רעצעפּט פֿאַר קוואַסאַנץ - פראנצויזיש קלאַסיש אָדער אָריגינעל אין רוסיש

פון אַ טעכניש פונט פון מיינונג, גערופֿן קוואַסאַנץ בעקערייַ פּראָדוקטן Manufactured אין אַ קליין קרעססענט-שייפּט, פלאַקי הייוון טייג. דעם געבעקס איז איינער פון די בעקאַבאָלעדיק פּראָדוקטן פון פראנצויזיש קוויזין, די מערסט וויכטיק עלעמענט פון דער קלאַסיש פרישטיק אמת פרענטשמאַן, וואס געפֿונען ווערן, אין דערצו, אַ וואַרעם ענטפער אין דער נשמה, ניט נאָר רעזידאַנץ פון France, אָבער אויך פילע פאָרעיגנערס. פֿאַר פאַנס פון דעם ווונדערלעך נאַש און זענען רוסישע בירגערס - ניט בלויז טאָן מיר אַקטיוולי נוצן די קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר קוואַסאַנץ, אָבער אויך קעסיידער אויסטראַכטן נייע, אַדזשאַסטינג די רעצעפּט צו פּאַסן דיין פּרעפֿערענצן און טייסץ. באַקינג דעם שיסל צווישן פאַכמאַן קוקס איז אַ פאַקטיש קונסט, צו פיל אין איר די סאַטאַלטיז און טריקס. אין France, דעם ינוואַלווד נאָר די דערקענט עקספּערץ אין זייער פעלד, וואס זענען געלערנט ווי צו קאָכן קוואַסאַנץ ריכטיק פֿאַר פילע יאָרן.

רעצעפּט פֿאַר בעקאַבאָלעדיק פראנצויזיש דעליקאַסיז ווי גייט: פֿאַר די פּרובירן איז נייטיק צו נעמען מילך (200 מל), נאָרמאַל צוקער (30 גר.) און וואַניל, אַ זעקל פון הייוון, עגגס (2 פּקס.) און מעל (900 גר.). פֿאַר די פילונג, און דער גאַנץ רעשוס required אַ געשמאַק פרוכט אָדער יאַגדע קלעם און פּוטער (100 גר.) און יי יאָוקס (2 פּקס.). ערשטער איר דאַרפֿן צו זייַן דיילוטאַד אין אַ ביסל וואָרמד דורך מילך הייוון, דעמאָלט גיסן זיי אין די שיסל מיט די מעל, לייגן די עגגס און צוקער. אַדינג צו די צעלאָזן פּוטער, קענען זיין ונ דורך ניד פּלאַסטיק, אָבער טעמפּ טייג און שיקן עס צו פּאַסיק אויף העלפט אַ שעה אין אַ וואַרעם אָרט. נאָך דעם פּעריאָד, די מאַסע מוזן זיין Carefully זעמל אויס צו פאָרעם אַ דין שיכטע, פון וואָס שנייַדן אין קליין טרייאַנגגאַלז. אַלע אנדערע מאַניפּיאַליישאַנז, וואָס זענען דיקטייטאַד דורך די רעצעפּט פֿאַר קוואַסאַנץ, פּשוט גענוג - צו מאַכן עטלעכע קאַץ אין יעדער שטיק פון טייג באַזע, שטעלן די פילונג (קלעם) און Carefully ייַנוויקלען. ווען באַקינג גאנצע צוקונפֿט וועט זיין צוגעגרייט, עס וועט זיין מעגלעך צו שמירן די יאָוק - פֿאַר די אַקוואַזישאַן פון אַ גאָלדען סקאָרינקע אויף אַ באַקינג בלאַט און שיקן אין די ויוון. מייַכל זאָל זיין גרייט צו זעמל אין פּאַודערד צוקער און געדינט מיט טיי.

פֿאַר יענע וואס זענען נישט אויך העכסט אָפּשאַצן די קלאַסיקס, פּרעפעררינג צו פֿאַרבעסערן די אויבן רעצעפּט פֿאַר קוואַסאַנץ, איז דיזיינד שיסל מיט קעז. רשימה פון ינגרידיאַנץ פֿאַר עס זענען: מעל (550 ג.), דאַרק ביר (250 מל.), יי, הייוון און צוקער (10 ג.), און זאַלץ צו טעם און עטלעכע גרינס אָילס. פֿאַר די פילונג דאַרפֿן קעז (300 ג.) און פּוטער (30 ג.). די טייג פֿאַר דעם שיסל זאָל זיין Created אין אַ טיף שיסל, אין וועלכע די געמישט מעל, דיילוטאַד אין וואַרעם וואַסער, הייוון, צוקער און ביר. די ריזאַלטינג מאַסע זאָל זיין ונ דורך קנעאַדעד און געשיקט אין אַ וואַרעם אָרט צו צוגאַנג. נאָך האַלב אַ שעה, איר קענען זעמל אויס די טייג, שנייַדן אין טריאַנגלעס און פאַרשפּרייטן די פילונג, צו וואָס זאָל זיין קאָאַרסעלי רייַבן די קעז און מישן עס מיט צעלאָזן פּוטער. דזשענטלי אלנגעוויקלט קרעססענץ קוואַסאַנץ קענען יבעררוק אויף אַ גריסט באַקינג טאַץ און בייקט פֿאַר אַ שעה ביז מייַכל אַקווייערז גילדענע ברוין.

זייער טשיקאַווע רעצעפּט און קוואַסאַנץ מיט שאָקאָלאַד. די יזיאַסט וועג צו באַקומען גרייט פֿאַר דעם הייוון בלאָז געבעקס - און וואַרפן אַלע די פאָרסעס אין די שאַפונג פון געשמאַק פיללינגס. דאס וועט דאַרפן אַ טונקל טונקל שאָקאָלאַד (150 ג.), די פאַרטיק טייג (1 קג.), יי און גרויס ים זאַלץ. צו אָנהייבן צו Carefully זעמל די טייג פאָרמירונג, פֿאַר Unfreeze עס, דעריבער שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון טרייאַנגגיאַלער פאָרעם. אויף יעדער שטיק קענען זיין געשטעלט מער פּאָרשאַנז פון די כיטיד שאָקאָלאַד, פאַרלייגן זיי אין האַלב-לבנה שייפּט און לובראַקייטיד מיט געשלאגן יי. איידער ווי צו מאַכן קוואַסאַנץ, איז ספּרינגקאַלד רוי וואָרקפּיעסע זאַלץ אין אַ קליין סומע, 1/4 שעה צו וויטסטאַנד ראַססלויקי און באַקן פֿאַר דער זעלביקער צייַט. די גרייטקייַט פון די פראנצויזיש נאַש עווידאַנסט דורך אַ באַטייַטיק פאַרגרעסערן אין דער סומע פון זייַן אַקוואַזישאַן און די ווונדערלעך גאָלדען ברוין סקאָרינקע.