קוטלעץ מיט קעז

פון פלייש קיילים פֿאַר זיכער, פילע בעסער קוטלעץ. זיי זענען גרינג צו צוגרייטן, און זיי זענען געשמאַק. אָבער ווי שטענדיק, עקספּערימענטינג, איך געקומען צו די מסקנא אַז קוטלעץ מיט קעז זענען אַפֿילו מער געשמאַק ווי געוויינטלעך.

פֿאַר בורגערס, איר קענען נוצן קיין פלייש: הינדל, כאַזער, רינדערנס, שעפּסנפלייש, קיניגל פלייש, ינדיק. אין אַלגעמיין, די ברירה איז ריזיק. מיר וועלן קאָכן קוטלעץ מיט רוים כאָוממייד קעז (כאָוממייד גערופן מינסט פלייש, האַלב פון 100% פלייש, האַלב פון וואָס איז כאַזער, און די מנוחה איז רינדערנס). אַזוי, פֿאַר די צוגרייטונג פון קוטלעץ, מיר דאַרפֿן 500 גראַמז פון מינסט פלייש, 1 יי, צוויי סלייסיז פון ווייַס ברויט אָדער אַ לאַבן (ווייַס ברויט גיט קרעם צו קוטלעץ), 100 גראַמז פון קיין שווער קעז, צוויי מיטל-סייזד אַניאַנז, זאַלץ צו געשמאַק און ברעאַדקרומבס פֿאַר ברויט (אויב ביסקאַץ ניין, איר קענען טרוקן קיין לאַבן אין די ויוון און מאָל עס מיט אַ ראָולינג שטיפט אָדער קאַווע מילכל. אין סדר צו כיימאַדזשיניאַס די מאַסע און די קוטלעץ מיט קעז פארקערט אויס געשמאַק, קראַפטמאַט ווידער מיר פאָרן דורך אַ פליישמילכל, און מיט אים ברויט און אַניאַנז. דעריבער לייגן יי צו די מאַסע, גרייטיד קעז, זאַלץ און מישן. ווייַטער, מיר פאָרעם די קוטלעץ און באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן 30 מינוט. איך בין נישט אַ סופּפּאָרטער פון געפּרעגלט טשאַפּס, אַזוי איך ויסמייַדן פריינג. און נאָך עס איז מעגלעך צו צוגרייטן אַזאַ קוטלעץ מיט קעז אויף פּאָר, אין דעם פאַל זיי וועלן צוגאַנג פֿאַר אַ פיטער פון קליין קינדער.

איך ווילן צו טיילן אן אנדער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר מיטבאָלז. איך אַמאָל אנערקענט אים פון מיין קוזינע. אַזוי, מיר וועלן צוגרייטן די מיטבאָלז מיט קעז אינעווייניק. פֿאַר דער צוגרייטונג מיר דאַרפֿן 300 גראַמז פון מינסט הינדל, 300 גראַמז פון מינסט פלייש היים, צוויי גרויס אַניאַנז, 200 גראַמז פון קרעם קעז (איך נעמען קרעם אין שטער), 1 יי, קנאָבל קלאָווע, אַ האַנדפול פון סעמאַלינאַ, זאַלץ און הערבס. מינסט פלייש, זאַלץ, אַלע מיר מישן. ציבעלע און קנאָבל פיינלי צעהאַקן און פאַרבינדן מיט מינסט פלייש. דעריבער לייגן די יי, די מאַנגאָ צו די פלייש מאַסע, מישן אַלץ ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס פלייש מאַסע איז באקומען. קעז שנייַדן אין גרויס קיובז, פּעטרעשקע בלעטער זענען נישט גערירט, לאָזן ווי איז. מיר פאָרעם קוטלעץ: מיר טיילן די מינסט פלייש אין 7-8 טיילן, יעדער טייל איז ראָולד אין אַ פלאַך שטיקל, אין די מיטל מיר שטעלן אַ שטיק פון קעז, אַ בלאַט פון פּעטרעשקע און ייַנוויקלען די קאָטלעט. קעז און גרינז זאָל ניט אַרויסשטעקן. מיר שטעלן די קוטלעץ אויף אַ גריסט באַקינג טאַץ און באַקן אין די ויוון ביז גרייט. נו, אַז ס אַלע, קוטלעץ מיט קעז פילונג זענען גרייט. ווי אַ זייַט שיסל, איר קענען קאָכן מאַשט פּאַטייטאָוז, קיין קאַשע, סטוד וועדזשטאַבאַלז.

אין אַלגעמיין, קעז מיט קעז אין די ויוון זענען זייער געשמאַק, ווען זיי זענען נאָך בייקט אין די הויז ספּרעדז אַ שמעקנדיק שמעקן פון פלייש.

דורך דעם וועג, אויב אַ טייל פון פלייש איז ריפּלייסט מיט וועדזשטאַבאַלז - עס טורנס אויס אַ גוט אָפּציע, ספּייסט פלייש, און דער טעם קומט אָריגינעל. למשל, איר קענען לייגן קרויט אָדער פּאַטייטאָוז צו פלייש צעהאַקן. די אנדערע טאָג איך גאַט די פלייש און קרויט בורגערס. די סטאַפינג איז געווען זייער קליין און איך באַשלאָסן צו צולייגן עס מיט פריש קרויט. איך גענומען 300 גראַמז פון כאָוממייד פלייש, 300 גראַמז פון פריש קרויט, 100 גראַמז פון קעז, 1 יי, זאַלץ, אַ רעפטל פון ווייַס ברויט, אַ פּאָר פון מיטל-סייזד באַלבז. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל, סאָלטיד, קנעאַדעד. די קאַמביינד וואָג איז געווען באקומען. זי צעטיילט די קעסטלעט מאַסע אין 10 טיילן, מאָולדיד און בייקט אין די ויוון. פינישט קוטלעץ געדינט מיט זויער קרעם און הערבס. האָבן לינקס אויף הוררייַ, אויך הויזגעזינד אַדאַטיווז האָבן געבעטן. אַז ס ווי איר קענען פיטער דיין משפּחה - ביליק און געשמאַק. און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אָן פּראַזערוואַטיווז און אנדערע שעדלעך קעמיקאַלז. אַזוי טאָן נישט קויפן פּראָבלעמאַטיש פּראָדוקטן ניט פון די בעסטער קוואַליטעט אין די קראָם, איר בעסער סקאַלפּט די קוטלעץ זיך. דערצו, קיין סיין דערוואַקסן מענטש פארשטייט - בעסער ווי אין שטוב, זיי וועלן נישט קאָכן ערגעץ. נעמען קעיר פון זיך און דיין קינדער, עסן געזונט היים עסנוואַרג, ווייַל עס איז אַזוי גרינג צו קאָכן זיך, ספּעציעל זינט די אינטערנעט איז פול פון אַלע מינים פון טשיקאַווע רעסאַפּיז. Be healthy!