רעצעפּט טשאַק-טשאַק טאַטאַר: שריט דורך שריט קוקינג טעכניק

טאַטאַר שיסל טשאַק-טשאַק האט לאַנג שוין אַ פאָלקס זיס. צוגרייטן עס וועט נישט זיין שווער. עס איז נאָר נייטיק צו וויסן די ביסל ינטראַקאַסיז. צו אַנטדעקן די בעקאַבאָלעדיק רעצעפּט פֿאַר קוקינג.

רעצעפּט טשאַק-טשאַק טאַטאַר

דארף פֿאַר די פּרובירן:

• מעל ווייינג וועגן 800 גראַמז;
• צוקער אין אַ סכום פון 3 טבספּ. ספּונז;
• מילך באַנד פון 180 מל;
• הינדל עגגס אין דער סומע פון 6-7 וניץ;
• זאַלץ;
• פּוטער ווייינג וועגן 50 גראַמז;
• אַ גלאז פון מאַשקע (50 גראַם) אָדער קאָניאַק;

טרעאַטעמענט:

• האָניק וואָג פון 450 גראַמז;
• צוקער אין אַ סכום 1 טעפּל;

פֿאַר פריינג:

• גהעע וואָג פון 250 גראַמז;
• גרינס בוימל 200 מל;

נאָך ינגרידיאַנץ (צו געשמאַק):

• ניסלעך (וואָלנאַץ, האָזענע ניסלעך, אַלמאַנדז);
• דאַר Fruits (פּרונז, רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ).

רעצעפּט טשאַק-טשאַק טאַטאַר: צוגרייטונג סטאַגעס

1 שריט

פֿאַר די טייג וועט דאַרפֿן אַ גוט פריש מילך, ווייץ מעל, איצט פּוטער, פריש עגגס, זאַלץ, צוקער און מאַשקע. איר קענען נעמען אַ פּראָסט אַלקאָהאָל, אָבער ער האט נישט לאָזן אַ אָנגענעם אַפטערטאַסטע. דעריבער עס איז רעקאַמענדיד צו קלייַבן די מאַלבערי מאַשקע, וואָס האט אַ יאַגדע טאַם. עס קענען פאַרבייַטן אַ גלאז פון גוט קאָניאַק.

2 שריט

עגגס טיילן אין ווייץ און יאָוקס. פּראָטעינס דאַרפֿן צו בייַטש אַרויף אַ האַרט פּינע, אָדער ווי זיי זאָגן confectioners, צו אַ "שייגעץ פּיקס." די יאָוקס ראַבד מיט צוקער, פּוטער. גרייט-מישן זאָל זיין ווייַס. איר קענען נוצן אַ רעגולער קעראַלאַ אָדער נוצן אַ מיקסער.

3 שריט

אין אַ געמיש פון עגגס און פּוטער ביסלעכווייַז לייגן די רוען ינגרידיאַנץ. איר זאָל באַקומען די טייג מעסיק ילאַסטיסאַטי. ווי באַלד ווי עס אנגעהויבן צו קומען אַוועק פון די טיש און קיילים, ייַנוויקלען עס אין אַ פייַכט שטאָף אָדער האַנטעך און שטעלן ינפוסע פֿאַר 40 מינוט.

שריט 4

דערנאָכדעם די טייג צו זיין צעטיילט אין עטלעכע ברעקלעך, יעדער פון וואָס איז נייטיק צו זעמל אין אַ בויגן פון וועגן 3 מם און אַ דיאַמעטער פון 30-40 סענטימעטער. די טייג איז שנייַדן אין קורץ לאָקש, דיימאַנדז אָדער סקווערז. באַללס קענען זעמל אַרויף די גרייס פון אַ אַרבעס.

שריט 5

איצט עס איז קליין: טשאַק-טשאַק מוזן זיין רעכט פּרעגלען אין בוימל. 250 גראַמז פון צעלאָזן פּוטער פּרעהעאַט אין אַ טיף סקאָווראָדע און לייגן די גרינס אַרום די גלאז. אַמאָל די טעמפּעראַטור ריטשאַז 180 דיגריז, אָנהייבן צו פּרעגלען. טייג פאַרשפּרייטן גרעאַטעסט פּאָרשאַנז. די רוען ברעקלעך פון די בעסטער דעקן מיט אַ פייַכט שטאָף אָדער האַנטעך. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז מיד ראָולד אַלע די ברעקלעך טאָן ניט דאַרפֿן צו, אָדער זיי וועלן אָפּלעבן.

שריט 6

בעשאַס די פריינג בוימל טעמפּעראַטור מוזן נישט זיין נידעריקער ווי 160 דיגריז. דעמאָלט פּרעגלען די ברעקלעך ביז גאָלדען ברוין, טאָן ניט אַרייַנציען אַ פּלאַץ פון ייל און וועט זיין וועסיקולאַר, ליכט און אַפּעטיטלעך, שמעקנדיק. רעצעפּט טשאַק-טשאַק טאַרטאַר וועט ניט דאַרפן איר קיין ספּעציעל סקילז. פּרעגלען די ברעקלעך גרינג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן בוימל ווי בעשאַס פריינג די טייג וועט אַרייַנציען עס אין זיך. אויב איר האָבן אַ גוט בוימל, ניט די טעם אדער די קאָליר פון די פאַרטיק שיסל, עס וועט ניט צעלאָזן.

7 שריט

רעצעפּט טשאַק-טשאַק טאַטאַר אָפֿט כולל ניסלעך און דאַר Fruits. זיי דאַרפֿן צו זיין קראַשט צו די גרייס פון געפּרעגלט טייג ברעקלעך, אַזוי אַז די פאַרטיק שיסל זיי געקוקט געוויינטלעך און בעאַוטיפוללי. וואָלנאַץ קענען זיין יגנייטיד אין אַ פּאַן און שנייַדן אין ברעקלעך. פּיסטאַטשיאָס און אַלמאַנדז און אַ ביסל האַלטן אויף די פייַער. אויב די האַרץ איז נישט צו גרויס גרייס, זיי קענען נישט מאָל.

8 שריט

אין דער האָניק, לייגן די צוקער און ינגרידיאַנץ האַלטן אויף די פייַער ביז גאַנץ דיסאַלושאַן פון די יענער. ניצן צוקער האָניק גלוד צוזאַמען און די טייג ברעקלעך וועט פרירן שווער קאָוטינג. דעמאָלט גערודער האַנט ברעקלעך מיט האָניק וואָג. ייַננעצן די הענט אין קאַלט וואַסער צו ויסמייַדן ברענט. צו געשמאַק, לייגן ניסלעך און דאַר Fruits.

9 שריט

גרייט נאַש פאַרשפּרייטן אויף אַ טאַץ (גריסט) רוק. דעמאָלט אָרט קיל און סאָלידיפי. איצט איר וויסן מער וועגן וואָס סוויץ כולל טאַטאַר קוויזין. רעסיפּעס טשאַק-טשאַק - עס 'ס שנעל, גרינג און זייער געשמאַק. פּרובירן עס און איר קאָכן דעם ווונדערלעך שיסל.