קעז מיט וואָרמס און מער. קעז מיט לאַרווי פון קעז פליעס

עס איז געמיינט אַז די מערסט ומגעוויינטלעך און מאָדנע קיילים זענען צוגעגרייט בלויז אין עקזאָטיש לענדער. אבער דאָס איז נישט אַזוי. פֿאַר בייַשפּיל, אין איטאליע, אַ נאַש איז קעז מיט פורעם. אָבער, אין פאַרגלייַך מיט אן אנדער מילכיק פּראָדוקט, עס וועט ויסקומען נאָר אַ בלום. מער עקלדיק פּראָדוקט - קעז מיט וואָרמס. ניט, ער איז נישט קאַליע. עס איז ספּעשאַלי צוגעגרייט און געגעסן מיט גרויס פאַרגעניגן.

וסואַללי מענטשן, אָן כעזאַטיישאַן, וואַרפן ברודיק פודז אין די אָפּפאַל קען, און אפילו מער אַזוי מיט לעבן "סטאַפינג". און דעם פּאַסקודנע קעז קאַנסומד וואַלאַנטעראַלי, און אַפֿילו די געלט באַצאָלט פֿאַר עס. אָבער, דער עבודה פון געזונט וואָרנז וועגן עסן אַזאַ אַ ספּעציפיש נאַש. אבער וועגן אַלץ - אין סדר.

נעמען אַ נעענטער קוק אין דער געשיכטע

דער זייער נאַש מיט די לאַרווי איז גערופן קאַסו מאַרזו. די מוטערלאַנד פון די קעז איז די אינזל פון סאַרדיניאַ, וואָס איז טייל פון איטאליע. משמעות, דאָס לאַנד האט אַ ספּעציעל ליבע פֿאַר זויער-מילך דעליקאַסיז. ווער ערידזשאַנאַלי געקומען אַרויף מיט דעם ומגעוויינטלעך שיסל, געשיכטע איז שטיל. איינער קענען בלויז יבערנעמען אַז איין טאָג אַ פּויער אַקסאַדענאַלי לינקס דער קעז קאָפּ צייַטיק, ינפעקטאַד מיט פליען לאַרווי. דעמאָלט ער איז געווען נעבעכדיק צו וואַרפן אויס אַ טייַער פּראָדוקט, ער געפרוווט עס און אַדווערטייזד. זייט אַז ווי עס קען, וואָרמי קעז האט ווערן אַ טראדיציאנעלן שיסל פון סאַרדיניאַ, וואָס לאָוקאַלז און אפילו טוריס זענען לאָעט צו סעודה אויף.

צו פּראָדוצירן דעם נאַש, די פאַרמערס אַרבעטן פילע. אַלץ אנגעהויבן מיט די מילקינג פון שעפּס און ענדיקן מיט די טראַנספּערטיישאַן פון די פאַרטיק פּראָדוקט. אָפט די יקספּאָוזד דעפּענדס אויף די צייַט פון די פּאַסטעך ס בלייַבן אויף די פעלד, ווייַל זיי געמאכט נאַש פֿאַר דיין היים. עס איז נאָוטוועריק אַז קעז מיט לאַרווי פון קעז פליעס געמאכט אויסשליסלעך פֿאַר זייער משפחות. פֿאַר פאַרקויף עס איז ראַרעלי טראַנספּאָרטאַד, און דעמאָלט, אויב עפּעס בלייבט. יעדער פּויער גערופן זיין פּראָדוקט "מיין קעז" און קען דערקענען עס צווישן אנדערע קעפ ניט בלויז צו טעם, אָבער אויך אין אויסזען. דאָס איז געווען רעכט צו דעם פאַקט אַז יעדער משפּחה האט אַ ספּעציעל רעצעפּט פֿאַר קוקינג.

טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג

הייַנט די וואָרעם-געגעסן שיסל געמאכט אויף דער באזע פון גראַדעס סאַרדיניאַן פּעקאָרינאָ קעז, וואָס איז ברוד פון שעפּס ס מילך. די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט איז שנייַדן און יקספּאָוזד צו פריש לופט, ווו פליעס פליען צו עס טייקעף צו לייגן עטלעכע טויזנט עגגס. דאָס איז וואָס פאַרמערס דאַרפֿן. ווען דער צוקונפֿט קעז מיט וואָרמז איז ינפעקטאַד גענוג, עס איז אַוועקגענומען צו די פּאָליצע אין די וואָלט.

