּאָמידאָר פּיוריי, יאַם בלאַט, גיסן הייס וואַסער, אַזוי אַז עס קאָווערס אַ ביסל פלייש. קאָך און מליען פֿאַר וועגן 30-45 מינוט. נאָך פּאַטינג זאַלץ און געהאַקט קראָפּ און פּעטרעשקע. דינען מיט קיין זייַט שיסל: מאַקאַראָנען, בוילד פּאַטייטאָוז, באַקוויט אָדער רייַז.

רעצעפּט גולאַש רינדערנס № 4:

ינגרעדיענץ: 1100 גראַמז פון רינדערנס, 5 דורכשניטלעך ווערט בויגן קעפּ, גרינס ייל - 50 מל, קרעם - טאַבלעספּאָאָנפול, פעפער, בשמים (פעפער, מינץ, אָרעגאַנאָ), געשמאַק זאַלץ, הערבס, קענען ביידע פריש און דאַר, קנאָבל - 2 קלאָוועס.

צוגרייטונג:

מיין פלייש, שנייַדן עס אין ברעקלעך און דעמאָלט געבן טרוקן. שאָלעכץ אַניאַנז און שנייַדן אין רינגס. פּרעהעאַט אַ סקילאַט גרינס ייל און לייגן אין איר בויגן. ציבעלע פּרעגלען לייטלי און לייגן די ברעקלעך פון פלייש. פּרעגלען וועגן 20-25 מינוט. נעמען אַ 3-ליטער טאָפּ און העלפט פּאָרינג אין עס וואַסער, ברענגען צו די קאָכן. בעערעך 20 מינוט נאָך ראָוסטינג, פלייש שטעלן אין וואַסער און בוילד פֿאַר 10 מינוט. דעריבער לייגן זאַלץ, בשמים, פעפער. נאָך וואָס, מיר ברענגען צו גרייטקייַט. איין מינוט איידער אַדינג פינעלי געהאַקט גרינז.