רינדערנס גולאַש. אַ רעצעפּט פֿאַר יעדער טעם.

פלייש איז נישט אין אַרויסגעוואָרפן איז געהאלטן די הויפּט מקור פון פּראָטעין, עס גיט אַ מענטש אַ אָפּצאָל פון וויוואַסיטי און ענערגיע. אָבער, אָפט קאַנסאַמשאַן פון פלייש פֿאַר עסנוואַרג קענען שיין באָרד מענטש. ווי טאָן איר טאָן אַז פלייש עסן איז געווען ניט בלויז נוציק אָבער אויך געשמאַק? צו טאָן דאָס, נוטרישאַניסס ינווענטיד אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים וואָס ריטיין די מערסט נוציק מידות פון פלייש און אויך זענען זייער געשמאַק און נערעוודיק. איינער פון די קיילים איז אַנסערפּאַסט רינדערנס גולאַש. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז וויידלי באקאנט צווישן כאַוסווייווז, אָבער עטלעכע פון זייַן וועריאַנץ קענען זייַן גאַנץ טשיקאַווע צו אַ ווידער וילעם. פילע סאַלעבריטיז זענען ניצן עס אין זייער דיעטע, און איצט די רעסאַפּיז האָבן ווערן פאַראַנען צו אונדז.

רינדערנס גולאַש. רעצעפּט פון איטאַליעניש שטערן.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון קיילים מיר דאַרפן - 450 גראַמז רינדערנס, 30 ג פון פּוטער, 1 קאָפּ ציבעלע, 50 ג רינדערנס לעבער, זאַלץ, פעפער, יאַם בלאַט. רינדערנס איז סלייסט אין קיובז און געפּרעגלט אין ייל. די פּאַן לייגן האַלב - צוויי טעפּלעך פון וואַסער און דישן רינדערנס מיט צוגעגעבן זאַלץ און בשמים, נאָך פֿאַר איין שעה. דערנאך, די פלייש איז גענומען אויס, אַדינג צו די יויך פּאַססאַגעד ציבעלע, מעל, זאַלץ און ברענגען צו אַ קאָכן. די ריזאַלטינג סאָוס שטעלן די פלייש און מליען עס פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט מער. אין די סוף איר קענען לייגן אַ בוכטע בלאַט. איידער געדינט, די פלייש איז געלייגט אויס אויף אַ שיסל מיט דעם סאָוס איז געמאכט מיט לימענע סלייסיז און הזיתים. געשמאַק און געזונט שיסל איז גרייט.

רינדערנס גולאַש. רעצעפּט פון די בולגאַריש קוויזין.

750 גראַמז פון דאַר רינדערנס שנייַדן אין ברעקלעך, זאַלץ, פעפער און פּרעגלען אין אַ גרויס סומע פון ייל ביז גילדענע ברוין. דערנאך אַראָפּנעמען די פלייש, גיסן עס קיפּיאַטש1אָנוי וואַסער און שטעלן צו קאָכן אויף מיטל היץ. די רוען ייל סאַוטע 4 טייבאַלספּונז פון מעל ביז גאָלדען ברוין, דיילוטאַד צו די געבעטן גרעב באקומען יויך און לייגן צו די פאַן מיט די פלייש איז כּמעט האַלב. דאָוואַר דישן ביז ווייך און דינען מיט געפּרעגלט אָדער בוילד פּאַטייטאָוז.

פלייש דישן. רעצעפּט פון זוניק ספּאַין.

ווען קוקינג גולאַש קענען נוצן פאַרשידענע טייפּס פון פלייש, למשל, נעמען אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז פון רינדערנס און כאַזער. די ומגעוויינטלעך קאָמבינאַציע פון בשמים מאכט דעם דישן ראַפינירט און ומגעוויינטלעך, עס איז בישליימעס סוטאַד צו די ראָלע פון די הויפּט יום טוּב שיסל. די פלייש איז שנייַדן אין גרויס שטיקער, סיזאַנד מיט זאַלץ, פעפער, קאַלאַפּסיז אין מעל און געפּרעגלט אין גרינס בוימל אין אַ גענוג הויך היץ. די פלייש איז דעמאָלט אַוועקגענומען, און די בוילינג ייל לייגן די ציבעלע און קנאָבל, די פייַער אין דער זעלביקער צייַט זאָל זיין אַ ביסל דימינישט. נאָך די ינגרידיאַנץ זענען בראַונד, צוריקקומען די פלייש, לייגן די טאַמייטאָוז און פּעפּערז, און אין אַ ביסל מינוט אַלץ איז ונ דורך געמישט. דעמאָלט אויסגעגאסן די יויך און גולאַש בוילד פֿאַר 30 מינוט אונטער די דעקל און 30 מינוט אָן אַ דעקל. אין דעם פונט, די סאָוס ווערט דיק קאָנסיסטענסי געוואלט, און די פלייש טורנס ווייך און שמעקנדיק. גרייט גולאַש קענען זיין דעקערייטאַד מיט אַ רעפטל פון לימענע, געהאַקט הערבס

גולאַש פון קאַלבפלייש. רעצעפּט, צייַט-טעסטעד.

צו צוגרייטן דעם געשמאַק שיסל איז required - 600 גראַמז פון רינדערנס, בעסער בלאַדעס, 300 ג אַניאַנז, 400 גראַמז מאַשרומז, 2 טייבאַלספּונז צעלאָזן פּוטער, 2 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, רויט פעפער, זענעפט, ווייַס ווייַן, גרינס יויך, גרין ציבעלע, קרעם . די פלייש איז שנייַדן אין ברעקלעך און געפּרעגלט אין אַ פאַן צעלאָזן פּוטער, טהערעטאָ איז צוגעגעבן ציבעלע און אַלע קווענטשעד 10-15 מינוט. דעריבער לייגן זאַלץ און בשמים, גיסן די ווייַן און יויך און ווידער אַלץ איז יקסטינגגווישט אונטער די דעקל פֿאַר 30-40 מינוט. קלינד מאַשרומז זענען שנייַדן אין סטריפּס, געפּרעגלט אין גרינס בוימל מיט בשמים זענען צוגעגעבן צו פלייש, אָנגעפילט קרעם און געבראכט צו גרייטקייַט סימערד. די פאַרטיק שיסל איז ספּרינגקאַלד מיט הערבס.

איצט, פֿאַר קיין פון די באַלעבאָסטע וועט נישט זיין שווער צו קאָכן אַ געשמאַק רינדערנס גולאַש. דער רעצעפּט קענען זיין גענומען פון ערגעץ אין דער קיך, און איר קענען מאַכן אייער אייגן קולינאַריש מייַסטערווערק צו יבערראַשן אַלע אַרום.