נאָך לאַטשינג, די לאַרווי פיטער אויף אַן אַנפּריפּערד נאַש און פּראָדוצירן די פּראָדוקטן פון וויטאַל טעטיקייט, וואָס פאַרגיכערן די פערמאַנטיישאַן - די דיקאַמפּאָוזישאַן פון פאַץ. רעכט צו די אַקסעלערייטיד ברייקדאַון אין געוועב, די קעז ווערט זייער ווייך, און פליסיק הייבט צו לויפן אויס פון אים, וואָס די לאָוקאַלז רופן קאַנדישאַנאַלי טרערן. גרייטקייַט איז באשלאסן דורך אויג - דורך די גראַד פון טעטיקייט פון וואָרמס און זייער נומער. עס קען זיין עטלעכע טויזנט אין איין קאָפּ!

דורך די צייַט די גאנצע פּראָצעס נעמט אַן דורכשניטלעך פון דרייַ חדשים. דער פאַרטיק פּראָדוקט טורנס אויס צו זיין טאַקע פאַרפוילט, מיט אַ פּראַנאַונסט שמעקן און אַ גריניש-ברוין טינגע. עס טורנס אויס אַז קאַסו מאַרזו - קעז מיט לעבן לאַרווי, וואָס טאָן ניט יבערקערן צו קריכן בעשאַס עסן. דאָס איז וואָס די מאָדנע סאַרדיניאַן נאַש איז פאָלקס. עס קוקט אַ ביסל ווי קעז געשאפן אין פּיעדמאָנט. בלויז די קאָפּ נאָך די דעפּאַזישאַן פון עגגס איז סאָוקט אין אַ געמיש פון ווייַס ווייַן, ווייַנטרויב זאַפט און האָניק. דעם איז געטאן אין סדר צו פאַרמייַדן די לאַרווי פון לאַקינג.

א ביסל וועגן קעז פליעס

די פליעס זענען זייער קליינטשיק, אין דורכשניטלעך זייער שמאָל גוף ריטשאַז פיר מילאַמיטערז. זייַענדיק פלינק, זיי יוזשאַוואַלי לעבן לעבן פישעריז, סמאָוקינג פאבריקן, שפּייַזקראָם סטאָרז און קעז שאַפּס. בעשאַס די מאַטינג צייַט, די פליעס אָפּלייגן פון 40 צו 120 עגגס. און טאָן דאָס פֿאַר פריש, סמאָוקט אָדער געזאָלצן פודז: שינקע, לאַרד, קעז, קאַוויאַר, פיש און אנדערע פּראָדוקטן וואָס צוציען זיי. אבער מענטשן טאָן ניט באַהאַלטן פון זיי בייַ אַלע.

דיפערד עגגס אַנטוויקלען געזונט אין די היץ, און כאַטשט לאַרווי זענען ינקרעדאַבלי ווייאַבאַל. אַזוי, זיי קענען בעשאָלעם עקסיסטירן אין אַ שטאַרק זאַלץ לייזונג און אַרויף צו 30 שעה אין נאַפט. ניט סאַפּרייזינגלי, די פאַראַקשנט ינסעקץ פאַרשפּרייטן איבער די וועלט.

שעדלעך פון קעז פליעס

פיש פאַרמינג פון דעם באַפליגלט אינסעקט סאַפערז היפּש שעדיקן, זינט זייַן באַפעלקערונג איז אָפט פשוט ריזיק. די קעז פליען איז דער סאַסעפּטיוואַטע פון אַלע מינים פון מיאַסיז (פּאַראַסיטיק חולאתן). ווען די לאַרווי באַקומען אויף די הויט פון מענטשן ארבעטן אין עסנוואַרג ענטערפּריסעס, זיי גרונט פעסטערינג ווונדז אויף די פאָראַרמז, פּאַלמז און אנדערע געביטן. דאָס איז ווייַל זיי זענען עמבעדיד אונטער די עפּיטהעליום.

