קיילים פון וועדזשטאַבאַלז: סאַלאַט רעצעפּט בלומענקרויט

אויב איר ווילן צו אַרייַננעמען אין אייער דיעטע ווי פיל ווי מעגלעך מיט פריש וועדזשטאַבאַלז, דעמאָלט באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו אונדזער רעצעפּט סאַלאַט פון בלומענקרויט. פילע מענטשן זענען ניט וויסנדיק פון ווי פילע קיילים קענען זיין געמאכט פון ווייַס ינפלאָרעססענסעס. רובֿ אָפֿט, די באַלעבאָסטע בוילד, געפּרעגלט אָדער בייקט בלומענקרויט אין טייג, אָבער מיר טאָן פאָרשלאָגן אַ נוציק ווערייישאַן גרינס קיילים - סאַלאַדס. סעלעקטירן איין פון די אָפּציעס צו דיין לייקינג.

רעצעפּט בלומענקרויט סאַלאַט און פריש קעראַץ

עטלעכע סערווינגז איר וועט דאַרפֿן:

• 250 ג (איינער-העלפט פון קאָפּ) בלומענקרויט;
• 300 ג פון קעראַץ;
• העלפט פריש פּעטרעשקע;
• בשמים, עפּל עפּלזאַפט עסיק און ונרעפינעד גרינס בוימל פֿאַר רעפועלינג.

וואַשן די קרויט, דיסאַסעמבאַל פון ינפלאָרעססענסעס, אַראָפּנעמען די שווער טייל, אויב נייטיק, אויב עס איז אַ פּלאַץ, און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. ביז די וועדזשטאַבאַלז באַקומען קיל, רייַבן קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק און צעהאַקן די פּעטרעשקע. מישן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ, צייַט מיט אַ געמיש פון ייל און עסיק, סעזאָן מיט זאַלץ. געשמאַק סאַלאַט פון בלומענקרויט גרייט. אויב איר ווילן צו מאַכן אַ דיעטע שיסל, די בוימל קענען ניט זיין מוסיף - נאָר מישן אַ ביסל באַלסאַמיק עסיק און לימענע זאַפט, לייגן בשמים צו טעם - איז בעסטער סוטאַד טרוקן גראָז. קאַלאָריע צופרידן פון דעם סאַלאַט וועט זיין גאָר קליין.

רעצעפּט סאַלאַט פון בלומענקרויט מיט קנאָבל סאָוס

דעם שיסל איז גאַנץ מעגלעך צו צולייגן פֿאַר אַ פאַרשפּייַז און פֿאַר די יום טוּב טיש, דער סוד פון זייַן ויסגעצייכנט געשמאַק - אין אַ ספּעציעל סאָוס. נעמען:

• 800 ג (1 גרויס קאָפּ) ינפלאָרעססענסעס קרויט;
• 1 לייַם - איר וועט דאַרפֿן די זאַפט;
• יקסטרודאַד ביסל קנאָבל;
• קוואַליטעט מאַסלינע ייל, הערבס, זאַלץ און אנדערע בשמים צו טעם.

צו מאַכן דעם סאַלאַט ווידער איר דאַרפֿן צו דיסאַסעמבאַל די וועדזשטאַבאַלז אין פלאָרעץ, און דעמאָלט קאָכן. פּאַראַלעל צו דעם, איר קענען צוגרייטן דעם סאָוס: קוועטשן די קנאָבל אין אַ קליין שיסל, גיסן צוריק די פריש לייַם זאַפט, לייגן פריש אָדער דאַר הערבס און מאַסלינע בוימל. מישן ונ דורך. פאַרלייגן די קרויט אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן עס קיל אַ ביסל, סעזאָן דעם סאָוס. איידער געדינט אויף די טיש עס קענען זיין דעקערייטאַד מיט קראָוטאָנס אָדער געהאַקט ניסלעך.

רעצעפּט סאַלאַט פון בלומענקרויט און בראַקלי

דעם וויטאַמין איז זייער שיין און פאַרביק שיסל פון פריש וועדזשטאַבאַלז וועט זייַן אַ גרויס ליכט מיטאָג, איז געזונט סאַפּלאַמענטאַד דורך אַ רגע אין די נאָכמיטאָג. פֿאַר אים, איר וועט דאַרפֿן:

• 400 ג פון בלומענקרויט און בראַקלי;
• 1 פריש און פּיקאַלז;
• 1 פּאָמידאָר;
• פריש קנאָבל קלאָווע און זויער ינגבער (אויב קיין);
• מאַסלינע ייל און זאַלץ.

דיסאַסעמבאַל אין פלאָרעץ פון בראַקלי און בלומענקרויט, קאָכן די וועדזשטאַבאַלז אין סאָלטיד וואַסער. וגערקע און פּאָמידאָר קיובז אָדער צעברעקלען אין קליין ברעקלעך. פינעלי צעהאַקן אָדער קוועטשן די קנאָבל, ינגבער און מישן מיט מאַסלינע ייל. די פילונג קענען אויך לייגן דאַר הערבס און שוואַרץ פעפער. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל, גיסן די סאָוס און מישן געזונט. דאַנק צו דעם פאַרביק וועדזשטאַבאַלז סאַלאַט און באַצירן וואָכעדיק און יום טוּב טיש. איצט איר וויסן ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט פון בלומענקרויט, קוקינג רעסאַפּיז - וועלכער איר קלייַבן - זענען גאנץ פֿאַר ביידע ווינטער און זומער מעניו.