זאַפטיק רינדערנס אין די ויוון אין שטער

רינדערנס איז טראַדישאַנאַלי אין מאָנען אין אונדזער מדינה. פון עס קאָכן ראָאַסץ, סטוז, סופּס און בוילד געפּרעגלט קוטלעץ. אבער טאָמער די מערסט געשמאַק שיסל וואָס קענען באַצירן ניט בלויז די מיטאָג נאָך אַרבעט, אָבער אויך אַ יום טוּב טיש, אַ רינדערנס אין די ויוון אין שטער.

א גלייַך קשיא ערייזאַז, וואָס אין שטער? איז עס נישט מעגלעך צו באַקן די פלייש אין אַ עפענען פּאַן? פון קורס איר קענען, און פילע טאָן. אבער די שטער האט אַ נומער פון אַדוואַנידזשיז. ערשטער, דער פלייש טורנס זאַפטיק און ווייך, ווייַל דער שטער פּריווענץ די יוואַפּעריישאַן פון וואַסער פון די פּראָדוקט. צווייטנס, דעם מאַטעריאַל אַלאַוז צו דערגרייכן די ווירקונג רוסיש ויוון רינדערנס אין אַ ויוון שטער באקומען טאָמלאָנוי אלא ווי געפּרעגלט. טהירדלי, די פלייש זאל זיין צוגעגרייט אָן די דערצו פון ייל, און דעריבער, נידעריק-פעט מאָלצייַט איז באקומען און נידעריק קאַלאָריע. און פערט, די פּאַן און די ויוון טוט נישט דאַרפֿן צו ווייקן און וואַש נאָך קוקינג.

גיין גלייַך צו די רעסאַפּיז. זייער געשמאַק רינדערנס באקומען אין די ויוון אין שטער מיט מאַשרומז. צו צוגרייטן דעם שיסל, איר דאַרפֿן אַ גוט שטיק פון פלייש צו 700-800 ג, 400 ג מאַשרומז, פּאַטייטאָוז (8-10 פּקס.), ספּיסעס, קרעם און גרינס ייל.

רינדערנס שנייַדן אין קליין ברעקלעך מיט אַ האַלב-דלאָניע גרעב פון 1 סענטימעטער. סלאַגער, זאַלץ און פעפער צו טעם. דעמאָלט לייגן אויס די סלייסיז אויף אַ הייס פּאַן מיט גרינס ייל און פּרעגלען יעדער זייַט פֿאַר 2-3 מינוט. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שנייַדן אין דיק רינגס, וואָס אויך פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. מושראָאָמס געוואשן, קלינד און שנייַדן אין דין סלייסאַז זענען געפּרעגלט פּאָר פון מינוט, און דעמאָלט אויסגעגאסן קרעם. די שיסל איז צוגעגרייט אין באַטשיז - פֿאַר יעדער בלאַט פון שטער סעפּעראַטלי לייגן אויס אַ שטיק פון ראָוסטיד רינדערנס, פּאַטייטאָוז, און מאַשרומז אויף שפּיץ, אַ ביסל פעפער און זאַלץ. שטער אלנגעוויקלט טייטלי אַזוי אַז די ין פון די קליין פּלאַץ לינקס און שטעלן די צוגעגרייט פּעקל אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה. ויוון טעמפּעראַטור - 200 דיגריז. די פלייש איז געדינט גלייַך אין די שטער, ינסטאַלירונג אויס יעדער חלק אויף אַ טעלער סעפּעראַטלי.

רינדערנס אין די ויוון אין שטער וועט זיין מער זאַפטיק אויב עס PRE-מאַרינירן. פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן: אַ פונט פון רינדערנס טענדערלוין, ציבעלע, פעפער, זאַלץ, קעטשופּ און זויער קרעם. די פלייש איז שנייַדן אין ברעקלעך פון פיבערס קעגן וועגן אַ סענטימעטער דיק און אַ ביסל דיסקערידזש. ציבעלע קלינד און ראַבד אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק. דערנאך עס איז געמישט מיט זאַלץ, פעפער, לייגן 2 טייבאַלספּונז. טייבאַלספּונז קעטשופּ און זויער קרעם. די פלייש איז געשטעלט אין אַ קאַנטיינער, און יעדער שטיק איז קאָוטאַד מיט דעם סאָוס אויף אַלע זייטן. דעריבער לאָזן עס יבערנאַכטיק צו מאַרינירן. אויב די קוקינג צייַט איז לימיטעד, דעמאָלט עס קענען זיין שטעלן אין די ויוון העלפט אַ שעה און נישט וואַרטן האַלב אַ טאָג. אבער אין דעם פאַל, עס מוזן ערשטער זיין גוט צו ריקאַפּטשער.

פלייש פאַרשפּרייטן אויף קליין מעטאַל פאָילס 1-2 שטיק ייַנוויקלען געלאזן די שפּיץ פון די שניט פֿאַר די פּאַרע ווענטיל. זאַפטיק רינדערנס בייקט אין אַ ויוון פֿאַר 40 מינוט בייַ 220 דיגריז. א ביסל מינוט איידער סוף פון קוקינג שטער עפענען, און דער טעמפּעראַטור איז געווען מחיה צו אַ מאַקסימום. דעם פּראָצעדור אַלאַוז צו באַקן אַ געשמאַק סקאָרינקע אויף רינדערנס.

זייער גוט אין רינדערנס אין די ויוון מיט קעז. פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפֿן 600 גראַמז פון טענדערלוין, פּאַטייטאָוז, לאַבן, ציבעלע, האַלב אַ גלעזל פון מילך, ברויט ברעקלעך, יי און קעז. פלייש שנייַדן אין דין Layers אַז דיסקערידזש גוט. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, בוילד און שנייַדן אין דין סלייסיז. באַקינג שיסל סמירד מיט פּוטער און ספּרינגקאַלד מיט ברעאַדקרומבס. קראַקערז באדעקט מיט אַ שיכטע פון אַניאַנז, און פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון די רינדערנס. ברעקלעך פון פעפער, שפּריצן מיט בשמים צו טעם און זאַלץ. באַטאָן סאָוקט אין מילך, איז געמישט מיט יי און לייגן אויף שפּיץ פון רינדערנס. שפּריצן מיט גרייטיד קעז און אָרט אין פּרעהעאַטעד ויוון. באדינט גלייַך צו די שיסל אין וואָס עס איז געווען צוגעגרייט.