אויב וואָרמס דורכנעמען די דיגעסטיווע שעטעך, דעמאָלט דאָס קען רעזולטאַט אין די צעשטערונג פון יחיד טיילן פון די מיוקאָוסאַ, ווייטיק אין דער גרוב פון די מאָגן און טייפאָיד-ווי חולאתן. משמעות, קעז מיט לאַרווי פון קעז פליעס קענען ווענדן אין געזונט פראבלעמען. אומעטום מענטשן יקסטערמאַנייט די ינסעקץ אין יעדער מעגלעך וועג, אָבער נישט אין סאַרדיניאַ.

קאָנסעקווענסעס פון עסן קעז

מענטשן, עסן סאַרדיניאַן נאַש, שטעלן זיך אין גרויס געפאַר. וואָס קענען פירן צו אַזאַ יקספּעראַמאַנץ?

• אַלערדזשיק ריאַקשאַנז.
• טאַקסיק פאַרסאַמונג.
• ווייטיק אין די בויך.
• Vomiting.
• שילשל מיט בלוט.
• ינפעקציע פון די קישקע וואָס ענדס מיט שעדיקן צו די ינערלעך אָרגאַנס.

עס איז שווער נישט צו שטימען אַז אַזאַ קאָנפליקט זייַנען אויך הויך פּרייַז פֿאַר אַ שטיק פון נאַש. אָבער, די לאָוקאַלז זיך זאָגן אַז ווען עסן קעז, די לאַרווי מוזן זיין לעבעדיק, דעריבער אַלץ וועט זיין פייַן.

האָבן נישט פארענדערט דיין מיינונג וועגן עסן? דעמאָלט דעקן דיין אויגן, ניט דיין נאָז!

סאַרדיניאַ קעז מיט וואָרמס איז רייטפאַלי געהאלטן די מערסט געפערלעך אין דער וועלט. אבער פאַרסאַמונג איז ניט אַלע וואָס לאַרווי קענען טאָן. דער פאַקט איז אַז זיי מאַך נישט בלויז קראָלינג, אָבער אויך דזשאַמפּינג. און זיי קענען שפּרינגען צו 15 סענטימעטער אין הייך. אַז איז רעכט אין די פּנים פון אַ עקסטרעם קאַנסומער. אָפט וואָרמס טאָן דאָס פֿאַר מורא, און נישט אויס פון אַ פאַרלאַנג צו שעדן ספּאַסיפיקלי. זייט אַז, ווי עס קען, צו ויסמייַדן שעדיקן צו די ייבאָל, עס איז רעקאַמענדיד צו דעקן יילידז אָדער טראָגן ספּעציעל פּראַטעקטיוו גאָגגלעס.

געשמאַק פון ומגעוויינטלעך קעז

אין פאַקט, עס איז זייער שווער צו באַשרייַבן וואָס טאַם האט אַ געשמאַק. עטלעכע טאָן אַ זייער יידל, וויסקאַס, קרימי קאָנסיסטענסי, די צווייטע ויסטיילן געווירציק, ביטער הערות, פֿאַר די דריט די נאַש איז אויך שאַרף און סירינג, ווי אַ פייַער אין דיין מויל. ליבהאבערס פון דער זעלביקער ומגעוויינטלעך עסנוואַרג פאָדערן אַז די וואָרמי שיסל טייסץ ווי די מערסט פּראָסט מאַקאַראָנען מיט קעז. עטלעכע סאַרדיניאַן רעזידאַנץ האָנעסטלי זאָגן אַז דעם נאַש איז נישט אַזוי געשמאַק צו פּרובירן און עסן וואָרמז. אבער די טייסץ טאָן ניט טייַנען, ווייַל אַלעמען האט זייער אייגן עסן געוווינהייטן.

ביסט איר מיט אָדער אָן לאַרווי?

פילע סאַרדינערס עסן קעז גלייַך מיט לאַרווי, אָבער עס זענען שטענדיק פאַסטידיאַס מענטשן. דעריבער, עס זענען עטלעכע וועגן צו עסן אַ וואָרעם נאַש. העלדיש עסערז טראָגן ספּעציעל פּראַטעקטיוו גאַגאַלעס, דעקן דיין אויגן מיט זייער הענט אָדער נישט נאָר בייגן צו די טיש.

צו באַקומען באַפרייַען פון די לעבן פילונג, די שטיק איז אלנגעוויקלט אין אַ געדיכט בלאַט, דיפּרייווינג וואָרמס פון זויערשטאָף. זיי אָנהייבן צו שפּרינגען און מיט אַ כאַראַקטעריסטיש פּלאַצן ברעכן וועגן די פּאַפּיר ווענט. ווען אַלץ איז שטיל, די לאַרווי זענען געהאלטן טויט, און דעמאָלט דער מאָלצייַט הייבט. אָבער, קעז מיט וואָרמז וואָס זענען געשטארבן קענען ניט זיין קאַנסומד ווי זיי ווערן טאַקסיק.

נאָר צו באַזייַטיקן אַ טויזנט לאַרווי איז אוממעגלעך. דעריבער, קעז מייקערז אַקט מער קוננינגלי. זיי שטעלן דעם קאָפּ אין אַ פּלאַסטיק זעקל און טייטלי קנאַטעד. פון מאַנגל פון זויערשטאָף, וואָרמס פאַרלאָזן זייער היים, עס בלייבט בלויז צו שאָקלען אַוועק וידעפדיק באוווינער.

פֿעיִקייטן פון עסן אַ שיסל

א קראַסט פון קעז איז נישט געניצט פֿאַר עסנוואַרג, עס איז פּראָסט צו עסן בלויז זייַן ינער ווייך טייל. דעליקאַסי איז צעטיילט אין קליין ברעקלעך אָדער שנייַדן אַוועק די שפּיץ. קעז פּאַפּ מיט לאַרווי באַקומען אַ לעפל אָדער גאָפּל. עטלעכע סאַרדיניאַן רעזידאַנץ בעסער צו טאָן דאָס מיט טראדיציאנעלן היגע טאָרטיללאַס. פֿאַר איין ברויט רעפטל זיי פאַרשפּרייטן קעז, און אנדערע דעקן עס אַרויף אַזוי אַז די וואָרמס טאָן נישט שפּרינגען אין די אויגן. אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך מיטאָג איז דאַווקע באגלייט מיט אַ גלאז פון שטאַרק רויט ווייַן (קאַנאַנאַוו), וואָס די רעזידאַנץ אויך גרייטן זיך.

קעז מאַרזו: פּרייַז און אָרט פון פאַרקויף

דער פּרייַז פון נאַש איז גאַנץ הויך - צוויי הונדערט דאָללאַרס פּער קילאָ. וואָרעם קעז איז יוזשאַוואַלי פארקויפט אין טייטלי פארמאכט קאַנטיינערז אין קליין ברעקלעך פון צוויי הונדערט גראַמז. אָבער, דאָס איז נישט זייער גרינג צו מאַכן די סיטואַציע. נאָך אַלע, צו טעם אַ נאַש קאָס וועגן 2,000 רובל!

געפֿינען די קעז מיט די לאַרווי איר נאָך דאַרפֿן צו פּרובירן. ביז אַהער, עס איז געווען אַפישאַלי באַנד פֿאַר פאַרקויף, אָבער זינט 2010, די שיסל נאָך באקומען די טיטל פון קולטור העריטאַגע. אין די שאַפּס אַ נאַש איז ניט פֿאַר פאַרקויף, עס קענען זיין געפונען אויף דער מאַרק אָדער באפוילן פון היגע קעז מייקערז.

אויב איר האָט ומגעוויינטלעך געשמאַק פּרעפֿערענצן און סאַמדיי וועט זיין אין סאַרדיניאַ, דעמאָלט נעמען אַ שטיק פון ברויט און גיין אין זוכן פון די בילעט צו די מאַרץ. נאָר געדענקען די שאַטן פון דעם מייַכל און טראַכטן קערפאַלי וועגן די פאלגן.